【紐西蘭原裝進口壽滿趣優質油品/燕麥棒/超級花生醬/麥蘆卡蜂蜜 】補貨團

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去年七月因為姊姊便秘問題，想要從台灣購買品質好的酪梨油，而接觸了壽滿趣油品，當時一次補貨了好多罐。一個禮拜至少煮五天，假日因為出外遊玩而外食的我，本來想說七月再補貨就好。
結果因為武漢肺炎關係，我們不僅減少外出，連外食的次數也變少很多，所以家裡的油品消耗的～～超～～級～～快！這次緊急請廠商幫我安插一個補貨團，喜愛用好油的媽媽們，千萬別錯過。

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#酪梨油跟風味橄欖油�
🌟酪梨油:
家裡最常用的就是酪梨油了，因為酪梨油發熱點高，又富含各種營養素，食物並不會酪梨油而失去原本的味道，加上長期吃下來，發現真的改善掉姊姊的便秘問題，所以是我的最愛。這次我要自己囤貨起來。�
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🌟蒜味橄欖油讓你不再切的手臭哞哞:
雙寶很討厭吃到蒜頭，尤其有些蒜頭的辛辣感很重，後來我都直接用蒜味橄欖油清炒，蒜香味非常濃郁卻不辛辣。喜歡吃義大利麵的話，可以起鍋之前在淋上一點，真的會香貢貢～�
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🌟松露橄欖油讓你料理瞬間高級美味：
如果你很怕松露味的話，那你一定要試試看壽滿趣的油，保有松露的香味卻又沒有怪味。
我們最常拌炒蘑菇，或者做松露義大利麵。
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�🌟地中海柑橘橄欖油：
減肥最常吃生菜沙拉，淋上柑橘橄欖油之後，萊姆柑橘清香超開胃，如果吃膩千篇一律的燒烤鮭魚，那建議你也可以出爐前淋上柑橘，海鮮料理更不用說，只要有柑橘，超級解膩開胃。
如果愛酸酸口味的你，非常建議將柑橘橄欖油2湯匙＋巴薩米可醋1湯匙，超適合當沙拉醬。
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🌟義式香蒜橄欖油：
層次分明的義大利香料，烤時蔬或烤香料雞，美味爆表。

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�#噴油玻璃瓶
非常推薦大家一定要入手，加購價不貴，但是非常好噴，尤其現在每個人家中幾乎都有氣炸鍋，更需要一罐噴油瓶，可以均勻上油。
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#超級花生醬🥜
上次開團，雙寶阿公一次買了10罐，因為壽滿趣花生醬超純，成份僅有花生+少許鹽提味，對於糖尿病的阿公是何等的福音！也是因為沒有糖，我很放心的讓雙寶吃，夾吐司、塗抹饅頭甚至做鯛魚燒內餡！這三款，我最喜歡吃滑順花生醬，因為不用特別咀嚼那些顆粒～哈哈
花生醬除了搭配土司麵包，也可以拿來做成料理，真的超。級。好。吃。🤤�
🌟蒜泥白肉：調入花生醬濃郁感升級�
🌟優格花生雞柳條：雞柳用花生優格醃漬過，變得軟嫩多汁，很像吃沙爹！�
🌟花生醬五花肉豆皮：將五花肉豆皮煎到酥脆，加入花生醬醬油拌炒，花生醬的香味超棒又超好吃！

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#麥蘆卡蜂蜜�麥蘆卡因為裡面還有獨特的獨麥素，證實對腸胃道有改善的作用。加入優格或者淋在鬆餅上面都非常合適。

#ANNIES天然水果條�這是我們接觸壽滿趣的第一個商品，每片果條(15gm)都是用紐西蘭蘋果搭配草莓、波森莓或者百香果跟芒果製作而成。100%天然製作，沒有其他的添加物，這個外出上飛機攜帶很方便，而且因為咀嚼需要花比較多時間，起飛跟落地給她們一條，完全舒緩了耳壓不適。

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#motherearth燕麥棒跟蔬果棒�天然的麥片結合葡萄乾或者堅果類，在等待餐廳或者餐與餐空檔，都可以先給一條墊胃充飢，燕麥棒也可以加入牛奶，就是一個營養早餐！

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壽滿趣是一家非常優質的廠商，所有的油品都是原裝進口不分裝。如果已經認識壽滿趣的媽媽肯定知道他們有多優，如果還不認識的你，這次是一個認識壽滿趣商品的好機會喔。

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▍團購時間 ▍5/4-5/8 PM23:59準時關單。
▍付款截止 ▍5/9 PM23:59準時結帳，此後所有付款方式均失效。
▍出貨時間 ▍結團後七個工作日內出貨，含有預購商品之訂單除外。
▍運費說明 ▍
本島80元，購物滿2500元免運費。
離島160元，購物滿2500元運費80元，滿5000元免運費。
▍付款方式 ▍
📌 信用卡付款：
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【Cooking Studio】2017.08.18《誠品知味-豆油伯醬油》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：
+++什麼是醬油
+++如何依比例製作
1.和風沙拉醬料
2.油飯中糯米與白米的份量
3.蔬菜要怎麼炒出原有的味道

08/18(五)《誠品知味》「豆油伯醬油」
示範／ 李明芳Lulu 李祿祿
（ 豆油伯 - 六堆釀興業有限公司負責人）
►活動時間│08/18 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 cooking studio 信義誠品
台北市信義區松高路11號3樓
►示範料理│ 夏日和風沙拉、菇蕈豆腐、麻油香菇煲飯
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，現場登記參加！
►進場時間│15:00唱名進場
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
「豆油伯」成立於屏東縣竹田鄉的客家村庄。
創辦人李安田先生為早期推廣中小企業發展時，自行創業的醬園業者，也是少數具有釀造培訓證照的釀造師之一。
目前，豆油伯由第二代接手，維持以純釀造方式，保留傳統風味外，更導入現代化的衛生管理方式及設備，並大量與台灣農民契作優質大豆及小麥，做出風味佳、品質優的高規釀造醬油。
銷售據點除「誠品知味」，分布於全台灣，以頂級百貨及超市通路銷售為主。近年來，豆油伯將品牌拓展至海外，在堅持推廣純釀造高品質醬油的理念之下，依照當地消費者口味不同，研發製作出符合顧客口味的頂級醬油，讓台灣以外的消費者都能一嚐純釀醬油的美味。
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誠品都是用烹飪的方式來介紹每一本優質的食譜書以及每一樣臺灣的好食材。今天不是新書發表會，今天是做誠品知味。

跟大家介紹一下什麼是【誠品知味】，誠品書店裡面有一個專門賣食品的區域，叫做誠品知味，知道的知、味道的味。

誠品知味裡面呢，蒐羅北、中、南、東，臺灣的小農，或是非常稀少的食材，把這些食材網羅到誠品書店，利用空間來做展售。例如想吃台中的太陽餅，就不用專程跑到台中，可以在誠品買得到。其中一樣是醬油，今天要介紹豆油伯。

請問大家知道醬油的原料是什麼嗎？黃豆、柸豆、黑豆、小麥，豆類發酵之後變成醬油。

這三個組成了醬油系統。臺灣有二大醬油系統，黑豆、黃豆跟小麥稱為豆麥，這二大派。

請問大家，北、中、南、東，那邊做醬油最厲害？

北部是三重、大溪，中部是西螺，南部是嘉義、屏東，東部是宜蘭，今天要介紹來自屏東的醬油-豆油伯。

示範的廚娘是lulu老師，如果有參加過前幾場的《掌廚人》，中華美食交流協會，那天出席許多的廚師，除了身兼廚師還做了很多的善事，她平常不賣醬油的時候，都帶團到臺灣、中國等貧困的地方義煮。

