【 關於「 #媽媽 」日本語各種講法 】
雖然今日係「 #母の日 」（ははのひ・haha no hi），
之但係千祈唔好直接叫自己媽咪做「 #母 」（はは・haha）啦。
以下係有關日文嘅各種「媽媽」嘅説法：

#お母さん（おかあさん・okasan）：
直接叫自己媽咪的話可以轉為更親切嘅「母さん」或者「母ちゃん」，亦可以用「お母さん」嚟稱呼其他人嘅媽媽，所以叫得「お母さん」亦唔一定有血緣關係，入到小食堂見到女店主，都會稱佢為「お母さん」㗎。

#母（はは・haha）：
睇時代劇會聽到古代人稱自己媽咪做「 #母上 」（ははうえ・hahaue）或「 #母親 」（ははおや・hahaoya），今時今日唔好再令人懷疑你係咪穿越過嚟啦。現代嚟講「母」只會用於響他人面前謙稱自己母親，好比中文「 #家母 」嘅意思哦。

#お袋（おふくろ・ofukuro）
聲些以前嘅記法係，超級市場啲袋叫「袋」（ふくろ・fukuro），所以咪叫媽咪做「お袋」囉。
原來呢個「袋」係指「子宮」。不過老實呢個稱呼比較舊派，家陣都係中年男性稱呼自己媽媽居多。

#ママ（mama）
嚟到2021年嘅今日，小朋友大部分都係叫媽咪做「ママ」㗎啦，基本上同「お母さん」意思一樣，既可以稱呼自己媽咪，亦可以用嚟稱呼其他人嘅媽咪，不過一般只限小朋友使用。大人用的話，極有可能係指夜場嘅「ママ」，即係「媽媽桑」也。ww

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一生堅守一門技藝 全港唯一手雕麻雀女師傅 - Yan Law

打麻雀絕對是過年的必備節目，幾個親戚朋友圍坐一起打幾圈，一邊聊天，一邊吃賀年糕點就最開心！但大家有否留意到，我們以前常打的手雕麻雀，在很久之前、在不知不覺間，就已經變成了機雕麻雀？在時代巨輪的轉動下，這個曾經風靡一時的傳統技藝，如今卻無人問津，難怪現今全港只剩下三位手雕麻雀師傅！

位於紅磡寶其利街的「金發麻雀」，由1962年開舖至今，幾乎有一甲子歷史了。從爸爸手上接棒的「湄姐」何秀湄，既是「金發麻雀」的第二代傳人，也是全港僅存的手雕麻雀師傅之一，甚至是唯一一位女師傅！在僅約三十呎的樓梯底空間，湄姐始終堅守著爸爸一生的心血，也守護著快將失傳的手雕麻雀工藝。

兩、三日雕一副麻雀：「搏晒老命了！」

要說湄姐的故事，就要從她5歲時說起。當年，她爸爸為創業在紅磡買了一間地舖，於是一家六口便搬到「金發」，過著前舖後居的生活。日頭爸媽做生意時，湄姐四兄弟姊妹就在大街上玩耍；吃過晚飯，要睡覺了，大人就在閣樓睡，小孩則一起睡在狹窄的床板。湄姐說：「這裏有很多令人懷緬的回憶，就算將來要重建或拆卸，我們都會回來尋根，始終在這裏留下很多腳毛……」她哈哈大笑起來，似是回想起一些難忘又有趣的童年趣事。

因為自小在店舖打躉，湄姐13歲就跟店裏的師傅正式學藝，日日用舊麻雀練雕功，練到十隻手指都受傷，方能練到不用起稿、就可以直接在空白的麻雀上雕出完美的字型。「熟能生巧嘛，最重要係，落手要快、狠、準！」望著湄姐雕麻雀時手起刀落，徒手就能雕出一隻漂亮的「二筒」，然後上色、剷油，再修飾，動作俐落有勁，編者不禁連連發出讚嘆聲！她卻謙稱這只是「民間小雜耍」，算不得甚麼！

不過，一副麻雀牌有144 隻，要全部手雕出來，始終是件費心神的事。「起碼要雕三、四日，如果精神狀態好的話，兩、三日都可以，搏晒老命了！」60多歲的湄姐，在旁人看來仍然腰身板直、中氣十足，也不用配戴老花眼鏡，但她自己身體自己知，「手腳早就不比以前協調，眼睛、耳朵都已經退化了。」所以湄姐現在每日開舖，只會雕30隻麻雀左右，當是「過過日神」，之後就會去買餸煮飯，生活簡單又自在。「年紀大嘛，做唔得耐㗎！」她如是說。

