同學們你哋好！僳傈族嘅同學仔開頭見到我哋嘅時候好怕羞，慢慢熟咗之後就變得好熱情、係咁捉住我哋影相，對城市充滿住好奇。

孩子們、要保持熱血的心。俾心機讀書，長大做個有用嘅人。

多謝校長、多謝老師。

徘徊於高山峽嶺之中，游走於閱讀萬卷書同行萬里路的一場旅程。

多謝雲南怒江 🌊

《無窮之路》重播：星期日下午5pm 財經資訊台 #85

英文版《無窮之路》星期日晚上8pm 明珠台 #84

English version - No Poverty Land
Sunday 8pm on Pearl #84

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我要幸福，所以我選擇原諒

你有恨的人嗎？你有一輩子都不肯原諒的人嗎？

今天要與你們分享的這段故事，其實我掙扎了很久，因為它曾是我人生中最錐心的痛，一段不願提起的往事。

但願路過並駐足的你進來聽故事後，能得到溫暖及勇氣，再次啟程在你的人生道路上，勇敢邁進。


２０年前，在我的身上發生了一段故事，從此改變了我的人生。


那是一個酷熱的炎夏，對於大部分的高中生來說，即將面臨的大學聯考，讓他們喘不過氣來。但是對我而言，卻是滿懷期待的，因為我將展開一段驚奇又新鮮的留學之路。

當年，住在美國的阿姨主動提出，願意資助我去美國念大學的資金，這對當時生長在一個鄉下地方小康家庭的我，是連作夢都沒想過的事情。而我在毫無任何國外生活概念的情況下，收拾了行李，揮別了養育我１７年的家和疼愛我的家人，起程到美國去了。

到了美國後，我暫時住在阿姨的家中，與阿姨全家、舅舅和舅媽大夥一起生活，雖說我有好幾年沒與他們見面了，但我還依稀記得小時候這群長輩是非常疼我的。

尤其是阿姨，在我心目中，她活潑、健談、開明，就像是救國團裡帶領團康的大姐姐一樣，讓我變得與她無話不談。

某天中午我一個人在家，舅舅趁午休回來了，他把我引到臺階上坐著，然後對我說：我警告你喔，妳可不要把阿姨的女兒帶壞了！話畢，他又趕回公司上班了。

當下，我啞口無言，完全不知道為何我會被劃上這樣的符號　『一個會帶壞別人的女孩＂？　』

我可是一個在女校讀書，從來沒有超過晚上６點回家，沒有翹過課，長得就像是電影少女時代裡，那個林真心變漂亮前的翻版。


在我的心中一顆＂被背叛＂的種子，已經悄悄種下了。

開學後，一切對我這個來自彰化的小孩來說，都是那麼的新奇！第一次吃Subway、第一次聽到老外叫我 “Sweetie”、第一次聽到大家對我說” Have a nice day”、第一次看到黑人同學打籃球的英姿，第一次聽到現場美式足球賽的歡呼聲、第一次看到雪景、第一次 與喜歡的男生坐在草地上看夕陽，唱著＂橄欖樹＂給他聽…….

