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[爆卦]變好吃的魔法日文是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇變好吃的魔法日文鄉民發文沒有被收入到精華區：在變好吃的魔法日文這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 變好吃的魔法日文產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅魚漿夫婦，也在其Facebook貼文中提到， #魚漿夫婦 #北海道北見市 #伴手禮 比起像是抹茶這類整個日本都共通的伴手禮，地區限定的伴手禮往往能反映出在地的特色與風景人文。這次嘗試了北海道北見市區域的伴手禮，由於北見市是鄂霍次克綜合振興局中最大的城市，這裡的伴手禮便是集合了這個區域的精華。 從這些伴手禮中也不難看出這個區域的觀光重點，像是...

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「變好吃的魔法日文」的推薦目錄

變好吃的魔法日文 在 火燒的Gmail ｜ 局妹 Instagram 的精選貼文

2021-07-10 18:22:34

#動漫社社長躲罰單之術 #稻草人 #古著店Goodjob 最近重看哈利波特，受到啟發，好喜歡那種典雅的復古風，於是開始放任房間長灰塵，鼻子因此一直流鼻涕，於是在幾坪大的房間的每張桌子和櫃子上，都各放一包衛生紙，走到哪都能擤鼻涕，真的聰明到會被抓去台大醫科強制註冊 #蛋雞 前陣子有天看到豪宅停車位，...

  • 魚漿夫婦

    變好吃的魔法日文 在 魚漿夫婦 Facebook 的最佳解答

    2020-12-07 16:24:19
    有 189 人按讚

    #魚漿夫婦 #北海道北見市 #伴手禮

    比起像是抹茶這類整個日本都共通的伴手禮，地區限定的伴手禮往往能反映出在地的特色與風景人文。這次嘗試了北海道北見市區域的伴手禮，由於北見市是鄂霍次克綜合振興局中最大的城市，這裡的伴手禮便是集合了這個區域的精華。

    從這些伴手禮中也不難看出這個區域的觀光重點，像是藍藍的流冰、當地濃郁的牛奶、鄂霍次克風的馬鈴薯片及各種鮭魚與熊相關的商品等等，都是主打的商品之一。這邊實際嘗試過，一個一個跟各位說一下心得還有推薦程度，等待旅遊開放後不妨參考看看喔！

    品名：白色戀人巧克力
    推薦度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
    心得：這已經是蟬聯許多人心中必買的伴手禮之一，每次去北海道的時候好像不買這個也說不過去，就跟六花亭的奶油夾心變成了定番一樣。不過與北見市這邊的特產比起來，就比較普通一些了，對於已經吃過的朋友來說，這個可以列在名單後面。

    品名：ROYCE純巧克力
    推薦度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
    心得：和前面的白色戀人一樣，個人覺得也算是常見的伴手禮。由於奶油用得比較多，因此這款巧克力口感很好，化在口裡細緻絲滑，甜度控制得剛好，以奶香與巧克力濃厚的香氣為賣點，一樣是沒有吃過的朋友可以試試。

    品名：網走布丁
    推薦度★★★★★★★★★☆ 9顆星
    心得：這裡用的都是當地的牛奶與雞蛋，不加一滴水製成。布丁口感紮實，軟棉軟棉的一下就化在口中，一打開就香氣撲鼻，下面的焦糖調得剛好，算是苦味較淡的焦糖，能襯出雞蛋與牛奶的新鮮。由於不能久放，建議最後一天的時候再買，不然就是在旅程中先吃掉了。

    品名：北海道洋芋片
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：標榜集合了所有北海道特產的洋芋片，裡面有鱈魚子、雞蛋、洋蔥、扇貝、蝦跟昆布。實際嚐了一口覺得味道有點複雜，海鮮的香氣頗重，除了鮮味之外又帶點甜味，似乎是配酒的好選擇。

    品名：脫獄王豆仙貝
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：以脫X王（有看漫畫的人就知道我在說什麼）為主題的豆仙貝，口感頗硬，豆子的香氣還好，如果你對黃金神威很有愛，應該會有興趣。

    品名：熊先生的草莓
    推薦度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
    心得：口感吃起來跟白色戀人差不多，但草莓的香氣很足，很適合草莓控的朋友。白巧克力的地方跟白色戀人差不多，草莓口味的部分是在餅乾上，吃起來不會很化學。

    品名：流冰糖
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：就是藍色的硬糖果，頗甜，純糖味，但造型真的很像網走海面上的流冰。

    品名：鮭魚紅豆燒
    推薦度★★★★★★★★★☆ 9顆星
    心得：這款可以說是鮭魚形狀的雞蛋糕，裡面包的紅豆餡是不含皮的豆沙，甜度剛好，切著吃是很棒啦，不過整尾拿來咬比較合適，單吃一個不配茶也不會太膩。

    品名：洋蔥麵包乾
    推薦度★★★★★★★★★☆ 9顆星
    心得：北見市除了燒肉跟鄂霍次克風的料理之外，最有名的就是產量第一的洋蔥。其實實際比較之後，這裡的洋蔥風味的點心真的有特別濃郁一些，個人覺得若您來到北見市這個區域，敢吃洋蔥的朋友一定要試試。麵包乾外面的洋蔥調味料風味紮實，洋蔥的香鮮甜都蘊含其中，一吃就知道差別。

