#Gigi老師烹飪課🍳 #盛宴飯糰🍙

配料與米飯的比例要如何安排?
希望能讓孩子吃下營養豐富與均衡的飯糰
除了食材的搭配，捏飯糰的手勢與力道會直接影響飯糰的口感
兼具美觀與方便食用的特性
是很適合回家和孩子們一起DIY的料理🥰

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「你知道飯糰為什麼這麼好吃嗎？
是因為它是用人的手指捏出來的。」
------------《斜陽》太宰治

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【春季盛宴飯糰便當課】
1⃣ 梅干鹽昆布小松菜飯糰
2⃣ 日式鮪魚醬甜玉米飯糰
3⃣ 乾式肉末咖哩飯糰
4⃣ 泡菜豬肉烤飯糰
5⃣ 一隻炸蝦飯糰
6⃣ 柴犬造型豆皮壽司
🚩|| 03/22 (一) am9:30-12:30
$1200/人
#請帶保鮮盒
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【泰式綠咖哩】＊加開班，剩一名額
1⃣ 綠咖哩醬+2⃣綠咖哩雞+3⃣涼拌青木瓜絲
🚩|| 04/11 (日) am9:30-12:30
$1000/人
課堂結束可帶走：綠咖哩醬120cc一罐
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【虎咬豬DIY】
1⃣梅干扣肉+2⃣刈包
🚩|| 04/18 (日) am9:30-12:30
🚩|| 04/19 (一) am9:30-12:30
$1200/人
現場吃1份，帶走3份虎咬豬+乾燥梅乾菜
#請帶保鮮盒
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【牛排課】＊加開班
課程內容：
1⃣ 如何選擇市面上的牛排部位
2⃣ 牛肉等級與品質差異是甚麼
3⃣ 談牛排熟成
4⃣ 保存與解凍方式的差別與重要性
5⃣ 梅納反應是甚麼
6⃣ 舒肥法是甚麼
7⃣ 烹煮的方式與細節注意
8⃣ 料理與品嚐三種部位牛排與配菜　
🚩|| 04/26 (一) am9:30-12:30
$1500/人
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【素食年菜料理】＊加開班
1⃣十香如意菜+2⃣素春捲+3⃣心太軟+4⃣素食佛跳牆
🚩|| 04/30 (五) am9:30-12:30
$1500/人
#請帶保鮮盒
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✏ 報名請先匯款才預留名額。
帳號：(822) 4405 4032 1634
報名後當日無法來上課不予退費
✏ 小班制度
✏ 所有課程結束後都會一起用餐，請預留用餐時間
✏ 地點：小川石藝廊
台南市中西區府前路一段85巷34弄一號

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台灣｜路邊找素

這次去台中，我是在板橋站坐火車去的，當然要買點吃的上路吧！「嚐鱻壽司」雖不是素食店，但也有照顧到素食者呢，有幾款素壽司可以選擇，包括香菇、豆皮、玉米、海藻等，當中最喜歡一定是香菇啊，我是菇迷好不好 😂 味道不錯吃，價錢實惠！一般在車站可以找到～

另外，大家有留意一般素食店的營業時間都很正常嗎？（跟京都一樣），意思就是下午不是吃飯時間，店都會午休，不像香港一天12個小時都營業。所以像我這種旅行也要睡懶覺睡到中午的話，很容易就沒得吃！😥

不用擔心，我發現台灣有很多「涼麵店」，一般都有素食提供，很喜歡配麻醬吃，麻醬有很重的蔥蒜味，看個人口味要不要加囉，涼麵店幾乎都沒有午休，價錢便宜，而且到處都有喔，超方便！

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【嚐鱻壽司 Fish Sushi】
NT10／sushi
【涼麵店 Cold Noodles】
素食涼麵 Vegan Cold Noodles NT30
玉米涼麵 Sweet Corn Cold Noodles NT45
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Taiwan｜Vegan Options at Roadside
I took the train at Banqiao Station to Taichung this time. Of course, I want to buy some food on the road! Although "Fish Sushi" is not a vegan shop, it also caters to vegans. There are several types of vegan sushi to choose from, including mushrooms, bean skin, corn, seaweed, etc. The most favorite one goes to mushrooms because I am a mushroom fan. 😂 Good taste, affordable! You can find Fish Sushi at some of the station generally~

In addition, do you notice that most of the vegan restaurants/shop opens during normal business hours? (Like in Kyoto) Meaning that it will be closed when it's not a meal time, unlike Hong Kong, which is open 12 hours a day. If you are like me, always waking up after lunch hour even during travel, you may miss many vegan restaurants! 😥

Don't worry, I found that there are many "cold noodle shops" in Taiwan. They are generally provided vegan option. I like to have cold noodles with sesame sauce. The sesame sauce has a heavy onion and garlic flavor. Those Cold Noodles Shops almost has no lunch break. The price is cheap, and you can find it everywhere, super convenient!

