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「你們以前在友愛邨擺檔，我也有吃過，那時孩子還很小，現在也30歲了。」人頭湧湧的檔口前，有位食客跟店主陳太訴說懷念的心情，「現在有些新的也未必適合我吃。」食客梁太太嘆道。韭菜豬紅豬腸雞翼尖碗仔翅，年輕人吃的是美味，但老一輩吃的，夾雜着一份...
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「你們以前在友愛邨擺檔，我也有吃過，那時孩子還很小，現在也30歲了。」人頭湧湧的檔口前，有位食客跟店主陳太訴說懷念的心情，「現在有些新的也未必適合我吃。」食客梁太太嘆道。韭菜豬紅豬腸雞翼尖碗仔翅，年輕人吃的是美味，但老一輩吃的，夾雜着一份回憶的滋味，元朗這家小食店，打正「友愛邨走鬼檔」的旗號，原來是90年代，位於屯門友愛邨巴士站旁的走鬼檔入舖，開業僅僅一個多月，已引起街坊追捧。
90年代來港 屯門擺走鬼檔賣豬雜
「我90年代由番禺來港，當時沒工作，兒女又要讀書，看到整街也是小販，不如自己做一架車仔去擺賣。」皮膚黝黑、年屆56歲，仍中氣十足的陳太回憶着，「當時很窮沒有錢」，住友愛邨的她，初來甫到，甚麼也不懂，看到人家擺檔，在旁邊偷偷看，自己買料回家做，「今天做得不好的，就明天做好點，自己一直一直這樣，吸取經驗。」
憑着日益改善的手勢，在龍蛇混雜的走鬼檔中，陳太跟丈夫成功闖出一片天，晚上10時開檔，不消2小時，12時就賣光光，好生意的背後，卻引來對手妒忌，找了勢力人士來搶位，但陳太一於少理，堅持自己信念，「我做回本份，最重要是人家覺得你做得好吃，其他就不用理這麼多。」
即使再樂觀，但做走鬼檔始終是一門不穩定的生意，陳太回想廿多年前走鬼的情景，恍如昨日發生的事，「走鬼時，每一檔也跑到對面馬路，巴士全停，好幾次差點撞到人，我還孭着女兒出來賣，市政還追我，追我說太太你很危險，孭着小孩子來賣東西，但沒辦法沒有錢。」
小販沒落 轉行做地盤
由友愛邨家中樓下、小公園、巴士站擺檔，終日被追追趕趕，雖提心吊膽，但為陳太每天帶來$2,000收入，以當時來說是一個十分可觀的收入，令她們養大了兒女之餘，還買了私樓。後來政府打擊小販，陳太轉做地盤工人，得老闆賞識，幫手處理工程雜項 ，於是又轉型開了工程公司。撞正疫情，工程公司生意一落千丈，原本打算叠埋心水退休。
「我也幾十歲了，也不打算再工作，兒子又說外頭找工作難，香港人又要懷舊，叫我幫忙。」大兒子Luffy叫上一班朋友到家中試食，大家出力游說，才成功說服陳太出山，「他們這麼支持我，就盡力做吧！」Luffy指自己小時候吃了晚飯，做完功課便下樓幫忙父母的走鬼檔，成了難忘回憶，近年有感很多昔日美食的味道失傳了，萌生保留以前味道的念頭，「這是我們的家傳之寶。」因此一擲30萬，由媽媽陳太出技術，做幕後主廚。
招牌$36豬雜＋風味鐵板雞翼尖
必試招牌豬雜，事前準備相當麻煩，須把豬腸、豬肚人手一條條反轉洗淨，頗花心機：「如果我洗就兩個小時左右，別人洗起碼半天。」洗完以蒜頭炆煮三十五至四十分鐘，再辟走腥味，豬皮就要泡浸，過水數次。坊間就多用滷水，陳太堅持做回當年的白灼風味，只配以蘿蔔、調味料熬出的清湯。豬雜新鮮，有韭菜、豬紅、豬腸、豬皮、蘿蔔、豬肚、豆卜，湯水清澈無雜味，現時日賣三十至四十斤。
碗仔翅足料，有冬菇、雞絲、蛋花、粉絲，前一晚把冬菇、木耳預先浸好，雞絲浸鹽水出水，再自己撕成一條條，以老抽、冰糖、鹽等調味料煮滾，入口清甜醇厚，偏黏身，份量相當慷慨，口感豐富。鐵板雞翼尖坊間少見，由兒子Luffy親自做，以滷水汁將雞翼滷最少2小時，再即場以鐵板煎香，配以自家秘製沙嗲醬，相當惹味，一天賣上一兩箱。
外賣舖仔細細，但食物十分多元化，整個食物準備過程起碼半天。陳太雖然謙稱是幕後，但每天早上八時半便回到店，做到下午兩時才可以把所有事做好，「教懂他們後，我便不做了。」她指，現時生意出乎她意料的好，每天也賺到近一萬元，一家人十分驚喜。
採訪、攝影：《飲食男女》
大四囍
地址：元朗民合徑8號幸福樓2期地下18號舖
電話：6827 8786
營業時間：星期一至日 3pm-12nn
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謙稱自己兒子 在 張欣欣 Facebook 的精選貼文