什麼是義煮？

帶了很多位的廚師，免費煮料理給小孩、大人吃。醬油不好好的賣，一直拼命的去義煮，把賣醬油的錢去做這樣的善事，認識她這麼長的時間，就是這樣的一個人。宗教信仰非常的虔誠，非常的佛心，做了很多事，不遺餘力。今天，她的角色是豆油伯的二代掌門人。

父親開始了醬油的事業，身為第二代，把它接下來做。

李明芳
現職
六堆釀(豆油伯)興業有限公司負責人、永喆食品有限公司負責人、台灣源味本舖有限公司負責人、中華美食交流協會監事、台灣廚藝美食協會顧問。

豆油伯品牌介紹
Δ成立地點：屏東縣竹田鄉的客家村庄
Δ創辦人 李安田先生 為早期推廣中小企業發展時，自行創業的醬園業者，也是少數具有釀造培訓證照的釀造師之一。
Δ目前，豆油伯由第二代接手，維持以純釀造方式，保留傳統風味外，更導入現代化的衛生管理方式及設備，並大量與臺灣農民契作優質大豆及小麥，做出風味佳、品質優的高規釀造醬油。
Δ銷售據點分布於全臺灣北、中、南，以頂級百貨及超市通路銷售為主。
Δ近年來，我們將品牌拓展至海外，在堅持推廣純釀造高品質醬油的理念之下，依照當地消費者口味不同，研發製作出能符合顧客口味的頂級醬油，讓臺灣以外的消費者都能一嚐純釀醬油的美味。
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絲絲說：
約莫七年前，絲絲在Cooking Studio做了第一場的豆油伯，那時候豆油伯的品牌剛成立沒有很久，他們居然請了我來做豆油伯的料理，有沒有很好笑，現在想起來都會冒冷汗，我怎麼會在關公面前耍大刀XD 記得料理的是豆豉苦瓜、紅燒肉。(記得頭三年的時候，非常可憐，找不到廚師上場做菜，只能自己上場，煮了三年的時間。)那時候LuLu表現的像不會做菜，把我騙上台，其實她做菜比我厲害十倍，我說，七、八年後再也不會受騙了XD今天當然要請到二代掌門人自己上台做菜，我就退休了，轉往主持界發展。
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豆油伯在1972年創立，這幾年很努力的發展，有得到2012年屏東縣伴手禮，2013年客庄亮點代表優質客家特色商品的「Hakka TAIWAN」認證廠商，2015年又拿到屏東縣伴手禮獎。有一個很特別的是，2014年的碳竹跡標章的得獎，這是環保署辦的，我相信現場很多朋友有出國玩的經驗，歐洲、日本等地，都很注重包括飲食的碳竹跡，在地食材、在地製造、在地食用這件事情。有很多標榜米其林餐廳，其實都用在地的食材在做料理，減少運輸。據說，豆油伯是唯一一個有拿到碳足跡標章的廠商，在醬油業界做了蠻多別人沒有的地方。

其實除了剛剛說的黑豆、黃豆、小麥，連薏仁、米都可以釀造醬油，只是每個風味不一樣。現在很多的麵包店都使用臺灣的小麥，所以釀醬油當然也可以。黃豆看起來非常的健康，是「高雄九號」，臺灣早期用這個賺很多外匯，外銷到日本的毛豆，現在最優秀的就是高雄九號這個品種。先請大家試吃高雄九號，還沒曬乾就這麼漂亮，而且有一個重點，請問你們會去有機店買可催芽黃豆？是不是特別貴？知道為什麼嗎？因為通常進口的豆子，他們為了不讓發芽，所以要滅種，照伽瑪射線，所以你要買可催芽的價錢都比較貴。

我們現在用的所有的豆子都是可催芽的，活性還存在的意思。

高雄九號的豆子吃下去非常非常的鬆軟，試想若是醬油是用這種豆子去發酵一段時間，4~6個月之後，做出來的醬油一定會更好吃。

大家有看過釀造醬油的豆子是什麼嗎？非基因改造大豆，請特別注意的地方是豆子是用「高蛋白質脫脂豆片」還是「只有寫黃豆OR黑豆」，如果是寫「高蛋白質脫脂豆片」，是指脫完沙拉油後的料去做發酵，那個醬油才是純釀造，可是它的文宣也是打著非基因改造大豆釀造。

今天，豆油伯想講的是，我們每一瓶的每一滴醬油都是現在吃的這個黃豆，待會兒請大家喝黑豆水(味道自然、清甜)，為什麼要請大家吃這2個東西，有沒有注意到這個是原味，沒有經過調味的。如果你的原料已經這麼好了，你再經過發酵，它的發酵品質只會更好。

黑豆是臺灣古早種的比較小顆，比較香，跟坊間在賣的大顆不同，也比較少人種，為什麼，因為種一般的黑豆可以收2噸半，種小顆的只能收一噸。

請問豆油伯的豆類在那邊契做的？

黃豆是在高雄美濃、旗山，屏東高樹還有台中，黑豆的部分是嘉義東石、屏東恆春、花蓮光復。小麥是以東石跟台中為主。

現場看到的豆油伯產品是為了誠品而設計的，瓶子是日本原裝進口。剛剛吃到的原料，我們豆子的品質已經這麼好了，很多人說為什麼一瓶醬油要賣那個價格？我的原料的確比別人好很多，而且醬油不加水，沒有稀釋過的。

【豆油伯給您最安心的保證】
Δ120-180天純釀造，天數是因為有冬天跟夏天的溫度發酵分別。
Δ絕不添加人工甘味劑、防腐劑。
Δ通過SGS多項檢測。
ΔISO22000及HACCP認證。每一年都要檢驗。
Δ100%臺灣豆+臺灣麥。為了減碳，使用的是在地臺灣的原料。
Δ全商品使用原豆發酵。
Δ全品項不含麩質。

有一件事情很開心，因為英國某間米其林餐廳指定使用豆油伯產品，但是很堅持一件事情，原料不能有麩質。

現在有檢測過敏源的項目，其中一項就有麩質。因為產品內有小麥，拿去檢驗後發現沒有麩質，到契作點去詢問才知道，因為臺灣的豆子種了之後不是要榨油的，是外銷到日本做毛豆，特性是口感要夠鬆，剛好符合醬油在釀造的時候，需要的高蛋白質、高澱粉的特性，意外的釀出風味非常好的醬油。

另外，臺灣的麥子不是全部用來做麵粉的，麥子跟豆子一樣，裡面有澱粉、蛋白質跟油脂，所以若是有對麩質會過敏的人，使用全系列豆油伯商品都是沒有問題的。

衛福部應該近期會立法公布，醬油依釀造的方式要秀在標籤上，例如現在有一支商品名稱寫「豆油伯甘田醬油」，未來要變更名稱為「豆油伯甘田純釀造醬油」。以前是用化學醬油(快速釀造醬油)，但以後會改名為「水解法醬油」。

醬油生產的方式分為三大類，其一是水解法，原料通常都是植物性蛋白質，如果有寫胺基酸水解液的全都是化學醬油，就是用水解的方式。

【醬油釀造之差異】
►水解法
製成原料：植物性蛋白
製成原理：鹽酸水解
製成時間：3-7天
醬油呈現：深黑剌鼻死鹹
風 味：離子傷腎

►混合釀造法
製成原料：水解醬油+純釀釀造醬油
製成原理：混合調味
製成時間：1天
醬油呈現：香氣不足
風 味：僅鹹度與顏色

►純釀釀造法
製成原料：
●進口基改或非基改黃豆
●脫脂大豆(高蛋白豆片)
製成原理：微生物(麴菌)分解
製成時間：120-180天以上
醬油呈現：味香甘醇
風 味：豆香濃郁