    品名：紅筒倉起司蛋糕
    推薦度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
    心得：北海道一直都是推廣起司的重點區域，由於酪農業的的發達，相對在起司的應用上具有優勢。不過這款紅筒倉起司蛋糕個人覺得特色不強，口感稍微乾一些，沒有預期的濕潤感，起司的香氣也一般。

    品名：白花豆雞蛋糕
    推薦度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
    心得：外皮有點像是吊鐘燒或是卦山燒的風格，是軟皮的紮實口感。裡面以白花豆沙為主，甜度剛好，內餡的口感軟棉，有一種白花豆的特殊香氣，一種粉粉的淡雅芬芳。白花豆是日文的名稱，中文叫做白腰豆。

    品名：冰壺生餅乾
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：以冰壺運動標誌為主的生餅乾，口感偏軟，雖然叫做生餅乾，但口感並沒有很濕潤，中間的夾心是精華所在，整體表現普通。

    品名：冰壺燒蛋糕
    推薦度★★★★★★★★☆☆ 8顆星
    心得：外面看起來一般，是常見的較乾海綿蛋糕，一吃之下才發現內有玄機。首先整個蛋糕的口感是偏鹹的，內餡是加了鄂霍次克海鹽的奶油夾心，雖然外層較乾，但內裡的口感濕潤搭上滑順的奶油夾心有點像在吃蛋黃派的感覺，但是以鹹的風味呈現。

    品名：瞬間充電紅豆泥
    推薦度★★★★★★★★☆☆ 8顆星
    心得：抱歉，看到這個太震驚了，所以拍照都糊了。這個產品把紅豆泥跟白花豆泥做成像能量補充飲料一樣的包裝，但其實個人覺得塗在麵包跟餅乾上比較好吃，味道很紮實，甜度不低。若要真的直接用嘴吸的話，在騎腳踏車的時候可能比較合適。

    品名：北見洋蔥湯
    推薦度★★★★★★★★☆☆ 8顆星
    心得：這款真的很推，尤其是兩包泡在一杯的時候，就是不輸外面餐廳的洋蔥湯。

    品名：苔桃蛋糕
    推薦度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
    心得：苔桃也就是中文稱為越橘的水果，有北國紅豆之美稱。之前曾經喝過它的果汁，覺得很像香氣比較淡的蔓越莓。不過這款蛋糕特色不強，香氣也比較淡，內裡的夾心就普普通通。

    品名：苔桃蛋糕塔
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：烘烤的香氣有點蓋過本身夾心的味道，就蛋糕塔來說算是及格，本身味道就不錯了，夾心的部分有點可惜。

    品名：黏稠昆布香鬆
    推薦度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
    心得：這個我覺得與其拌飯吃，不如放一點在湯內更適合。雖然拌飯也有一點因為水氣產生的黏稠口感，不過放在湯裡的口感更為明顯。

    品名：鮭醬油
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：帶有鮭魚香氣的醬油，味道並不明顯，鹹度較高，或許拌飯吃還不錯？

    品名：醃漬蛾螺貝肉
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：脆度滿分的醃漬貝肉，鹹鹹甜甜的滋味很適合下酒。與一般乾物不同，裡面的貝肉爽脆多汁，幾乎是無損的還原。

    品名：白色海峽帆立貝
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：跟前面的貝肉一樣，都是下酒菜。這裡呈現的偏向原味，雖然沒有像貝肉那麼多汁，這邊略微乾燥一些，但整粒在口中的感覺還是很棒，很想再來一杯啤酒。

    品名：煙燻油悶帆立貝
    推薦度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
    心得：雖然也是有點乾燥的帆立貝，但油悶真的讓口感鮮嫩許多，煙燻的味道也很紮實，算是很爽口的下酒菜。

    品名：鮭魚條
    推薦度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
    心得：剛入口頗硬，但多咬幾下就很好入口，由於是條狀，厚度夠，濃縮起來的鮭魚香氣就很足，是真的能吃到鮭魚味的魚乾。

    品名：鮭魚片
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：口感爽口，有點脆感，不過風味並不強，就是很像沒什麼味道的肉乾，如果想要濃郁鮭魚香氣的朋友可能會小小失望。

    品名：鹿肉乾
    推薦度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
    心得：吃到這裡已經喝有點多了，拍照有點模糊，再說聲不好意思。這款鹿肉野味十足，口感也很特別。對我來說可能是野味，但有些人可能會覺得有點腥，所以不喜歡腥味的朋友建議還是先別嘗試比較好。

    品名：苔桃汽水
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：苔桃的風味本來就不重，做成汽水的話，喝起來感覺有濃縮一點，更像比較不酸的蔓越莓汁，汽水不會太甜，顏色倒是很漂亮。

    品名：札幌啤酒北海道限定
    推薦度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
    心得：後面有不少照片有點傷眼，之後大多是酒類跟商品，所以想買伴手禮的看到這邊就可以囉。北海道限定的札幌啤酒對我來說麥香比較足一點，苦味不重，算是很順口也很均衡的一款啤酒。

    品名：鄂霍次克精釀啤酒
    推薦度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
    心得：這邊也拍糊了，真是不好意思。這裡的啤酒就是之前鄂霍次克啤酒廠推出的，苦味頗重，但麥子香氣濃郁許多。喜歡啤酒苦味的朋友一定要試試，另外黑啤酒大推！

    品名：流冰生啤酒
    推薦度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
    心得：這款是藍色的，超級漂亮，有一種MP魔法水的感覺。香氣頗迷人，有一股果香，酒味稍微淡一些，口感有點像是氣泡水。不過酒精濃度還是有的，5%的感覺很紮實，一不小心就會醉了。啤酒的苦味不強，但本身利用網走流冰製作，礦物質稍多，倒是水感有點苦澀。

