#五旬節Pfingsten快樂
#硬種棄種餵斯佩爾特全穀粉
#酸種一定要在它最顛峰時添加嗎?
#Weizenmehl550七十趴與卡姆小麥全穀粉合作的高水量酸種大麵包
#酸種麵包割線
#我身邊兩個男人的小故事
今天這個包剛烤完. 打字時它的香氣一直在我身邊圍繞...
這是昨天的做法. 有史以來第一次在水合時加了88%水量. 因為想知道卡姆小麥的力量. 卡姆小麥的吸水性很高. 而且比較需要水合. 一般來說. 水合的基本加水量( 小麥粉) 通常都72~78% 最主要是讓小麥有比較有利的鍵結.水量少不需要水合. 加很多水水合比較困難有好的連結. 但是卡姆小麥的蛋白質彈性是比較高的.我的感覺中. 應該是可以多一點水量去做水合. 尤其是它還是全穀粉. 吸水量會更高. 不過. 因為今天用的小麥粉是12%蛋白質約是T65 的小麥粉( 德粉 Weizenmehl550) 所以我也不知道這樣的組合會有甚麼火花.
因為在做每周餵養硬種. 第一團你也看到我泡了水. 覺得可以混斯佩爾特全穀粉來玩. 比例是1:1:1 . 其實很難算水量. 因為雖然是硬種. 但水泡過了...
它在3小時之後( 28度) 其實就可以用了. 不過我沒時間. 也沒想法. 所以遲到我硬種第二次餵養之後才做了水合麵團. 使用時已經是餵養後的六小時.
不過我覺得酸度還可以接受.
很多人為了那個所謂的" Peak" 得放棄很多可以做其他事的機會. 明天看切面吧~~~ 我自己拿起來還蠻輕的!
另外要把這次用剪刀做造型的樣子給大家看看. 蠻有趣的. 我想到劍龍XD 但又像是哪個卡通裡的東西...
你可以看到以剪刀來做造型的特性. 剪起來的部位會因為烤焙收縮變得尖銳. 而貼在麵團上的痕跡則會因為撐開變得比較圓. 這都是在造型上可以預先記住的小技巧.

談完麵包來談" 正事". 不知道各位家裡的異性室友好不好相處?
我一定要來談談我們家的兩個男生...

首先, 先來談一下老爺:
我們家房子是在隔壁鄰居住進之後買的. 他們是自建房子. 當初就很有想法地詢問我們的前屋主要不要買下他們的部分空地. 於是前屋主買下了. 所以你可以看到這個部分的空地是原本隔壁賣出的( 右邊的那排樹是原本兩個房產的界線). 我們買下房子後當然就陸續處理了當初前屋主也一併買下來的樹.( 其中, 還包括被他們要求一定要早一點砍掉怕風大時壓垮他們房子的樹. 傻傻地做了. 後來發現他們的樹壓了我們家的房子跟車子根本不用負責. 因為風太大. 要找自己的房子車子保險理賠! )
請人砍樹真的很貴~

因為陸續把之前春初砍樹的樹枝都處理一些了. 現在要處理的是還連在地上的部分樹幹還有樹根. 因為之前都是用除草機去除草. 老爺要擴大除草機器人的工作量. 所以得把界線及土地都處理到適合除草機器人的工作能力.

以前. 因為那排樹的原因. 我一直都覺得那個樹到圍牆之間都不是我家的範圍. 就是除草時趕緊除完就好這樣. 平常決不會去那裏. 因為鄰居是全部落地窗而且你可以看到他們的房子離那裏很近圍牆也只是鐵絲網.
本來我也想種一點東西. 但覺得有被監視的感覺.... 所以也沒想很多就是不去那邊...

但自從樹都砍掉後.....
我覺得我們和鄰居都有很大的心理上的變化....
因為我覺得我們家被看光了XD
沒想到他們也是如此認為!!!

怎麼說?
這幾天老爺只要下班就是去應付那個樹根. 因為樹幹很粗( 兩圈各有28公分左右) 根也很粗! 他把電鋸都磨壞了只好去找新鍊條. 還買了新的斧頭XD 其實今天五旬節在這裡是不能" 工作" 的. 但是我們這個邦比較沒有其它邦嚴格. 宗教虔誠信仰的一些邦如果工作( 園藝也算. 洗衣服曬衣服都是) 是會被鄰居檢舉會有警察來規勸的! 老爺又去那棵樹前報到了!

