這週集合了混亂、忙碌、美好，大概是年節前的日常。

★家訓

阿福只要出場，就是媽媽道歉的畫面（？）

週一忙完牙醫的事，週二除了工作，也忙隔天出發露營的事，接小孩放學的時候，老師把我叫到門邊說話，剛才在遊戲室，有個小孩搶了阿福的玩具，阿福沒有出聲音，直接拿起桌上的玩具往對方頭上狂敲（果然是獵犬，但我沒有讚賞的意思）敲出一個大包，我們就請他在旁邊坐著休息，並且告訴他，下次有人搶他玩具時，告訴對方，你不要搶我的東西，讓老師處理。

我跟老師道歉，表示我們在家也會這麼跟他說，老師處理得很好，雖然回家跟舍監說的時候，他說，是別人先搶他玩具的阿！

我面無表情看著他，下次要不你去跟老師道歉，難道我還說打得好嗎，你真是站著說話腰不疼。

跟家人聊起這件事時，我妹笑著說，這果然是妳的娘家家訓，隔代還是傳承了下去（？

我想起小時候出賣過我爸的事。大約也是幼稚園時，我跟村里某個朋友很要好，可在學校時她打了我，回家我哭著跟我爸說這件事。

我猜我爸隨口說，有什麼好哭的，被打就打回去就好。

這句話我謹記在心，傍晚馬上派上用場（？）哭完沒多久我忘了這件事，跟著爸爸去里長伯家，里長伯在村莊裡也算顯赫大家庭，往來無白丁，大人喝茶聊天，朋友可能又推了我，我反手回去，她媽媽大叫，妳怎麼可以動手打我們？

我冷靜的說，我爸叫我（被打）要打回去的。

小時候我不太懂看臉色，但還算聽話，打架從沒在輸，只是我要不要而已（？）

★露營（上）

露營的兩天沒有發文（以及前一天），除了很累，還有就是拍了很多照片，結果舍監都不給發，這樣我是要寫什麼（攤手）。

這次去住了宜蘭礁溪得天露營車，行前我們母子三人就很興奮，前一天老師問柚子，你最近在忙什麼？

柚子說，我在忙著露營的事。

當天早上我們很晚出發，原以為週三人很少，但在雪山隧道還是很塞，速度緩慢，抵達宜蘭的時候已經中午，我們決定先去梅花湖。

梅花湖人不多，正午太陽猛烈，我帶小孩玩了一下夜市，不得不說疫情對攤販的生計衝擊很大，難得有遊客，都能感受到每個攤販的熱情，我也想說難得出來玩，每一攤都儘量的光顧，玩射飛鏢，買氣球，吹泡泡，買了一堆觀光客道具。

接著到小熊書房吃飯，以觀光地點來說，餐點不算貴，料給的很足，二樓窗邊的風景真的很美。吃過午餐，到湖邊看鴨子餵魚，很是愜意，梅花湖的鴨子養得很漂亮，成群結隊的來去。

原本以為沒什麼體力踩腳踏車，還問舍監能不能租電動車就好，舍監說他可以踩，如果我真的沒力了可以放鬆讓他踩，結果竟然相反，往上坡的時候他唉唉叫，我踩得很輕鬆，有運動了果然有差，我感覺到自己腿部肌肉的發達。

在梅花湖的時候，正好陰天，徐徐涼風，湖邊的落葉微飄揚，人煙稀少，湖光山色頓時更美，繞湖一圈大概花了四十分鐘，就往礁溪老爺前進。

老爺的服務人員態度真的都很好，傍晚下起雨來，小孩到爺爺奶奶房裡玩，我跟舍監去泡露天溫泉包場了。

泡完溫泉，回到露營車這邊，會有飯店管家來煎烤晚餐給我們吃，雖是郊外卻沒什麼蚊子，柚子狂吃肉，阿福狂吃菜，吃飽喝足，回露營車內洗澡換衣服後，再到園區裡，星空下散步，星星明亮，接近中秋的月亮也特別分明，走到營火區烤棉花糖，小孩玩著撈玩具金魚，有供應簡單的麵茶跟花茶，小孩玩得很開心。

