足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3uITD6y 從長沙灣一家街坊小店經營至分店遍佈全港的連鎖店，再計劃上市，香港人對譚仔及譚仔三哥米線有多熱情相信不用多說。最近中環有一間新張的九頭鳥米線店，被不少網民指和譚仔及譚仔三哥的餐牌、裝修甚至制服都十分相似，更有人大讚她比譚仔更美味。到底是否屬實﹖記者今次邀請了一星期起碼食四天的譚仔靚女粉絲Zoe，一起實試這間米線店！ 菜單設計似九成 唔只似譚仔 仲有雲南小鍋影子 先看裝修，九頭鳥裝修跟兩間譚仔連鎖店完全不一樣，主要是卡位，牆上掛上畫作，全店都是淡色原木裝修，感覺清新。 不過打開餐牌，立刻有似曾相識的感覺！設計、排版、顏色都跟連鎖店似足九成，分配料、湯底、小食和飲品四大部份。湯底共有六款：四川麻辣、重慶麻酸辣、湖南酸辣、雲南酸辣、番茄湯底和清湯，除了雲南酸辣，另外五款連名字也和譚仔相似。 配料除了有譚仔招牌的腩肉、炸醬等，九頭鳥還設辣滷水系列：豬大腸、豬肚、雞翼尖、豬脷。特色配料還有螺旋藻、墨魚頭，愛吃米線的粉絲，應該會記得這兩款配料是葵涌及荃灣另外兩間米線名店的招牌菜，似乎此店不只以譚仔為參考目標。小食款式數目就遠勝譚仔連鎖店，雞翼有三種口味，也有豬腸、豬頸肉、海蜇頭等等，十分豐富。 價錢貴不過份量大兩成 湯底整體有水準 記者一行三人點了三碗米線、兩款小食和三杯凍檸茶，一共$256，平均每人$85，比譚仔貴約兩成。 平均一星期光顧四次譚仔的粉絲Zoe又覺得小店味道如何呢？點選腩肉、雞翼尖、墨魚頭重慶酸辣二小辣米線（$56）後，她認為酸辣湯底明顯比連鎖店濃稠，入口更酸辣，單論湯底是更佳。另一款豬大腸 螺旋藻、腩肉、麻辣小辣米線（$52）湯底辣度麻香都略嫌平板。店內特有的魚肉春卷、豬肚、雲南酸辣二小辣米線（$50）湯底有驚喜，比其他湯底多了花生、辣椒和芫荽，除了開胃的酸辣味，還帶有花生醬味道，感覺很特別。不過兩碗米線都煮得偏腍，要改進一下。 配料方面，腩肉是米線店配料主角，Zoe認為半肥瘦腩肉入口爽彈，不會咬到軟骨相當不錯。豬肚爽口彈牙。不過春卷質素一般，魚肉份量太少，口感頗結實。 餐廳獨有的滷水雞翼尖、豬大腸都做得不錯，十分入味，加上麻辣湯底，適合重口味客人。不過Zoe就覺得把這些當成米線配料，總有種在吃車仔麵的感覺，感覺跟米線不太配搭。 土匪雞翼變霸王雞翼 姐姐無口音 小食選了霸王雞翼（$35）和巴蜀海蜇頭（$36），霸王雞翼也有分三隻和五隻的份量，賣相和味道都跟譚仔一樣，不過此店更大隻，每隻表面都佈滿黑芝麻。海蜇頭配搭口水汁，酸酸辣辣很開胃，海蜇頭爽口，夏天吃一流。不論是小食及米線，份量都非常大份，建議女生選擇少米線。 說到米線店，譚仔話口音一定是網民焦點所在！這店的店員雖然不是操純正的廣東話，但沒有「懶肉勿丸扇小辣，SHOW到」誇張口音問題。另外店員制服十分相似，都是全黑、在腰間綁上圍裙。整體服務很友善，經常問客人口味對不對、份量夠不夠等，這方面是遠勝譚仔了。 吃罷後，Zoe認為九頭鳥的米線不論味道、份量都勝過譚仔，酸辣湯底有驚喜，配料亦入味，霸王雞翼更是份量十足。 有網民表示曾聽見店員跟熟客說老闆曾是譚仔開店元老，因此自立門戶後也有譚仔色彩，記者在試食前後都曾聯絡店方希望作訪問，但截稿前都未收到餐廳回覆。 #九頭鳥米線 地址：中環域多利皇后街4號利隆大廈地下 電話：2489 9970，2489 9971 營業時間：11am-8:30pm 採訪、攝影：《飲食男女》 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #譚仔 #中環 #米線店 #土匪雞翼 #中環米線

#偽譚仔晚飯 今晚手痕整左個🤩偽譚仔酸辣米線 同我最鍾意食嘅炸醬， 炸醬味道做到8成似， 係顏色上要再下功夫調整！ 以下食譜，味道大約8成似😎 成功整到，歡迎大家分享俾我睇！ 🥣偽譚仔酸辣湯底 將豬骨湯 + 1條指天椒煲滾 碗內加入1 湯匙花奶 + 2-3茶匙白醋 + 1茶匙豆瓣醬 ❤️怕太辣可以將指天椒及豆瓣醬份量減半 ❤️基本上酸及辣可按喜好調整 ❤️花奶必落及為湯底精粹 ❤️我係街市買新鮮米線，煮嘅時間會較易控制 🥣炸醬 豬肉碎大約250g 蒜粉 1.5茶匙 鹽 1茶匙 米酒 1茶匙 浙醋 3瓶蓋 豆瓣醬2茶匙 茄汁 1.5 湯匙 糖 4茶匙 生粉 1茶匙 做法 1.開中火，加少少油，將豬肉碎輕輕炒散 2.加入蒜粉及鹽炒勻 3.鍋邊加入米酒爆香 4.再加入豆瓣醬爆香 5.加入浙醋、茄汁及糖炒勻 6.加入生粉水，煮至比較濃稠便完成 ❤️豬肉宜選半肥瘦，口感會比較柔軟 ❤️浙醋係紅色個款 ❤️浙醋、豆瓣醬、茄汁及糖比例可按喜好自己調整 #墨演懶肉實小辣 #有埋土匪雞翼就更完美啦 #自家煮更健康

🍜金田家 呢個🍊🌶柚子辛口拉麵，湯底酸酸辣辣，感覺有點似食譚仔酸辣，湯底比黑豚拉麵油少少，但係因為帶酸，所以感覺好似冇咁油膩！ . . 柚子辛口拉麵 $98 📍地址：銅鑼灣登龍街34號地下 #金田家#柚子辛口拉麵#銅鑼灣#銅鑼灣美食#852girl #852#hkfoodlover#hkfoodie#foodiehk#foodie#hkblogger#hk#hkig#一路食一路post #相機食先#手機食先#食好西#吃貨#dingdingfoodie