黃店告急｜將軍澳全黃美食廣場遭業主勸退 或七月結業市民跨區懲罰
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良心食店大家就聽得多，良心Food Court大家又有否聽過？位於將軍澳唐俊街，就有一個聚集良心食店的Food Court — 日日食美食廣場。美食廣場於去年6月開業至今，不過上星期創辦人就在Facebook專頁發佈帖文，指Food Court現時只能繼續營業兩個月。我們一於來到將軍澳，看看這個良心Food Court有甚麼好吃？又有甚麼特別？
將軍澳並非市區，交通不算便利，而且美食廣場所在的「日日食良商場」兩個入口都相當隱蔽，記者第一次來時繞了一大段路才找到，由港鐵站出發，可先橫過寶邑路十字路口，一路沿唐俊街向海邊走，再於至善街轉右，就能看到商場的大入口，乘升降機上一樓；或者跟記者一樣，橫過十字路口後，沿天晉匯商場與停車場間的一條小路直走，直至看見左邊「日日食良」的另一個入口，經扶手電梯上一樓。
四間街坊推介
雖然位置偏僻，但其實「日日食」都有不少忠實食客，不少網民大讚食物質素不俗，價錢相宜抵食，會專程由大西北前來用膳支持，而現場最多食客推介的是主打石燒定食的「柴石燒」，招牌菜當然就是以熱石奉上的牛扒，今次試食的「美國安格斯西冷」上碟時熱氣騰騰，牛扒較薄身，而石板又相當高溫，使內外都有明顯燒焦，吃入口雖然肉汁豐富，但質地較粗糙，且西冷應有的濃厚肉香味都有所流失，不過牛扒的尺寸比一個手掌還大，定食還包括麵豉湯、珍珠米白飯、麻醬沙律，份量相當多，以一個午飯而言都挺豪華，晚飯就適合不過。除了可以選擇牛肉，比較特別的還有石燒鰻魚、豬胺扒、雞翼和雞扒。在Food Court都食到石燒定食當然非常難得，不過石板溫度難以控制，可能會出現越燒越老或熱石溫度下降等情況，食客進食前都必須留意一下。
另外，亦有不少食客大讚「五一牛腩」夠平夠抵食，指明賣牛腩，當然要叫一碗招牌「五一牛腩麵」，牛腩肥瘦適中，肉、筋、油花吃起上來有層次、有口感，肉質軟腍而爽口，彈牙爽口的幼麵亦加分不少，湯底清甜，但略嫌太鹹及肥膩，不過只需$38尚算抵食，加上Food Court的環境比起一般茶記更為舒適。
如果中式不適合你，都可以一嚐主打西式的「Upper Room」。我們今次挑戰其「慢煮雜菌松露雞堡」，漢堡上有雞扒，雞扒上再有黑松露沙律醬和雜菇，兩塊漢堡包不算鬆脆，有點軟，但雞扒鮮嫩多汁，一咬入口就有肉汁溢出，而且黑松露比想像中味道突出，一入口黑松露的味道充斥於口中。
每間餐廳都沒有餐飲提供，如果吃飯後想喝飲品，都可以到「奶茶聯盟」以$9－$24加購飲品，款式種類多元，有較普遍的檸檬茶、好立克、可樂選擇，都有特飲如黑牛、紅豆冰、美祿恐龍、黑糖奶茶等。比較特別的特飲有「阿華田爆脆火山」，阿華田上加了朱古力的脆片，所以稱為「火山」，脆片增加了飲品的口感，是另類的選擇。
一人創辦 望反壟斷拓多元發展
雖然現時Food Court經常爆滿，但其實告急前這裏的人流相當稀少。創辦人阿傑指位置偏僻也沒有辦法，他自己一人創辦了這個Food Court，背後沒有大財團支撐，當初看見這裏翻新招租希望引入Food Court，認為比較能承擔租金，就果斷簽訂了合約。
