#杜芳子 #台北飲料 #台北美食 #杜芳子古味茶鋪
杜芳子古味茶鋪傳承的匠人精神來自於創辦人阿嬤的好手藝及對茶飲品質的堅持，而杜芳子就是創辦人阿嬤的本名，阿嬤因家境困苦，年幼時送給人家當童養媳，長大後會騎三輪車到軍營外賣涼飲給阿兵哥，以自己煮的麥茶及茶凍做調配，因為這炎熱天氣下的好滋味及好口碑，慢慢地附近的工人也會過來跟阿嬤買，進而遠近馳名。

創辦人希望將阿嬤的好手藝發揚光大，秉持對品質的堅持，與在地果農合作，而選用的當季水果與台灣特種好茶以及A級牧場小農鮮奶等食材，都是通過檢驗認證的，杜芳子古味茶鋪對於飲品的堅持，就是希望每一杯飲料都能帶給所有人舊時代的純真與美好，可以說杜芳子古味茶鋪就是一個以愛傳承的品牌喔!

貓編依據著朋友的推薦挑選了四款茶飲，也來品茗一下杜芳子古味茶鋪的好滋味囉~~
依舊習慣選擇微糖(1/3糖)，甜度會比較剛好，較能體驗各種配方的口感。

#芳子烏龍鮮奶凍 65元
一拿到手先是呈現出柔和的漸層，底部有晶瑩剔透的茶凍在乳白色的鮮奶間飄盪，上層的烏龍茶茶湯漸漸與鮮奶融合，接著輕啜一口，那是禾香鮮奶的濃、醇、香，混和著烏龍茶的茶香，再搭配獨家製作的清香微甜的茶凍，一起谷溜谷溜地滑入喉，後韻還有茶香的回甘口感，整體的搭配非常契合，讓貓編彷彿也滑入了幸福的國度了。

#回憶的味道 65元
是漂亮的雙層對比色彩，下層是青綠色的甘蔗汁，接著再加入鮮榨檸檬汁，在上層紅褐色的南投凍頂烏龍茶茶湯中，且漂浮著少許晶瑩剔透的冰塊及新鮮檸檬切片，光視覺上就覺得美啊!以吸管啜取一口下層清新香甜的甘蔗汁，再喝一口上層的烏龍茶，則含有檸檬的酸香及烏龍茶的茶香和回甘，是一款很有層次口感的飲品。
這款”回憶的味道”果真像人們回憶起過往的人生旅程中，總包含著酸酸甜甜的滋味，屬於自己的人生也有著屬於自己的茶香回甘感受呢!

#布丁烏龍鮮奶 65元
這款使用台南的小農品牌--禾香鮮奶及南投凍頂烏龍茶調配而成的奶茶，再加入一整顆的布丁，喝起來除了奶茶的濃醇口感，還能吃到焦糖布丁的香Q甜滋味喔!

#奶蓋紅茶 60元
厚重綿密的奶蓋，搭配茶韻濃厚的傳統紅茶，奶蓋是鹹鹹甜甜的滋味，與紅茶茶湯的香甜互相協調融合，香濃滑順，喝起來還挺濃郁順口的呦~~
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杜芳子古味茶鋪-永和永貞店
地址：新北市永貞路187號
電話：(02) 8923 5767
【其他分店】：
蘆洲中正店｜新北市蘆洲區中正路52號 ( 總店 )
新莊思源店｜新北市新莊區思源路351號​
板橋文化店｜新北市板橋區文化路一段219-5號
林口復興店｜桃園市龜山區復興二路5號
新竹北門店｜新竹市北區北門街11號
新竹湖口店｜新竹縣湖口鄉中正路一段199號
高雄瑞豐店｜高雄市鼓山區南屏路515號
高雄鳳山店｜高雄市鳳山區光復路二段221號
彰化中山店｜彰化縣彰化市中山路二段430號

#貓足跡 #貓足跡台北
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相信許多人都品嘗過精緻的法式、義大利式或是創新美式的精緻料理
不過中式的高級創意 Tasting Menu 是不是讓人完全耳目一新！

這家隱身在舊金山中國城巷弄中間的 Eight Tables
就是一家讓人感受到完全不一樣的精緻中式料理的餐廳
2017 年底開幕之後
在隔年被 Time 雜誌選為 2018 年世界百大必去體驗的美食目的地之一。

Eight Tables 由擁有豐富的餐飲經驗的 George Chen 大廚創辦
以及同樣來自台灣的 Robin Lin 掌廚
將台式、廣式、客家式的料理方式
結合精緻的高階食材與道地的調味料
每一道都是視覺與味覺的享受！

星期四傍晚前往拜訪
在一條不起眼的巷弄前面有一名穿著體面的服務生來帶路
走到巷子的底部可以看到兩隻石獅子以及寫著 "8" 的餐廳名字
搭乘電梯就會抵達 Eight Tables。
餐廳內部空間明亮優雅
以木質的設計以及咖啡色的寬敞沙發座位
餐廳一共只有八個座位
除了位於主要餐廳區的 Tasting Menu $225
還有可以在廚房觀看大廚們料理餐點的 Chef's Table Menu $325
這天很榮幸可以兩種都體驗到。

