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[爆卦]誠實咖哩菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇誠實咖哩菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在誠實咖哩菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 誠實咖哩菜單產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過9,965的網紅飽島不藏：美食郭銘哲，也在其Facebook貼文中提到， 【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#專欄新文 回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過7萬的網紅BOM BOM PENG 蹦蹦，也在其Youtube影片中提到，✉️合作邀約請𝐌𝐚𝐢𝐥 ▸▸ [email protected] 🌼𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 ▸▸ https://goo.gl/KApXtI 正在認真努力發文中🧡記得來追蹤我喔 #防疫日常 #日常vlog #dietvlog /𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭 🍞全麥土司參考影片 https://www.yout...

「誠實咖哩菜單」的推薦目錄

誠實咖哩菜單 在 郭銘哲 Roger Kuo ( 雄好呷／大澳 作者 ) Instagram 的精選貼文

2021-06-15 02:54:23

把紐約搬來高雄。 回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。 年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，...

誠實咖哩菜單 在 台灣 台北 美食|旅遊 誠 實 吃 貨 家 Instagram 的精選貼文

2021-03-02 19:56:42

默默試營運的日式飯糰早午餐店！ 竟然是”CinCin請請“跟”稻町家咖哩“的新品牌✨ 直接開在中山站這！聚會又多一個好地方 ❶ 舒肥塩麴甘糀雞胸 $328 ❷ 甘糀紅心芭樂香緹米蛋糕 $140 這邊主打甘糀的各種料理，主餐有和食的早午餐跟洋食的選擇，喜歡浮誇的我當然選了日式飯糰的組合，份量不是...

誠實咖哩菜單 在 Sweet大好き | 大寶 Bigbow Wu Instagram 的精選貼文

2021-02-02 22:47:19

那個在朋友間傳聞有點貴的 Baan Taipei 開商業午餐了。 看菜單居然發現免開瓶費，每位免費提供一只酒杯，更換酒杯每只也只要另收100。 欸不是，既然跟 MUME 是相關企業，這種等級的餐廳不是都開高價開瓶費、半柔性勸阻大家帶酒嗎？還是因為店名 baan 是泰語「 #家 」的意思，到人家...

  • 飽島不藏：美食郭銘哲

    誠實咖哩菜單 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-03 22:35:43
    有 44 人按讚

    【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#專欄新文

    回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
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    年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。
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    拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。
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    紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖1）。
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    它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。
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    而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。
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    癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
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    當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
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    進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。
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    將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。
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    此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
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    幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
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    不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。
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    如果不愛漢堡，那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成，而是精挑了十來種香料，打成粉末後組合在一起熟成三個月，時間是最好的魔法師，熟成後的咖哩粉，香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感，此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬，只能掃盤。
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    如果多人聚會，還能點些炸物妝點餐桌，灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條，以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯，小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水，因此經由高溫油炸後，麵衣變得更加輕盈酥脆。
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    這間店，從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計，都很有自己的想法和態度，推薦造訪。

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    ⚠️ 文章五月初寫好，推遲到六月上線，因應疫情禁止內用，現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」，電話預定07-2882899，平假日皆提供外帶及外送。
    ＿＿＿＿＿

    支持喜愛的店家，大家齊力撐過疫情，外帶的朋友，買完就趕快回家別啪啪走，在家追劇吃美食剛剛好。
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    #雄好呷468
    #島嶼晃遊者

  • 馬拉妹出閘

    誠實咖哩菜單 在 馬拉妹出閘 Facebook 的精選貼文

    2021-04-21 18:41:04
    有 202 人按讚

    客家私房菜姐妹花

    和兩個客家佬吃飯，還選去foodcourt內的客家小炒，加上客家佬的海南老婆，4個人吃兩個飯+荷包蛋、兩份排骨湯、兩份豬腳醋、一份黃酒雞、一份咖哩雞、一份蒸肉餅、三塊炸蝦餅，一份芋頭扣肉、一份南乳炸肉，全部盛惠RM73，4個人吃得好撐，這價錢也實在沒話說。