►豆油伯純釀釀造法
製成原料：臺灣非基因改造黃豆、臺灣黑豆、臺灣小麥
製成原理：微生物(麴菌)分解天然曝曬熟成
製成時間：120-180天以上
醬油呈現：琥珀色澤、豆香四溢
風 味：香醇回甘、風味層次佳

【臺灣契作、原豆釀造】
豆油伯的每一瓶醬油，都是由臺灣小麥、臺灣非基改黃豆、臺灣黑豆【原豆釀造】，原豆體積大，微生物分解慢，而有些市售醬油，採用脫脂豆片，脫脂黃豆粉釀製，不只成本低，製程時間自然能縮短。

【原豆】

因為含有16%-18%的油脂，釀造熟成的醬膠為避免油脂釋出，只能壓榨一次，醬汁產量相對不多，不若一般醬油廠使用脫脂豆片可以壓得很乾、提高產量，即使這樣，豆油伯仍然堅持花費較長的時間發酵，讓原豆緩慢醞釀濃郁醇和的香氣，只取最好的生醬汁。

「高雄九號」黃豆的耕種地點在高雄、屏東，種植面積大概有250公頃。

大家對250公頃有概念嗎？1公頃大概有10個400公尺操場大。

今年，農糧署著手規劃要復耕2萬公頃的農地，種大豆跟黃豆，臺灣其實是有農地的。

►「台南5號」黑豆、紅豆的耕種地方在台南善化，種植面積50公頃。
幫聯華食品種洋芋片。

►滿州小黑豆、紅麥、紅薏仁、黑芝麻、米、地瓜，耕種地點在嘉義東石，種植面積50公頃。

上星期去花蓮簽約30公頃的契作。花蓮那邊，好山、好水，種植的食材很棒！以上這些都是豆類供應的基本來源，因為豆油伯也不是大廠商，只能夠收這麼多的量。

為什麼要跟這些農民合作？
他們都有一個特色，他們不是種一甲、二甲、三分、五分，除了方便統一管理外，他們主要都是外銷起家的廠商。我們互相要求配合：不能有農藥、不能用化肥，全部都要無農藥檢出。大家有沒有注意到豆油伯的商品，沒有一支打著有機的名號，為什麼？我們高規格規範自己，可是對於商品這部分，沒有因為使用有機原料，再把有機的價格加上去賣給消費者。

今天要介紹誠品知味的三款產品，除了包裝不一樣之外，內容的等級更高。

第一支「缸底醬油」，內容物加了臺灣小麥、臺灣黃豆還有黑豆的成分，國家有說純釀造醬油的標準，總氮量符合CNS甲級一般醬油 1.4g/100ml 以上，大家知道總氮是什麼嗎？剛剛說醬油裡有黃豆，因為蛋白質高的東西，氮就會多，因為沒有稀釋過，所以總氮的成分超過國家標準。

很多人都知道我跟美人姐都是用這支醬油在煮東西。為什麼誠品要我們設計這個？說因為有很多輕熟女或是要出國的朋友，因為如果帶大瓶裝的出去很不方便，這一瓶，出國、旅遊非常好用。像我今年出國3次了，出國十多天，尤其吃米其林餐廳到第4天就吃不下了，請飯店幫忙準備一個東西，煎荷包蛋，滴2滴醬油大家都會跟你搶XD原料好，不管做什麼料理都好吃。

第二支「甘田醬油」，為什麼叫甘田？因為它很甘甜XD這幾年很流行薄鹽醬油，為了健康因素很多人使用。特別的地方是除了把鈉降低以外，沒有添加鉀鹽。它裡面有的鉀是原來有的鉀含量。東西是這樣，把濃度維持住，低鈉、無鉀鹽的時候，所以甜度會高一點點，帶有清爽、濃郁的口感，吃得到豆味、鮮味在裡面。夏天來做沾料或是日式料理很適合。

薄鹽醬油就是低鈉，因為高鈉對心血管的疾病產生影響，但是或許加了鉀，只是大家不知道。我覺得真正的薄鹽醬油應該是低鈉、低鉀！洗腎的病人是不是能吃高鉀的東西，雖然把鈉拿掉，可是如果有加鉀鹽是對身體有很大負擔的。

第三支「金美滿醬油」，這是100%純黃豆釀造的。剛剛試飲的黑豆水，黑豆數量很少。心想可不可以讓黃豆釀製大量，又沒有添加糖的醬油，從頭到尾都沒有添加糖。如果家裡有糖控制的人，這支醬油是蠻適合的。現場大家都會做菜，若是料理的太鹹你會加什麼？加糖。如果你不喜歡甜味的醬油，這一支會很適合。

大家看我的體態這麼胖，我其實蠻怕糖尿病、心臟病的。這幾年我一直在找好的原料，臺灣的原料真的很棒！其實這支醬油是臺灣，大家在市面上看到蠻多所謂無添加糖醬油，榨完的原汁沒有稀釋加水，通常會很鹹，就要加糖去調味。可是後來發覺，其實臺灣豆子釀出來的原汁，真的很好吃，因為蛋白質非常的高，經過4~6個月去發酵，其實不用再加糖，鮮味就會出來了。

剛才的試吃從原料-黃豆、黑豆開始，去體驗原來的味道是什麼，再來吃料理。

Lulu老師：現場來了一位型男主廚陳德烈，我們請陳德烈上台幫我切菜！昨天沒辦法跟孔劉拍照，今天當然要找一個帥哥來，是不是XD

德烈：剛剛結束林口的工作，剛好來附近，知道Lulu姐有活動就過來了。其實跟Lulu姐認識很久，因為我們都喜歡料理，料理很重要就是食材還有醬料的選擇，一直以來就覺得Lulu姐很用心在做醬料這一塊，秉持依循至少要180天的釀造之外，每種豆子的品質也是非常兼顧的，吃的東西不容許有任何一點點的折扣，這點我覺得真的要感謝Lulu姐把好的商品帶給大家。

前一陣子也去過台東、花蓮看黃豆，臺灣的品質真的很好其實好的豆子一定有它的成本，而且人力有限，小農契作，尤其我們不像國外有很龐大的生產設備，每一點點的東西都是需要成本的，但LULU姐雖然不是不計成本，但也沒有把這些過程算進去，我們又能在一般店家、誠品書店買的到，真的很感謝。(Lulu姐：回家都被罵XD)

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請問大家去外面吃飯會點「和風沙拉」嗎？(默默點頭)
請問點風和沙拉的原因是因為不敢吃美奶滋嗎？(對)

來教大家怎麼做和風醬，家裡有玻璃空瓶子不要丟掉，可以裝檸檬水，現場切一顆檸檬，如果沒有擠檸檬的器具怎麼辦？用叉子先搓一搓，今天的檸檬是家裡種的，屏東的檸檬很有名。在6月份的誠品知味有做過檸檬的活動。

和風沙拉建議使用甘田醬油，因為它薄鹽，直接拿來做涼拌料理很好，通常涼拌用的醬料會比較多，但醬料的鹽度太高，對身體的負擔就會有影響。所以用薄鹽醬油。

醬油跟檸檬汁的比例怎麼調配呢？如果沒有檸檬汁也可以用有甜味的水果醋，一份的醬油、一份的檸檬汁，這個醬汁最好吃的時候，大概是一個星期後。家裡有橄欖油嗎？通常會放跟醬汁一樣的量，最少要放三分之一。