「日日食美食廣場」老闆以外，阿傑同時亦是觀塘「珠記冰室」的老闆，是冰室創始人「珠爸」、「珠媽」的兒子，小時候親歷珠記於利東街被逼遷，「覺得政府的政策對小市民好不公平，業主亦很無良，會覺得沒有公道。」身為80後的阿傑認為小時候的各個商場或屋邨都更有各自的社區特色與文化，有感近年香港的商業市場越來越單一化，Food Court大多都由大集團連銷式經營，餐廳千篇一律，就渴望起碼能在飲食業上帶來一些轉變，有了創造一個屬於香港人的美食廣場的想法，「好像將軍澳這些新市鎮全都有規劃，基本上你能夠猜到裏面是甚麼，見到商場裏面都是某某財團，飲咖啡都是那兩個牌子，Food Court更如是，主要是兩個大品牌，大品牌裏都是那些店舖，市民缺少了很多選擇。所以當有這個機會去建立Food Court，我們當初的心態，就是令到進來的客人有期待或好奇。」
自己開舖 告急喚醒港人關注
阿傑與業主於去年1月簽訂30個月合約，由6月開始生效，但簽約過後，疫情爆發，餐飲業受挫，周遭地段與商場都紛紛減低租金吸引租戶，相反阿傑簽訂的協議租金金額較高，與業主商討過後，亦未能減租，故當時亦一直未能招攬良心店老闆加盟，阿傑惟有硬着頭皮自己在美食廣場中先後開設了不同類型的食店，定好食物出品方向後，由從廚多年的父親找來相熟朋友作主廚，並介紹更多志同道合的廚師加入。
租金以外，阿傑開首投資了三百萬用作裝修、添置器材、申請牌照等，於去年6月正式開業後，人流卻一直稀少，開業三個月後持續每個月蝕幾十萬，直至8月份，阿傑於《蘋果日報》刊登全版廣告，人流才得以回升，但於10月時經營商又被警告須移除Food Court內文宣，風波不斷，生意一直介乎於蝕幾萬與平手之間。
Food Court的經營一直勉強維生，但是甚麼驅使是次告急？阿傑指當時的合約還有一條條款，列明了Food Court需要達到指定的營業金額，若達不到這個指標，業主將會有權利趕走租戶。距離6月尾的第一次營業額檢討尚餘不足一個月，但生意一直有跌無升，倘若無法達標，Food Court將可能在7月尾被迫結業，阿傑逼不得已發帖告急，不希望自己的員工失業，亦希望讓香港人知道他們的初衷，「他起碼知道有人有這樣的想法，或者會喚醒大家對這件事的想法，究竟是否想去每一個商場也一樣？」
食客：全力支持 老闆：做得一天得一天
餐廳告急過後，「日日食」終於得到熱烈關注，很多食客都表示支持，不少將軍澳街坊直言同區內並沒有其他Food Court選擇，喜愛這裏的同聲同氣，「我們香港人已經失去了很多，有些東西我們僅餘的就努力捉緊，因為若這裏也失去，未必再有下一個全黃的Food Court。堅持住，每一個香港人都正在堅持，有甚麼難關、有甚麼困難即管出聲，你一告急，我們一定來支持你。」
面對網民與食客的熱烈反應及支持，阿傑相當高興感恩，「出了帖文之後，大家很支持很支持，那個開心是，不是生意好那樣簡單，是有人認同我們的想法。」阿傑表示若生意有好轉，都希望繼續堅持做下去，不想放棄，如果香港人都覺得需要他們，需要這個Food Court，就會捨命陪君子，繼續經營，並希望更多人去一起發掘市場發展的可能性。「我覺得所有有良心的都能夠發展，最好是大財團能夠看到這個是值得發展。我看見甚麼不重要，我希望我們做的行動，能夠讓別人看見，從而有些改變。」
日日食美食廣場
地址：將軍澳唐俊街18號日日食良商場一樓
記者：張樂樂
攝影：魏子朗
編輯：鄒仲安