這一整天下來. 我問老爺不會覺得很像有人盯著你看嗎?

老爺回: 剛開始會. 但是鄰居先生問他確定今天還要繼續? 他說是.

然後他就發現鄰居有從剛開始的觀察到現在變成盡量避開... 因為鄰居開始感覺到不自在了!
人與人之間真的是互相的. 當你覺得你在自己的地方不自在時. 也應該想想別人也自在嗎?

老爺說, 他再等一陣子就要跟鄰居談圍牆的事. 因為老爺曾跟鄰居講過要建圍牆. 他有跟老爺說得跟他商量@@
規定是在自己的土地跟他們土地之間有個防火間隔好像就可以. 但是他想要知道我們要建甚麼樣的圍牆.多高？我真的覺得傻眼... 我不知道有甚麼法規. 但是這麼理直氣壯的告訴老爺. 老爺確實也有點不開心. 於是. 他真的今天就在那裏待好待滿一整天😅😅😅 我請他饒了鄰居一命. 給他一個美麗的五旬節... 看來. 老爺還是覺得自己的強迫症比較重要....

昨天因為老爺臨時需要電鋸鍊條. 所以請他去賣場時順便去附近的超市買東西. 其實只是一點蔬菜跟肉. 也不知道還有甚麼需要. 所以最後順便寫" 花"
結果他買了兩把. 我問他為什麼? 他說因為現在變成五折🤣🤣🤣
沒想到. 他也會貪這種小便宜. 於是我就把這兩把花分兩瓶. 一個放他的馬桶旁. 另一個放餐桌.
昨天晚上他對我說, 這樣插著的花蠻好的( 不知道是因為馬桶旁的還是餐桌上的花)
讓我們拭目以待會不會以後有沒有打折都有兩把花可以插!

最後要來談另一個男人.
自己生的要自己負責是真的.
我兒子其實個性很不錯. 只有在吃東西這件事他不會妥協.
例如我早上說要中午吃飯結果煮麵. 他會不開心XD

彷彿本來早上聽到要吃飯他就已經準備好不能接受麵的胃一樣!

最近不小心在準備好包餃子前割傷了手. 不方便擀麵. 所以就把原本做水餃的麵皮跟餡料大把大包的做成XX盒子. 當他看到時. 馬上問我: 不是要吃煎餃嗎?
我回. 我手痛. 一樣的東西只是做比較大!
結果他邊吃邊生氣. 告訴我這不一樣! 不是一樣的東西😅😅
一個十八歲的青年真的有夠歡...
本來可以吃很多的大男生. 只吃完了那顆XX盒子. 然後去找麵包夾起司在我面前吃給我看!

這算傲嬌的表現嗎?

反正媽媽就是這樣. 雖然知道他終究是吃飽了. 但不快樂~
所以昨天晚上就做了這個符合他標準的煎餃. 半燙麵的麵糰真的比較有延展性.
有興趣. 一起來寵壞小孩累死自己!

#weekendvibes

👉傳統祭祀pakiqecan使用的杜虹花
👉 https://e-info.org.tw/node/228549

#杜虹花，果實成熟時是鮮紫色成簇的漿質核果，因此又有一個直觀的名字叫做台灣紫珠，是鳥類喜愛的食物。
在排灣族的傳統習俗中，是重要的 #祭祀植物，當有族人過世時，族中巫師會請人砍取杜虹花的枝幹，並取其樹葉、以三片一疊的方式放置喪家屋前，再於上方刮下骨屑、鐵屑等做為祭祀之用。
2020年初武漢肺炎肆虐時， #台東縣 #土板部落 以及屏東縣來義鄉白鷺部落的排灣族人，也在部落的入口處搭建「ㄇ字形」的竹架，由巫師利用 #米酒、#豬骨 及 #杜虹葉 進行傳統祭祀pakiqecan，祈求祖靈將病毒及惡靈阻絕在外。
Pakiqecan意謂著遮蔽及阻擋，希望藉由這座ㄇ字形的結界，把霉運及惡靈驅逐阻擋在外。每當部落發生重大災難或疫情，會透過家族討論或祖靈託夢來決定是否執行。除了今年的武漢肺炎疫情，2003年SARS疫情期間、八八水災，以及五年祭等重大慶典也都會舉行pakiqecan。