有時候，課後和一些家長談天，深感到他/她們的謙遜。
「我沒有也不懂教兒子，不知何故他能考入這所學校的。」
據我所知，該校是香港的頂級名校；
而能夠入讀的絕非僥倖，的是千挑萬選的菁英。
因此，家長口中的遜讓各位絕不能當真；
因為，能在其「無為」的教學方式下，令小朋友成材，這套教養方式便堪足稱道。
也有些父母，說自己每天營營役役返工，渾無時間陪伴子女。
謙稱道：管得小朋友吃飯，便是一切。
可是，這些家長身在工作崗位，心卻為子女綢繆學習，打造下一代的文治武功。
是的，父母陪伴不了子女的日常，後者似按每日行程自行其是。
但這些「放任」，卻是遵照著那手無形的指示，向著某方向航行。
也有些家長，說自己學歷不高，一生庸庸碌碌，確乎真的不懂教子女。
這些父母也是太謙了。
子女是父母的延續，下一代的聰慧，既是後天的努力，也得自先天的良好基因。
以前的年代，環境不大好，有些人小時候便要輟學，出來工作幫補家計。
因此，有些人惑然不解：何以不出息的上一代，竟生出了出類拔萃的下一代？
其實，父母可能本身便是讀書的好材料。
如果當年有充足的條件，他/她們當在學業上有一番成就。
因此，對這些父母我是更加尊重，也替其興幸：
他/她們的子女，表現及折射出閣下的優秀基因，也會為你將來在親朋輩中爭返口氣的！
下一代，才是我們最重要的資產，也是一己之未來。
生子當如孫仲謀，此乃先天；
但後天上哺養子女及撫其成長，引導下一代性情向好的一方發展，裝備才能，父母的付出更是萬不可抹殺。
其實，不炫耀子女，不居其功，在人前謙遜退讓，不正是良好的品性修養嗎？
有這樣的父母，成就了出色的子女，便也不足為奇了。
謙稱自己兒子 在 Facebook 的精選貼文
在被男性平面攝影師宰制的20世紀電影界，自學成才的伊娃．塞雷尼（Eva Sereny）是少數例外。不過讓她成為攝影師的契機，居然是一場車禍。在此之前，她是一名家庭主婦。
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義大利攝影師、導演伊娃．塞雷尼辭世，享壽86歲。她在數十年的平面攝影生涯，拍攝了無數明星與電影名家，包括馬龍．白蘭度（Marlon Brando）、克林．伊斯威特（Clint Eastwood）、羅美．雪妮黛（Romy Schneider）、勞勃．瑞福（Robert Redford）、奧黛麗．赫本（Audrey Hepburn）、塞吉歐．李昂尼（Sergio Leone）、費里尼（Federico Fellini）以及拿著兩罐啤酒東張西望的保羅．紐曼（Paul Newman）。
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伊娃．塞雷尼出生於瑞士蘇黎世，雙親是匈牙利裔。五歲時因為二戰爆發，隨家人移居英國。20歲時，她搬到了義大利生活，隨後嫁給了當地的一名工程師，從此生根。1960年代，一場車禍幾乎奪去了他丈夫的性命。在醫院裡，她恐慌地想著如果自己真的成了一個寡婦，帶著兩個兒子，又無一技之長，該如何維生？
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「我想說我總得做些什麼。我想起自己很有藝術細胞，雖然不會畫畫⋯⋯但拍照如何？」2018年接受《衛報》採訪時，塞雷尼如是說。
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幸好丈夫後來沒有大礙，在他的支援下，她在家中地下室建立了暗房，開始自學攝影。當時塞雷尼的一名友人正好是羅馬奧運的承辦人員之一，便請她去記錄各地的體育中心外觀以及訓練中的運動員群像。她的朋友們後來看完作品都紛紛驚嘆，認為相當有水準。塞雷尼卻不願輕信，決定親自飛往倫敦，帶著自己的作品直奔《泰晤士報》的辦公室，由報社來裁決。
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在沒有事前預約的情況、同時沒有輝煌履歷的情況下，她以素人之姿成功見到了《泰晤士報》編輯諾曼．霍爾（Norman Hall），而且他還收下了她的作品，在三日後以全版刊出，標題是〈為1980年的奧運做好萬全準備〉（雖然後來成功申辦1980年奧運的不是倫敦，而是莫斯科）。塞雷尼事後卻謙稱自己只是運氣好，因為當時沒什麼別的大新聞發生。