    雖說是都是小小碗幾塊錢有交易，但幾乎把人家的菜單全點上，也是好笑。（沒點燒魚吃失策）

    熱情Yuki主外，妹妹Yvonne掌廚，對於跟我講客家話就先打上基本份，冇得解，客家一家親啊！Yuki姐很熱情，會一直來問意見，遇上很話癆的客家佬就沒辦法收口，所以還沒吃完，我們還有免費送上很有鑊氣的蝦米炒包菜，最後的最後又再送來南乳炸肉讓你拿著吃，剛剛炸起來就別說有多香，對於第一次來幫襯的客人，這熱情同樣沒話說，感覺像是被熟人招待似去吃一頓飯。

    由於都是我家飯桌上會出現的家常小菜，誠實作答芋頭扣肉稍硬還未入味，Yuki姐也接受說會改進，需要再蒸久些，然後黃酒雞也不夠酒味，豬腳醋和咖哩雞我則很推，當然湯也不錯。

    姐妹花之前也在附近做客家小菜生意，去年爆發疫情沒做很久，剛剛才在現址再起爐灶，繼續做拿手客家菜。

    妥妥滴，穩穩滴一頓家常菜，吃得很歡快。

    📍 Restoran Good friend 好朋友美食坊
    No 20, Jalan Perdana 4/8,
    Pandan Perdana,
    55300 Kuala Lumpur.
    電話：016-3416111（Yuki姐）
    時間：4點左右有得吃，到晚上11點多，目前還未定休息日
    Follow my IG／tiktok：#malaimui77
    FB：#馬拉妹講飲講食 #马拉妹讲饮讲食 #马拉妹 #FoodhuntMY #BloggerMakan #BloggerMalaysia #malaimuidotcom #好吃的吃多一点 #不好吃的多少吃一点 #客家私房菜 #好朋友美食坊 #客家炸肉 #豬腳醋

  • 誠實咖哩菜單 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-01-19 22:38:35
    有 336 人按讚

    那個在朋友間傳聞有點貴的 Baan Taipei 開商業午餐了。
    　
    看菜單居然發現免開瓶費，每位免費提供一只酒杯，更換酒杯每只也只要另收100。

    欸不是，既然跟 MUME 是相關企業，這種等級的餐廳不是都開高價開瓶費、半柔性勸阻大家帶酒嗎？還是因為店名 baan 是泰語「 #家 」的意思，到人家家裡接受款待，就是要你放開心吃吃喝喝？
    　
    馬上備妥 Cava De Vilarnau #西班牙維拉諾堡精釀粉紅氣泡酒，相揪朋友一起去吃。比起一般氣泡酒，用紅葡萄做成的粉紅氣泡酒多了莓果香氣與酒體厚度，更能撐起泰國菜的辛香與酸辣，非常好搭。
    -
    　
    　
    然後直接講結論：太好吃了，等台積電上650的時候我要找朋友全掃菜單😭
    　
    平常都吃百來元的我家巷口泰越快餐店，太久沒吃高級泰國菜了，baan 的菜味道做得好細，但又不是那種過於複雜、吃完也記不住的味道，彷彿就像透過白紗窗簾的陽光那樣地溫柔。
    　
    調味不是很重，但你可以清楚感覺到辛香料的前中後味，好像走在菜市場街頭，一把香茅一匙魚露拿起來聞。
    　
    商午吃到飽的泰國香米完全打破過去我對泰國米的乾鬆口感印象，沒台灣米那麼濕黏飽滿，但也保持一定的濕潤與Q度，完全就是可以跟醬汁可以好好做朋友的程度。
    　
    朋友是吃香菜會死體質，「 這邊的香菜是泰國那邊的，風味不一樣，味道也比較輕，真的是香菜不是臭菜 」事後查一堆書的我還是看不懂差別，但這香菜跟其他食材放一起完全不突兀又適時地做好點睛的角色。
    　
    蔬菜這種食材只要切法改變，有時候就能大大扭轉印象。青木瓜沙拉用刀子慢慢切成不規則薄條狀，每口吃起來更爽脆、口感多變，「 一般都是用削皮刀快速削成薄片呢～ 」朋友邊吃邊讚嘆他們的沒效率，在這快速的年代有多難得，然後這只是商午啊啊～
    　
    剛剛重新仔細看官網，「 baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。」
    　
    　
    借韓良憶老師的話：好吃不過家常菜 ☺
    　
    　
    　
    　
    酒黨Wine Party
    　
    #橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY
    #西班牙恭賽雷家族 #GonzalezByass
    #西班牙維拉諾堡精釀氣泡酒 #Vilarnau
    #CavaDeVilarnau #傳統瓶中二次發酵 #免開瓶費
    未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

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