但，這也是我第一次接到父母暴跳如雷、吼聲霹靂的電話。

在對話裡我不斷地說著：我知道～　我有好好唸書，我不會亂交男朋友，我知道是阿姨資助我，我知道，我知道……..在電話中我一直不斷地為自己辯解！

我不能理解為什麼媽媽和爸爸每一次在電話裡所說的話，都充滿了不信任、充滿了責備、充滿了大聲辱罵，他們不斷地說：　妳阿姨說…..　妳阿姨說……！

爸爸、媽媽一聲聲的『妳阿姨說』已讓我心中那顆＂被背叛的種子＂萌了芽。

從此，每回宿舍房間內電話響起時，我的身體便不斷地顫抖，與爸媽通電話這件事開始讓我產生了恐懼。

／／／／／／／／／／／／／／／／／／

那是一個積雪約20-30公分的耶誕節，也是一個改變了我命運的季節。

『妳媽媽的債務由我們來還』阿姨這樣對我說。

我不知道媽媽的債務從何而來，或是欠債金額，但當腦子還在咀嚼阿姨的話時，雙腳已不受控制地往地板一跪，頭也不甘示弱地跟上腳步『往地上磕』！

我擁有的不是甜蜜１７歲（Sweet 17)，而是一幕幕『向阿姨及姨丈磕頭，謝謝他們的恩惠』的磕頭景象！

跪在地上哭紅雙眼的我對姨丈說：　我會努力唸書的，我一放假就會到你的工廠幫忙做事，我會乖的。

那天開始一切都不同了，我默默地退去到美國開心留學的外衣，披上了『我媽媽欠他們錢，我需要報恩的厚重外套』！

我開始到阿姨的工廠幫忙做事，一天7.5個小時站在生產線不斷地做工，每天我比誰都急著把午餐在１５分鐘之內吃完，並在大家回生產線前，我已經衝回去繼續工作，一天８個小時裡面，我只有１５分鐘是坐著的，其餘時間都是站著。

回到家後，同住的舅媽把我拉到一旁說：你待會兒等大家洗完澡後妳再去洗，不然熱水越到後面會越不熱。還有，你最好開始幫忙煮飯，反正就是做越多家事越好！

妳要想想，妳跟住在這裡其他的孩子不一樣，妳媽媽欠他們錢！

我拖著疲累的身子、忍著眼淚小聲的回答：我知道了，我跟其他小孩不一樣。
我好想家，想念最疼我的外公，想念那個不富有卻很溫馨的家。

每一天，我的手隨著生產線轉帶一樣，不停的動，腦子也不停的告訴自己：我要當一個乖小孩，因為我跟其他的小孩不一樣，我要幫媽媽！

某天中午，就像往常一樣我急忙吃完午餐，並趕在大家前面先回生產線上做工，突然耳邊出現了一個聲音：　

『妳這個查某內心在想什麼，我怎麼都看不透。』

是阿姨！她的雙眼眐眐地直視著我，我的身體在那溫暖的暖氣房內，瞬間降溫，彷彿我正躺在外面，那一片深達２０公分的積雪上。我不能理解為什麼她會對我說出這樣的話。

我１７歲，但在她眼裡我是『查某』！



／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／

💫承上篇

暑假結束回校後，我找到了打工的機會，也開始非常努力的讀書、練琴（我的主修是鋼琴），我告訴自己一定不可以讓父母失望，不可以被當！我可是付不起重修學費啊！

那年，我得到了學校鋼琴比賽第二名，因而受邀在國際學生宴會上表演。

當晚我非常的緊張，一上台彈不到幾分鐘，我居然整個當機，完全無法繼續。

當下，我鼓起了勇氣站了起來，轉身向現場幾百名賓客鞠躬，用英文向他們說：

Please give me one more chance! 請你們再給我一次機會。

全場掌聲如雷，所有的人都在為我打氣，而我也不負眾望，完美地完成了我的演奏，並驕傲地接受全場起立為我的勇氣鼓掌。

當時我是多麼希望爸、媽在現場，我相信他們一定會以我為榮的，女兒沒有讓你們失望！

回到宿舍後，我的朋友們都非常替我高興、驕傲，正當我們嘰哩呱啦興奮地聊著今晚的事蹟時，改變我命運的一通電話響起了！

媽媽，我告訴你，今天晚上……..

我接起電話，一句話都還沒有講完，另一頭的媽媽不斷地責罵我，一直在我身上冠一些莫須有的罪名，我徹底崩潰了，話筒從手中滑落。

身旁的室友馬上接了過去，對媽媽說: 阿姨，Vita 很乖的，她的成績及在校表現都非常的好。

『成績好，並不代表品性好』 ！！！媽媽說了這句話。

我哭得全身發抖，我最愛的父母，他們應該相信我，如果連我自己的家人都不信任我了，那我要這個家做什麼!

