來講講之前和朋友去上葡萄酒課的心得。
（阿呀又是酒話題，真不好意思）
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對我而言，葡萄酒就是一個親切，但一點都不熟的朋友。雖然蠻喜歡他，卻說不出喜歡的原因。終於上個月去參加了我哥的拜把兄弟，一位具備『葡萄種植&釀造學碩士學位』釀酒師Terry Lin的葡萄酒課。

你可能會說：紅酒課～是給好野人去學怎麼假掰搖晃杯子吧
真的，不是的啦。
這個課，真的超精實，長知識，又很開心！
（還同時證實：搖杯子真的沒這麼重要）

每週六下午的課程，上半場是葡萄酒知識（有學術跟科學的基礎，內容長知識而且非常促咪）下半場則是盲飲時間，一次會有五杯酒品，目的是讓我們在品嘗眼前酒品時，做記憶中氣味的搜尋，當然還有開心地喝～～

在老師教導下，大家開始仔細聯想喝到的氣味是什麼？
從基礎款的莓果、乳製品、橡木桶味，到阿嬤的櫥櫃味、煮過的鳳梨汁、朋友最愛的菸草味，還有人喝出雨後的味道耶
同學們對於彼此的怪聯想，也都沒有偏見地討論，桌上的紅白酒也變得更有趣（哈哈哈不過小酌本來就很有趣)，當提出一些奇形怪狀疑問時，身為釀酒師的Terry也都冷靜而專業地一一解答，蠻理想的一點是上課地點也是專門進口義大利葡萄酒，下課去帶一瓶課堂中的最愛，不用再怕會買到地雷，覺得好安心～～

工商服務到這邊，真的好想再上課啊（已結業哭哭）

這個超棒的葡萄酒學習課，真心推薦啦～～ ;)

這邊是課程&報名資訊：
https://www.facebook.com/events/1630567197227667/

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內文協助：朋友崔、Terry Lin

#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次

Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點

則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!

因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!

相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！

#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!

#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!

#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。

#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!

✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木

☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707

[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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