●好的橄欖油其實是有阻隔空氣的功能。

●如果要更新鮮，可以放好的果醋，醋是弱酸，有益菌的功
能。放冰箱一個月都沒有問題！

也加了一點芝麻油(讓層次更豐富)，這個醬做好了，其實可以放冰箱放很久。

為什麼用瓶子的用意是可以直接搖晃，自動乳化，全部均勻之後就完成了。醬汁是這樣，要放一陣子，味道更熟成之後更棒。

今天要委屈大家，因為Lulu老師不吃肉，所以配料都是用素食的。準備一個大透明的碗公，日本的山藥(山藥沒有泡水會黑掉，剛才用了檸檬水去泡它)、日本海帶芽(用冷開水-熟水泡開，瀝乾)。

今天放食材的順序是這樣子，水分高的要放下面，因為吃沙拉最怕會生水，所以醬料一定是最後淋上去。

請問大家秋葵(綠色)怎麼燙？川多久？
如果要吃稠稠的就燙一分鐘，其實水滾之後只要燙30秒就可以。有的人不敢吃秋葵是因為黏稠的感覺，其實它是一個很好的食材。

如果秋葵不喜歡，可以用小黃瓜片(綠色)。大家都用手切嗎？大家家裡有刨刀，用刨刀切成薄片不就好了嗎XD 因為薄片吃起來比較爽脆。(夏天盛產瓜類、玉米)

大家注意看，海帶芽是黑色、山藥是白色，我們來做五行沙拉，其實做菜很隨性的，我們下港人就是怕大家會吃不飽(台語發音)。現在有了白色、綠色、黑色，我們用小蕃茄來當紅色，如果要豪邁一點就一整顆小番茄丟進來，再來用玉米-黃色(用不沾鍋加一點水放玉米去蒸5-6分鐘是最好吃的，甜份不會流到水裡面)，也可以放酪梨(吃起來像素的海膽一樣)，玉米蒸好後切成一片一片，這樣子就很好看。
現場有人知道什麼是「五行」？(金、木、水、火、土)
「五行」的代表顏色呢？(青、赤、黃、白、黑)

跟大家分享，如果家裡要宴客的話，可以用透明的杯子，一杯一杯的呈現五行，最後把醬汁淋上去就很棒。

●和風醬料三元素：檸檬、醬油、橄欖油。

剛剛做好的和風醬請大家試試看原味，再把剛剛的五行蔬果連醬汁一起試吃看看風味的不同。

Lulu老師：絲絲，你們家的鍋子真的都特別大厚，(對啊)因為要養很多人，像是透明的沙拉鍋是全臺灣到處找才找到一個XD
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插播一下，看現場的人好多，先來洗米好了。如果要做任何的油飯或燉飯，若用100%糯米會消化不好，建議大家可以用家裡量米杯的米2杯OR3杯、糯米一杯，以2:1 OR 3:1的比例去煮。

請問大家若煮4杯的米會放幾杯的水？大家知道怎麼煮糯米嗎？不用泡，也不能1:1，煮出來會變麻糬XD

【如果是一杯的糯米，只能放0.7杯的水。】

水要比米少，今天從洗米開始教大家怎麼煮的用意在這邊。
油飯要更硬一點，2杯的米，加1杯糯米，用2.5杯的水去煮。
外鍋要放水，要用蒸架唷。

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再來第二道，一般大家在家裡怎麼炒杏鮑菇呢？(乾煎)
對，因為菇裡面有水，菇都有一個生味(台語發音)，單炒它，一定不要放油，它會出水，如果用不沾鍋看到底部有黏到菇，可以用鍋鏟吐吐耶(台語發音)，下面的味道就是香味的來源。
那麼，菇要炒到什麼時候呢？
要炒到完全沒有水份。這道菜做好之後，拌麵也很好吃，炒到赤赤(台語發音，最能形容煎的色澤)的時候，就可以放橄欖油。因為我們要把菇裡面的糖分炒出來，若先把油加進去，菇會吸油，感覺會很油，而且沒辦法把那個氣味炒掉。

如果是葷食的話這時候再加蒜、蔥(因為本身有糖分，若一開始就加入進去，味道可能會焦掉)，如果放一點辣椒會更好吃。蒜香的味道要把它炒出來，其實做菜沒有什麼撇步，就是要把每一種食材的香味炒出來，味道就會好了。

這是一道很經典的「溫沙拉」！

什麼是溫沙拉？沙拉通常是吃冰的，我們的料是冷的，可是澆頭是熱的，今天用的是大家很容易買到的豆腐，要生吃的板豆腐建議買盒裝的比較衛生，因為我們不知道市場賣的有沒有冰什麼的，買回來後用餐巾紙把豆腐的水分吸出來，如果水太多，料頭的味道被水吸走，而且出水就不好看了。待會兒給大家試吃的是切丁狀，但是最好的方式是用掰開的。形狀不固定，可以吸到很多醬汁。

剛剛的杏鮑菇(大概有20根)準備的量很大一鍋’ 鴻喜菇放5包的量，杏鮑菇需要慢慢的炒，把水分炒出來，縮水變成一小鍋。這時候開始調味，醬油先下、白胡椒下，如果有生辣椒，其實生辣椒也是很不錯的。一定要把醬油、胡椒的香氣炒起來之後，香氣出來了，素食的部分就能盛盤囉。

葷食的朋友可以加蒜末、蔥末、香菜丁，拌炒一下即完成。

【剛剛和風沙拉的靈魂在於它的醬汁，這道百菇燴豆腐的靈魂也在於它的醬。】

吃素的朋友都知道，吃到後來沒有什麼好吃了，可是我秉持一個原則：「我不喜歡吃素感覺在吃素的感覺」，我覺得這蠻重要的。

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第三道料理，用麻油先煸老薑，香菇是誠品知味也有賣的「鹿窯菇事」的香菇。麻油剛才用低溫的方式去煸香，現在是夏天不喜歡太燥，加點橄欖油(其實好的橄欖油在國外是取代香油來使用的)，因為沒有放雞肉，用好的油脂來取代雞油。再下香菇(泡過香菇的水拿來煮飯是很好的)，菇跟米酒先去滾過，甜味才會出來。

建議：香菇水如果可以的話不要倒掉，因為做油飯，煮的時候要加水，才有汁去拌飯。醬油下去，香度炒出來之後，香菇水下去，再把飯拌下去，拌一拌就剛剛好了。

下港人吃油飯喜歡有一點甜，這道料理會使用缸底醬油，因為裡面有加黑豆，有些人會問我：你覺得黑豆比較好還是黃豆比較好？我覺得都很好。黑豆的味道比較重，黃豆比較清甜的感覺。

大家在看我一直說話卻還沒下醬油，因為在等酒揮發，如果沒有揮發就加醬油，會帶有苦味。這道料理跟燉飯不一樣，燉飯可以全部食材下下去，蓋鍋蓋去燜煮它就行。

水分揮發的差不多，下醬油，加一點芝麻油，下飯。記得一定要有點汁才能去拌它，整個拌勻後再回電鍋蒸一下，味道會更棒。

其實也可以把食材全都放進電鍋去蒸煮它，但是香氣不會這麼足。剛剛是白的，經過拌炒後是不是就像油飯一樣，完成！

由於是夏天，很熱，薑沒有放很多，如果是冬天可以多放一點唷。

芝麻油(芝初)品質佳，價錢比較多一點，但是Lulu老師很豪氣說，只要原料好，不怕沒有廚藝，就能做的好吃！

現場展售的商品附有小提袋，有算過可以擺保溫瓶，還可以擺一百萬現金唷XD

《預告》「鹿窯菇事」九月份會到新板店做料理示範。
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其實醬油是把好的豆子，經過時間的發酵，其實是非常好的調味料，分解完的胺基酸可以取代很多鮮味的來源。今天使用的食材都是很簡單，在超市就能買得到。