１７歲的我，選擇了不告而別，在朋友的幫忙下，逃到了日本！

／／／／／／／／／／／／／／／／


這一逃，我也斷了與外公一家最深刻的情緣。

一個我從小到大天天要通電話的阿公，我最愛的阿公，因為在阿姨們的壓力下，他告訴我他必須藏起他對我的愛，必須讓我走。

我失去了他，我摯愛的外公。

我無法去探望他，我無法陪著他，但最令我失望的是，為什麼連從小把我帶大的阿公，當時都選擇不相信我！

２０年了，那變成是一件塵封的往事，變成了是我人生中最遺憾的事蹟。是一段我不想面對，也不願再提起的故事。

／／／／／／／／／／／／／／／／

2015年，就在回台參加弟弟婚禮前，妹妹的一通簡訊，讓我這段塵封以久的往事，再度被掀起，妹妹說位子安排有困難，我必須與阿姨同桌。

我直覺性的回覆: 你這不是為難我嗎? 你這不是逼著我去面對一位我恨了20幾年的人嗎？

我無法控制自己的淚水，往事歷歷在目，當時的每一句話、每一個情景，我都沒忘，只不過一段段地將它們埋在心裡的某一個盒子裡。

婚禮前夕，我看到她了！　

當時的我就像是被拉回２０年前站在生產線前面的那個女孩，我面對著阿姨。

突然之間一股勇氣在我體內油然而升，我走到阿姨的面前牽起她的手，把她拉到房間裡，然後，我對她說：　

２０年了，我想我欠妳一個交代，我必須告訴你我當年不告而別的原因。

就這樣，我不斷地說著，她不斷地聽著，我們時而哭泣，時而歡笑，時而激動、時而擁抱。

一切都過去了，愛與勇氣，讓我們理解了彼此，讓我們為當時的事件，劃下了休止符。

當我走出房間後，我的外公、外婆他們老人家留著淚、抱著我、臉上堆滿的笑容告訴我：我的乖孫兒，你好乖！

／／／／／／／／／／／／／／／／

我的人生中有２０年的時間，總是在緬懷著那段失去的親情及遺憾著沒有親情的空白。

從一開始的不原諒自己，認為自己罪大惡極，不告而別！

漸漸地我一點一滴累積著原諒自己、並理解自己靈魂此生所要學習的課程！

這一步步走來，我從來沒有後悔過自己的任何決定，我反而非常感恩路途中所發生過的點點滴滴，因為它們就像是肥料般，讓我從恨自己、恨阿姨，孕育了『原諒自己及原諒別人』的勇氣。