另外搭配的酒可以挑選搭配每一道菜的 Wine Pairing $125
也可以單點葡萄酒或是調酒。

一開始先在餐廳空間入座
入座之後附上一人一杯香檳
Henriot Brut Souverain 法國香檳
一開始入口的時候氣泡感十足
微酸的清新
不過喝到後來有一點過酸。

Mistress Shih $24
點了這杯以中國史上最強的女海盜鄭一嫂 (本名石陽) 命名的
以朗姆酒為基底
加入五味粉、萊姆、香檳以及紫蘇梅
酸酸甜甜的紫蘇梅口感是我非常喜歡的口味。

Jiu Gong Ge
第一道菜上桌時讓人眼睛一亮！
九宮格的設計結合了中式料理中的九種味道
分別是甜鹹酸苦麻辣香鮮燻
大廚 Robin 詳細解說著每一道的原料與製作。
甜味以一顆紅棗包著心太軟，口感Q彈，上面以三種不同的菊花提味；
鹹味則是結合酥炸鮑魚粥上面點綴一顆麻鮑；
酸味是鳳梨上面有豬皮與青蔥，酸味相當明顯；
苦味則是節瓜上面撒上調味粉；
麻味是芋泥蘇包著一塊肥牛，口感辣中帶麻；
辣味是一塊酥餅上面有著辣味牛筋塊，很明顯可以感受到與麻味的不同；
香味是海苔包著台式茼蒿上面撒上芝麻，聞起來就香味四溢；
鮮味是帶子包著細蘆筍，淋上的醬油是來自台灣相對少見的黑豆醬油；
燻味則是燻魚，相當有特色。

Four Happiness Caviar Dumpling
這道蝦餃結合了四種不同的頂級食材
附上貝殼製作的湯匙與刀子更能感受新鮮的海味。
上面四種食材分別是來自俄羅斯的魚子醬、鱒魚卵、干貝、以及北海道海膽。
旁邊搭配生菜與蘋果塊
讓人印象深刻。

與下一道燒烤料理搭配的酒為 By.Ott Rose 2018
來自法國普羅旺斯的玫瑰酒。

Barbeque 'Shao Kao'
第二道菜是中式燒烤
五種不同的燒烤與配料
分別是兩塊鮮嫩的黑毛豬叉燒
下面是一片酥炸紫蘇梅。
另外是一塊超級有味道的酥脆鴨皮上面有魚子醬，下面是一塊蝦餅。
以及一塊乳豬三明治，口感很特別。
旁邊配上烘烤無花果以及微辣的果醬。

2014 Hanzell Chardonnay
與下一份餐點搭配的是這家位於索諾瑪山谷的 Hanzell Vineyards 的白酒
這家私人小酒莊之前拜訪過
個人滿喜歡的。

Upside Down Sizzling Rice Soup
這道菜相當有趣
上桌時有著一塊酥脆的鍋巴搭配新鮮的龍蝦
現場淋上清湯
泡軟的鍋巴與湯中的烏魚子以及红藻融合在一起
吃得出龍蝦的清甜。

2017 Bründlmayer, Terrassen Grüner Veltliner
接下來服務生倒了這杯來自奧地利的白酒搭配下一道菜。

8 Immortals
這道素菜沙拉外觀就非常吸引人
用香芹製作的綠色醬汁畫出了代表餐廳的 "八" 的字樣
上面撒上粉紅色的甜菜粉。
這道菜相當豐富
有大片的澳洲松露、香菇、藕片、蔬菜
另外一小碗裡面是麵疙瘩搭配番茄以及玉米鬚。

2016 Selbach Oster Riesling Feinherb
接下來是來自德國的 Riesling 白酒
來搭配下一道魚肉料理。

Sichuan Black Cod
超級大塊的新鮮黑色鱈魚
上面綿密的是青蔥泡沫
四川調味的方式讓魚肉跟下面醬汁巧妙混和
稍微有點甜辣的口感。

Fukucho
下一杯酒是來自日本的富久長純米大吟釀
味道相當清純。

Red Abalone
裝在鮑魚殼內的紅鮑魚
搭配很有中式風格的快炒蔬菜
使用 XO 醬炒黃蔥、白菜、芹菜等
擺盤也很漂亮。

2015 Mount Veeder Winery
這杯有著 Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot 三種葡萄結合
很有納帕的紅酒的特色。

Miyazaki A5 Wagyu
接著上桌的是主餐
芥藍心搭配芥藍葉子
有著兩塊酥炸蚵仔
很有台式的風味。
三塊五分熟的日式 A5 和牛
旁邊搭配的蠔油醬汁是自製的
鹹度適中。

2015 Tate Merlot
個人還滿喜歡 Merlot
與下一道菜也很搭。

Red Braised Pork Belly, Dalian Sea Cucumber
這道菜也是經典的主餐之一
一大塊鮮嫩欲滴的東坡肉
旁邊還有一塊我個人超愛的海參
入口即化的東坡肉口感Q彈又扎實。
旁邊搭配的一碗蔬菜飯
上面有一顆茶葉鵪鶉蛋
兩樣搭配起來超級可口。