    品名：薄荷牙籤
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：是北見這邊自產的薄荷，含在嘴裡真的涼涼的，薄荷香氣也很足，甜香甜香的很特別。飯後來上一根可能比香菸還要清爽許多，這個不是食品，就給大家參考看看。

    品名：知床棕熊商品
    推薦度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
    心得：這裡就是以「知床トコさん」為主題的商品，保溫瓶跟周邊商品都很有特色，下次來知床走走的時候，不妨挑一個帶回去也很不錯喔～

  • 中古小姐

    變好吃的魔法日文 在 中古小姐 Facebook 的最佳解答

    2020-06-03 09:07:51
    有 3,216 人按讚

    失戀N年之後

    前幾天在限時動態寫了八百種失戀的其中一種後，收到好多讀者朋友們私訊，決定今天再寫另一種形式的失戀。

    我失戀最慘的一次是和相處了四年的前男友分手，交往期間對方可能太像空氣，總以非常理所當然的姿態陪在我身邊。他會做美味料理、會幫當時的我修正履歷表日文詞彙、會陪逛街、很會選好看的電影好吃的餐廳、心情不好時會安慰我，他就像住在靈魂深處的人，那幾年不管我做什麼，總是深深被理解著。

    26歲在東京，從留學生剛成為社會人時我的年薪只有四百萬日幣、但比我大一歲的男人明明也是上班族，年薪卻已經是我兩倍。可以感覺的出，工作和愛情（我）都有被這個男人好好呵護著，他做什麼事都是用盡全力。

    可惜當時我不夠成熟，沒有認真思考過未來、沒能在四年內發現這個男人其實是沒有替代性的唯一（在理解我的這部分）四年後他真的離開了，說是等不到我的成長……

    聽不少讀者朋友說她們失戀好幾年，心都還在前任身上。我那幾年也是，分手後當遊魂當了好一陣子，表面上還有擠電車通勤、貌似認真工作、也繼續去了聯誼、約了一些會，但心從沒被填滿過。

    「不對！不對！規格都不對。如果前男友是滿分，眼前這個了不起70吧」我常忍不住在各種場合幫各種男人打分數。

    有沒有試著挽回呢？有，我應該也算盡了全力
    分手後那陣子我們一直是朋友，始終保持著聯絡。住在一起時我從沒為男人做過任何料理，分手後他搬到代代木的新家，有時候我會做好咖哩、在澀谷FOOD SHOW買好配菜及水果送到他家門口（他習慣深夜下班回家才做晚餐，我想幫他節省時間）

    「今天大概幾點下班呢？」我問
    「差不多時間，大概十一點左右」
    「我有做晚餐，會順便送到你家門口」
    為了證明分手後我真的有改變，有努力去做我原本不喜歡也不想做的事，送料理送了好一陣子。

    每次都是等到他回來，我在住處門口將東西拿給對方，就迅速轉頭去趕末班電車回家。即使見面也不敢多聊，我實在很怕對方會叫我不要再送，如果不能送我們就沒有任何見面機會了。

    那半年的生存價值彷彿都濃縮在送料理見到他的簡短幾分鐘裡。

    半年後某一天對方還是開口了
    「如果妳對料理產生興趣我很為妳開心，但請不要送給我了，我不希望妳再為我做任何事，妳當原來的自己就很棒，壓根不需要為了分手前男友做出任何改變」

    分．手．前．男‧友
    這幾個字深深刺痛了我的心

    又過了半年，我還是放不下，始終很擔心對方過勞所以傳了簡訊約他吃飯
    「最近好嗎？好久沒吃到靈魂料理，要不要出來見個面呢」
    前男友非常了解我喜好，他總是比任何人都能選到我喜歡的餐廳
    「妳不缺吃飯地點吧？約會對象應該都會帶妳去好吃的餐廳」
    「約會對象選的餐廳大都為了證明自己帥氣，而不是我的喜好」
    「也是，妳又挑食又難討好，這次就一起吧，不過希望下次吃飯是幾年後或十幾年後，不要這麼頻繁了」

    見面後我單刀直入問
    「交新女友了嗎？」
    「還沒，但公司裡有位後輩很可愛，正在觀察中」
    「我們沒有機會了，對吧」
    「唉」男人深深嘆了口氣
    「嘆氣什麼意思啊」
    「青春時代能和妳共度實在太好了，畢竟那是和婚姻無關的、很純粹的戀愛，可現在我已進入三十代，接下來要交往的女人就要考慮結婚。妳應該比我更清楚自己並不適合和我這樣的人結婚。妳其實可以不用往大人階段邁進、不用看著現實生活，妳需要的是在生活在經濟上更有餘裕的男人。再者我也不想冒險，妳太善變，也許有一天會不再喜歡日本，會想搬離這個國家，到時候我會非常困擾，所以還是到此為止吧」

    那天晚餐我記得在惠比壽某間餐廳，我們坐在吧檯靠牆角的位子，聽完上面這些話我非常失態的趴在吧台上哭泣。

    「都分手一年，不要再難過了」對方安慰我
    「對你來說已經是一年，但對我來說還像昨天」
    「我們呢，從小到大在現實裡受的苦不一樣價值觀很難有共識，以前我會覺得妳沒有看清現實，但後來才發現那是自己無能，無法守護那個可以不用活在極度現實狀態裡的妳，所以別執著在我身上，儘管往前去找更好的男人吧，妳必須要好好練習分手了」
    「真正的分手對吧。那……你可以再陪我練習一段時間嗎？如果今後我很想念你，或者單純想確定你過的好不好，請不要不回訊息」
    「那是當然，這點不用擔心」