今天，Lulu老師把醬油講的好透徹。

來個有獎徵答，大家有聽過「黑豆醬油」，請問它還有另外一個名稱叫做什麼？(蔭油)，在早期只有臺灣才釀造出蔭油的。

Lulu老師：應該說臺灣人，才釀蔭油。其實現在東南亞很多料理，看到的魚露、蝦醬，應該說有蛋白質的東西都可以發酵醬料類的東西。

*魚露其實是動物性的醬油。

醬油的發酵有分二種，一種是濕濕發酵、一種是乾濕發酵。剛剛提到傳統的蔭油，像西螺在製作的時候，豆子蒸好，把鹽蓋上去，汁不多。怎麼讓它汁變多呢？用熱水去煮，把鹽分跟養分洗出來，那麼最下面沒有洗出來的稱為蔭油，是濃度最濃的。

豆油伯是以濕濕發酵為主，鹽水在釀造製期的時候，靜置的時候打到豆子裡面，是在前面就把鹽水放進去，反而是榨完汁就沒有再加水去稀釋。這二種工法，各有各的風味。

請問大家問題：醬油開封後是存放室溫好還是冷藏好呢？

(((冷藏)))

盡可能放到冰箱保存，(Lulu老師：盡可能放到肚子啦XD)又沒有添加防腐劑，而且誠品特別要求豆油伯做小包裝的商品，最新鮮的時候，這樣的用量剛剛好，在最短的時候把它吃完。小家庭很適合、單身貴族很適合，重點是好的原料製造出來的好產品。

【QA時間】
Q：醬油瓶底有沉澱物，是不是應該要丟掉？
A：有呈現沉澱物是過濾不完全，建議不要使用比較好。

Q：黑豆跟黃豆好好喝也好好吃是因為？
A：煮黑豆跟黃豆的時候，注意看會有氣泡，有天然的酵素，有的人吃完會拉肚子，所以豆子不能生吃，一定要炒熟蒸熟。黑豆是在新鮮的時候把它炒出來，直接泡水煮茶。

大家有注意到嗎？今天沒有用味精、沒有糖、沒有肉，可是大家在試吃的時候有感覺是吃素嗎？(((沒有))) 其實吃太多的肉對環境也很不好，大家可以一個星期選一天都是吃蔬菜，這樣也蠻健康的。
**************************【食譜】*******************************

【和風沙拉】 使用「甘田醬油」
材料：番茄、玉米、秋葵、檸檬、日本山藥、海帶芽
調味料：豆油伯甘田醬油、橄欖油、芝麻油
步 驟：
1.將所有材料盛盤裝好
2.檸檬擠汁與醬油&芝麻&橄欖油&芝麻油拌勻食用前淋在步驟1即可

【百菇燴豆腐】 使用「金美滿醬油」
材料：新鮮菇類、蒜頭、辣椒、香菜、板豆腐、蔥
調味料：豆油伯金美滿醬油、橄欖油、白胡椒
步 驟：
1.將所有菇類切小丁後放入鍋中乾炒至水份收乾
2.蒜頭、辣椒、香菜、蔥切末備用
3.豆腐吸乾水分後用手剝成小塊呈盤
4.步驟一加入橄欖油及蒜頭炒香
5.加入醬油及白胡椒粉調味再放入辣椒、香菜、蔥切末，關火拌炒
6.把步驟五澆在豆腐上即可

【麻油香菇飯】 使用「缸底醬油」
材料：香菇、一般家用米、老薑、長糯米
調味料：豆油伯缸底醬油、橄欖油、麻油、米酒
步 驟：
1.老薑切片用麻油爆香
2.再放入香菇爆炒
3.倒入洗好的白米一起拌炒
4.加入醬油調味後加入適當的水及米酒
5.煮至米粒透明,再悶5-10分鐘
6.在飯上放上香菜即可
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8/18(五)活動紀錄《誠品知味》「豆油伯醬油」
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#豆油伯醬油
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#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊
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這篇文章讓我非常生氣，非常非常的生氣。
一人團費一萬多的四天三夜港澳遊，居然是變相的勒索團。（注：大家不要再跟我說一分錢一分貨，羊毛出在羊身上⋯⋯我去看了大型旅行社，價差沒多到要受這種離譜的對待，曾幾何時我們總默許這樣的事，喔幹講到這我再度想到頂新）

請大家用力轉出去，不要姑息這種事，不要讓大家覺得這是正常的，不要誤認為所有領隊導遊都是這樣的。

這次員工旅遊去澳洲同事們遇到很棒的導遊，扭轉我對導遊的形象。因為對方很熱誠，甚至結束旅行到現在都半個多月了，同事們還常常跟導遊聊天，當然，去年去北海道時是謹慎寡言的導遊是另一種，但也是專業盡責。

我們都知道導遊需要偶有外快，但這已經不是了。
我必須說重話，會造成台灣人民對跟團這件事不信任，這些「綁架導遊（領隊）」要負很大的責任。

我相信這些都是少數，可這些人就是佔著一些帶著父母出遊或者純樸性格人便宜。可能想多數是長輩看到購物頻道吵著要子女帶去，就任意地展現各種惡習。

我最討厭的事文中沒說。導遊第二天問我朋友：「你好像台北人喔，要求這麼多？」
所以現在是說南部人好相處所以就要佔便宜嗎？
太低級了吧！
醒來時突然想到，如果是滿金跟團遇到這種事怎麼辦！

