#跟著科學生讀國二 #溫故知新　臭豆腐、麻婆豆腐、涼拌豆腐、油豆腐……這麼多種豆腐，你喜歡吃豆腐嗎？（咦～這句話怎麼怪怪的）
　
豆腐最早起源於漢朝年間，淮南王劉安不小心將石膏倒入豆漿，使之凝結成為豆腐而流傳開來。傳統豆腐先將黃豆及水打碎後濾去殘渣、煮沸成為我們熟知的豆漿，再加入凝固劑將蛋白質凝聚起形成豆腐。
　
隨著現代食品工業的發展，人們對豆腐的口感更加講究，在加工的過程中，使用不同濃度的豆漿、凝固劑，或調整時間、溫度、加壓程度等，都能夠創造出更多樣的口感，讓我們在飲食、烹飪上有更多選擇。
　
你知道製作豆漿為什麼需要煮沸嗎？豆腐製成中的「點鹵」又是什麼？百頁豆腐到底算不算豆腐呢？
　
你是學校或補習班老師嗎？還是家裡的孩子正在讀國中呢？
想指導孩子，卻沒有適合閱讀的教材嗎？
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來強國當然要試試看中國式的早餐
煎餅餜子+豆腐花 = 蛋餅夾油條+鹹豆花

煎餅餜子歷史百餘年 ，多作「煎餅果子」簡稱煎餅，是一種起源於中國天津市的小吃，以綠豆面為主的雜糧麵糊攤制的博餅、再於餅上打入雞蛋攤開、塗抹甜麵醬、醬豆腐、辣椒等醬料後捲起再裹入油條等食材及調料作成的街頭小吃，在天津地區主要作為早餐食用。
主要產地： 天津，山東，河北
材料： 餜篦兒，麵醬，蔥末，辣椒，雞蛋

豆腐花兒就當作鹹豆漿囉 ！

嶺南印象園位於廣州大學城（小穀圍島）南部，原練溪村的區域內，總占地面積16.5 公頃，是集觀光、休閒、娛樂、住宿、餐飲、購物，體驗嶺南鄉土風情和嶺南民俗文化的旅遊景區。嶺南印象園中富有特色的街巷、宗祠、民居和店鋪等，充分展現了嶺南傳統文化的精華。景區突出原生的嶺南文化和鄉土景觀，復原嶺南民間繁榮生活場景，適應蓬勃發展的大城市周邊旅遊日益生活化的趨勢，旅遊需求，成為以嶺南建築完整、民間文化深厚、田園鄉村風情濃郁，融文化溯源、旅遊觀光、鄉村度假、休閒娛樂等功能為一體的文化旅遊大觀園。成為現代人瞭解嶺南古文化的視窗，嶺南人回味溯源本土文化的沃土，外地人短時間瞭解嶺南文化的課堂。印象園有各式傳統地道美食、經典小吃、廣式茶點、一盅兩件，美味應有盡有，各種新出爐的燙嘴糕點、手工現磨芝麻油、密制酒糟、手工豆花、豆漿、掛麵等，讓遊客大快朵頤，回味無窮。“美女私房”貨棧按舊時閨房精緻佈置，準備有古典的胭脂水粉，為您當窗理雲鬢，對鏡貼花黃，如古人略施粉黛，一笑百媚生。博覽館裏看紅木宮燈、佛山剪紙、肇慶端硯、廣州欖雕、廣彩廣繡和鳳梨雞等，一站親睹嶺南瑰寶。還可以去客家館領略精緻的客家婚嫁習俗；酒坊裏嘗“九江米酒”芳香醉人；在騎樓街上玩有趣的懷舊遊戲；逛“廣州鬼馬街”品地道原味的“老廣文化”；還有現場製作的花生糕、龍鬚糖、爆米花等經典美味小吃。爆米花又叫肥仔米，起源可上溯到宋朝。爆米花鬆脆、美味、易消化。在嶺南印象園內可以看到傳統爆米花製作的流程，準備開爆的時候，大叔還會預先提示，跟著便發出隆然巨響。嶺南印象園彙聚了大量的廣東非物質文化遺產，如廣繡、珠繡、廣彩、木雕、欖核雕、牙雕、灰雕、木雕、石雕、磚雕，廣東粵劇、肇慶端硯、新會葵藝、佛山剪紙、佛山陶瓷、黃振龍的百年老店等等，這些作品凝聚了眾多藝術創作者的心血，具有很高的藝術價值。可滿足懷舊者的有：小人書，騎木馬、玩沙、套鴨子，還有西洋鏡、雞公欖、荔灣湖畔的小船滑梯、西關木屐。