為麻雀奉獻一生

湄姐把一生都奉獻給麻雀，其認真和堅持的工作態度，為她帶來了不少慕名而來訂麻雀的知音人；但眼見昔日曾盛極一時的手藝瀕臨失傳，她覺得這一路走來，挺坎坷的。湄姐說：「我20、30歲的時候，行內還有40、50位師傅，當時卻完全沒有人懂得欣賞手雕麻雀這工藝。到後來機雕麻雀開始盛行，行業因而遭受重創；近年又有了電動麻雀枱，生意就更加難做下去，所以很多師傅都轉了行……」

正因為行業走向衰落，而保育是時代潮流，正好讓手雕麻雀重新走入眾人的視線，傳統手雕麻雀工藝更於2014年獲列入香港非物質文化遺產清單，果真物以罕為貴！「有很多外國人都會走來訂麻雀，但我只有一雙手，訂單再多也接不了，因為根本交不出貨。」甚麼是「心有餘而力不足」？湄姐本人就是最佳示範。

如果有一天，湄姐再雕不了麻雀……

一個人的力量當然有限，不如開班授徒，也好為自己物色接班人？試過了！只可惜那些跑來學藝的年輕人，來過幾次就嫌辛苦，最後更消失不見人！還是自己最可靠？體力始終是最大限制。「試過有大學邀請我去開辦工作坊，但路途太遙遠了，行多兩次都腳軟。又試過有個大學生叫我去尖沙咀鐘樓附近做訪問，沒想到回來後就病了兩個星期，都不敢再試了……」湄姐說起往事來，似乎仍猶有餘悸。

手雕麻雀的式微已是不可逆轉的事實，問題不是沒有人願意珍惜、沒有人願意保育，而是我們已錯過了最好的時機。湄姐亦坦然接受命運，「要說可惜嗎？其實有很多『值得可惜的東西』都消失了。覺得無奈又如何？就以深水埗的古羅馬式蓄水池為例，當一些東西在『不知不覺』中消失，就有些東西在『不知不覺』中湧現到我們面前……」如此看來，「珍惜」本身就有限期，如果不在還可以觸及的時候及時珍惜，或者就再珍惜不了。

「今天還可以坐在這裏做倒好，要不然過兩天，湄姐身體不舒服的話，想做都難了。當然你們可以去找其他手雕麻雀師傅，畢竟走了一個湄姐，還有另外兩位師傅，但他們都已經不年輕了。」這話聽起來似是萬幸，卻不無唏噓。

原文：經濟通

#文化 #生活 #娛樂

在本系列的第六集中，我們曾看過基督教的「宗教外送」服務，何處的信徒有需求，那位譚牧師就會殺到現場提供服務。而在第十集中，我們要看到的是提供類似服務的傳統民間信仰業者王代表。王代表雖然在「非常有必要」的狀況下也可以自己上陣，但他通常只從是經紀的業務，因應各地的臨時人力需求或民眾所需，靈活調度旗下的乩童與道士、師父，並抽許相對的仲介費與交通費。他謙稱自己只是類似Foodpanda的「師父panda」，賺的都是蠅頭小利，但有宮廟表示他的賺錢模式類似於酒店經紀或傳播經紀，已在部分地區享有訂價優勢。在本期的內報中，我們就來看看王代表是如何協助乩童與師公穿透原本的地盤。

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♪ ​Podcast ♪ 韋禮安跟你鳥鳥天 Season 01 EP37 怕胖團｜我把重要的事都放在音樂跟影像上了

去年底甫發行專輯，旋即碰上全球性的疫情，演出、宣傳全部被迫中斷的〈怕胖團〉，今天帶著改版專輯《2049》來鳥鳥天啦，而這次專輯有設計什麼小巧思呢？一起來聽聽看。

近來剛跑完專輯巡演的他們，提到這次巡演的場地別出心裁，特別挑選不是LIVE HOUSE的場地，卻也帶給自己很多技術層面的難題，需要一一克服。
而每個專場，〈怕胖團〉都充當歌迷的神燈，邀請他們許願，並協助完成夢想。印象最深刻的是嘉義場的歌迷，一開始是很簡單的慶生要求，最後卻突發前往歌迷家中作客；而在歌迷的父母熱情款待之餘，一個不經意地詢問他們下榻地點後，伯母欲言又止的態度讓他們感到「毛毛的」，回飯店後居然集體徹夜沒睡好？！

