郭台銘前幾天在發文談辛苦談判終於順利進口的過程中，用魯迅的「#俯首甘為孺子牛」來代表他謙卑服務大眾的心情。這是出自魯迅的詩作，詩名為【自嘲】。在這一句俯首甘為孺子牛前面，是「#橫眉冷對千夫指」，郭台銘刻意省略這句，但是恐怕前面這句詩更能夠描述郭台銘幾個月來的心情。出錢出力還要被綠營上上下下包括媒體與網軍用各種方式羞辱批評，惡意痛罵他是中共同路人、要進口中國產品害台灣、要幫習近平讓政府難堪。千夫所指還不足以形容郭台銘所受到的污衊，郭台銘除了橫眉冷對之外，也絲毫不減服務民眾的決心，掏心掏肺掏錢，終於幫助國人獲得急需的針劑物資。

在這個辛苦告一段落物資終於要進口的時候，綠營也來個一百八十度髮夾彎大轉變，個個高官瞬間大變臉，比川劇變臉還要快速，一下子從兇狠阻擋，變成笑臉邀功，好像都是他們的功勞。這些跳梁小丑真是讓人看盡人情冷暖，也可以看到人性可以卑劣到什麼樣的地步。郭台銘應該是刻意省略了橫眉冷對千夫指這句，畢竟過去就過去，往事不堪回首，也只能讓他隨風飄散吧。

魯迅《自嘲》：「運交華蓋欲何求，未敢翻身已碰頭。破帽遮顏過鬧市，漏船載灑泛中流。橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛。躲進小樓成一統，管他冬夏與春秋。」

「孺子牛」典故源自《左傳‧哀公六年》：齊景公有個庶子名叫荼，齊景公非常疼愛他。有一次齊景公和荼在一起嬉戲，齊景公作為一國之君竟然口裡銜根繩子扮牛，讓荼牽著走。不料，兒子不小心跌倒，把齊景公的牙齒拉折了，齊景公滿口是血。這時兒子嘩嘩大哭，景公顧不及自己傷勢，上前把孺子拉到自己懷裡疼他，兒子不哭了，景公再與他玩耍起來。

齊景公臨死前遺命立荼為國君。景公死後，陳僖子要立公子陽生，齊景公的大臣鮑牧對陳僖子說：「汝忘君之為孺子牛而折其齒乎？而背之也！」。（難道你忘了先王因為做孺子牛而崩落一顆牙齒的事嗎？你這是背叛先王的遺命！）魯迅後來將父親甘願為孺子服務扮作牛的故事，昇華為指那些無私奉獻，貢獻群眾的人。

每逢佳節憶師恩

若要說少年慘綠時期的我有什麼至今還能夠令我追思感懷的人事物？張老師應該是眾多化育我之長者中之一位，憶及初次她慈藹地問我：「平日裡有看些什麼書？」那神情、那懇切，直至今日，都是令我側身西望並且感念不已。雖然如今和她已經渺隔雲泥，但對於她昔日春暖花開般地飛揚，以及對於中國古文學碧瀾滾滾般的激情，再看她所遺留的文章是如此地謙沖平淡，可說是文如其人。她的內涵修養可比早晨之花露，如冰片般的沁心可掬，那是一股不可言喻的含蓄與內斂，在性靈上，張老師在我那段青澀時期裡惠我實多⋯⋯。

張老師由於她家底淵源的關係，自幼對於中國之文學書畫嫻熟諳練，並且從問答中每每都有驚人之語，有別於他人之答。一陣子我因喜臨李邕之行書，原因在於其法書氣蘊雄偉、瀟灑倜儻，因此讀臨了一段時日。一日，問法書各大家於張老師，誰知她所崇者竟是南宋的宋高宗，當時她稱宋高宗之書法可說是歷代中國帝王中無出其右之選，她認為他的書法可用天下神筆形容之，問她為何有此說？她答：「宋高宗的字不僅圓渾秀潤，並且神似黃山谷，宋高宗尊重他事母極孝，後來追封為太師⋯⋯」除此之外，宋高宗對於一切的書畫家長處皆有深入之見，曾著作有《翰墨志》，內容見詳。

宋高宗的字遠遠超過他的父親宋徽宗，張老師因喜歡書畫，所讀、所看皆多，她搜羅了許多宋高宗傳世御賜朝臣的書法，每每臨讀，喜難自禁。除此，也從張老師處聽聞了許多名畫背後的典故。例如唐太宗當年是如何獲取王羲之的〈蘭亭序〉，無論是正史上的說法，或者是外傳之說，張老師皆洞明曉暢如明鏡般，並且如數家珍，我也因此更了解辯才和尚和他的師父智永禪師之間更清楚的實情⋯⋯。