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回到義大利之後，塞雷尼獲得英雄式歡迎，沒有人想到一個家庭主婦可以轉型成攝影師。無數雜誌報刊都開始對她提出邀約，這使得她得以開始職業生涯。她因緣際會從電影的現場側拍工作入行，首部深入片場拍攝的作品是麥克．尼可斯（Mike Nichols）執導的《第22條軍規 Catch-22》（1970）。
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1971年，當約瑟夫．羅西（Joseph Losey）執導的《The Assassination of Trotsky》（1972）在羅馬拍攝時，她受聘到現場拍攝。當時女星伊麗莎白．泰勒（Elizabeth Taylor）來到片場探丈夫李察．波頓（Richard Burton）的班，塞雷尼舉起攝影機，拍下了兩人互動的過程。塞雷尼無心插柳的拍攝，被解讀成紀錄下了兩位明星已然冷卻的婚姻關係，外界戲稱這簡直是《靈慾春宵 Who's Afraid of Virginia Woolf?》（1966）的續集。
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伊娃．塞雷尼回顧這張照片說，其實當時她出現在現場的主要目標不是衝著李察．波頓，而是打算拍攝飾演刺客的亞蘭．德倫（Alain Delon）。但在伊麗莎白．泰勒突然出現在現場的時刻，她下意識地拍下了她與李察．波頓的互動。她說這兩人看待對方的神情顯然並不親密，「你可以感覺他們之間根本沒有所謂『偉大的愛情』」。兩年後，結縭十年的明星夫婦宣告離婚。
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參演《The Assassination of Trotsky》的還有一位巨星，是奧地利女星羅美．雪妮黛。她們起先是在片場相識，數天後，雪妮黛絲下邀請塞雷尼為她拍一系列的獨照。這些作品而後也奠定了她的職業生涯。
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塞雷尼總是身穿低調，以牆壁上的蒼蠅自居，經常得以趁明星不注意的時候，拍攝他們私下真實的樣貌。一向對攝影師沒有好感的馬龍．白蘭度在與之初次見面時對她說：「我不喜歡攝影師，妳知道嗎？」但最後在塞雷尼以實力勸服下，點頭同意讓她拍攝自己。後來許多名片如《日以作夜 Day for Night》（1973）、《1900》（1976）與《魔宮傳奇 Indiana Jones and the Temple of Doom》 （1984）的拍攝現場都能見著她的身影。
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到了1980年代，對電影製作有了進一步理解的伊娃．塞雷尼也開始打算執導電影，她說自己會有這個念頭，是受到了合作過的史蒂芬．史匹柏（Steven Spielberg）、楚浮（François Truffaut）、維斯康提（Luchino Visconti）、費里尼等人的啟發。
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而且她確實才華獨具，首部短片《The Dress》 （1984）便榮獲英國金像獎最佳短片殊榮，不過十年後完成的首部長片、英語愛情喜劇《Foreign Student》（1994）卻慘遭滑鐵盧，該片改編自菲立普．拉布侯（Philippe Labro）的同名小說，是關於法國交換生與非裔女孩之間的一段愛情故事。
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1990年代，隨著攝影集的陸續出版，塞雷尼的聲望日益提升。她的作品被認為記錄下了偉大的平凡片刻，讓明星個個看起來像是大學宿舍的學生，有其閒散、疲憊的樣貌，不再顯得花俏。後世經常以「女性攝影師」稱呼她，但伊娃．塞雷尼卻覺得不以為然，她曾怒斥：「我從沒想過要成為一名『女性攝影師』！」