回到露營車簡單梳洗，我們在沙發上吃零食，玩上下鋪，露營車裡有一大床跟二個上下鋪，只是上鋪對小孩來說還是太高，所以我們就在沙發跟下舖看電視吃零食，看窗外的星空。

我跟二個小孩到大床時累得睡著了，據說舍監非常孤獨的在沙發上吃泡麵，原本想把小孩搬到小床去，再回來跟我睡，但最後因為太累作罷，只好像是被遺棄般自己睡小床去。

#得了便宜還賣乖
#宜蘭礁溪老爺得天露營車
#露營
#雨天
#祝太日常

#ig第1000篇 #搞搞新意思
玩咗ig咁耐，觀察到我哩個ig只要係大自然相關嘅行山靚景相reach同engagement都自然特別好，等我試吓哩啲文字圖先 💚 (雖然我估根據ig algorithm 應該收視都麻麻 🥲) 不過我唔理啦～

次次行山影+執埋咁多垃圾，除咗可以用嚟做photo grid，其實有好多好古怪嘅垃圾都想獨立宣洩吓我嘅內心os 😫 #我要爆啦！

大家如果行山都有見過哩d膠樽垃圾，歡迎分享比你身邊嘅山友聽，叫佢哋唔好再製造哩啲垃圾，或者至少要 #自己垃圾自己帶走！ 我就基本上每次行山都至少見到一個或以上嘅 🥲

就嚟嚟到第二年無得去旅行嘅秋冬季，希望今年大家都變成一個更好嘅行山人士 / 露營人士啦！

而哩個post嘅重點就係： 唔好再買咁多膠樽裝水啦！！！每個都成400年以上先可以分解，你都冇佢咁長命！快啲自備水樽同水啦，我就會預早雪定啲檸檬水，或者入落保溫樽加冰，咁樣夏天行山就💯❄️ 行山嘅話我會用水袋，一路行一路飲水方便又快捷～ 買一個已經用足咁多年啦！
#山女嘅內心os

#便溺廁紙自己帶走 : https://bit.ly/takeawaytoiletpaper
#走正路，減慢山徑退化： https://bit.ly/3eSVAsT
#果皮謬誤： https://bit.ly/3c7SsaK
#勿留火種： https://bit.ly/314cnBe

請謹記郊野公園已移除所有垃圾桶，記得 #自己垃圾自己帶走，包括充滿細菌的口罩垃圾；#勿留火種；最好 #源頭減廢，#自己垃圾自己負責！

#當你享受大自然
#保育就成了責任
#源頭減廢
#自己垃圾自己負責
#無痕山野
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#香港山女
#mountaingirlhk
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＃減醣重點文 ＃事半功倍從吃開始 ＃嚴重停滯期該怎麼辦 ＃5種天然代糖分享 ＃喜歡請+1

肥胖的人謹記這句話『跑步一公里居然才消耗70卡，那還倒不如少吃幾口飯』

* 所以減重先從飲食開始，會事半功倍 *

或許過去減肥大多只強調熱量和低卡，是因為對人體賀爾蒙的運作還不夠熟悉，所以不管你胖還是瘦，通通一視同仁處理，現在則有減醣、有生酮、有斷食，都是針對飲食方式更強而有力的好幫手，因為先從吃開始，才是最簡單又有效的方法

雖然隨著體重下降，最終仍離不開大核心*熱量赤字*四個字，但別忘了，減醣是走長久，學習*維持*的方法，餐盤裡也能有更多的變化

今天我們就再次回到基礎上聊聊，不敢說想法都對，但起碼當初選擇減醣就是因為它的寬容度大，當然也不是要你無限上綱的亂吃，然後再說自己是佛系減醣，而是在良好的觀念下，執行起來會過的比較快樂，看的到效果，以後還不回胖^^