張老師家翁有家族淵源於浙江藏書名家沈氏一族——粹芬閣主人，因皆同好於善本古書，所以往來頗密，因此來台後光是古籍、善本書就有百來箱，由此之故，每往張老師宅處時，除了陣陣書香沁人心胸之外，映入眼簾的盡是古書舊藏，光有抄本宋、元、明、清等便有難數之數⋯⋯。

張老師對我向來有玉汝於成之垂顧，特別是在國學基礎學養上用心良多。猶記得《永樂大典》一事，至今回想，其來有自，這部大類部頭的書是中國在當時集大成的重要編纂，張老師特別對此有所說明：「此部書之養成和《韻府群玉》、《回溪先生史韻》之參考有莫大關係。」並且說明舉例，以及當初明帝為何要編此書，中間經歷多少次之修改、重編，張老師也都傳神如繪般地清楚述說，對我有啟發蒙昧之大用。數年之後，深覺自身在歷史典故年代傳承深比同儕稍具通曉些，源自於那段時期張老師耐心發蒙極有關聯。

談到歷史，古人早有發詞說，十七史敘說難盡，更何況日後的二十四史，其餘中國尚有外史、別史等不知凡幾，即便世智聰辯如諸葛，或備有如炬般之慧眼，也無法一窺全覽。因此張老師當時建議最明智之舉便是一讀《資治通鑑》，可收上下五千年為一鳥瞰，並且可得圈玄撮要、通博群籍之妙，如今細想，張老師睿智過人。《資治通鑑》的確是中華民族最重要的編年史，無論小至匹夫，上達王侯將相，都可從司馬光這部大通史中取得所需要的任何資訊。這部書不但是世界之奇書，更是兵家自古以來所需要參詳之要典，尤其做為古代或現代之領導者、精神領袖所不可或缺之參考資料。其中長達一千多年的歷史秘辛或共所眾知的史料，無不兼容並包。我雖不敏，但從其中也獲益匪淺，如今雖然科技已臻雲端，但更是《資治通鑑》用於現代化人力、科技融合一體最佳之時刻，尤其在管理上，管理用人可收知己知彼、他山之石事半功倍之妙處。

俗話說「滴水之恩，湧泉以報」，更何況是師恩，一日為師，終生難忘，值此端午前夕，除了感念師德，更希望疫情期間，對於歷史有興趣之同好，居家公辦之餘，可以翻閱現代版的《資治通鑑》註解，一解心中之鬱塊煩悶，也可從中尋求古代人之睿智，或許集古人之仁言利博，對現代人來說也是一件美事。

王薀老師

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20210525 黃偉民易經講堂

林鄭谷針，已經谷到痴咗線！

幸好香港還有一個反對派。

立法會，人民議會已經廢咗，連「維威喂」都不如，核核突突。

香港剩下的唯一反對派叫梁振英。

他的本業，本來是負責數每日《蘋果日報》的廣告的。但《蘋果》氣息奄奄，根本無廣告，數條毛！北京不會給他任何公務，所以他莊敬自強，自找功能，做林鄭政府的反對派，監察林鄭施政。

林鄭折磨所有香港人，梁振英負責折磨林鄭。

這就是天律。

乾為天，為圜，為金，為玉，為君，為父，為馬，為寒，為大赤……

宇宙的運作規律，是圓圈的，是循環的，是周而復始的，所以，乾卦的六爻之後，有一個結論：

用九，見群龍無首，吉。

明年是新一屆特首的五年任期，在這關鍵時刻，梁振英要傾盡所有政治能量，阻止林鄭連任。

當然，最理想是槓上花，林鄭無得做，他又可以枯木逢春啦。

不過，這是妄想，北京不信他，任何工作都不會給他。他是一個壞人，任何老闆都不會將他放在身邊的。

他像《苦海孤雛》中那位Oliver，孤兒院站在粥檔前，拿著碗，就求說：more, more!