【土包子的跟團奇幻之旅──新濠影匯澳珠四日遊】
　
這世代，常見一些團旅廣告，精美圖片、溢美文案，有的會標明「無購物」行程，可是啊，總有些土包子，比如我，一個長年習慣自助旅行的豬頭，就是不瞭解這三個字的重要性，上週終於大澈大悟。
　
　
「無購物！無購物！無購物！」要講3遍！不，應該講300遍。
　
　
土包子第一次買團旅，主要是和70多歲的媽媽同行，我們腳程和體力不同，另一方面，團旅費用確實比自助低一點點，就像團購。媽媽在東╳電視購物台看上這行程，我也感到興趣。去過拉斯維加斯和蒙地卡羅，卻沒去過號稱「亞洲的拉斯維加斯」「亞洲的蒙地卡羅」澳門，珠海也沒去過‥‥可以試試。
　
　
略研究一下，媽媽看上的澳珠短游是桃園進出團，而且是一大早飛機，從高雄趕去，高鐵來不及，得在巴士上或機場過夜‥‥這類團，多半是桃園機場進出，高雄小港機場進出團太少了。我打電話和購物台反覆溝通，被推薦了這個小港機場進出團，觀光行程和媽媽看上的內容差不多，雖然比媽媽看上的那個行程費用高幾千元，扣抵往返高鐵費，還行。
　
　
於是，我非常認真看了東╳網路廣告，都是華麗的詞藻和精美的照片（每家都差不多）。
　
　
───【網路網告詞】星光大道巡禮：威尼斯人娛樂場天幕廣場、銀河娛樂城運財銀鑽秀、暢遊最新百老匯夜集+街頭藝人表演、新濠天地娛樂場曠世鉅作水舞間大秀、美人魚水幕秀＋SOHO區、新濠影匯影匯之星 8字摩天輪＋蝙蝠俠夜神飛馳秀；盡情享受酒店設施綠野遊蹤，車遊澳門美景、跨海大橋、旅遊塔、媽閣廟、融和門、漁人碼頭、望海觀音、新葡京酒店、永利娛樂場、美高梅酒店、澳門免稅店→珠海 白蓮洞景區、茶文化館、蓮花路步行區‥‥‥巴啦吧啦巴啦。
　
　
這種文案，我也會寫，那不是重點，重點是廣告文案最下面的幾行小字：
　
　
．本售價不包含：
1. 機場稅、燃料稅NT$1400元+雜支等NT$2600元，共計每人新台幣4,000元。
（注意事項：燃油稅開徵日期及加收金額，以航空公司公告日期及價格為主；證照費用，以相關單位公告日期及價格為主）
2. 導遊+領隊+司機小費：每天200元x4天=NT800元/人。
．自費行程：無
．購物站：玉器、茶葉、絲綢、免稅店
　
　
購買後，旅行社的人在簽約前打電話來說：「有三個購物行程喔。」我說：「我知道。」
　
　
旅行社的領隊只對我說了這行話，我回答這三個字。（這件事很重要，關係彼此的「共識」）
　
　
是的，我知道有三個購物站，媽媽除了和我與弟弟旅行會一起自助，她都習慣團旅，多半都覺得愉快。我自己並沒有太排斥，心想就是逛一下吧，團購會有折扣費，當然也有想推銷的購物點，很合理，想買就買、不想買就不買。
　
　
（是的，我本來是這樣思考的，真是好傻好天真啊！）
　
　
我顯然涉世未深，以為「購物站：玉器、茶葉、絲綢、免稅店」這16個小字（含標點符號）是團旅插曲───萬萬沒想到這16個字，竟然是貫穿「新濠影匯澳珠四日遊」的超強主題曲和如影隨行的配樂。
　
。。。。。。
　
對，請注意這行含標點符號的16個小小字，再繼續閱讀我以下四天三夜的奇幻之旅。
　
　
▼第一天行程：超難吃的晚餐＋超精彩的澳門豪華秀
　
　
午後兩點半飛機，四點抵達澳門機場，澳門導遊來接，搭巴士入住新濠影匯五星級酒店，行程有點匆忙地趕鴨子似，但勉強還行，至少處處照顧到老人家洗手間問題，團旅通常會有很多年長的人。
　
　
．這天內容是：
　
（1）8字型摩天輪
　
大約10分鐘，看看酒店綠野仙蹤的游泳池，遠處風景，沒有想像中浪漫，也挺心曠神怡。
　
（2）晚餐：
　
約50分鐘時間，旅行社給的一張娛樂場「快富站」餐劵（在銀河酒店地下室吃，這一餐選擇很少，只有六種，每種有肉或魚有菜有湯，照片應該是PS過，且亂不長進，這兩年菜色都沒改變，難吃到爆。
　
晚餐前，台灣領隊在巴士上也直言：「可能不好吃，但大家就當作餵豬吃飽。」這是玩笑話嗎？好吧，果是餵豬晚餐。很厲害的晚餐，我已知網上都說難吃‥‥竟然，比我想像中的難吃還糟糕。
　
※快富站餐券，可以網購。中國販賣約12-16RMB，台灣販賣台幣100多元，賭城飯店飲食消費本來就比外面市區至少高兩倍，所以這價位品質，請自己思考。還有另一種餐券，銀河的亞洲美食坊，在一樓，選擇就多很多，但每餐價位都是RMB70或港幣澳幣70起跳。
　
　
（3）蝙蝠俠夜神飛行：
　
約30分鐘，實際上是15分鐘，這是新濠影匯酒店最大賣點，澳門每個酒店都有其特殊賣點。是室內的虛擬實境，卻真實地像搭著雲霄飛車高低快速穿梭在華麗燦爛的夜空，驚人的是肌膚可以吹到呼嘯的風和撒落的雨水，太有真實感了，真實感覺自己在夜空中進行一場刺激的飛行。媽媽直說太過癮了。
　
　
（4）美人魚秀：
　
這種秀也拿來當廣告詞？就新濠天地某一個展示裝飾品，一個LED大螢幕的動態投影，屬於某類裝置藝術，不是秀，無須門票。
　
　
（5）水舞間：
　
這真的是精彩的秀了！約90分鐘，270度的圓形劇場，媲美太陽劇團（如果你看過太陽劇團，就懂我說的），難以想像的高科技舞台設計與驚艷的水上表演。瞬息萬變的水柱舞蹈搭配磅礡的音樂，這表演彷若星空煙火璀璨驚人，而超越體能極限的專業的演者，同馬戲團般帶給所有觀眾驚喜不斷。後面的高空跳水和摩托車特技，不斷在空中翻轉、飛越，大家都尖叫連連。
　
我和媽媽是坐在前面第二排的低價C區濺水區，水柱不斷噴灑出來，現場座位都備有毛巾，我們一面檔水花、還是看得不亦樂乎。媽媽一直說：「太值得了！」
　
這是四天旅程中最美妙絕倫的體驗，一生至少得看一場這樣的秀，毫無冷場，真的真的真的。
　
　
四天三夜小旅行之美妙，就這樣，在第一天畫下句點。。。
　
　
▼第二天行程：車遊各景點＋風景區拍照兼躲雨
　
11點集合，可以睡到自然醒，也可以去飯店泳池游泳。新濠影匯的早餐很貴，團旅不可能提供，因此早餐是導遊安排的一個豬扒包和100 CC小奶茶。豬趴包，一個麵包夾了一小塊豬排，豬排味道還行，無骨，和澳門幾個著名有骨豬趴包，不太一樣，不知道哪裡買來的。
　
　
───【網站廣告詞】車遊欣賞澳門美景 跨海大橋、旅遊塔、媽閣廟、融和門、漁人碼頭、望海觀音、新葡京酒店、永利娛樂場、美高梅酒店、珠海濱海情侶路、漁女雕像、白蓮洞景區‥‥」
　
　
哇～～真的是名正言順的「車游」，因為從澳門到珠海需要過海關，海關得花一個半小時，總之，巴士過海關前後會經過這些景點，包括珠海的長長濱海情侶路、漁女雕像，就說車遊了，風景在窗外。
　
　
