為什麼這篇謝米糕重新開幕鄉民發文收入到精華區:因為在謝米糕重新開幕這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Mleccha (異邦人)看板ChangHua標題[吃喝] 員林:素米糕、碗粿、肉圓與其他時間T...
推薦的 店名:大福利素食
地址:(大約在)惠來街51號
誠心推薦一間可能很快就會消失的素食。
老員林人都知道,以前的廣寧宮前面,有一片夜市,賣各式鹹甜小吃,
和第一市場的攤商形成一個小吃商圈,全員林鎮最好吃的在地美味幾乎都在這裡。
其中,我最喜歡的,是一家筒仔米糕。
那時,它和謝米糕在鎮上有點「雙雄鼎立」的態勢,風格不同,各有死忠擁護者。
我支持的是前者。它最吸引人的是自製的甜糯米醬,
澆上色澤油亮、透著乾香菇和豬肉鹹香的米糕。很多客人都要求老闆「多給一點醬」,
如果在攤位上現吃,不少人都是加醬吃一半,再補一次甜糯米醬,吃完剩下一半。
我還記得攤主是個清瘦的駝背老人,每天下午三點多,他都從巷子裡推出板車,
車上載著兩大桶的米糕,往市場走去。每次看到,我都會下意識嚥口水,
嘴裡彷彿泛出米糕拌著甜醬的味道,明明中午吃很飽的,也覺得肚子好餓了。
確實,那是我吃過,全世界最好吃的筒仔米糕。
欸,等等,不是說要推薦素食的嗎?怎麼說起葷食來了?
話說,那片夜市後來拆遷,米糕攤也就不知所終。又過很久以後,
聽人說那攤筒仔米糕在鎮上某處重新恢復了營業,但我沒再想光顧,
因為,我已成為一個素食者。我還是愛吃米糕,也吃過不少好吃的素米糕,
卻總是沒一家比得上它。只好安慰自己,這就是選擇吃素的代價,
就像我也放棄了心愛的北海鱈魚香絲和炸蚵嗲一樣。
幾週前,無意間發現了一家新開幕的素食,位於蕃薯市和打石巷附近
(這是老員林人也都知道的舊地名),賣的東西很雜,
有各味手工饅頭、鮮筍包、豆漿、多種現切大溪豆乾、飯麵等等。
和家人一起研究過菜單後,我點了— 當然 — 筒仔米糕。
由於我們同時間點了很多東西,顧攤的大嬸有些手忙腳亂。
她先把豆乾切好、淋上醬油、加點辣、配好薑絲端上桌,
然後回頭從熱騰騰的蒸箱裡取出筒仔米糕,一份就是一個銀色的小金屬杯,
左手持杯、右手一柄類似舊時耳鼻喉科醫生用的壓舌板,精準插入米糕和杯壁間,
順勢劃開一圈,拿只碗倒扣住,外形平整的米糕就像一塊漂亮的布丁,立在碗中,
接著澆一瓢顏色紅豔的甜糯米醬,加一撮醃泡菜、再灑幾片香菜,就大功告成。
我立刻用白鐵湯匙挖一勺吃,對夜市筒仔米糕的遙遠記憶,一下子全回來了。
大部分的素米糕都常帶著一種「素食味」,但這家的完全不會,
家人也挖去一勺,說:「哇,這吃起來有點葷米糕的感覺。」
我猜大概是乾香菇和醬油的濃郁味道給人的錯覺吧。
當然這是純素的,各位素食者請放心。
它的另一特色餐點是芋頭碗粿,用料實在,吃得到香甜的芋頭顆粒和鹹脆的菜脯。
素肉圓也不錯,外皮很Q,滿滿的內餡。切的一大盤豆乾也都口感十足。
吃完再喝一杯附贈的冰豆漿,非常飽足的一餐。
之後,我又陸陸續續去兩三次。發現它生意似乎不很好,上門的客人零零星星。
本來它是營業到晚上的,大概成本考量,現在只有中午開門。
依照這情況看來,恐怕很快就會收拾不做了吧。
誠心呼籲各位素食朋友們,中午如果吃膩了菜麵之類的湯湯水水,想換個口味,
不妨試試這家的碗粿、筒仔米糕、肉圓和現切豆乾。
只是,動作務必要快,它應該就快消失了。
店名:大福利素食
地點:靠近光明街和惠來街路口。我用咕狗地圖查,大約在惠來街51號這個地址。
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