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雖然不願以性別被定義，但在女性攝影師欠奉的20世紀，伊娃．塞雷尼確實是業界的女性先驅。她的攝影集等同於一個電影史的彙整，從美國好萊塢商業大片到歐洲文藝片，從薛尼．波拉克（Sydney Pollack）到荷索（Werner Herzog），影史上少有一位平面攝影師有過如此輝煌的拍攝紀錄。其作品一概都在權威媒體上發布，散見於《Elle》、《時代》、《泰晤士報》、《時尚》等媒體。
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2021年5月25日，伊娃．塞雷尼因中風後引起的併發症辭世。
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（附圖一為馬龍．白蘭度；附圖二為帕華洛帝(Luciano Pavarotti)；附圖三為《魔宮傳奇》花絮照；附圖四為羅美．雪妮黛；附圖五為李察．波頓與伊麗莎白．泰勒；附圖六為保羅．紐曼；附圖七維克林．伊斯威特；附圖八為艾爾．帕西諾(Al Pacino)；附圖九為拉寇兒．薇芝(Raquel Welch)；附圖十為哈里遜．福特(Harrison Ford)與凱特．卡普肖(Kate Capshaw)；附圖十一為伊娃．塞雷尼。）
#EvaSereny
謙稱自己兒子 在 林炳利服務團隊 Facebook 的最佳解答
【南市訊】武漢肺炎疫情從年後爆發後，包括口罩、酒精及消毒水等相關的防疫物資吃緊，市面上一物難求，買都買不到。台南市在地企業家圓山國際開發公司總裁楊志強為幫助市民抗疫，除大量購進次氯酸水透過市議會副議長林炳利及多位議員、里長發放給民眾外，近日並藉由在澳洲經商的兒子楊哲明在當地購進6萬個口罩運送回台南，將於3月8日在水萍塭公園發放給有需要的市民，不管大人或小孩，每人可現領四個口罩，送完為止。
台南市議會副議長林炳利、無黨聯盟總召林阳乙及國民黨議員洪玉鳳5日公開讚揚楊志強總裁父子能在防疫艱困之時，以實際行動回饋社會的善舉，並希望能藉此引發拋磚引玉精神，帶動其他企業也投入協助防疫，讓大家平安度過此難關。
副議長林炳利表示，楊志強總裁雖然是個成功的企業家，心地卻非常柔軟，從武漢肺炎疫情開始蔓延後，民眾買不到相關的防疫物資，他立即大量購進次氯酸水，並透過多位議員及里長，在全市各地免費發送次氯酸水讓民眾消毒自家環境，也因此消除大家對武漢肺炎疫情買不到防疫物資的恐慌，迄今已發放200多噸。如今楊志強總裁又透過他的公子在歐洲購進6萬個口罩要發放給市民，這種飲水思源的精神值得推崇。
楊志強總裁則謙稱自己取之社會用之社會，武漢肺炎疫情幾乎已在全世界散開，他只是盡一份企業家回饋社會的本分，看到台南市民有需要，他義不容辭四處找相關物資免費提供給市民，希望疫情能舒緩，市民能安心。他也強調，3月8日適逢三八婦女節，是婆婆媽媽的節日，當天上午從九點開始，在台南市水萍塭公園發放這6萬個口罩給市民，有需要的民眾請把握機會到現場領取，有大人口罩，也有小孩子的口罩，大人小孩都可以排隊，每個人可以領取4個口罩，送完為止。
無黨聯盟總召林阳乙也稱揚楊志強總裁將回饋社會的精神發揮在刀口上，他指出，楊志強總裁是市議會無黨聯盟顧問團團長，這二年透過黨團也非常關切市民的需求，如今民眾買不到口罩，常常跑到他的服務處發牢騷，拜託他幫忙想想辦法，但現在市面上的口罩只能實名購買又限量每星期每個人只能買二個，如今楊志強總裁的兒子在澳洲購進6萬個回台南送給市民，不啻是個及時雨，對疫情的防疫實際作用非常大。
洪玉鳳議員則強調自己也是楊志強總裁回饋社會的受惠者，之前她在中西區國中小發放的次氯酸水，都是楊志強總裁所提供的，而今楊總裁再度發放口罩，實質讓市民得到幫助，這種及時善行值得效法。她也希望楊志強總裁的善舉能有拋磚引玉效應，帶動更多企業也投入防疫工作。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3089463
#三月八日水萍塭公園發放免費口罩
#數量有限發完為止