#谷崎潤一郎 的人物，以「癡」字輩為多。《癡人之愛》裡的河合如此，《春琴抄》、《瘋癲老人日記》的主角亦如此。

小說的性愛主題並不容易處理，稍有偏斜即可能淪為情色文學。谷崎在其所有的相關創作上，從未失足。

事實上，他專注到足以在壯年寫出像《盲目物語》這樣的優秀作品，試圖以大歷史為背景，寫出亂世梟雄四起下，那些 #小歷史裡女性的性格與遭遇。也可以說，谷崎是「Herstory」的先行者，鄭重以女性視角去看世界：

https://bit.ly/3zHxPL2

【川端康成的怪癖好，不用動口、動手就把小偷給嚇跑了】#精選書摘

川端康成被祖父撫養長大。他雖然天生身體孱弱，經常休學在家，成績卻很好。二十二歲發表小說《招魂祭一景》，在文壇嶄露頭角。但他卻有個癖好讓許多人感到困擾。

川端康成喜歡極端沉默的，睜著大眼瞪對方。某天，有個小偷跑到川端家想偷東西，正好撞見川端。川端沒說話，只是一直瞪著小偷，就把小偷給嚇跑。有一次還逼哭了編輯……

#文豪笑死你的幽默人生 #川端康成 #文學 #作家

【「我被聖子甩了，你還是把老婆還給我吧」日本文豪——谷崎潤一郎的荒謬情史】 Every little d

#谷崎潤一郎 自從和端莊賢淑的妻子千代結婚以後，總感覺欲求不滿。

後來千代為了照顧妹妹聖子，把她接到谷崎家。聖子的個性與千代有著天壤之別，她豪放任性，對谷崎說話時也沒大沒小。谷崎一面說她是「野獸般的女人」，一面卻對虐待狂傾心不已，「可是好愛、好愛啊」的迷戀著聖子。那時谷崎35歲，聖子才15歲……

妻子千代得知谷崎愛上自己的妹妹時，非常鬱悶。谷崎的朋友，作家 #佐藤春夫 十分同情千代。不久同情變成愛情，兩個人竟然談起戀愛。

當谷崎獲悉佐藤與千代的關係時，說：「反正我喜歡的是聖子，你們談戀愛，正好。」他還跟佐藤春夫約好，把千代讓給佐藤，然後得意洋洋的向聖子求婚：

#文豪笑死你的幽默人生

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本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)

～辣油～
なたね油　600㏄
一味唐辛子　100g
ネギの青きところ　2本分
生姜　4枚
花椒　小さじ1
水　40㏄


最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした！(｀・ω・´)

～麻婆豆腐～
豆腐　350g×4丁
豚挽き肉　1㎏
白ネギみじん切り　2本分
生姜　1塊
ニンニク　8片(1株分)

鶏ガラスープ　1L
豆板醤　大さじ5
甜麺醤　大さじ5
豆鼓　60g
溜まり醤油　50㏄
紹興酒　50㏄
オイスターソース　25㏄
花椒　適量
胡椒　適量
ラー油　適量


・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す

・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
（※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように）
（※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください＾＾）

・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)

・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1～2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)

・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。

・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1％の塩水で2～3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。

・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2～3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける

・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。

・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成




～牛肉とレタスの炒飯～

〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
とき卵　1個分
胡椒　適量
片栗粉　適量
サラダ油　適量


・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。

・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。

・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1～2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。



※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです＾＾

ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・｀)


★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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※生もの等は受け取りができないためご了承の程よろしくお願い申し上げます。

本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。

※動画内でも言及しております、とり天発祥の店「東洋軒」さんを取材されたネット記事は以下のリンク先です＾＾
https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_2933/

具体的な調味料の比率は流石に明記されておりませんが
実際に撮影された写真も多くめっちゃ読みやすいのでオススメです(^^)



⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩

～天つゆ・かぼす酢醤油～

〇天つゆ

合わせ出汁：5
薄口醬油：1
みりん：1

以上の分量で合わせて軽く沸かし
みりんのアルコールを飛ばしたら追いがつおをして一晩寝かせるだけ。
あとはこれを濾せば完成

※大根おろしを加えることも考慮して若干濃く作っております。恐らくちょうどいい分量だと6：1：1くらいです(^^)



〇かぼす酢醬油

かぼす果汁：2
濃口醬油：3
米酢：ほんのちょっと
出汁混布：1～2片

この分量で合わせて冷蔵庫で1晩寝かせるだけ。

※昆布を入れすぎると昆布から出るぬめりで仕上がりがヌルヌルになってしまうので１～2片くらいで大丈夫だと思います(^^)



～漬けダレ～

〇醤油だれ

濃口醬油：150㏄
酒：150㏄
ザラメ：大さじ1
ニンニク：１片
生姜：１片
ゴマ油：大さじ１

〇柚子塩だれ

昆布出汁(濃いめにとったもの)：300㏄
煮切ったみりん：30㏄
塩：小さじ1
柚子ペースト：20g

柚子ペーストは「皮ごと」ペーストにしたものを使用しております。

また、醤油だれでは酒をそのまま使用しておりますが
こっちの塩だれでは「煮切ったみりん」にしている理由としては
塩だれには１晩しっかり漬け込みたかったので鶏肉にアルコール臭さまで染み込んでいかないようにしたかったためです。

食べてみての感想としては
次作る時は「塩を小さじ2」に、「柚子は30g」にしてみようかな？という感じです(*^^*)


～とり天の衣～

小麦粉：300g
片栗粉：100g
溶き卵：15個分

正直今回の量だと鶏肉20枚分超くらいの衣が出来上がってしまったので
ご家庭ではこれの1/5でよろしいかと思われます(^^;



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先日販売が開始されましたZA-18ダマスカス69層谷崎モデルに関しまして
即日完売につき心より感謝御礼申し上げます。
皆様の御手に馴染みましたら何よりでございます。

今冬再販に向けて現在製造を開始しておりますので
今しばらくお待ちいただければ幸いでございます。

お支払い方法等について皆様から多くのお声を賜り、
実施の可否も含めて事務所と協議してまいります(^^)

受注生産が可能か否かに関しましても話を進めてまいりますので
冬でのご報告をどうかお待ちください。


⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩

カボス果汁200CC
米酢20CC
酒100CC
みりん50CC
出汁昆布 適量
鰹節 適量
塩 適量(小さじ1〜2)

酒、みりん、出汁昆布、塩を鍋に加え軽く沸かしたら粗熱をとり、
カボス果汁、米酢、鰹節を加えたら冷蔵庫で1晩寝かしザルで漉す。



〜ゴマだれ〜

炒りごま200ｇ
濃口醤油100CC
煮切り酒200CC
米酢50CC
煮切りみりん50CC
砂糖20ｇ



炒りごまを改めて乾煎りし、軽く色付いてぷっくらとしてきたら粗熱を取る。

粗熱が取れたゴマに強い文明を与え、油分が染み出してきたら他の材料と合わせて完成。


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