『語後』

你的人生中是否有讓你無法忘懷、錐心刺骨的痛與恨？它是否讓你時而想起便淚崩無法自拔；它像是藤蔓將你的腳踝綁著，讓你在人生的道路上寸步難行！

我說：　原諒你自己吧！　

當時的你所做的每一個決定、所說的每一句話，無論你是否傷害了別人或是自己，都是以你當下的能力，所能做的唯一選擇。

我說：　原諒了自己，才有勇氣原諒對方！

選擇原諒不是軟弱、不是忘懷、不是認輸！而是覺醒、並看清這世間的所有人、事、物，只不過都是幫助你學習、靈魂再次進化的教具！

⭐️傷口，都是光明進入你的地方- 詩人 魯米

The wound is the place where the light enters you - Rumi

誰活著，心沒有被捅個幾刀，或背負著不可抹滅的傷疤！但我真心感恩那些讓我得到傷疤的人事物！

沒有你們，我或許無法看見自己，因為你們，我學會了原諒，因為你們，我學會了愛自己，因為你們～～～～～

我擁有看見『光明』的勇氣與能力。

／／／／／／／／／／／／／／／／

能否原諒並不代表比別人清高、高尚、領悟力高或能力強， 它或許只是代表『你的靈魂已準備好』。

我在與阿姨重逢之前，根本沒有想過要原諒她；但在那個moment 就是發生了。

一股不可思議的力量，讓我選擇了原諒。我並不覺得自己很了不起，或比任何人高等，只是單純地擁有一股力量，讓我走向了原諒。

原諒了在這段回憶中的自己、及所有的人事物，更確切的說，是我準備好了把那塊悲傷用『自己的愛』來澆灌，綻放更多探索自己人生無限可能的勇氣。

無論你還懷有多少恨、多少傷地走在自己的人生道路上，永遠別忘了對自己說：

辛苦了，謝謝你所做的一切努力！我愛你❤️

With love,

Vita

#寬容 #寬恕 #原諒 #放過自己 #愛自己 #選擇善良 #人生好難 #放下 #如何原諒 #勇氣 #台灣人在澳洲 #台灣女孩 #重訓 #重訓女子

談台灣幼兒教育

幾個月前，在家附近看到一個媽媽，靠在美語補習社的窗前，看著女兒上英文課。牽著兒子的我，停下來陪她看了一會兒。有位外國老師和8位孩子玩遊戲。那位媽媽指著一位可愛的女孩，跟我説：「這個最小的是我女兒，女兒讀公幼，公幼就是幫你帶孩子的意思，但我覺得英文很重要，所以給她來上課。」

一聽到補習社，給自己的女兒額外上課，大家都以為，她一定是虎媽了。相反，我看她非常仁慈，看著女孩在教室和外語老師互動，一直在微笑。

最近，開始為兒子入讀幼稚園，有做一些功課。台灣公幼、即是政府的學校，每次只能選一間，需要抽籤，每天約4點準時放學、有寒暑假，規定禁止學校教注音、英文，之前甚至不給用筆寫字（現在我不確定），課程內容不太透明，都是由校方老師去安排。相信原本理念是仿效西方文化，希望透過互動方式，讓幼兒學習。學費約NT$1500.

台灣亦有非營利幼稚園，準公幼、私幼。
非營利幼稚園內容和公幼大致相同，但有延托服務，非營利學費約NT$3500.

準公幼前身就是私幼，需報名抽籤，以每間幼兒園都有不同的課程、理念，特式。學費約NT$4500

私幼需自行報名，有雙語、全美語，每間幼兒園都有不同的課程、理念，特式。學費約NT$10000-30000起。

身邊較有經濟能力的家長，都認為抽到念公幼、非營利就好。身邊有經濟壓力的家長，寧願省一點，有能力的話，都想孩子讀私幼。怕他們到小學追不上學業之餘，私幼托管時間較晚，他們下班後才可接送。

那些比較放鬆的父母，都是有經濟能力，送到什麼學校都不用緊張，事實孩子的未來如何，他們都有時間能力支援。十分有錢的，更沒有煩惱，直接就從小到大讀貴族學校。

我相信現在很多家長，都認為孩子快樂就好，但快樂的孩子，應該在一個教育資源分配平均的社會。父母不應因教育問題花大錢，怕孩子失去與別的孩子的能力。家長自己有要求、孩子追不上進度、幾種才藝班的另當別論。

目前看到的是，幼兒教育體系，導致大部分家長，害怕自己的孩子，輸在起跑點。假設，政府學校能提供與私校參不多的課程內容；或控管大部分私校授課內容，導師標準等與公幼規則一致。就讓家長的憂慮變細了。還促使凡只要有英文安親班、補習班、私立學校、就貴到爆炸。不合符人民收入水平。

一份調查指出過香港的語言教育，是亞洲第三、新加坡第一。我不敢說現在的香港，但過去在香港教育，讀不讀書，多數與自己和家庭背景比較有關。看見不少同學，憑知識改變命運。

很多家長，聽到別人額外花錢、聽到別人有經濟壓力都送孩子到私幼，然後隨便怪責一句： 「現在是家長的思維要轉變，孩子應該童年開心就好？」如果這位母親，只想孩子有語言力，等不等於就是一個虎媽？她只求孩子在學習語言時，啟發孩子的興趣。孩子日後能運用這種語言快樂地與人溝通，認識國際世界。可能日後在人生路上，多個工作選擇機會。這個問題就值得深思了。