🖌圖片設計： 湯寶

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昨天是美國Labor Day，包括週末連續放假三天，老公的朋友從南加州來訪，一起吃臺菜和甜點，下午逛outlet 。

因為勞動節大打折，採買些家居服，逛啊逛居然Moncler特賣活動直接對折，但好看的款式和能穿的尺寸少之又少，找到一件超美的羽絨長背心罩著大衣，連女兒都說買買買好美啊！一看價錢也是醉了，原價四千多，對折含稅也要2千多，老公淡定的說：好了，天色已晚，該回家了，然後就默默走出去⋯⋯是說最近要請人砍房屋旁的大樹，初估一千六，嗯⋯⋯養房實在不易啊🙄

臺菜：Fashion Wok-Foster City Restaurant

甜點：Uni Souffle

政府打炒房，中央銀行更3波施行信用管制措施，但國內房價仍高，上午央行總裁楊金龍在立法院會表示，信用管制不會一次大砍，而將逐步微調。他也表示，政府已積極推動如社會住宅，協助弱勢群族群都有房子住。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/547081

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■ 元素傲慢自大🙃表情嘲諷！鬼之轉陣...教他做人!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #224 https://youtu.be/yY7sw3KOBm0

■ ８張『廚房夢魘』糯米！大鍋熱炒...地獄廚神!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #214 https://youtu.be/6a8yBL38_20

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■ 傳說火焰鳥🐦目前最胡的野獸！160+超極巨化...元素就像小朋友!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #203 https://youtu.be/bodkrN50NU8

■ 不死💀！就翻給你看！收下吧...這是我最後的波紋!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #194 https://youtu.be/kVLv1Eanfn0

■ 『白鬍子の時代』547怪物體質...世界最強男人!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #158 https://youtu.be/Mmdg5LNXgIY

■ ８張聚合體👾！突破遊戲限制...食物鏈頂端的謎團!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #155 https://youtu.be/NjRQLpCeqPE

■『50秒動畫陷阱』卡德加超長動畫...滑鼠失去戰鬥能力!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #132 https://youtu.be/SPnqecmY89c

■ ４傳說伐木機🤖！劇本超神展開...背刺獸撿尾刀!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #130 https://youtu.be/HjstD5lJYj0

■ 布萊恩蹦蹦兔🐰！無產階級的第一聲號角...兔兔改革!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #120 https://youtu.be/TA_7zEt8fMY

■ 『60秒卡同』暗示+明示...再也忍不住の衝動!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #116 https://youtu.be/Ll82LtXR9gQ

■ 綁架菜鳥仔🐤！小投資大回報...海盜轉生術!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #112 https://youtu.be/Sc6LYZYT70s

■ ９張白鬍子！海盜之王...金幣の攻擊!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #111 https://youtu.be/SCWLElIMIrg

■ Auto On！火燒王船🔥⛵🔥...海盜船的新玩法!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #107 https://youtu.be/o80HCc_gd5I

■ 全自動火焰彈💣！將地表的一切...通通都消失術!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #104 https://youtu.be/7SGSpv2pRMM

■ 紅色妖怪現身😈！真正的惡魔之王...不需要任何僕從!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #100 https://youtu.be/fHw24uyaFuI

■ 『卡卡羅同』122/122小貓！卡同的里程碑 2020.6.6直播《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #94 https://youtu.be/ZHdaAn93zm8

■ Auto野獸BBQ！串燒燈籠魚...火烤就是美味!!!🔥🔥《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #78 https://youtu.be/55pCdjdr14A

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■『金卡魯魯斯』真的可以合成！歷時191天...終於見到你了!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #70 https://youtu.be/UTZ9jCm2NLY

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片頭曲:Vanze-forever
片尾曲:Alex Skrindo - Jumbo