#整豆腐蛋糕

今次整豆腐芝士蛋糕！方法都幾簡單🥰唔使用焗爐，豆腐味又勁香，大家不妨睇吓

一一一一一一一一一一一一一一一

5吋豆腐芝士蛋糕

1️⃣厚餅底
消化餅(細塊) 10片
無鹽牛溶液 55 克

2️⃣豆腐蛋糕
嫩豆腐 180g
淡忌廉 107g
忌廉芝士 110 g
魚膠片 11g
砂糖 25g

3️⃣豆乳吉士醬
蛋黄2個
砂糖29g
低筋面粉22g
豆浆140g
忌廉芝士 70g

一一一一一一一一一一一一一一一

蛋糕部份

1. 🍥豆腐蒸8至10分鐘，隔水備用
2.🥛豆腐加砂糖加忌廉芝士，使用攪拌機攪勻(若冇攪拌機請過篩）
3. 🎂淡忌廉打起約6成，加入步驟二嘅混合物
4. 🐟魚膠片浸凍水，浸軟後熱水座溶，並加入混合物
5. 🧊倒進模具並雪藏4小時左右

裝飾部份
1.🥧蛋黃加三份一的豆漿攪拌
2.🍭加上砂糖攪拌
3.🍮加入低筋麵粉攪拌
4.🍼加入剩下的豆漿
5.🍩倒入平底鍋，小火煮並不斷攪拌至傑身
6.🍮打發忌廉芝士，並加入傑身混合物
7.🧊保鮮紙包實，雪櫃冷藏大概兩小時

一一一一一一一一一一一一一一一

詳細教法，可以喺”wujai食胡仔” youtube睇片喔 @mr.wujai

【開心送禮】$12.5/件～減糖減脂健康蛋糕 送～鼎爺都讚: 草莓曲奇乳酪卷!

蛋糕總是吸引，不過食得多始終唔健康，推介大家試呢間著重食材的小店，蛋糕標榜減糖、減脂、無反式脂肪，除了怕肥的女士，高血壓、血脂的朋友都可以試下。尖沙咀店每晚8pm-8:30pm，賣$50/3件或$100/8件，最低平均$12.5/件咋，有機會食到士多啤梨或藍莓芝士蛋糕、朱古力慕絲蛋糕等受歡迎款式，重點是味道幾好，唔會話健康就唔好食!!

另外，呢間店的Whole cake好多人食過都讚，尤其是低脂豆腐芝士蛋糕和菠蘿椰香慕斯蛋糕。聽聞鼎爺最近都有去過試食，讚其「草莓曲奇乳酪卷」及「宇治抹茶紅豆慕絲蛋糕」，今次亦準備了「草莓曲奇乳酪卷」 x 5個（原價$338/個） 及「宇治抹茶紅豆慕絲蛋糕」6吋 x 5個（原價$428/個），開心送畀大家！

❣開心送禮，🙋🏻報名方法：
1. 讚好及分享此Post
2. 留言點解想得到減糖 、減脂、無反式脂肪的健康蛋糕？
3. Tag 至少5位朋友 （Tag多d朋友，可能被揀中的機會更大啊！）
.
－截止時間：2017年10月2日 11:59pm
－將由Hello Mammy揀出10位答得最好的朋友。
－蛋糕款式將隨機送出。

BakeryDiets'
地址：尖沙咀東部麼地道67號半島中心地下G52號A舖
電話：5616 1698
備註：
1. 另紅磡崇潔街設分店
2. $50/3件或$100/8件蛋糕只限尖沙咀店，供應期由即日至2017年11月底，每晚8pm-8:30pm。

====================================
想同我們一齊去食好嘢，以及知道更多飲食資訊，即加入Hello Family啦！
Link: facebook.com/groups/hellofamilyhk

短片製作：MSG Creations，如閣下需要短片拍攝（非Hello Pinkey試食介紹），包括飲食、美容及醫療行業等，歡迎聯絡Kan Lam，Email: kan@msgcreations.hk

本人是典型港女，雖然不貪威卻很識食，但不會做飯，撚手小菜係759芝士撈面。曾經入廚打過蛋，點知打到一地都係，自此阿媽禁止我再踏足廚房半步⋯

再鋒利嘅刀都有生銹嘅一日，所以再港女嘅人都有想下廚嘅一日！

今次由廚神男朋友指導我自家製「港女牌豆腐芝士蛋糕」
(利申: 蛋糕已食，冇柯冇嘔，阿媽食完表示感動流涕)