利用飲食減重的最大關鍵，是隨時隨地的控制好*血糖*，記得一件事 *瞭解GI值要比算卡路里輕鬆太多*，我自己反覆做過好幾次測試，百試不厭。結論是，升醣比高熱量要麻煩多了，回胖的速度極快，所以極度嘴饞的時候，我寧願吃氣炸雞皮也不會選擇鱈魚香絲

要如何吃到不升醣才是重點，而不再是把熱量擺在第一位，飲食的內容和比例，就變的相當重要。 2份菜：1份肉：1份澱粉主食，是基礎的原則，也是飲食均衡的起點，隨便拿個超商便當都可以看到類似的組合，別忘了它們可是營養師列出來的

我的習慣是把澱粉和糖再縮小，但你的身體很快就會因為沒有足夠的碳水分解，而有所反應，比如頭暈、抽筋、掉髮、便秘、思緒反應變慢....等等等，這時就需要瞭解微量元素或各種營養素的作用，才能補足身體的需求，尤其生酮的人，就更需要這方面的知識

網路很好找到各種食材GI值的表格，但你一定要先讓自己進入*低醣體質*，才能夠快速的感受到自己是否升醣了，因為醣暈的現象會特別明顯，自然也就會改變飲食的習慣，少澱粉不吃糖減醬汁是關鍵

還有幾個技巧也可以減緩血糖的上升，比如先吃肉、再吃菜、最後才是主食，先吃肉是因為它的油脂多能快速提升身體需要的能量，接著是蔬菜，纖維質不好消化容易有飽足感，最後的澱粉主食也就不會吃太多，引發快速升醣

還有是別混食，比如滷肉飯升醣就極快，或者像是烤鴨捲餅，有甜的醬汁又有麵皮還有油脂，通常吃個幾卷我就直接趴睡了。 但也不是不能吃，只要拆開來就好，甚至乾脆把麵皮省略^^ 雖然少了點樂趣，不過光是改變順序和方式，血糖穩定就會有意想不到的好效果，如果拍攝到豐盛菜色時，我也是用這種方法處理^^

再來是多喝水多攝取好的油脂，喝水容易增加飽足感，平常也能促進新陳代謝，好的油脂可以供給能源又不佔胃的空間，更不會刺激胰島素釋放，還能降低發炎的現象，順便潤滑腸道幫助排便，這兩樣習慣了，還會讓胃縮小提早有飽足感

所以一直以來我都不太躲油，反而是把糖和澱粉主食盡量降低，除了可以吃的更飽又不會很快肚子餓以外，讓身體習慣利用脂肪當做能源後，工作的時間可以更長，頭腦會更清晰，餐跟餐之間也不會有飢餓感，想找零食吃

所以我把自己的飲食方式，定義在減醣和生酮之間，不像生酮這麼絕對但又減少高碳水化合物的攝取，省出來的空間可以挪用到烹調手法和油脂上，能吃的菜色才會夠豐富，這也是我能快速進入斷食並且持續的關鍵，進而擺脫胰島素阻抗的魔咒

但什麼時候，我會把熱量的觀念擺到GI值之前呢？那就是每當我進入*嚴重*停滯期，一兩個月外型或體重都沒有改變時，熱量赤字這四個字，就能很好的派上用場

因為這時你的身體通常產生了什麼變化，已經跟胰島素阻抗沒有關連，或許是基礎代謝率改變，也可能是總熱量消耗降低。不管什麼因素，利用一週到兩週的時間，記錄一下每天卡路里的變化，刻意讓熱量赤字產生，是很好觀察飲食中有沒有盲點的武器

