＃民煮廚 『超級好喝竹筍排骨湯經驗分享』

最近居家煮出很愛的竹筍排骨湯
上一Po有人問所以盡力分享
我使用的食材很一般
筍子是之前在超市買的一般真空包裝竹筍

上一Po忘了說 我其實有加排骨啦 也是在超市買的
我買的是豬軟骨 因為家裡除了我之外的成員都喜歡吃軟骨
我個人比較喜歡肉越多越好
但爸爸在小孩心中地位遠遠輸媽媽
我選豬軟骨 可以同時討好他們三位
這豬軟骨的CP值比須選啊！！！！！！！！！！！

生豬肉冷水川燙去血水
怕肉腥味可以加生薑米酒去腥 但我沒加
因為我是豚骨味拉麵重症愛好者
水燒開之後兩分鐘豬肉拿出來清洗
另起一鍋清水 放進剛清洗完的豬肉水煮
如果家裡有昆布也可以加一片3x3公分左右一起煮
為湯頭增添一點很文青的層次感
但在水開始冒小泡泡微滾的時候
就要把昆布夾起來叫他滾 大概80度C
我買的日式食譜有很多都建議80度C左右就可以取出昆布
久煮的昆布會有澀味 那個澀味有時候會反客為主搶風頭
這樣就不文青了

水滾後把火轉成 能力範圍可及的最小火續煮豬肉
但千萬別熄火就是了 半小時後丟筍子進去
我喜歡肉比較軟 會讓肉超小火滾半小時
接下來就是每隔五到十分鐘試喝湯

試喝湯時
有一件絕對不能省略的事情！！！！！！！！！
我要使用大量驚歎號提醒大家！！！！！！！！
我每次偷懶都會很後悔！！！！！！！！！！！
我求你一定要做到！！！！！！！！！！！！！
就是『一定要準備一個湯碗』！！！！！！！！

把湯舀進湯碗裏！！！！！！！！！！！！！！
稍微攪拌搖晃降溫之後 『用湯碗去試喝』！！！
省略了湯碗這個工具！！！！！！！！！！！！
直接用湯匙舀起滾燙的湯起來就試喝！！！！！！
即使有吹幾口氣降溫 只是心理作用而已！！！！！
這是一種在川燙自己嘴脣很M的自虐！！！！！！
別忘了湯匙也吸收了熱度啊！！！！！！！！！！

直接試喝當下或許感覺沒什麼！！！！！！！！！
但過個十分鐘左右 就會發現自己的嘴脣！！！！！
有些部位會好像有被護貝過的感覺！！！！！！！
而且湯在很燙的情況下！！！！！！！！！！！！！
舌頭的判斷能力是不一樣的！！！！！！！！！！！
舌頭也是爹娘生的啊！！！！！！！！！！！！！！
人家也會怕燙好不好！！！！！！！！！！！！！！
燙湯基本上舌頭應該會不太想判斷吧！！！！！！！
湯燙湯灑湯燙舌啊！！！！！！！！！！！！！！！
好饒舌啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
給舌頭一點同理心啊！！！！！！！！！！！！！！
呼～～～～～～～～～～

用了大量的驚嘆號突然覺得好喘

接下來 試喝湯要試的 是生人中的味覺記憶
去感覺肉味跟筍味的平衡 是不是自己記憶中喜歡的
等到覺得什麼都有了
但好像少了那～～～麼～～一點什麼的時候
就可以加鹽巴了
建議用1/4小茶匙每加一匙攪拌完後試味道
不夠再加1/4小匙 也可以用更少的鹽分量 慢慢試

在家料理不像餐廳需要高超的神速效率
需要自在 或許再加上一杯冰冰的啤酒
像我們一般家居自煮
最好不要像專業廚師那樣抓一把鹽就丟
在家煮 分批次慢慢加鹽 慢慢試吃就好
大師們抓的那一把鹽 是歷練啊～～～～～～～
大師們一把鹽撒下去 畫面是他廚藝人生
超過一萬個小時的跑馬燈啊！！！！！
我們望塵莫及的車尾燈啊！！！！！！！！！！！
以上～～

