［於是•實習......？］
　　「……」
　　「如何？」
　　寶圓只想說一句──對不起，打擾了──然後捂臉小碎步飛快跑走。
　　她就不配跟土豪做朋友啊嗚。
　　……經過一連串被完虐（？）的過程，寶圓最後終於知道了自己置身何處。
　　位於海拔2997公尺高的雪山國家公園。
　　距離她奮力試圖揮殺山鬼群的櫻噿山，橫跨了大半個大台中縣市。
　　這瞬間，她總算無比清晰震撼地認知到了，自己好像真的糊里糊塗就攀上了個超級不得了的大佬？！
　　　　　＆　　　＆　　　＆
　　然後跟著大佬混的第一件事，不是打坐，不是練吐納，更不是學畫符，抄經書……
　　寶圓目瞪口呆地看著大佬九哥從車庫一整排跑車中挑了輛有翅膀的，把呆若木雞的她摁進了副駕駛座內，而後自己輕輕一彈指，身上魏晉之風的寬袍大袖瞬間變成了雅痞式的英倫穿搭，風度翩翩地坐進了駕駛座
　　他大手一翻，不知從哪兒掏出了只雷朋墨鏡戴上，如瀑青絲也自動化成了英倫男模的同款帥氣造型，對著她痞裡痞氣地一揚濃眉──
　　「扣好安全帶，我不想待會兒妳撞飛擋風玻璃噴出去，我還得把妳撈回來。」
　　「……欸。」她戰戰兢兢地手忙腳亂找到安全帶繫上，小臉始終在呆滯回不過神來的狀態。
　　狐九老練地踩下油門，流利地操控著方向盤，咻地一下就往前箭射而出。
　　蝶翼雙門超跑幹練漂亮得像縱橫翱翔在高山峭嶺中的白色鷹隼，若從空拍機的角度往下看，肯定美得像在拍汽車廣告……
　　但坐在車內的寶圓卻覺得自己三魂七魄都快被甩出去了！
　　她只得在心中瘋狂唸誦起『常清靜經』──
　　老君曰：大道無形，生育天地；大道無情，運行日月；大道無名，長養萬物。吾不知其名，強名曰道。夫道者，有清有濁，有動有靜。天清地濁，天動地靜……
　　狐九瞥了她一眼，壞心地腳下油門踩得更重了。
　　「男輕女濁，男動女靜……啊啊啊啊啊九哥你慢一點啊啊啊啊啊！！！」寶圓死命攢住安全帶，嚇得魂飛魄散。
　　──祖師爺在上，難道今天就是徒孫孫靈魂出竅脫出凡胎羽化得道度劫而歸之日嗎嗚？
　　等白色蝶翼雙門跑車飆下山進入了台中市區，終於恢復遵守交通規則，認認真真地跟在一輛公車後頭等紅綠燈。
　　寶圓憋了老長的一口氣這才緩緩舒了出來。
　　她竟有種逃出生天撿回一條小命的慶幸欣慰感……呃，可見得還是修行淺薄，道心不堅。
　　寶圓默默慚愧地低下頭。
　　狐九則是一肚子惡作劇後的幸災樂禍憋笑，揉揉鼻尖，面上偏生還做道貌岸然溫柔有禮地問。「還好嗎？車速後來放慢了，能適應吧？」
　　她抬眼，圓圓乾淨的瞳孔裡清楚委屈地大寫著三個字──不太能。
　　他一頓，悄悄心虛地飄開眼神。
　　「九哥，我們要去哪呀？」寶圓天生敦厚，記吃不記打，很快又真誠信賴地眼巴巴望著他。
　　「實戰訓練。」
　　她一聽，精神抖擻起來，忙掏出手中的小金錢劍。「好呀好呀。」
　　他似笑非笑。「不後悔？」
　　「我會認真好好學的。」
　　狐九點點頭，前方綠燈亮了，公車也前進移動……超跑在路人艷羨目光中穿梭車陣，來到了一大棟人來人往的知名百貨公司。
　　車子很快盤旋駛入地下五樓的停車場，也許是最底層的緣故，所以停車的人很少，放眼望去近百個停車格內，也僅僅只有少數的兩三輛車。
　　上方的燈一排排全數打開照明著，可不知為何，應該明亮至極的燈光卻顯得異常晦暗昏黃，還時不時有燈管一閃一閃，隱隱泛綠。
　　寶圓下了車之後，下意識搓了搓手臂上忽然冒出的雞皮疙瘩……有點冷。

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​ 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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