不過～～～許多人把熱量赤字搞混了，以為只要盡量吃的少讓身體挨餓，當消耗大於攝取就夠了，但其實你的身體反而會因為飢餓，導致賀爾蒙不平衡而停滯的更久

比較好的做法是仍然要吃的均衡吃的飽，但當日卡路里的總和要大於基礎代謝率，又小於每日的總消耗熱量（TDEE），通常我的身體會有這種情況發生，都是體重達到一個新的指標，TDEE其實已經改變了但你又沒注意到

ps: 還有另一個可能性是簡易的TDEE其實不太準，所以也可以從攝取的卡路里總和，回推計算出來的TDEE是否正確

簡易TDEE的計算器google一下很容易找到，輸入新的體重數字後，我會先從-300的熱量赤字開始循序下降，如果過了一～二週，體重開始有變化，那就代表之前的飲食方式需要調整了，這是我到目前為止擺脫*嚴重*停滯期最有效的方式，提供給大家參考

當然，除了重新調整飲食內容，你也可以利用高強度的運動來增加熱量赤字的產生，或許就不用傷腦筋花時間去觀察盲點，但別忘了一公斤的脂肪，是需要7000大卡的熱量才消耗的掉，這時.......就看你跟脂肪兄誰更能持之以恆了😂（跑一百公里才掉一公斤耶😆）

希望今天這幾點分享，對正在利用飲食減重的的人有幫助，我屬於慢慢來沒關係，只要方向正確就好的派別，因為我根本沒辦法忍受難吃的東西，會有很嚴重的報復性飲食，反而量不大沒關係，或許這也是我喜歡斷食和酪梨椰漿的原因，它們讓我很方便的調整飲食內容

反而這兩年的減醣生活，對我啟發最大的是維持率，我花了很多時間去學習，如何吃的好，又能維持體重不回胖，而且不用花太多腦袋去計算卡路里或碳水值，至於運動，我覺得就是另一種習慣和堅持了😉

最後，減醣或生酮都不是不能吃甜食，而是多利用無熱量的天然代糖，又或是乾脆從食材中萃取出來，才會有讓人滿意的味道和層次，我稱之為天然減醣菜，比如白斬雞就是一個很好的例子，西班牙蒜蝦櫛瓜麵有沒有～～好餓廚房裡有太多食譜了

至於米麵這類的澱粉主食，無解 ～ 仍然沒找到滿意的替代品，所以只能減量或乾脆不吃來處理，別想著五穀雜糧就會更好，或許是更健康，但碳水一樣是高的，大口吃還是會秒暈，就不在我的名單之內

總之，仍然回到常說的那句話，減肥沒有通吃的招式，只有你才是真正了解自己的需求的人，欲速則不達，心急吃不了熱豆腐.........懂我要表達的意思吧 ^^ 哈哈哈哈

很久沒寫長篇文了，喜歡的話請按讚、打個+1 或留言鼓勵嘍～咱們週末見 Peace😊!!

ps: 照片說明裡面還有常用的天然代糖資訊喔^^，大家多看看吧，不然每次寫食譜我都要不斷重提😁

＃吃的好又能維持才是減醣強項
＃這是中秋蛋黃酥的前導文😆

中秋節當然要吃水果解燥，清熱又清甜的梨是大熱之選，而且梨有永不分離的寓意，但吃的時候，謹記不要切開，要整個吃，表示一家人完完整整，不會分離。吃梨應節，但送梨就是禁忌，生果籃是中秋最受歡迎的賀禮之一，選生果的時候，就別放梨進去，因為送梨就變成送離，有送別及分離的意思，意頭不佳，那應該送甚麼水果最吉利呢？

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延遲了大約半年，米其林官方終於公佈了2020的《台北台中米其林指南》！台中一直都是我心中認為很棒的一個城市，這次也順利地成為了台灣第二個接受評鑑的地方，我已經迫不急待要去踩點囉～～

對了，有一點真的真的很不好意思，是我在影片當中多次提到了「JL Studio」但不知道是因為中邪還是怎樣瘋狂口誤成JL Kitchen，大家請多包涵...也務必要在搜尋時打對名字喔🙏🙏🙏