    那是最後一次我們講最多聊最深的晚餐（之後雖然還有聯絡，但真的就只是朋友了）

    有人像我一樣，分手一年後還持續在被分手嗎？我非常清楚當時做的事情不太好，朋友都說這樣很沒尊嚴，雖然知道接近前男友就會受傷，會聽到他有新對象、會聽到他評論我不適合一起走下去的原因，但可能過往幾年實在依賴太深，導致分手後還得厚臉皮跟對方要適應期。

    現在想想，覺得那個失戀中的自己實在太不帥氣了。

    可是呢，這場失戀對我來說意義無敵重大！在這之前我總誤以為自己有魔法，不會失去什麼（當時也還沒體驗過親人過世，對生離死別其實很陌生）直到被這個男人說再見，我才認知到愛情是多麼脆弱。愛情裡必須有磨合、有（自願性）犧牲、有時候甚至必須殺死自己去配合對方，如果對方值得的話。

    那次之後，再怎麼失戀都不至於過度傷心、不會再變成遊魂、不會去要求對方回頭，反正最重要的已經失去過了。但從正面意義來看，我很清楚知道下次再遇見好男人時，就要百分百珍惜，要懂得陪他一起煩惱生活、一起煩惱現實，而不能永遠專注在自己或只做自己想做的事。

    其他失戀就不適合寫在太多人看的粉絲頁，請讓我陸續PO在ig限時動態，有興趣的朋友請加中古小姐ig帳號：welovesheep

  • 絲人空間（李絲絲）

    變好吃的魔法日文 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳貼文

    2017-12-04 18:00:00
    有 18 人按讚

    【Cooking Studio】2017.09.22《預約不到的料理教室！美人祕密食譜》誠品台北信義店 直播文字記錄

    本場活動摘要：
    1.什麼是羊棲菜？買不到可以用什麼食材替代？
    2.什麼+什麼的組合，可以把身體的毒素排出來
    3.不論廚藝多厲害的人，出菜前，自己一定要做的步驟

    《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》－日本職人秘傳美麗食譜大公開

    示範／ 佐佐木道乃（ 米子の小さな料理教室 Lotta創辦人）

    ►活動時間│09/22 (五) 3:30pm-5:00pm
    ►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio
    台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
    ►示範料理│豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯、
    馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉
    ►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記，或３點前，活動現場登記參加！
    ►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
    ►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
    《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》的作者—佐佐木道乃老師，於日本創辦「Lotta」料理教室，同時也是一名擁有減重指導師╱蔬果指導師╱健康長壽飲食指導師╱五穀雜糧調理師等專業證照的「美容食物調理師」。
    現在不用特地跑到日本，就能輕鬆學到道乃老師的秘傳美麗食譜，因為Lotta所教的美味創意抗老料理，全都在《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》！
    9/22的新書料理示範會更有幸邀請作者道乃老師親自示範書中2道料理，希望能讓大家吃進幸福與美麗！

    ------------------------------------------------------------------
    去年的今天是日文版本的新書發表，今天是中文翻譯版本的上市日期，而且昨天是道乃老師的生日。
    (聽到現場讀者傳來生日快樂時，道乃老師很開心用中文說謝謝)

    作者簡介
    道乃(Mlohino)日本美容食物調理師
    在日本鳥取縣米子市開設了一間料理教室「Lotta。」
    進行料理教學、講座等，學生以女性為主。此外，也與各企業合作舉辦料理教室、料理實作、培育講師等。

    *希望透過教大家能夠變美麗的食譜，讓更多人愛上做料理！

    日本美容食物調理師
    資格：減重指導師/蔬果指導師/健康長壽飲食指導師/五穀雜糧調理師。

    大家都說「LOTTA的學生們是美人，因為我們的座右銘是『愈吃愈美麗』。」

    料理是帶給人幸福的魔法！這是經營料理教室時，常令我深切體會到的事。所以各位，我希望能傳遞給大家具有抗老效果的食譜，讓大家愈吃愈美麗，增加每天生活中的幸福！

    鳥取縣米子市，是日本最鄉下、人口最少的一個城市。因為道乃老師非常愛她的家鄉，堅持回到家鄉開一間料理教室，叫「Lotta Cooking Studio」，到目前已開辦3年的時間。

    重要的靈魂人物，翻釋：文敏老師。

    介紹道乃老師出場！
    道乃老師：大家好！我是道乃！ (苦練很久的中文，很標準)
    臺灣人都很漂亮，也很溫柔。

    Q：專程為了今天的活動飛到臺灣來，請問老師的心情怎麼樣？
    A：很高興來到臺灣！剛開始來臺灣會覺得緊張，看到大家很溫柔的樣子，覺得好像在日本一樣親切，就沒有那麼緊張了。

    Q：影片播放Lotta料理教室的照片，是一棟美國舊金山式的建築物，請問老師為什麼喜歡這棟建築物呢？
    A：有一天經過這裡時，覺得，哇！怎麼這麼漂亮！心裡想著，若是料理教室能在這棟建築物裡面，雖然這棟建築物不是自己蓋的，可能我會覺得這一輩子都很快樂，懷著這個想法，於是在這裡開啟了料理教室。