#台灣素食 #路邊素食

#小米麻糬帶路 旅行團的其中一項特色就是:會刻意安排幾餐自理餐，目的就是要讓大家有不同食物的感受，一來能更親近貼切當地生活，二來，因為歐洲吃一頓飯都要很久，方便遊玩，幾餐自理餐，您可以吃吃超市簡易食物、也可坐下來餐廳想吃甚麼就吃甚麼，素食者也可以不受限團餐的制式餐，挑幾餐自己想吃的素食，畢竟歐洲要吃素食沒有像台灣那麼方便與容易啊!能挑的就那幾種選擇。
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這是在里斯本的一家日本料理店，旅行到最後，大家開始有點想東方的美食了，小米麻糬不經意的看到一家日本料理店，多數人還是跟我去吃午餐，全權交我安排點菜，大家吃了好開心，我點了: 生魚片壽司、沒有生魚片的壽司(可是還是來了生魚片壽司，我問店家:你不是說一盤沒有生魚片的嗎?我以為是像花捲、豆皮之類的)，結果還是來一樣有生魚片的壽司啊? 仔細看: 店家的有生魚片的壽司:多了好片生鮭魚片，是這樣嗎? 葡萄牙的日壽司定義與我們不同啊???🤔
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除了生魚片壽司、"沒有生魚片的壽司"，還點了味增湯(大家說:終於可以喝到不是濃湯的清湯啦!🤣)。...
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自從學會青江菜這樣做，孩子常常吵著要吃， 加一條筊白筍，簡單營養又美味，好吃到不想放下筷子│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用青江菜和茭白筍來做一道素食家常菜料理，如果你想請冰箱, 這是一道非常適合清冰箱的料理, 把所有的蔬菜切絲包進千張或是豆皮內, 就是一道非常好吃的蔬菜春捲了, 外層酥脆, 裡面的蔬菜炒得很香, 非常好吃!
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:


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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

壽司醋(三杯米量)：
100 CC的白醋 1/2茶匙的鹽、1 1/2茶匙的糖
壽司食材：
食材：海苔片、白飯、蛋、熱狗、蘆筍、豆皮、芝麻
調味：壽司醋、鹽、糖


更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！

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【 散壽司】

🔪 材料
•雞蛋　4顆
•白米　2杯
•豆莢　適量
•炸豆皮　1片
•鹽巴　少許
•味醂　適量
•乾香菇　4朵
•紅蘿蔔　半根
•昆布　適量
•海鮮　適量
•白芝麻　適量
•三溫糖　適量
•壽司醋　適量
•香菇水　適量
•橄欖油　少許
•金桂醬油　適量
•日式料理酒　適量


📝 調配比例+步驟
1. 白米洗淨後放上昆布片蒸熟；等待的同時處理散壽司的配料
2. 將紅蘿蔔削皮、豆皮用熱水汆燙去油、乾香菇泡開後，切絲混合，加入足夠熬煮食材的香菇水與1匙料理酒，進行烹調；待湯汁滾後，加入少許鹽巴、醬油2小匙、味醂1小匙、三溫糖1小匙，煮至食材入味
3. 豆莢汆燙3秒後撈起放涼，切絲備用
4. 蛋打散後，加入味醂0.5大匙、糖 0.5小匙以及鹽巴少許，攪拌均勻；不沾平底鍋中抹上薄薄的橄欖油，倒入蛋液攤成蛋皮，起鍋放涼後切成細絲，備用
5. 將蒸好的白飯加入2大湯匙的壽司醋，快速拌勻後，倒入木盆或是較大的容器中鋪平搧涼，並加入白芝麻與備好的配料；攪拌均勻後，依喜好放入海鮮如魚卵、熟白蝦、蒲燒鰻等，素食放入酪梨、野高菜等，最後撒上豆莢絲與蛋絲即可上桌