祝大家一切健康平安
希望美好健康的未來如雨後春筍 筍筍不息～～
#因為湯太好喝了根本沒拍照
#用今天父女包水餃的照片擋一下

W5 2021/5/17 星期一
晚安，好好的一個便當文，變成了深夜食堂。
今天孩子們帶了水煎包，
是週六去布里斯本買回來的手工生煎包，
每次都會多買幾盒，週一孩子們帶午餐只要加熱就可以。

今天要跟大家討論加熱的方式，
微波最快，但皮會變硬。
用蒸的表皮會濕黏影響口感。
我的方法是平底鍋加一點油，把水煎包放入稍微加熱，鍋子內倒入半杯水，半煎半蒸，直到水份收乾，
表皮金黃就可以取出，放入保溫罐，保證口感像現做剛出爐一樣。

忍不住再讚美一下這個保溫罐，一次可以放6-7個水煎包，陽陽和圈圈都帶了六個，冬天很冷，容易餓，他們一定能吃光。

💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯

要跟大家道歉，關於sight words 教學文，大家踴躍發問問題，我那天説隔天回覆，結果今天才發文，我完全忘了隔天星期六啦😂😂，拖到今天才彙整，讓大家多等幾天抱歉了，可能是遲到的資訊，有可能很多媽媽們已經下單購買完畢或是已經印出製作完成。

我很感謝網友們的神通廣大，大家都已經為我提供資訊和連結，解答大家的問題，還有一些建議方式，我擷取幾個朋友有提供連結或購買地點的留言，其它朋友的建議大家也可以回頭去文章下方看留言，大家都熱心分享自己的資訊，我真的很感動，歡迎彼此交流。

最多人詢問哪裡買？只要搜尋Magic sight words 100,就會得到很多販售資訊，許多學校都是採用Magic sight words 系統教學（我這一套也是），我看了價格非常昂貴，才了解為何學校都用印的了。我也建議媽媽們可以自製，不用花錢，因為孩子們很快就學完了。
下面是大家提供的資訊彙整；

謝謝ChuiYin Loh 提供資訊：
https://www.magicwords.com.au/

（這一套就是prep 使用的文字，只要搜尋magic words 就可以找到）

謝謝Mr printable提供: 有很多圖卡字卡可以免費下載，只限自用不能兜售～我自己列印+護貝了很多給孩子玩
https://mrprintables.com/dolch-sight-words.html

最後要跟大家報告一下，最近家裡有些事情會讓我忙碌起來，所以便當文的部分會暫停一段時間，或者是不定期發文，等到忙完了會再恢復每日發文。請大家多多包涵，等我回來再跟大家閒話家常喔。

晚安。祝大家平安快樂，天天開心😘。

🎈購書任何二本就送🎈
🙏🏻🙏🏻菩薩祈願靈籤🙏🏻🙏🏻

→「念轉運就轉菩薩祈願靈籤」，是用真正的葉脈製作後再護貝，接著印上你所看見的字，菩薩就住在這片葉脈中，因為葉脈是有生命的，所以這張籤是一張靈籤。
它可以用來占卜，你有什麼樣的問題，就可以使用這張葉脈靈籤做占卜。
🎈購書任何二本就送🎈
光采文化網站：www.loveclass520.com.tw

葉脈靈籤說明書背後記載：

「”葉脈”細細長長，卻又蘊含著生命之源。
“葉脈”，是採用天然的植物葉片，經十幾道工序純手工製作而成。
葉脈薄如蟬翼、柔軟如紗、百年不腐。
“葉脈靈籤”經傳統手工藝與現代技藝完美結合，把豐富多彩的畫面和諧地與樹葉的自然美融為一體，營造出別具韻味，靈秀自然的藝術境地，給人們美的享受。
每片葉脈書籤又向人訴說著一個傳說、一個故事、闡述著一種歷史文化。」
希望大家都可以很珍惜、愛護這一張菩薩靈籤。