    Q：因為老師年紀很輕，請問老師在學校是就讀廚藝科班出身嗎？
    A：因為媽媽不善於烹飪，在國中二年級的時候，有一天自己煮了炒飯，爸爸覺得很開心，也覺得很好吃，那時候就覺得，原來，煮飯給家人吃，是那麼快樂的事情，所以從那時候開始，對料理產生了極大的興趣。

    Q：老師不是科班出身，請問大學就讀的科系是？
    A：請大家注意聽！我是學「電子」，焊接、迴路等相關的。

    Q：藉由提供的照片來看，上課的學員都是女生，料理台只有一座嗎？每次開班的人數名額、如何收費？
    A：料理台只有一座，一個班只能有6個人。至於多少錢呢？秘密XD

    主持人絲絲：上網查詢了課程，發現9/21-9/24寫了臺灣。這幾天料理教室沒有開班，覺得好感動喔。

    道乃老師：雖然學生們都生氣、不開心，但是為了這個臺灣的活動，教室不休息怎麼行，當然要來和大家見面囉！在這邊再次跟學生們Say Sorry。

    本書書名《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》說的很清楚，只要料理教室的課程一發布，報名都以秒殺額滿。剛剛提到鳥取是一個鄉下地方，居然有這麼夯的料理教室，大家會不會覺得很神奇。

    特別想請問老師：在日本，廚藝教室遍布在什麼地方比較多？廚藝教室科班領域大概是那一些？學員分布來自於那裡？像道乃老師這邊是以女性為主。

    道乃老師：
    當然，全國都有很多的料理教室，特別是像東京特別多；因為日本有個習慣，在結婚之前，必須要把料理學好，在婚後煮飯給家人吃。為此，都會到料理教室上課，學習基本的廚藝。

    臺灣有像日本這樣，在結婚前必須到料理教室學習廚藝的課程嗎？(搖頭)

    身為臺灣的女性好幸福喔(笑)不用開媳婦廚藝養成班。在日本的傳統觀念中，要當一個好媳婦，首先要把料理學好。

    Q：請問老師，這本書主要想傳達給讀者的是什麼？
    A：這本書的料理都非常的簡單，每個人都會做，然後，以手邊的食材馬上就能準備好吃又漂亮的料理，人也會變得漂亮。

    Q：請問老師，Lotta的名字怎麼來的？為什麼叫Lotta呢？
    A：「Lotta=a lot of 」

    ★很多的新鮮當季食材
    ★很多的美味料理
    ★跟很多的人相遇
    還有比什麼都重要的是，希望能看到「很多的笑容」。
    -----------------------------------------------------------------
    示範料理「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」
    示範料理「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」
    這本書有幾個食材用的非常非常多，一個是豆渣，一個是馬鈴薯還有羊棲菜。

    Q：請問老師，今天為什麼選擇豆渣、羊棲菜來做示範料理呢？
    A：因為書裡面最喜歡的是這二道菜。在日本，羊棲菜、豆渣都是很普遍的食材。

    今天的料理要做羊棲菜，可是買不到。幸好，道乃老師從日本帶來了！

    簡單介紹本書篇章：

    【用豆渣變美麗】
    Q：豆渣可以去那裡買？
    A：豆腐店、自己打豆漿就有豆渣可以用了

    〈豆渣披薩拼盤〉
    地中海凱薩沙拉、豆漿燉蕈菇、根莖類普羅旺斯燉菜、豆渣脆皮披薩、雜糧燉飯佐蔬菜青醬汁

    【用豆腐變美麗】 豆腐什錦燒

    【用蔬菜變美麗】
    〈蔬菜湯品〉
    大蒜焗烤濃湯、番薯濃湯、百菇濃湯、南瓜濃湯

    【用五殼雜糧變美麗】 雜糧生薑飯、羊棲菜雜糧飯、大麥蝦米拌飯

    【特製藥膳醬汁料理】 低溫烤牛肉佐藥膳醬汁

    【荷蘭鍋派對料理】 豆漿牧羊人派

    【抗老甜點】 起司蛋糕、脫水優格

    這些篇章，都有在書裡做完善的介紹。

    書上有提了很多次說，道乃老師覺得大家用的糖要注意，我們一般都用砂糖，老師連日本的三溫糖都不用。

    註：三溫糖是黃砂糖的一種，為日本的特產，常用於日本料理，尤其是日式甜點。三溫糖是以製造白糖後的糖液所製，因此色澤偏黃，具有濃烈甜味。

    Q：請問老師，用什麼來做食材甜味的提升呢？
    A：首先想說明有關美容方面的食材。聽說臺灣在料理的時候多數是用白砂糖，現在有蠻多的醫學報導顯示，白砂糖對人體不是很好，尤其是吃了過多的糖分容易生病，體溫會變低，而且對胃不好。

    現場讀者有人喜歡吃甜食嗎？(大家都默默舉手) 其實我也喜歡吃甜食。

    其實白砂糖會有依賴性，愈吃會愈想吃它。並不是不要吃糖，只是白砂糖的部分，吃了容易上癮。也不是白砂糖不好就不吃甜的，取代白砂糖的東西也有很多，例如蜂蜜。

    像是吃蔬菜、味噌對身體很好，像這些東西吃了體溫會升高。不曉得臺灣是不是有很多人也有便秘？日本大約有七成的女性，都有習慣性便秘的困擾。尤其，日本每年也會有因為便秘而死亡的人，這是真的，沒有騙大家喔。所以，現在日本有個風氣是，讓腸道可以活化，所以會提倡吃一些讓腸道蠕動的食物，對身體比較好。