沒有得選擇的人，自然接受現實，有得選亦可有自己的觀點。但指責別人應要給孩子開心的人，沒有想過代價，可能會換來，讓本身沒有優勢的家庭，繼續犠牲那些孩子。未來父母花大錢給孩子去英文安親班；放棄不管，就可能在低薪惡性循環。我知十個人，總有幾個例外。只是用普通，最實際的思維去分析，教育是不是，應該先讓大部分孩子接受同樣、差不多的根基，路怎麼行，再任由他們選擇呢！

#我不是想吵架 #我想大家思考 #台灣很好
#但仍有不足 #因為有愛 #才肉緊 #台灣 #幼兒園 #幼兒教育 #移民台灣

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請合併EP40的問題一併採樣問卷。
《第三部份問答》首先是請教主管 兩個問題：
1. 你認為我有沒有哪些機會，可以做更多我擅長的事情？
如果你是主管職，也可以問你的上級，是什麼事情造成你無法得到最大的影響？

2. 你認為在我的這個職務中的最適合人選會具備哪些技能？對於每項技能，您如何按照 1 到 5 的等級給我打分？

《第四部份問答》:
選擇三到七個與您密切合作的人，詢問他們是否願意分享一些意見反饋來幫助您改進。
如何邀請一個誠實的意見反饋，Julie範本:
Hey，我很重視你的意見，
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請盡可能誠實，因為誠實對我會最有幫助——我保證你說的任何話都不會冒犯我。意見反饋是我的一份禮物，再次感謝您抽出寶貴時間。
具體問題舉例：

1.在我們共同合作的最後一個專案中，你認為我在哪些方面產生了影響或貢獻？你認為我可以做些什麼來產生更大的影響？
2.在我的團隊中，哪些方面我做得好而且您希望我在這方面更多著墨？哪些是應該停止不要做的？
3.我正在學習在工作上更加自信果斷，你覺得我在這方面做得如何？
請提供讓我在這裡可做得更好的任何建議？
4.要求針對特定任務的反饋，以校準自己的特定技能。
例如，如果您不確定自己的演講能力如何，請在演講後跟幾個人說：“我希望提高我的演講技巧。你認為我的上台 簡報如何？有什麼讓它好兩倍的建議嗎？”
(以上可自行斟酌修改)

★一分鐘商業英文 One-Minute Business English
【managing up】向上管理
to build a successful working relationship with a superior, manager, or employer.
My co-worker is known for his ability to manage up. He knows our boss’s needs very well, and our boss tends to rely on him the most.我的同事以向上管理能力著稱。 他非常了解我們老闆的需求，我們老闆往往最依賴他。
Henry is terrible at managing up. Henry doesn’t want to talk to his boss, so he does not have a good relationship with her. Henry亨利的管理能力很差。 亨利不想跟老闆說話，所以跟她關係不好。

★過往集數關聯
:: 採集完本集的誠實豆沙包問卷之後，再回到Ep40. 統整
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以下為本段內容文稿：