「菩薩祈願靈籤」使用方法：

→因為這是活的、有生命的葉脈，因此大家在購買前都會請菩薩加持，而這靈籤都是「專屬於你自己的，不可以把這靈籤送給他人。」，專屬於你才可以幫你占卜、解決問題。
當你遇到困難時，很想要找出答案、很想要有人給你一些啟示或是給你一些文字上的幫助時，你就可以準備黃子容老師所寫的「念轉運就轉系列」。

你可以把「念轉運就轉」全系列的書籍通通拿出來，當然你也可以依所遇到的問題，選擇書的封面有主題明確的書籍：譬如說，遇到感情的狀況，需要感情上的見解，就選擇「念轉11-放手，更懂得愛了」；修行上遇到問題，不知道該如何修正自己的行為、觀念時，就選擇「念轉7-修行在人間」；遇到親友生病，不知如何看待生離死別的課題時，就選擇「念轉8-生死苦‧愛別離」；如果需要一些人生智慧或勇氣，就選擇「念轉9-人生智慧」；如果希望菩薩可以告訴我一些話，就選擇「念轉13-菩薩心語」…….
其實，如果不知如何選擇，也可以把「念轉運就轉」全系列拿出來隨意抽一本書和靈籤做占卜的動作。
(目前念轉運就轉系列總共有15本，目前最新系列書為「念轉15- 智慧錦囊」)

→進行占卜時，拿出「菩薩祈願靈籤」後，就把它放在你的手心中，把中國結露出在手指上，恭請菩薩，即稱唸「恭請南無觀世音菩薩」連續唸9次(心中默念亦可)，告訴菩薩你的名字、現在遇到了什麼問題...大致敘述一下，請求菩薩可以給我一點建議，接著拿著這張靈籤找到你最想要的一本書、或隨意抽一本書將靈籤插入書中，打開那一頁看見的那一個篇章就是菩薩當下要給你的答案、轉念、能量加持的部分。

如果不小心將書籤插到後面的廣告頁也沒關係，就重新再插一次。

菩薩有特別交代！
這張「菩薩祈願靈籤」只能「住在書中」，
因為這張靈籤就是要透過書中的文字力量傳遞給大家一些正向的想法與能量，
讓你勇敢地面對自己的生活。
因為它是有生命的，必須恭敬的對待，平常沒有使用時，一定要放在書中，任何一本書皆可，但必須注意避開有”暴力與色情”內容的書籍。

總之就是要讓葉脈菩薩住在書中，因為這個設計有中國結，把中國結露出書外，會提醒你它在哪裡，需要用時再把它取出，如果你想要隨身攜帶、放在包包中，就必須隨身帶本書，把菩薩靈籤置入書中，當然也可以將菩薩靈籤放入光采每一年出版農民曆中，農民曆也算是一本書。

「菩薩祈願靈籤」開啟方式：

→開啟時，請先把菩薩靈籤放在手心，恭請菩薩，即稱唸「恭請南無觀世音菩薩」連續唸9次(心中默念亦可)，告訴菩薩你的名字說：祈請菩薩保佑我、給予我智慧，我會恭敬地恭請菩薩與我同在。

注意事項：

1.在拿到菩薩靈籤後，你可以在「開啟前」當作禮物送給他人。
2.開啟後的靈籤就是專屬你個人，不可與他人共用，僅僅只能你自己使用。
3.遇到困難，想要使用靈籤占卜時，大小事都可以詢問，不過就是不可以幫他人詢問問題，但你可以這樣問：菩薩，我的朋友某某某，目前遇到了什麼樣的困難，那麼站在我的角度，現在可以如何幫助他？

「菩薩祈願靈籤」直播影片：

https://www.facebook.com/…/vb.1194342847…/1104988749519276/…

-以上資訊來自於「黃子容一年愛班幸福團」及2015/11/14劍潭大型座談會

光采文化網址
www.loveclass520.com.tw