九七之後，香港共有四位特首。

紈絝子弟，中華民族災難之子，董建華，可以連任，即使之後腳痛下台。

港英餘孽，爵士曾蔭權可以連任。雖然卸任後，遭遇悲慘，但始終連任，一做兩屆。

林鄭，黃袍加身，傷害了所有香港人，消滅了一代青年，但頗合主子胃口，夠心狠手辣。挑戰者只得黑馬李小加，但他始終是大陸人。

如果連林鄭都成功連任，歷史上，唯一不能連任的香港特首，就只有自己人，地下黨員梁振英了。

連習近平都要無限任期才做到嘢，梁振英只得五年，當然唔服氣！

只有你不能連任特首，為什麼北京這麼不信任你和你背後的地方勢力呢？

這種人不會有自我檢討能力，問題只在別人，自己一定無錯，又不敢哼半句怨恨中央。所以，唯有瞓身阻止林鄭連任，是他下半生最重要的工作。

拉晒所有反對派，消滅了社會良心之後，必然出現的家奴爭寵局面。

林鄭為了連任，也出盡渾身解數。除了谷針，打穿醫護防線，最狠的，是建議中港公務員互換掛職。

掛職不同交流，不是去參觀，聽講座，上幾堂國情班，嘻嘻哈哈飲酒食飯。

掛職是有職銜，有權責，有崗位的參與日常工作。簡單來說，是兩地公務員互換計畫。以後香港公僕要北上返工，內地幹部也將南下，深入政府各部門工作，互相了解對方政府的運作架構、程序、政策考慮、官場文化、價值取向，如何便宜行事等等。

林鄭透露，初步與深圳和廣州政府為試點。

根據大陸的《公務員法》，掛職公務員的工資保留原單位的金額，由原單位發放；接收單位不用提供待遇。

一般掛職時間為一兩年，最短三個月，最長可達五年。

計畫開始後，大陸八千元月薪的公安、武警，可以正式試試香港警察藍衫四萬，白衫七萬的工作有幾難了；月薪十萬的督察，又看看能否勝任大灣區公安八千月薪的任務？

香港D2級AO，月薪十八萬，要融入大陸幾千元月薪官員的團隊，人家也急於看看香港高薪公僕的英文、普通話、IT各方面的過人之處。

中港融合，由公務員開始。

北京政府認為，香港回歸人心不歸，因為有三座大山阻隔。

第一座大山，是十八萬英國人訓練的公務員文官系統。

第二座大山，是以美國價值為依歸的新聞和言論自由。

第三座大山，是因反共換來的新界特權。

九七之後，廿多年傾全力打擊新聞自由和言論自由；現林鄭成功剷平公務文官系統，和引入價廉物美的大陸官員，先有宣誓，再有《國安法》，今次中港掛職，這座大山便不足為患了。