    今天到場的朋友們有福了！比現在更漂亮怎麼辦才好XDD

    為了比現在更漂亮、活得更長壽，今天特地選了這個料理，對美容也好、對身體也好，把健康的料理介紹給大家！
    本書的排版乍看很像日本雜誌，原來，真的是依日文版本的內容來編輯中文版本，非常特殊。現在請道乃老師來做今天的示範料理。

    來臺灣之前，有2件很困擾的事情。
    出版社聯絡我說買不到羊棲菜、沒有豆渣，怎麼辦？
    豆渣通常在超市都買得到，不會特意自己做。臺灣都是自己做豆渣嗎？如果是自己手工做是最好吃了。

    聽說羊棲菜，臺灣現在不能進口。羊棲菜對身體非常好，尤其是腸胃蠕動的部分。若是大家買不到羊棲菜也沒關係。因為今天的活動很難得，因此特地從日本帶羊棲菜料理給大家試吃。

    羊棲菜（ひじき）黑黑的，一種海藻，是超級食物，對身體很好，含豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質和微量元素。使用乾燥羊棲菜泡水恢復原狀，會出現有褐色水流出，這是羊棲菜的本身色素。

    不僅可用來煮菜，也可用來做成沙拉、拌涼菜、和飯等用途。

    今天特別請到一位日本帥哥廚師來擔任道乃老師的助手-田中先生。

    聽說，很多臺灣女生不會煮菜，真的嗎？
    現在在臺灣吃飯很方便，但是無論多好吃，那些油呀、卡路里呀、一些不好的成分會比較多，希望大家能在家裡自己開伙，吃自己做的料理健康又美麗。

    昨天來臺灣先去用餐，實在太好吃了，一不小心就會吃太多XD
    因為料理的步驟非常的簡單，一下就完成，大家可能會哇，嚇一大跳喔。現在示範料理中，會跟手上拿到的食譜有些微的差異，但還是一樣美味、好吃。

    ***示範料理「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」

    臺灣現在有蠻多咖哩種類讓人眼花瞭亂，其實添加了什麼不太清楚，所以今天不用咖哩。大家常常吃咖哩嗎？喜歡咖哩嗎(喜歡)是印度咖哩還是日本咖哩呢？(日本)。因為今天不用咖哩塊，會呈現比較印度風的口味。

    在設立料理教室一年多後才開始寫這本書，書是一年前寫的，有的調味品加了化學性的部分，現在幾乎已經不使用它們了。因此今天呈現的料理會跟食譜上有不同，請多包涵，這都是為了大家的健康。

    首先是洋蔥、大蒜、葡萄乾、絞肉(牛肉、豬肉各50 %)，食譜上寫到豆渣，因為另一道也有豆渣，怕大家會覺得沒有新鮮感，不好玩，所以現在先不放，若是單獨一道料理的話，要記得加豆渣，會更好吃。

    因為豆渣跟肉吃起來的口感相像，只要是肉類跟豆渣搭在一起，口感都會是好的。

    先加橄欖油，把切碎的蒜炒香，再加入洋蔥拌炒，中火炒至軟化，不要焦掉。放進絞肉來拌炒，因為是2種肉的味道更有層次，不吃牛肉不放也可以的。現在可以加入葡萄乾，最後只需要加點鹽巴來調味，不像咖哩還需要一些時間來料理，是很方便的一道菜。

    沒有葡萄乾也行，加入絞肉、蔬菜就可以了。再來，加上咖哩粉，臺灣人是不是很會吃辣呢？美食很好吃，可是有點辣XD

    其實我不會像其他廚師會特別重視一定要幾克的量，大概就好。最重要的是「相信自己的舌頭味覺」！

    接下來下適量的番茄醬、鹽巴，加入自己喜歡的蔬菜，再拌炒幾下就好了！

    *在臺灣大家最常使用什麼油品呢？(橄欖油)
    *大蒜跟洋蔥的組合，可以把身體的毒素排出來。因此日本料理、中華料理有很多這樣的組合，這2種一起吃對身體最好的了。
    *乾燥的果乾，經過加熱後的味道會特別香。

    我很不喜歡把簡單的料理變得很難，似乎是困難、不好學習的料理。開設料理教室的用意就是希望大家都能親自動手做，很簡單完成的料理。

    今天煮飯是用「日本越光米」+「大同電鍋」。

    絲絲補充
    事前與文敏老師溝通的時候，提到需要電鍋，所以我們準備大同電鍋。到了現場老師遍尋不著電鍋，工作人員說，有啊，就在桌上，老師黑人問號的表情說：在那裡？才想起道乃老師在日本都是使用日本品牌專門煮飯的電器，應該沒有看過大同電鍋XD(大同電鍋是臺灣家家戶戶都會有的一項電器用品喔！)
    道乃老師聽完後表示，還是希望大家可以買日本品牌的電鍋XDD