----------------------------------
材料：
• 消化餅80g
• 無鹽牛油3湯匙
• 豆腐忌廉芝士餡：低脂忌廉芝士130g
• 盒裝甜味豆腐花200g
• 白砂糖25g
• 魚膠片8g
• 鮮忌廉130ml
• 6 吋蛋糕圓模1個

做法:
1⃣ 將消化餅放入膠袋中用麵棍壓碎。
2⃣ 在碗中將消化餅碎與已溶化牛油混合。
3⃣ 倒入蛋糕圓模內，用湯匙壓平並壓實，放入雪櫃冷凍半小時至硬身。
4⃣ 鮮忌廉用電動攪拌器打至蓬鬆挺立狀（拉起不滴落），放入雪櫃冷藏，備用。
5⃣ 將魚膠片用冰水浸軟，去掉水分，放入小碗中以隔水加熱煮至溶化。
6⃣ 將忌廉芝士與砂糖用電動攪拌器打至軟滑，加入豆腐花繼續攪打至軟滑。
7⃣ 取約 1湯匙芝士混合物與魚膠溶液攪勻，再倒回芝士混合物中拌勻。
8⃣ 然後再從雪櫃取出已打發的鮮忌廉拌入芝士混合物中拌勻。
9⃣ 將拌勻好的混合物倒入蛋糕模中，蓋上保鮮膜，放入雪櫃冷凍至少4小時或以上至凝固。

#homecooking #hkfoodblog #instafood #foodie #photooftheday #hkig #iger

在家焗豆腐芝士蛋糕 | Baked Tofu Cheesecake
材料:
忌廉芝士 250克
嫩豆腐 250克
蛋 1.5隻
糖 110克
原味乳酪 2湯匙
麵粉 3湯匙
粟粉 2湯匙
罐頭桃 適量
7 吋模餅底材料:
消化餅碎 100克
牛油 3-4湯匙
預熱焗爐:
350度華氏/180度攝氏
焗40-45分鐘
最後5分鐘加高上火烤至表面金黃色

--------------------------------------------------------------------------------

相關影片:
士多啤梨芝士餅: https://youtu.be/TtoJMRnBDLE
櫻花奶凍: https://youtu.be/spw1_Z_KJac
豆腐布甸: https://youtu.be/OJfTPAGNURg

--------------------------------------------------------------------------------

人妻嘉慧煮煮看:
https://www.facebook.com/torontohousewife/
Our Little Pantry:
https://www.facebook.com/ourlittlepantry/
Instagram:
https://www.instagram.com/sanbit/?hl=en
課金連結(謝謝資助~):
http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7
熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7

謝謝收看! Thank you for watching~

鍾意嘅話就like 同subscribe 啦! 好快出新片!
快d 開心share出去，試下同friend一齊整啦！
唔好唔記得like 我 facebook 同instagram呀！

Facebook．https://www.facebook.com/cookaka.cooking
Instagram．http://instagram.com/_cookaka


．材料 ．

6吋份量

消化餅 85g
無鹽牛油 35g
嫩豆腐 300g
忌廉芝士 170g
糖 35g
淡忌廉 200g
魚膠粉 12g
雲喱拿香油 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
水 36g


．做法 ．

1 / 蛋糕底托上放牛油紙， 6吋慕士圈放面，成餅模

2 / 消化餅放入保鮮袋用麵粉棍壓至粉狀

3 / 牛油用熱水座溶，混合消化餅碎，倒入餅模，用匙羹壓至平均的厚薄，放入雪櫃雪30分鐘

4 / 燒一鍋熱水，放入嫩豆腐氽水約1分鐘，取出瀝乾備用

5 / 忌廉芝士室溫放軟約一小時後加入砂糖用膠刮拌勻並按壓至幼滑

6 / 加入豆腐拌勻，過篩一次成豆腐芝士漿

7 / 淡忌廉打發 至7成

8 / 魚膠粉加入水拌勻，再用熱水座溶

9 / 檸檬搾汁，取1茶匙

10 / 豆腐芝士漿、打發淡忌廉、魚膠溶液、雲喱拿香油及檸檬汁放入大盆拌勻

11 / 倒入蛋糕模內，用保鮮紙封面，放入雪櫃雪4小時，脫模切件食用