整個計畫的人數、職級，要等進一步公布了。

我們都相信因果報應，但現實人生，為什麼好人都沒有好報？

佛說三世因果。

前世因，今世果；今世種種，來生報應。

但什麼是前世今生呢？

是今次出生前的一生，像在清朝當知縣，貪了財，判了冤獄，今生一世清貧，事業阻滯，官司纏身，受盡冤屈等等報應麼？

然後今生頻頻在北角碼頭買魚放生，光顧神棍，所以來生有機會做金魚，給人養在家中魚缸，不愁衣食，還有人換水！

不是這樣愚蠢和渺不可測的。

其實，昨天已經是前世，明日已經是來生。關鍵是如何活好今天。

人生多苦，我們背負過去，恐懼未來，根本沒有活在當下。

昨天的言行，影響今天的際遇；今天的反應又影響著明日的人生。這已經是最簡單的三世因果了。

我們都埋怨際遇，尤其在亂世，有志難伸。

歷史上，最長的亂世，是孔子的時代，春秋戰國。

《論語．先進篇》第廿五章，孔子和幾位高弟，各自暢談他們的抱負。

子路、曾皙、冉有、公西華侍坐。

子曰：
以吾一日長乎爾，毋吾以也。

居則曰：「不吾知也！」如或知爾，則何以哉？」

子路率爾而對曰：
千乘之國，攝乎大國之間，加之以師旅，因之以饑饉；由也為之，比及三年，可使有勇，且知方也。

夫子哂之。

求！爾何如？

對曰：
方六七十，如五六十，求也為之，比及三年，可使足民。如其禮樂，以俟君子。

赤！爾何如？

對曰：
非曰能之，願學焉。宗廟之事，如會同，端章甫，願為小相焉。
點！爾何如？

鼓瑟希，鏗爾，舍瑟而作。對曰：

異乎三子者之撰。

子曰：
何傷乎？亦各言其志也。

曰：
莫春者，春服既成。冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。

夫子喟然歎曰：
吾與點也。

三子者出，曾皙後。

曾皙曰：
夫三子者之言何如？

子曰：
亦各言其志也已矣。

曰：夫子何哂由也？

曰：
為國以禮，其言不讓，是故哂之。
唯求則非邦也與？
安見方六七十如五六十而非邦也者？
唯赤則非邦也與？
宗廟會同，非諸侯而何？赤也為之小，孰能為之大？

四個高才生，某日剛巧齊在孔子身邊，孔子和他們閒談起來。

我年紀比大家虛長幾歲，唔好把我睇得太了不起。

你們平常成日話，別唔了解你，唔識欣賞你，懷才不遇，難展抱負。好，今日，假如你們有知遇，有明主欣賞，有時代機遇，你們的抱負又係什麼呢？

子路衝動，第一個彈出來，侃侃而談：

假使有一個千乘之國，夾在大國之間，在強敵環伺下，又經過連年戰爭，加上國內財政困苦，又不斷的天災瘟疫飢餓……

這樣的國家，交俾我子路，我只要三年時間，我有信心使這地方的人民，都可以重新企起來，而且都知道點走自己的路，做自己想做的事。

可使有勇，且知方也。

孔子聽了之後，哂之，失笑起來，像父親對著不知天高地厚的兒子，憐愛中有否定意味。好似說：邊有咁簡單呀！

到了冉求，你又如何？

冉求性格和子路相巧相反，比較怯懦，是另一種極端。他說：只要方圓六七十公里的小小國家，或者更細一點的，方圓五六十公里好了，花上三年時間，我有信心，使這個國家，社會繁榮，經濟發達。但至於社會文化，價值取向方面，如其禮樂，以俟君子。經濟好了，人民富起來了，如何建立一套價值觀，社會的核心價值，即文化建設，就要等高手來搞了。意思是我只識搞經濟，文化方面我無信心碰。

冉求講完，孔子問公西華。

公西華是外交專才，他一開口就很外交：

老師，我識什麼呀！我一無所能，但願意學吓嘢啦。

宗廟之事，宗廟即國家，開大會，即在議事會堂，國會之類；端章甫，大家著起禮服，願為小相焉，不做最大那個，做小相，輔相，即不做特首，做政務司長咁啦，學吓嘢。

三位高才，各舒抱負之後，帶出了這章《論語》的高潮。

曾參的父親曾點，在其他三位同學，各舒抱負的時候，只悠閒地在旁邊鼓瑟。

孔子聽完三大弟子說完抱負之後，轉頭問曾點，你又如何？

曾點聽到老師問他，瑟音漸希，fading out瑟音，接住，手指在絃上一攏，瑟絃發出一聲鏗然裂帛，斷音站起，說：

我和他們的抱負不一樣的。

孔子回應，有什麼關係呢，都是各言其志啫！

曾點說出他的理想：

我追求的，是春天來了，穿上舒適的casual wear便服，和幾個friends, 和班年輕人，到沂水游游水，唱唱歌，跳跳舞，盡興之後，哼著歌返屋企。

這個也算是抱負？

但孔子聽了之後，竟然感觸的嘆了一聲，說：

吾與點也！我和曾點一樣呀。

孔子點解咁講呢？

孔子生於春秋，和今日香港好似，天下太亂，社會價值失常，黑白顛倒，公義不彰。

孔子一生追求，不外乎社會安定了，天下太平了，個人才有可能得到真正的精神享受。

曾點說的抱負，表面看根本不成抱負，只是個人生活，但孔子聽後，感觸起來，我的和你一樣。

四個高材生的追求，到曾點進入高潮。師生之間，說出了完美人生的憧憬。

跟著，子路、冉有、公西華三人離開，留下曾點陪孔子。

曾點問，三位同學的抱負，老師覺得如何呀？

孔子說，沒什麼，都是各方其志矣。

那你為何笑子路呢？

孔子說，子路的抱負太大，不切實際。大事業，是大政治家的工作，要文化基礎，學問修養，不簡單的。子路大言不慚，所以笑他不知天高地厚。

至於冉求，以地方經濟做起，但他著眼的，是六七十方圓，還是五六十方圓，大小地域上。

非邦也者？孔子意思是地方大小，治理之道，搞好經濟，有什麼分別？他不是說冉求不對，只是他氣宇不夠，小器，捉錯用神。大國小國無分別，關鍵在做得好不好？我們做人，無論職位高低，責任一樣，事功一樣，問題焦點放在做的好與壞。

至於公西華，講得謙虛，說是學習，其實口氣好大，要主持國會，如果這都是小事，天下間還有什麼大事？

子路三人，抱負大，要建立一番功業，但都只是英雄主義。我要怎樣怎樣，出人頭地。只有曾點說的，追求的是社會上人人安居樂業，各自生活，沒有政府騷擾，沒有生存恐懼，是大同世界的理想，也是孔子一生車馬的終極追求。