    不論廚藝多厲害的人，出菜前，自己一定要先試味道才行喔！

    看到道乃老師再補充些許咖哩粉、番茄醬。(全場驚呼)因為現場都能吃辣，特別多加了些XD

    使用番茄汁+生薑末煮飯，而不是純白飯。為什麼外觀上看起來不太賞心悅目，是因為加了番茄汁的關係。

    把豆渣乾咖哩、番茄生薑飯組合在一起，加上烤過/略炸的蔬菜，以及切半白煮蛋擺盤就是健康美味的料理囉！

    ***示範料理「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」

    是很少的糖分，對減肥很好的一道料理。

    *澱粉的糖分、一般很甜的糖分，對於需要減肥的人來說，都要少吃。

    這一道是糖很少，這二種糖分都沒有的食譜。

    大家有吃馬鈴薯沙拉的習慣嗎？
    像這樣的資訊，在日本經常有廣告。不曉得大家有聽過キューピー（Kewpie），中文發音近似“ＱＢ”嗎？是一家製作美乃滋的公司，Kewpie是一個沒穿衣服的小娃娃。

    廣告內容提到一個男生說他太太煮了一道馬鈴薯沙拉很不好吃，甚至還跑去跟醫生說，醫生的回答是：因為美乃滋的量擺太少，所以難吃XD

    為什麼會有這個廣告呢？因為Kewpie這個牌子的美乃滋，它的脂肪糖分只有一半而已，所以多放也沒有關係。

    這樣講是因為一般在吃馬鈴薯沙拉的時候，有很多馬鈴薯、美乃滋，其實吃多了很容易胖，今天用豆渣來取代馬鈴薯，這個沙拉夾在麵包裡也會非常好吃。非常簡單的作法，大家可別嚇一跳！

    沒有羊棲菜沒關係，不是一定要有的；今天綠色準備的是毛豆(小黃瓜也可以)、起司粉、培根，一定要有的是：豆渣、水煮蛋、美乃滋。

    因為豆渣乾乾的，比較難拌，可以酌量加豆漿。
    毛豆有很多的蛋白質，很有營養，有豐胸效果。依照食譜上的食材放入盆內做攪拌均勻就完成。

    *分享一個觀念：並非一定要把所有的食材備齊才能做料理，利用現有、方便取得的食材即可。

    *********************
    大家有聽過鳥取縣嗎？是日本人口最少的地方，這是我的出生地，現在也居住在鳥取縣。鳥取縣非常有名的農特產品是「二十世紀梨」，出發前特地拜託當地政府贊助提供2箱的二十世紀梨，口感爽脆，果肉清甜多汁，梨香四溢。在當地是屬於很高級的水果，專程帶來臺灣請大家吃。

    剛剛在現場非常俐落的用水果刀削皮、切塊，準備給大家享用。

    【QA時間】
    Q：請問老師，研發食譜的時候有特別的背景因素去做研發嗎？有配合節慶嗎？
    A：食譜並不是為了什麼甚至節慶而開發，是因為開了料理教室，在這些課程中所教授給學員。而且因為住在鳥取，並不是每個人都會來的地方，因此想要透過出書，讓不僅是鳥取縣的人，可以讓更多人學到健康的料理。

    Q：請問生豆渣與熟豆渣，在料理食用上有差別嗎？
    A：在日本，只有賣生豆渣，不清楚熟豆渣是什麼。把黃豆泡水後拿去蒸熟，就是日本超市賣的，還沒有做成料理的生豆渣。

    絲絲補充，在臺灣，煮豆漿前濾下來的渣渣，就叫做生豆渣。

    Q：請問生豆渣有特別要把水分擠壓出來嗎？需要瀝乾嗎？
    A：豆渣若沒有把水分擠出來，太濕潤是不容易煮的，煮出來也會不好吃。

    Q：剛剛老師有提到不使用化學調味，有什麼調味可以替代食譜上說到的伍斯特醬？
    A：不加也沒有關係。雖然書中有提到調料的部分，因為這幾年開始崇尚健康的概念，現在已不使用例如伍斯特醬了。

    Q：請問豆渣只能是黃豆煮的嗎？其他的豆類，例如黑豆可以做成豆渣嗎？
    A：豆腐渣也是用黃豆做的。黑豆豆渣建議不要，因為口味很不一樣。

    Q：臺灣沒有羊棲菜，可以用黑木耳或海帶芽取代嗎？
    A：可以用黑木耳(道乃老師特地走到料理台去拿來給讀者看)。其實料理過程中也有傳達一個觀念給大家，不一定非要特定那一種食材，你想吃的、想要用的食材都可以試試看，什麼都可以。

    食譜是2年前寫的，跟書上有點不一樣，以前使用了高湯塊、伍斯特醬，現在只有用鹽巴而已，所以把化學東西拿掉試著做做看。
    要來考考大家
    Q：請問大家還記得，乾咖哩的調味料是什麼嗎？
    A：咖哩粉、番茄醬、鹽巴。

    Q：道乃老師，我幾歲呢？
    A：秘密。(老師非常喜歡這個答案，笑開懷)

    Q：道乃老師來自鳥取縣，最有名的是二十世紀梨，老師的故鄉出了2位很有名的漫畫家名字，一位是畫鬼太郎、一位是畫名偵探柯南，這兩位漫畫家在鳥取縣各有博物館唷。
    A：水木茂是畫鬼太郎，青山剛昌是畫名偵探柯南。

    希望大家用剪刀、石頭、布，來決定禮物要給誰。
    輸給老師的可以拿到禮物唷！
    也想徵求2位讀者來說說剛剛試吃的心得，先選先贏。

    【讀者A】 「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」
    非常的減肥、非常的清淡，味道非常的濃郁，而且裡面有蔬菜的搭配，視覺上看起來也更美味，充滿蛋白質的一道料理，非常喜歡。