到了珠海，介紹了東北籍導遊後，領隊說：「各位旅客，我就直話直說了，你們這次的團費在澳門已經用完了。珠海這幾天的旅館和餐飲費都是這裡的購物站贊助的，我們安排的購物站並沒有鎖門喔，所以到了購物站，拜託大家要尊重購物站的人，每個站大概會有90分鐘到兩小時，請大家不要隨意走出門，這樣很不禮貌。如果喜歡的可以多買，就算不喜歡，至少也買一點，因為是他們贊助了你們的團費。」
　
　
（咦，我簽約付款前，怎不直話直說？只說有三個購物站行程）
　
　
個頭高大壯碩的東北導遊即刻接腔：「我也直話直說，我是東北人講話都是一根腸子的，就是很熱情又不會欺騙人的。說真格兒的，這個月，我都沒接到旅遊團，我當然可以選擇大陸團，但他們不像台灣團那麼文明，我還是喜歡台灣團的‥‥所以姑娘我都快要坐吃山空了，我還有個女兒在東北，大家知道的，養女兒也不容易，希望大哥大嫂們這次來珠海玩，有錢出錢，沒錢也幫個忙，讓我有個業績，否則我可是賠錢來做這個工作‥‥」
　
　
（這一刻，我還不明白所謂的「業績」）
　
　
午飯後，白蓮洞風景區，大約停留50分鐘，沒看到鯉魚嘴和白蓮花，因為50分鐘是不夠的，我們只走了500公尺，就坐在樹陰下休息或拍照。
　
　
圓明園主題樂園，停留時間90分鐘，東北導遊領我們入門講解了10分鐘故事，就放生了。此時，下起大雨，每人自費RMB 30搭有頂棚的遊園車，約10分鐘繞完，看到樹林中充滿現代化的溜滑梯、摩天輪等，果然是主題樂園。途中有下車看一下某宮殿，沒開放，只能繞宮殿外觀走一圈，繼續搭車回大門口「皇帝辦公室」躲雨。
　
　
皇帝辦公室就是皇殿，可以付費穿古裝假裝皇帝拍照，有個中國大媽走過說：「哎喲～這是活人扮死人吧！」真是神來一句！
　
　
在皇帝辦公室躲了60分鐘的大雨，時間到了，晚餐吃合菜，餐後到商務旅館CHECK IN，這天結束。
　
　
晚上，我和媽媽選擇去足療，導遊一直遊說我們足療按摩兩小時，說可有專車接送喔，我堅持一小時，導遊最後妥協。透過導遊每人一小時RMB 100，自己去RMB 60（足療店經理告訴我們的），足療店離飯店走路只要7分鐘，哇咧專車接送。
　
　
▼第三天行程：直銷說明會＋電視購物即興演出秀
　
　
8點20分集合，旅館早餐，網上評論很正確「貧乏」，是的，樣式很少，飲料有豆漿、奶茶和咖啡，咖啡是泡好的，比三合一甜兩倍。
　
　
這個上午，我們先去梅溪牌坊看清朝商人陳芳故居，以及「五分鐘」的川劇變臉秀，停留時間約一個小時，接著就被帶到茶店。
　
　
走馬看花之旅結束，以下真實進入強迫直銷購物行程。
　
　
－－－－－－－－疲勞轟炸購物行分隔線－－－－－－－
　
　
上車開始，東北導遊自動啟用「直銷模式」，從養生、三高、糖尿病談起，開始講普洱茶對養生之營養功效，這家普洱茶可是全珠海最有信用、最有威望、價格最實在最便宜的茶店‥‥喝普洱茶不僅可以讓身體健康，去除三高，甚至可以賺錢增值。
　
　
導遊說：「我說呀，大哥大嫂，我可是為您的身體健康著想，不過喝普洱不能只喝一天或一個月，那沒有功效的，我一個客人就是喝了普洱茶，喝了兩年，糖尿病都好了。您不買一萬，也可以買幾千元，我絕對不會騙你的，如果您想買一套十二片的，一萬四，這套您喝了十片，也得喝上五年，但記得不要全部喝完，一定得留下兩片回到這裡，普洱茶就是越老最值錢，店家會購買您這兩片，再送你一盒，讓您一生喝免費，這種划算的事，我怎能藏私，一定要介紹給您！」
　
　
───【網路廣告詞】茶文化館：由專業人員解說如何挑選茶葉，並於此享用茶點。
　
　
導遊說的話，猶言在耳，到了茶店，一個口齒伶俐的雲南小姑娘半小時說明會，又說了一遍一模一樣的話，並推銷三種普洱茶磚，分成一萬四、兩千四、一千元各類普洱茶，以上都是人民幣。
　
　
說明會結束，幾個雲南小姑娘開始把客人各自帶去小房間的，奉上茶之後，展開三寸不爛之舌加長、加強版、3.0版疲勞轟炸。有的人想買一小罐，不賣；非得買大罐或一套，買一套送這個和那個。
　
　
期間，幾個人走出門口抽菸，又被導遊和領隊拉回來──所謂「不關門．購物站」，顯然，以前可能怕團客聽了逃走，都是直接「鎖門」。
　
　
大家零星買了些茶葉，私下對照費用，不盡不實，小房間密談還是有用的，同樣一罐茶葉，有人買了400 RMB，有人是200 RMB。
　
　
疲勞轟炸後，看來買太少了，東北導遊火氣來了，車上不斷抱怨大家讓她沒業績、不給面子、不懂導遊的辛酸，他們可是贊助廠商，否則大家哪有團費可以吃飯和住宿？她安排的飯菜有沒有讓大家吃不飽？住得不好嗎？拜託大家高抬貴手，一定要幫她衝業績！說著用力掄起手、一臉準備要去打仗的模樣、嗓門響亮：「下一站！我們一定要加油！」。
　
　
───【網路廣告詞】寢具文化館：由專業人員解說絲綢的製造過程，內部陳列仿絲綢及絲綢等產品，參考現代仿絲綢製作技術及真絲綢差別不同之處。
　
　
下一站，東北導遊繼續啟動「直銷模式」，從好的絲綢對身體健康的好處講起，講到價錢和業績，口沫橫飛，此刻神情和語氣十足威脅性，一副像豁出去準備殺人的女戰士。
　
　
果然，蠶絲被套工廠的直銷說明會之後，主持的小姑娘介紹完，拿出幾套被套說明價錢，每套又是幾萬幾千元人民幣，高大壯碩的東北導遊走過來，大手推開瘦弱的小姑娘。
　
　
東北導遊劈哩啪啦把被套包分成三份，三包棉被包上面用力摔上一包又一包，堆成高高三份，大聲說：「妳別說了！我要換方式，這得拆開賣！」
　
　
以下，啟動「電視購物台戰鬥模式」。
　
　
東北導遊嗓音宏亮：「這套加這套加這套，三套夠不夠？我再加這個枕頭，這枕頭單賣就是600元！這一堆就是兩千四！你絕對找不到比這個更優惠的價格！」
　
　
小姑娘，面有難色：「大姐！我們不能這樣賣！我們可虧了！」
東北導遊：「妳叫妳老闆來找我說，就這價格，有事我負責！」
小姑娘：「‥‥這樣讓我很為難啊！我們從來不給這種價格！」
東北導遊：「妳閉嘴，我和妳老闆熟得很，如果妳賣不出去，妳沒業績、我也沒業績，反正這團我負責任，我說了算！這是我的團！」
小姑娘：「我覺得‥‥」
東北導遊轉頭看著我們，大聲說：「大哥大姐！我夠意思了吧？！我都敢擔起這責任！你們也要有點責任感吧？！不夠是嗎？兩千四再加這個小棉被套！只有今天！下次再也沒有了！」
　
　
這一瞬間，盯著那些花色很醜的棉被套，我給嚇住了，這這這，可不是電視購物台的手段嗎？哈哈哈哈哈哈。
　
　
很遺憾地，兩個小時的蠶絲被套工廠演出的電視購物即興表演，我們這團消費力仍然不高，東北導遊簡直臉色慘澹。
　
　
她私下衝著我說：「妳都沒有消費，一點貢獻都沒有，妳要對我負責！」
「我幹嘛對妳負責？我是妳的誰啊？！我只是一個旅客。」
她大吼：「妳吃我的、住我的，就是欠了我，妳卻沒給我業績。」
我被這些話惹火了：「為什麼？我的簽的旅行合約又沒寫需要貢獻妳的業績！」