其實從小到大，我一直保有飯後刷牙的好習慣，因此擁有一付整齊乾淨的美齒，讓我相當引以為傲😊😊😊岑媽在數年前砸大錢校正牙齒並美白，驚人的效果燒到我了，她的牙齒竟然比我白！白！白！😳😳😳輸人不輸陣，經由熱心的網友推薦位於西屯區【GO TEETH SPA 構淨亮美牙館】，決定前往一試💪💪💪

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這次的課程預期達到下列4項目標，但效果會因個人體質而有不同的效果🎉🎉🎉
1.牙齒美白
2.預防蛀牙，添加氟離子和木醣醇。　
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走到二樓又嚇我一跳，佈置的像咖啡廳+機場貴賓室，完全是貴婦才有的享受啊😍😍😍有個人獨享的按摩椅，有仿佛星光大道的紅地毯，還有供網紅拍照的打卡場景，實在好夢幻🎠🎠🎠 好啦，回到現實吧，牙齒要變漂亮才是真的😊😊😊

其實課程很簡單，就是先刷牙，然後戴上個人專屬的牙齒固定器及專利凝膠，這個貼心的專利技術把非常濃稠的凝膠放在牙模內，這樣就能很服貼的附著在牙齒表面，讓藥劑完美的釋放，不用自己塗凝膠在牙齒上塗半天😳😳😳 對於初次體驗的本人，美齒師就像是幼稚園老師循循善誘指導我該如何進行，真的很有耐心也很親切。課程進行當中也順便享受全身及眼部按摩，重點是我的牙齒真的白了許多，整體感覺無懈可擊，若真的要雞蛋挑骨頭的話，就是課程時間不夠長，我還來不及做夢就醒了😜😜😜

店家說我的態度誠懇為人老實，所以開放一個小小的福利給我的粉絲們，只要出示岑爸專屬代碼【GOdBF75mF7】(截圖、寫下來)出示都可以，即能享受超級優惠，根本買到賺到，想要改頭換面的千萬要把握這次難得的機會衝一波🏃🏃🏃

GO TEETH SPA 構淨亮美牙館
台中至善店：台中市西屯區至善路110號
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【＃閱讀的小旅行：基隆的味覺】

身為一個基隆人，對於咖哩的記憶與其他縣市相比多了許多，有塞入滿滿肉餡李鵠的咖哩餅，路邊隨處可見的咖哩炒飯，還有那不得不在基隆美食裡記上一筆的咖哩沙茶炒麵。

原產自印度的咖哩，在泰米爾語中指的是「醬」的意思，與把許多香料混在一起來料理的意思。

大航海時代的歐洲人為了把各種香料從亞洲帶回歐洲，同時也把「咖哩」帶了回去。

「把許多香料混在一起料理」，似乎也和這座城市一直以來的命運很像。舊日的基隆，一直是這座島嶼接觸外來文化的第一站，早期原住民族與西班牙人的交會、後來日本人與琉球人，甚至是戰後的中國移民潮，與近年來的東南亞新住民，都使這座城市的面貌更加的複雜與多元。

目前台灣最早對咖哩的記載，出現在英國人必麒麟（W. A. Pickering）的《歷險福爾摩沙》一書中。1865 年時，當時擔任安平海關的他與美國船員共進午餐，吃的便是「田雞咖哩」這樣時髦的菜色。

但咖哩作為一種普遍的食物在台灣推展開來的契機，則得等到日治時期，隨著明治維新後飲食逐漸西化的日人抵達這座島上，前面所提到研發出佛蒙特咖哩的日商「好侍牌／House」，早在
1930 年代就已開始在台灣販賣咖哩粉，甚至在《台灣日日新報》上刊登了一連串的咖哩粉廣告。也是於此時，咖哩在基隆人的味蕾上佔有了一席之地。

咖哩演變至今，無論台式咖哩或日式都已和發源地印度有非常不同的面貌，特別是，基隆的咖哩炒麵會加入沙茶增添風味。

這種作法的原因有一說是早期碼頭工人勞動量十分之大，在一整天的勞動後，需要大量的鹽份補充電解質，辛辣的咖哩不僅可以加速讓悶熱的身體排汗，加入沙茶後偏重的口味亦可以促進食慾。

較少人知道的是，沙茶醬是改良自東南亞的沙嗲醬，而沙茶醬與沙嗲醬中不可或缺充滿香氣的「花生」，其實是當初將咖哩帶回歐洲的那些商人從美洲引入東南亞種植的。原產於南亞的「咖哩」與原產美洲的「花生」，就這樣經過不斷的航海旅行，在這座城市重新相遇。

因此，要說咖哩是一種流浪的食物，也許有過之而無不及吧。

而這樣的流浪，似乎又很適合套用在基隆人上；從各地流浪到基隆尋找新天地、從基隆上船流浪到世界各地、現在則是從基隆流浪到台北，過著晝伏夜出的流浪通勤日子。這種多元文化交雜的滋味，就是一種基隆味吧。 ＃快來基隆小旅行吧
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1/27（六）《雞籠．故事》人味．雨味・海味 (附餐！)
▌講師：何昱泓（ 基隆市生活記憶保存協會）
▌路線：基隆火車站南站大廳—中山橋（舒淇橋）—高砂公園—孝三路巡禮—太陽媽廟（哥倫布巷）—慶安宮（基隆媽祖廟）—崁仔頂魚市—明德親民至善大樓－海洋廣場—西二三碼頭—基隆火車站北站。
▌走路難度：輕度
▌集合地點：基隆火車站南站二樓廣場
▌費用：600 元（含 3 樣小吃，品項依當日店家狀況作調整）
▌時間：1/27 (六) 1100-1330
▌報名：https://goo.gl/i2cTKF
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