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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
誠品會員生日 在 Little Oil Art/小油画 Instagram 的精選貼文
2021-02-01 20:13:19
《2021年誠品會員生日優惠》主視覺 . 如果你是誠品會員又是當月壽星 就會收到誠品人寄來由我繪製主視覺的電子賀卡 裡面有誠品給會員的很多生日優惠 身為多年的誠品會員 之前也收過好幾年的印刷精美的實體生日優惠卡 每年也都很期待收到🥺 但近幾年因應環保已經轉成電子版本了唷! 今年可以和誠品合作這個主視...
誠品會員生日 在 Maggie Instagram 的最佳解答
2020-05-09 23:33:13
#女子的日常閲讀 永遠不會忘記領取誠品會員生日月份優惠。希望我看得完 #OnWriting ,聽說這是文字工作者的必讀書。...
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誠品會員生日 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
2021-09-24 19:15:01Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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誠品會員生日 在 SoybeanMilk Cat Youtube 的最讚貼文
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誠品會員生日 在 志銘與狸貓 Youtube 的最佳貼文
2020-04-17 18:00:02志銘&狸貓:「搬家的過渡期辛苦貓咪們了...」
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今年可以和誠品合作這個主視覺真的非常開心☺️
已經在期待收到自己的生日當月的賀卡了
(雖然還要很久~😆)
而且這個賀卡完全讓我自己發揮
畫得非常開心😊😊
另外一提
和我聯絡窗口知道我非常想要實體卡片
還請有在印製實體卡片的香港分店寄來實體卡片
簡直太感動~印的好好看~~~~(珍藏)
謝謝麗茵!
謝謝誠品!