　
　
晚餐前的巴士上，可想而知，東北導遊拿起麥克風既兇悍又傷心又充滿威脅口吻，直說她的業績是多少，大家都沒達成，她真想把我們一個一個丟進珠海裡。
　
○○××＃＊※＆
　
倒是晚上九點，帶媽媽去附近吃了珠海最著名的粵式點心餐廳，雖然六點吃過晚飯，九點鐘我們兩個小鳥胃都不餓，可是這家餐廳就在足療店隔壁、旅館附近，不去吃，太對不起自己。
　
　
前一天和足療店師傅聊起──我問：「金悅軒是不是珠海數一數二的美食餐廳？」他們笑著說：「如果金悅軒是第二名，沒人敢說自己是第一名！」
　
　
太晚了，點心沒了，想吃的蝦肉炸蟹盒賣光了，只能點蝦球和榴槤酥，啊，即使如此，和這幾天在珠海的午晚餐相較，只能說：「一個是天上，一個是人間。」地下室的一點都不想提。
　
　
※珠海盛產海鮮，我們的團旅餐的中式合菜算豐富，九菜一湯，只是餐桌上幾乎沒看到海鮮。哈哈。
　
　
▼第四天行程：業績不夠的團旅＋被關在免稅店的難民
　
　
8點20分集合，貧乏的早餐，和昨天一樣，挑剔的我，兩天都只喝碗白粥加軟油條。
　
　
一上巴士，嗯，導遊直銷模式開啟。意外的，我以為東北導遊可能會比昨天兇悍、搞不好把我們丟包，沒想到她的攻擊戰略改變了，軟中帶硬。
　
　
印象最深刻的一句話：「如果大家覺得我這幾天帶的團還可以，餐點還好吃，我的人品還行，求求大家給我一點面子，倘若您願意肯定我，拜託，請有錢的捧個錢場，沒錢的也借錢捧個人場，下輩子我做牛做馬一定報答大家。」
　
　
↑ 沒錢的也借錢捧人場？此話，我只能說經典。
　
　
因為有昨日爭執，今天東北導遊超實際地看都不看我一眼，她明白我不是大款吧，哈哈哈哈哈。
　
　
我們一早直接被帶到一家珠寶店聽直銷說明會，停留「兩個小時」。
　
　
可能，這個直銷說明會播放影片時，講解的姑娘語氣很溫柔，不像前兩站的小姑娘那麼帶威脅性，也可能是珠寶店，或是最後一天了，我們這團女性多一點，大家購物能量比昨天強很多，包括我和媽媽都各買了一條項鍊，雖然價格不高。
　
　
我，以為，東北導遊今天應該達到業績了，非常遺憾，並沒有。
　
　
因為她主力在鼓吹某團友買一組價值三萬五人民幣的玉製品，團員母親心底要價是五千，哈哈。不是我們愛殺價，首先這工廠號稱不二價的歐洲珠寶認證公司，事實上，同一條珍珠項鍊還是會因為不同人賣出各種價位‥‥誠實的店嗎？！騙人啦。都是削凱子的購物店。
　
　
沒達到業績的東北導遊，一上巴士，臉色鐵青罵我們一頓之後，又以可憐兮兮的語氣說大家沒達到她的業績，最後拿出一條珍珠墜子，一條RMB 200，拜託大家提升業績──被台灣領隊制止，領隊說：「我們公司向來不許我們的團在車上賣東西！我為此抱歉，真不好意思。」
　
　
這樣嗎？
　
　
那麼，澳門導遊在車上賣蛋塔或賣一支設計和包裝都醜到爆的手錶，為何沒制止？可能澳門導遊賣東西口吻算內斂，沒有珠海的東北導遊那麼離奇吧，我猜想。
　
　
最後，想講一下團旅中的澳門市區的免稅商店，亂恐怖，因為是「關門」的。（請千萬不要去）
　
　
免稅商店，心中想像的免稅商店大概就是寬闊的賣場之類的‥‥抱歉，完全不是，那是一個民宅式的小賣場，出入口都很小，需要走樓梯。裡面賣餅、賣伴手禮、賣金銀飾品、賣有的沒的，樓梯很窄、空間不大，究竟免稅到什麼程度？我不確定。
　
　
我只確定──這個免稅小店充滿非常多粗魯的中國團客和臉色口氣不好的澳門收銀員，光一個結帳就會推來推去、罵來罵去、吼來吼去，空間不大、人超多、空氣很悶。我就被中國大媽用籃子尖端打中腹部。
　
　
更可怕的是，這個小免稅店只可進，不可出。想出去，只能由導遊親自到場簽字確認，你才可以出去。小出口有兩個外國警衛把守，於是裡面一堆旅客都像敘利亞難民般擠在出口、肉身相貼、氣急敗壞，除非有人裝病‥‥親眼看到有個男人裝病出去，走下樓梯卻身手矯健。
　
　
購物型團旅導遊啊，都差不多的，澳門導遊在這裡，關了我們近一小時才出現。
　
　
從免稅店離開，之後的行程就是再去銀河酒店地下室吃第一天那個六選一的快富站。我死都不願意，把餐劵送給丟了餐劵的同團旅客，也算小小好事一樁。我和媽媽暫時脫團，選擇在一樓儲值一張餐卡（沒吃完可退費），自費吃午餐，不見得多美味，價錢也高，比如：台灣百貨美食街相同的勝博店豬排飯，銀河貴約兩倍多。總之，口味比地下室好一點。
　
　
午飯，就是走馬看花，參觀各賭城酒店景色，比如威尼斯人的，哦～Casino在澳門不能直率說賭城，要說「娛樂場」，因為不能公開同意「賭博」這碼事。呵呵。
　
　
傍晚五點鐘到了澳門機場，呼，我和媽媽的小假期終於結束了。哎呀，這麼短的旅行，我竟然說「終於」～啊！終於。哈哈。
　
　
▼感想
　
　
土包子懂了，隱藏在旅遊廣告與合約的灰色地帶──號稱旅遊團的購物團，我自然不會再參加。可是啊，為什麼這樣誇張的購物團還能存在呢？！這是問題。
　
　
─────那16個小字，就是在灰色地帶。
　
　
另外的：領隊、導遊在第二天威脅我們「因為團費太低，要由購物來抵」，我出發前就認真查過我們行程中住的飯店、旅館和觀秀所有票券費──第一天的五星級酒店雙人房確實貴一點，但4500台幣可訂到，加1500，還可贈送兩張摩天輪和蝙蝠俠票券，水舞間低價區也沒那麼貴；至於珠海住的房間，他們號稱幫我們升級，同樣雙人房型附早餐，一晚是台幣1350元。若不吃團餐的「自助旅行」差不多是這樣費用，一個人可能略有省到約2000台幣‥‥‥但，也不要這麼惡劣地亂騙我們。
　
　　
你們若溫柔一點、和善一點、誠懇一點，我都不會那麼在乎。重點是態度。就是充滿威脅，我，不爽到極點。
　
　
簡單說，多出來的費用就是領隊、導遊和巴士費用，我們一天給200台幣的小費，一個人800台幣，我們這團20人略多點，小費共16000元含巴士，但不含購物抽成，大家多少都有被唬爛買了東西。他們依然感覺不夠，可是啊，不過才四天‥‥‥值得這樣閃閃躲躲得強迫購物嗎？
　
　
再說三次，團旅確實比自助省了做功課時間，但也不見得便宜多少，若想團旅，請慎選「無購物、無購物、無購物」團。
　
　
最最最後一句真心感言────我那天就好想大聲吶喊：「澳門有那麼多好吃的美食，我竟然什麼都沒吃到，還吃到最糟糕的地下室！吼！○○××※＊＆＃☆★！」
　
　
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啊～我忘了說回程讓我們這個團感覺詭譎「溫暖」的事，機上有個旅客剛好參加這旅行社八天七夜的張家界團旅，嗯，八天有六天是購物團，買的同樣茶葉比我們還貴，機上大家都笑起來。

哈哈哈，又安慰又傷心啊。