一直以來我都很喜歡看【Discovery】或【動物星球】這樣的頻道，而這樣的生態影片，常常取景會到澳洲。

澳洲這個地方呢，有很多致命的動物。比如說小到蝸牛、水母啊；大到鰐魚、鯊魚。這些喔都會要你的命，那更不要說那些超毒的毒蛇跟蜘蛛了！

可是呢，如果我不說你可能不知道，澳洲真正的動物殺人王，其實是馬、牛和狗狗，而剛剛說到的，因為毒蛇造成的死亡人數，還只有狗狗的一半而已。

但是喔這並不是代表澳洲的馬、牛啊、狗狗啊有特殊的殺人技術；事實上呢，有超過一半的馬匹死亡事故，是因為人從馬背上摔下的原因。

而另外呢，在牛和狗狗所造成的死亡事件裡面，有很大的比例，是因為駕駛閃避不及造成的車禍。

但這其實告訴我們一件很重要的事情哦，我們常常對於風險的評估，是有很大誤差的。比如說吧，當我們最近聽到了幾個空難的事件，我們可能就會覺得坐飛機好危險、好危險。

但事實上空難的發生機率，比車禍還要低很多啊！然而你可能因為空難的新聞讓你坐飛機膽戰心驚，但是你每天開車出門，卻不會提醒自己要小心一點！

另外還有一個很有趣的研究告訴我們哦，我們被旁邊的同事拿刀捅死的機率，都會比因為空難而死掉來的高很多。

所以呢，你到底應該去關注那個機率很低、很低的特殊事件叫「空難」；還是要特別留意你旁邊那一個人，是不是神志不清呢？

那為什麼今天跟你談這些呢？原因啊就是現在是1月，很多人開始為自己的2020做了很多的計劃，並且要進入執行的階段。

可是我就遇到很多朋友，他把他的心思、意念跟精力，都放在那些極端的事件，而這些極端的事件，它的發生率其實很低；他卻沒有把他的注意力放在那些，他每天都可以做，或每天都會發生的事物上。

比如說吧，有很多人想要學好英文，他給自己很大很大、很棒很棒的學習計劃；可是呢，這些計畫年復一年有真的被落實嗎？

如果按照剛剛分享的概念，他是不是應該把自己的注意力，放在他每天都可以做的事。

比如說吧，現在Podcast很流行，在Podcast的裡面有很多跟英文學習有關的頻道，你呢就固定收聽，每天聽5分鐘，怎麼樣都會有進步的不是嗎？

而且每天聽5分鐘，其實他根本沒有難度，他根本沒有進入障礙。那這樣的一個部分，其實就是凸顯出，我們在面對很多未知的事物、風險評估，和計劃執行上面的一個很嚴重的偏誤啊！

就像我在自己的線上課程【時間駕訓班】裡面所提到的，請你讓起步就只是起步就好，並且你要幫自己設計一個最容易、最簡單的「next action」，下一步的動作。

其實說到【時間駕訓班】，這一門課從2019年的1月份推出，到現在也一年多了！很多人哦，在這一年多的學習裡面，見證了自己的成長跟改變。

也有很多的朋友，因為加入這一門課來跟我分享，他真的每天幫自己設計一個小小的，一定不會失敗的事情；而透過一整年的累積，他真的看到自己有很大很大的改變。

所以呢，隨著這些回饋越來越多，我心裡也在想，現在又是1月了，是2020年的1月。

如果呢，我能夠讓更多朋友，尤其是還沒有加入的朋友，更容易的參與這一門課，那會不會是一個今年給大家的最好祝福呢？

所以呢，順著這個想法，我今天就跟你講一個好消息！

這個好消息就是我們【時間駕訓班】的這一門課，我們會在1月8號的00:00開始，一直到1月17號。

在一這段期間裡面，會給你一個最優惠的價格，讓你在2020年的年初，因為【時間駕訓班】的學習，可以過得更精彩、更能夠去完成你自己生命的目標。

所以呢，再跟你強調一次，如果你還沒有加入過【時間駕訓班】的話，請把握1月8號的凌晨零時，一直到1月17號的晚上12點。

在這一段時間加入【時間駕訓班】，你會用最優惠的價格，來參與這一門課的學習。然而不管你會不會加入我的課程，我都很希望你2020年可以過得更好。

最後跟你分享一段我很喜歡的話，那就是哦，我們常常過分高估，自己在短時間裡面能夠完成的事情；但是卻又過分的低估，我們在長時間裡面累積下來的事物。

希望呢，你能夠透過【時間駕訓班】的學習，去形塑出一個你更想要的人生，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。除了YouTube的訂閱以外，現在我們也開通了Podcast。

不管你是用apple手機，還是Android手機，都有內鍵的Podcast應用；你可以在裡面搜尋「啟點文化一天聽一點」，訂閱我們的頻道。

另外呢，如果你要使用Spotify，或者是在Soundon的服務裡面，也可以找到我們。然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，如同今天提到的【時間駕訓班】。

在我們的影片說明裡，都有相關的連結，請你不要錯過，我們從1月8號，到17日最優惠的價格。那麼今天的內容，就跟你分享到這邊了；謝謝你的收聽，我們再會。

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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