這張專輯的誕生，源自於閃亮對於上一段感情的自我療癒過程。雖然有許多傷心的歌曲，卻也在專輯最後放了一首充滿希望的歌作為結尾，也是下一張專輯的伏筆。至於專輯名稱為什麼是《2049》呢？大寶解釋，雖然現在的技術無法實現，但閃亮幻想未來有一種技術，可以把記憶存在銀行裡；既然那個女生已經要忘記他了，那他們就去奪回那個女生愛他的回憶。

〈月旁月光〉是閃亮追女友的一個小故事，因為女生要去郵輪旅遊，閃亮透過關係用盡辦法上船，想給女生一個驚喜，但卻不知道怎麼透過收訊不良的郵輪找到她；灰心的他坐在船頭，望著天空與海面上的月亮，獨自彈著吉他唱起歌：「好大的月亮 妳有看到嗎」就這樣一晃眼兩小時過去，閃亮兀自嘆了一口氣，回頭才發現女生就站在他後方。這麼浪漫的一首歌，歌名候補就有三個，分別是〈我們都忘記玩也會累了〉、〈好大的月亮〉以及大家所熟知的〈月旁月光〉；為什麼最後全員一致壓倒性通過，選擇〈月旁月光〉當作這首歌的歌名呢？閃亮現在聊到這題至今仍無法釋懷。

而閃亮為何開始親自操刀〈怕胖團〉的MV？他執導的〈後照鏡〉又碰上什麼難題呢？閃亮謙稱自己只會拍〈怕胖團〉的東西，卻被團員吐槽把別人的作品拍得太好？！且聽他們娓娓道來。

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「牛雜羅君左」13歲入行凌晨開工親手執雜日賺$3000 重提與結婚7年中學同學離婚不禁落淚：「不忍浪費父親心血」
｜食牛雜-合輯—執雜羅君左日夜顛倒凌晨開工日賺3千 街邊檔用豬腸充牛腸 小販入舖日洗兩副鮮牛雜
牛雜，就是牛的內臟，原是下欄貨，經常出現於小販車，染成紅色一串串去賣。由於每日劏新鮮牛不足50隻，新鮮牛雜亦更少，價錢亦越來越貴。牛隻經屠房處理後，餘下的牛雜便會交給執雜佬處理，他們會將牛雜清洗、分類，然後送往不同餐廳。由於須要在凌晨開工，加上牛內臟的處理過程屬厭惡工作，全港從事這份職業的不夠20人。阿正是七十後執雜佬，是全行最年輕的執雜佬，樣子有點像藝人羅君左，他亦是全行處理牛雜最多的人。記者本想用牛雜大王稱呼他，他謙稱：「雖然我13歲入行，高峰期一日試過處理40副牛雜，但我都未叫自己做牛雜大王。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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常有人說，創業要趁年輕，但是做一盤生意，又是否如想像中簡單，如自己所想的進行？

35歲的阿飛與28歲的Pinky是對夫婦，二人本任職於一家連鎖式越南餐廳，想趁年輕時闖一番事業，開越南餐廳。機緣巧合，阿飛在地產商介紹下，認識了山東小館的老闆娘Lyndia，店鋪以山東餃子聞名，他試過其出品，得知對方因爲女兒離港搬去澳洲打算退休，想找人接手，便回家跟Pinky商討，再找來拍檔接手這盤生意，阿飛打理廚房，Pinky負責包餃子及樓面，拍檔則負責幫其他營運方面。

起初二人以為包餃子很容易，一學，才發現一包一摺，全都是心細手巧的功夫，起初每天都花十多小時跟Lyndia學習，結果包的過百隻餃子都失敗，惟有一一把其吞下肚，教訓自己要再努力別再失敗。

從學師到接手營業，每日早上九時回到店鋪包餃子，到晚上十一時才下班，日做十四小時，跟以前只要管理餐廳的輕鬆大相逕庭。不過二人也沒有後悔接手，皆因得到前任老闆娘及客人的認同，帶來的人情味及滿足感，是以前在大集團裏不能體會到的。


二人謙稱目前只傳承到老闆娘七成手藝，還需要她每個周末回店鋪幫忙，但Lyndia卻表示他們已經合格，完全接受他們的出品，並笑言相信數月後，就能完全傳承她的出品及手藝。

採訪：范名雅
攝影：關永浩

山東小城
地址：大角咀埃華街101號大衛樓地下A1號鋪
營業時間：11:30am-3pm，6pm-10pm
電話：9296 3884
詳情： http://bit.ly/2Qy1nIL

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