    【讀者B】 「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」
    沒有想過用豆渣來代替熱量高的馬鈴薯，豆渣相對來說是一道很健康的料理食譜。

    請道乃老師分享到臺灣的心情與發表會活動心得

    道乃老師：
    沒有想到臺灣的人這麼好，而且問什麼答什麼(有問必答)，幾乎都不想回日本，就直接留在臺灣了XD因為在日本的活動大家都比較害羞、安靜，不太說話，對比臺灣展現出來的熱情，覺得很開心，SO HAPPY，謝謝！

    也要請大家多多捧場新書《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》，希望還有機會再到臺灣來。

    ===============【食譜】====================

    豆渣乾咖哩〔材料〕（4 人份）

    綜合絞肉（手工製）…200g
    生豆渣…100g
    洋蔥…1 個
    沙拉用的豆子…1 包
    咖哩粉…2 ～ 3 大匙
    鹽、胡椒…各少許
    高湯塊…1 個
    喜歡的蔬菜（蓮藕、南瓜、茄子、小蕃茄等）…適量
    白煮蛋…4 個
    蕃茄醬…2 大匙
    伍斯特醬…2 大匙
    葡萄乾…約20g
    〔作法〕
    ① 洋蔥切碎。
    ② 在平底鍋倒入橄欖油拌炒①。整體軟化後，放入綜合絞肉、豆子、葡萄乾拌炒。
    ③ 絞肉炒過之後，放入豆渣、咖哩粉、高湯塊、蕃茄醬、伍斯特醬。以鹽、胡椒調味。
    ④ 拌炒至湯汁收乾。
    ⑤ 將喜歡的蔬菜放在烤架上烤至表皮金黃後，跟白煮蛋切片一起裝盤。蔬菜也可以用平底鍋煎或是油炸。最後，如果手邊有巴西利（洋香菜），放一些在上面裝飾。

    蕃茄生薑飯〔材料〕（2 ～ 3 人份）
    米…2 合
    蕃茄汁…400ml
    高湯塊…1 個
    生薑…1 截
    鹽、胡椒…各少許
    橄欖油…1 大匙
    起司粉…少許
    〔作法〕
    ① 生薑切碎，將除了起司粉以外的材料一起放入電鍋，按下開關。
    ② 撒上起司粉。

    豆渣馬鈴薯羊棲菜沙拉〔材料〕（3 人份）

    乾燥羊棲菜…5g
    起司粉…2 大匙
    美乃滋…2 大匙
    白煮蛋…2 個
    鹽…少許
    生豆渣…100g
    培根…3 片
    小黃瓜…1/2 根
    〔作法〕
    ① 乾燥羊棲菜以水泡發後，將水分瀝乾。
    ② 培根切細絲，以平底鍋煎至有一點金黃的程度。
    ③ 小黃瓜切薄片，用鹽巴揉一下，將水分瀝乾。
    ④ 把全部材料放入揉麵碗均勻混合。

    活動相簿網址
    https://goo.gl/NeqC9E

    ※延伸閱讀
    以下資訊來源自 馥林文化讀者俱樂部 臉書

    【美人秘密食譜｜道乃老師の「瘦不了3 原則」】

    在Lotta，我一定會叫大家「吃好吃的飯」！吃好吃的的食物會刺激自律神經、提高熱量的代謝（＝容易瘦），這是已經過證實的。在某個對照實驗中，給A 組的是保持漢堡形狀的漢堡；給B 組的是用攪拌器攪過、看不出漢堡原形的食物，而A 組的熱量代謝率比B 組居然高出3 成之多。因此Lotta 的座右銘是「愈吃愈美麗」。而除了食物本身的賣相之外，進食的空間也是「享用美食」的重點。

    腸胃不好瘦不了
    便祕是減肥的天敵。體內毒素的75％是從糞便排出的。毒素累積在身體內的話，會有血液混濁、流速減緩，手腳容易冰冷、代謝能力變差等可能。我都跟學生們說，每天蹲廁所30分鐘吧！就算是便祕的人，坐30 分鐘的馬桶也會排出來的。也可利用發酵食品、優格、味噌或是麴、等具有增加腸內好菌的食品幫助排便。大家可以多方嘗試，找出適合自己的方法或食材是很重要的。

    沒蛋白質瘦不了
    「我在減肥。」一邊這麼說，一邊只吃飯糰跟沙拉的人，反而會胖。肉或魚等所含有的蛋白質是製造肌肉的材料，也是燃燒脂肪所必需的原料；鮪魚、
    鯖魚、沙丁魚等魚類更是不用說。雞胸肉、雞里肌、牛後腿肉、牛胸腹肉、豬後腿肉、豬胸腹肉等肉類也要攝取。不論其他，肉真的很好吃啊！難吃的三餐無法帶來飽足感，會成為吃過頭或是吃零食的原因。另外，不吃碳水化合物（糖分）的確能瘦，但糖分不足會容易疲倦、精神也不易集中，所以還是要好好吃飯才行。

    米子の小さな料理教室 Lotta
    馥林文化讀者俱樂部
    絲人空間（李絲絲）

    #預約不到的料理教室美人祕密食譜
    #作者佐佐木道乃
    #譯者程永佳
    #現場活動翻譯文敏老師
    #馥林文化
    #絲人空間
    #COOKINGSTUDIO
    #誠品台北信義店

    資訊提供：李絲絲
    攝影紀錄：閃亮亮
    文字記錄：蔡依珊
    ★歡迎轉載，請註明出處。

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