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原來豆芽菜功效這麼多！👍
可以瘦身又可以養顏美容！💖

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#夏天沒胃口吃豆芽菜剛剛好

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某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做
剛好Chris跟鐵板燒有些淵源
信手遞了一張recipe給朋友做看看
沒想到這老兄真的做出來了
大呼 真的跟外面吃的一樣！


哈 原來這東西真的沒有人教過
我起初覺得這玩意兒很謎阿
中西合併 但是成果又不違和


比較可惜的是白豆蔻
經過明查暗訪
小磨坊進的白豆蔻
因為相較中藥通路的價錢實在高出太多
近年消失在產品名單中
我手上拿的竟然是最後一批！


白豆蔻用途上不會因為香氣而影響功效
但是對於料理用途上實在可惜阿！
為了追求極致的風味不惜撒銀子乃是料理人的至高情操


如果有朋友發現哪裡有高品質的白豆蔻
歡迎在底下留言跟大家交換訊息
了解食材 蒐集食材
也是料理學習的過程之一


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附記：
鐵板燒的來源比較可信的還是源自於日本
在菜系上比較偏向日式料理
但 神奇的是
綜觀各國的鐵板燒
並不會因為追求正統而堅守日式風格
在台灣更是發揚光大
從一客百元到無上限都有！
近代更是發展出西餐的吃法

要我歸類鐵板燒屬於哪個菜系
我比較想稱它是一種料理方式
也就是說任何料理 都能嘗試在鐵板上呈現
進而變成一種鐵板燒料理

所以這鐵板燒醬的內容物會這麼多元
我想也是有跡可循
曾聽老前輩說
以前才沒這麼多東西咧

但說回來
到了我這一代
吃到的就是現在的這個味道
就如同前面所講的
經過時代變遷
鐵板燒也融合了各種元素


如果對這個題材有興趣
我之後會在分享在家也可能實現的鐵板料理

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片中使用的廚具：

D&W相思木砧板 50x35x4 cm
Yaxell Dragon fire 8.5" Chef Knife
Anolon 22cm陽極氧化不沾平底鍋
神田鐵鍋 33cm平底炒鍋

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拍攝器材清單

Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5

Tascam DR-10L

YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒

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This video is not sponsored.

——🍴【草食獸的獨門特效藥 第五帖】🍴——
🔶名稱：素食新竹金瓜炒米粉
🔶別名：浩然正氣存養散、百思不得其解通神散、偷天換日無暇膏、如假包換純金粉
🔶炮製方法：詳見影片
🔶特徵：米粉Q彈有勁，吸飽吸滿南瓜、紅蘿蔔、高麗菜融合而成的鮮甜湯汁；新豬肉碎末和芹菜，如雨絲忽投入湖水中一般，在口中漾起一朵又一朵驚喜的漣漪。
🔶氣味: 各種藥草的鮮香和醬汁的鹹香隨鍋炒而釋放，金瓜與米粉調和成獨有飄香。
🔶主治：當開始想嘗試吃素，忽有一「家人朋友會不會就此不找我吃飯」的煩惱拔山倒樹而來；尤其身為家裡的煮夫煮婦，種種質疑「當媽的怎麼成為素食者?」「家人不會抗議嗎?」「該怎麼為小孩準備餐點?」排山倒海而來，越想越煩惱越想越擔憂重重，按《黃帝內經》診斷: 「思則氣結」，想太多導致氣血不通。
🔶功效：補氣養心(草食獸服用可大補元氣，所謂「正氣存內，邪不可干」，使正氣滿棚而擇善堅持)；生津開胃(食肉獸聞到此藥方香味，即能刺激唾腺分泌、口水狂流、大開胃口，狼吞飽食卻沒發現餐桌上少了肉，草食獸的心頭憂惱頓消無疑)
🔶副作用: 說話可能變得滔滔不絕、口若懸河、辯才無礙，語出驚人地令所有質疑都鴉雀無聲。
🔶禁忌：一次勿炮製太多，吃太多變胖，又徒增另一減肥煩惱。
🔶其他注意事項：長期服用此藥方，家人小孩和朋友可能在無意中就習慣吃素了。
🔶藥物實驗受試者：主播李逸涵 (男女比例0：１)，療效結果成功，完美播報了和平素食新聞。

🔶主成分和含量：
新竹金瓜炒米粉
材料：
新豬肉 一包
金瓜 1/4個
紅蘿蔔 1/2條
高麗菜 100g
木耳 50g
杏鮑菇 1條
豆乾 3塊
豆芽菜 20g
水 200g
芹菜 25g
香菜 20g
米粉 4份

醃料：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g(1tsp)
糖 8g(1tbsp)
香油 15g (1tbsp)

調味料：
香油 60g (4tbsp)
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g(1tsp)
五香粉 1g (1/2tsp)
糖 15g (1tbsp)

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時間：4/1-5/10
優惠：買兩包OmniPork 即送一本食譜書
有recipe booklet的通路：
citysuper
Breeze -南山 復興 南京
sogo- 忠孝
心樸市集
聖德科斯
備註"通路保有贈品變更之權利，數量有限送完為止"

6:11 👈 體育主播逸涵試吃時間😋

#素食
#純素
#全素

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節目主持人： 李基銘、 Winnie Chang
　　
本集主題：春季料理
　　
專訪來賓： 巢佳苓
　　
俗話說：「正月蔥二月韭」、「元宵節，偷拔蔥嫁好ㄤ」
　　
韭菜、韭黃、韭菜花：
韭菜盒、韭菜水餃、炒米粉、切阿麵、炒豆芽菜、韓國泡菜這些裡面都會加韭菜。韭菜韭黃或韭菜花炒肉絲、豆干、海鮮百搭，韭菜炒蛋
蒼蠅頭、韭菜花炒皮蛋。
　　
蔥、珠蔥：
爆香用/配色用/去腥，中藥功效：祛寒、發汗、受涼感冒前泡熱水澡，喝蔥白煮水發汗後就不容易把寒氣留在體內。
胡椒餅、蔥油餅、蔥爆肉絲、京醬肉絲、蔥油淋雞、蔥油淋魚、培根蔥捲
蔥燒排骨、蔥燒鯽魚、蔥花蛋、味噌蔥、油雞淋醬的油蔥
　　
菠菜：
菠菜葉酸多，葉酸對心血管疾病，缺葉酸會貧血、葉綠素β胡蘿蔔素多對眼睛保健有幫助，菠菜會澀澀，因為草酸也多，菠菜洗淨川燙可讓草酸流失一些減少澀口的感覺。
菠菜麵條、菠菜水餃皮、菠菜燙熟淋和風胡麻醬汁/菠菜燙熟捲在高麗菜葉內
菠菜河粉捲，傳說，菠菜豆腐湯吃了會結石，這是錯誤的，菠菜買回來吃不完用報紙包好，底部放些水直立放著，可放三四天保持鮮綠，其他菜適用。
　　
香椿：
香椿樹嫩芽，過節氣中的穀雨之後就不香（端午節）。香椿拌豆腐、香椿燒豆腐，香椿水餃，香椿醬炒麵拌飯，採收後曬乾泡茶