曾點說中孔子心事，所以孔子喟然而嘆。

這是《論語》中非常著名的篇章，歷朝都有學者文士引用。

宋朝蘇東坡一首七言律詩，曾用這章典故。

宋神宗熙寧六年（1073年），東坡三十八歲，在杭州寫下七律《同曾元恕游龍山，呂穆仲不至》

青春不覺老朱顏，
強半銷磨薄領間。
愁客倦吟花似酒，
佳人休唱日銜山。
共知寒食明朝過，
且赴僧窗半日閑。
命駕呂安邀不至，
浴沂曾點暮方還。

昔日有首歌謠：「食得是福、著得是祿，江南百花雞勝過吃龍肉。」一首歌就概括了江南百花雞的驕矜及難得之處。「吳師府私房菜」總廚吳永皓，是名烹飪家李曾超群的徒弟，他熱愛看古籍，做出來的菜式都是由書本裏看回來，多年不斷地研習懷舊菜，所以他對江南百花雞甚為熟識。

他指出在30年代，廣州有四間很有名的酒家，各自都推出自己的招牌菜，包括大三元的六十元大裙翅、南園的蠔王鮑甫、西園的鼎湖上素，還有文園的江南百花雞。文園地處西關，西關是繁華之地，飲食、消遣都集中在此。百花雞很快就在廣州享負盛名。

人們形容江南百花雞似雞非雞，因為它有雞之名，卻無雞之實。實際上只有外皮才是雞，而內裏卻是用蝦膠來做，蝦膠取代了所有雞肉。

而江南百花雞之中的「百花」，其中隱藏典故。他表示江南百花雞在最後上碟時，會用白菊花打上湯芡，淋在雞上面，白菊花有明目之效，配合上湯很清新。但一來白花在中國人來說很忌諱白字，尤其是飲食方面，白花意頭不佳，所以很多中國的菜式，都避開這個忌諱，將個「白」字變成「百」字。二來「百花」的名字也優雅些。久而久之，人們以為江南百花雞的「百花」，是指釀在裏面的蝦膠，但凡蝦膠菜如百花釀蟹鉗、百花釀豆腐、百花釀海參等都叫百花，以後蝦膠用百花這代號，一直沿用至今。


江南百花雞，是舊日粵菜的巔峰之作，可惜今時今日已經很少人做。因為做百花雞最繁複的工序就是蝦膠，蝦膠要去殼起腸又要打撻，過程又要保持適當溫度，十分煩瑣。現在蝦膠有很多現成製成品，都是外來交貨做的，所謂蝦膠，都摻合了墨魚膠，因為墨魚膠較易處理，方便大量生產。可是，舊日傳統的「百花」蝦膠，已經走了樣。

吳永皓認為做江南百花雞另一難度是起雞皮，雞皮一不小心就起爛，很易消耗成本，一般酒家都不肯花錢在這麼危險的菜式上。

由於此菜工序繁複，與現代講效率、講速度的食壇，概念相違背，窒礙此菜流通，使此菜在新一代的廚師間無法傳承下去。年輕一輩更是聽都未聽過，甚至這個行業肯看書的人都少，所以越來越少人知道此菜的淵源，這菜便慢慢逐漸消失。

採訪：孟惠良
攝影：陳秉謙


吳師府私房菜
地址：火炭禾穗街22-28號沙田工業大廈(香港品薈中心)10樓B室
電話：90940584
營業時間:星期一、三、五、日7pm~10:30pm，星期二、四、六休息
詳情： http://bit.ly/2PGB8Nl

江南百花雞$480/一隻，一天前預訂。

提起馮異，知道的人並不多，但因他而有的成語倒不少，像是「坐樹不言」、「披荊斬棘」、「失之東隅，收之桑榆」等。馮異也是東漢開國功臣之一；更是「雲台二十八將」中排第十三位的征西大將軍。
馮異是劉秀重要的謀士、戰將，他為人謙和，深受士兵愛戴，據《後漢書》記載，劉秀大軍在行軍空檔並坐論功時，唯獨馮異退避大樹下，從不談論自己的功績，因此士兵們尊稱他「大樹將軍」。
馮異常年跟著劉秀南征北討，對劉秀十分忠心，而劉秀也對馮異展現了絕對的信任，兩人的情誼也成為後世佳話。只可惜，還沒等劉秀穩定江山，馮異便病死異鄉，只留下東漢最傑出將領的美名！

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對於孔融(孔北海的文章)或許不熟，但「孔融讓梨」這個典故，大家一定知道，很有可能也曾是小時候跟兄弟姊妹爭食時，最常被大人拿來規勸手足之間要友愛謙讓的故事！另外「小時了了」這句成語，也出字孔融年少的故事。除此之外，還有哪些成語跟孔融有關呢？請見阿綱老師本集細說分明！
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