＊更正啟示2🙇 Logy的第一張照片剪接師誤植成了Impromptu by Paul Lee，真的很抱歉之後絕對謹記教訓上片前會多檢查幾遍的🧎‍♂️🧎‍♂️🧎‍♂️

#米其林指南 #2020米其林

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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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本集主題：「我們都離開了家：全球多元文化趨勢下韓國新移民的離散、追尋與認同」介紹
　　　　　　　
訪問編輯：林蔚儒
　　
內容簡介：　
聆聽離開家的人，述說他們的故事
　　　
　　新移民在陌生的國度即便艱苦也從未放棄夢想，
　　我們如何能不具同理心呢？
　　本書透過一位文化人類學者及平權倡議者，
　　生動刻劃出在韓國的各國移民之生命軌跡、離散家庭，
　　以及他們跟母國的跨境連結。
　　這是韓國移民者的溫情書寫，亦具體映現台灣，
　　一起跟世界向「多元文化的公民意識」邁進。
　　全球化的多變時代，你我都可能成為離開家的人，
　　謹記「移民的權利也是我們的問題」。
　　　
　　在跨國婚姻與商業活動司空見慣的全球化時代，有一群人離開了家，前往異國尋求更好的出路──越南婚姻移民、尼泊爾非法移工、朝鮮族移工、僱用許可制下的蒙古移工、緬甸難民移工──他們來到韓國這個高度資本化的國家尋求一線生機，進入被要求學韓語、融入韓國社會的婚姻體制；從事韓國人不願意做的骯髒（Dirty）、危險（Dangerous）、辛苦（Difficult）的3D產業，只希望讓故鄉的親人過上好日子，讓孩子受到更好的教育，卻得因此承受韓國人異樣的眼光，忍受政治、社會與文化上的忽視和歧視，淪為韓國社會底層沒有名字與臉孔的失語者。
　　　
　　本書作者金賢美教授投身移民研究、田野調查十餘年，親身採訪這些在韓國無法發聲的移民、不見天日的移工，逐一記錄下他們的故事。讓人不禁反思，在高聲疾呼尊重多元文化、促進民族融合的同時，我們是否意識到鋪天蓋地的強勢文化如何掩蓋了少數群體的聲音？是否聽見少數群體的心聲與訴求？由於婚姻或工作而離鄉背井來到陌生國家的他們，需要的是更多的聆聽、理解與認同，而非片面、強硬的對待。從新移民到新住民，從單一同化到多元文化，在全球多元文化的趨勢下，但願更多人能聽到他們被掩蓋的聲音。
　　　
　　台灣開放婚姻移民定居，以及東南亞籍勞動工作者來台，已經長達三十年。我們必須傾聽移民的話語，共同打造有助於社會融合的「理解環境」，才有機會穿越性別、階級與國族的界線，讓離開家的人得到尊重與自由，實踐生命的意義與價值。　　　　　　
　　　
作者簡介：金賢美（김현미）
　　首爾大學英語教育系畢業，於美國華盛頓大學文化人類學系取得碩士和博士學位，主要關心的議題為「伴隨全球化而來的人類、資本以及文化的移動 」。2003年開始致力於韓國國內新住民的研究，十多年來研究了韓國的外籍配偶、經濟性移民、朝鮮族同胞、無證移工、難民等，多元化韓國社會裡的少數者生活與經驗。
　　　
　　傾向於以文化研究者的身分介入移民生活的實踐性研究方法，偶爾也會給予政府政策上的建言，目前擔任韓國國家人權委員會外國人人權專門諮詢委員，同時也是移住女性人權會的會員。
　　　
　　其他著書有《全球化時代的文化翻譯：跨越性別、人種、階級的界線》（2005），合著有《親密的敵人：新自由主義如何成為日常》（2010）、《我們都是陌生人：為了共存的多元文化》（2013）等。（以上書名均為暫譯）
　　　
　　　
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