Trio of Clarified Milk Punches $28
之前的調酒喝完了
我點了這份三杯一組的牛奶水果酒
不過實際上酒精濃度很高
沒什麼茶味跟牛奶的味道
如果是想挑水果牛奶調酒的人可以略過。
第一杯是 Earl Grey Tea 伯爵茶
結合牙買加朗姆酒、紅茶、佛手柑、無色牛奶
第二杯是 Blood Orange
基底是中國燒酒、血橙、無色牛奶
第三杯 Cognac Affogato
以干邑白蘭地為基底，加入咖啡以及無色牛奶。

此時服務生讓我們搬到廚房內的 Chef's Table
僅此一桌可以觀看大廚與團隊們料理的過程
與餐廳區的感受很不一樣！

2017 Flowers Pinot Noir
接下來附上這杯來索諾瑪山谷的 Pinot Noir 紅酒
搭配最後一道鹹食。

Duck Confit & Aged Radish Potsticker
這份是一顆包著醃製蔬菜的鍋貼
以及一碗冬瓜甜湯
加入了愛玉與珍珠
很有中式的風味。

Rare Wine Co. Verdelho Madeira
Wine Pairing 最後一杯是來自葡萄牙酒精濃度偏高的波特酒
適合搭配甜點。

Nian Gao
第一道甜點是年糕
很有嚼勁的年糕包著紅豆泥
上面撒上紫蘇葉。

The Bombe
接下來一道甜點是金色的巧克力球
中間包著巧克力慕斯內餡以及藍莓果醬
不過稍微有點大顆
吃到這裡已經超級飽了。

最後附上了三塊甜點組
分別是撒了糖粉的水果糖、包著紅豆餡與肉桂的鳳梨酥、以及用米紙包著的草莓糖。
離開之前服務生送上了今日的菜單與酒單
以及一對中式的木筷
讓人深刻感受到高階中式料理的精華。
最後大廚 Robin 特別幫我簽了名紀念
很感謝他以及整個團隊讓我們有了近完美又難忘的用餐體驗
非常推薦給想要感受如同米其林料理的中式菜系料理的人！

Eight Tables by George Chen

Yelp: https://www.yelp.com/biz/eight-tables-by-george-chen-san-francisco

#爺爺的信
#祝福大家2018新年快樂

2017的最後一天，慣例的幫家裡大掃除，順便回想今年發生的大小事。

今年因為公公過世，就免除了新年料理不特別慶祝了。

前陣子整理公公家，發現公公除了基本的生活用品衣物外，並沒有太多東西。只有一個大大的書櫃塞滿了相冊，資料夾。仔細一看真的很讓人吃驚，已經90幾歲的公公，細心地收藏了他從小到大的畢業紀念冊，相簿，與家人朋友之間的書信，甚至還有70幾年前的手寫薪資條還有信封。

書櫃裡還有兩個牛皮紙袋，一個裝好了為XX高校足球部100週年準備的資料照片，另外一個是為2018年賀年狀準備的寄送地址清單，以及一本名片冊。名片冊第一頁打開，放的是台灣爸爸的名片。

整理公公的書信時，忍不住一封封讀了起來。其中有一疊泛黃的明信片，是戰爭時公公寫給母親的。

「お母様，我在鹿兒島基地這邊，每天都過得很好，請不用為我擔心，好好照顧自己。」

「お母様，基地這邊天氣已經漸漸冷了。上次在信中有提到請幫我寄手套還有圍巾過來，但是包裹裡面卻只有圍巾，不知道手套是忘了放進去還是寄丟了呢？」

雖然只是很一般的閒話家常，但我讀了還是覺得鼻子酸酸的心暖暖的。即使年長的公公，也曾經有過很依賴自己母親的時光。

告別式結束後，我們家陸陸續續收到許多信。收件人是老公，內容大多是，曾經在什麼時間點受過公公的照顧，例如家裡有人生病，公公百忙之中人帶著水果去探病。或是在自己創業正需要幫忙時，公公介紹了許多人脈，幫了他許多忙。

「總之，能認識XX先生真的是太幸運了！我心裡對他有說不完的感謝！」

在公公90餘年的人生裡，最重視的就是「人」，看來他的溫暖在大家心中停駐了了下來。即使如今已經不在，而曾經與他交流過的人，都還記得他的幽默風趣與溫暖。

有時候覺得好可惜，總覺得若是公公再活得久一點，也許就可以和小枝豆有更多的互動和有趣對話。

公公離世的時候，沒有留下隻字片語，但他的待人處事之道，早就一點一滴地留在我的心底。將來我會告訴小枝豆

「你的爺爺是一位很棒，很值得尊敬的人喔！」

而在人生有點失去方向，需要重整優先順序時，我也會思考，在人生最後的最後，我想要在別人心中留下的，究竟是什麼。

2017年的心裡的大掃除也完畢了，2018年要往心帶領我的方向去。

晚安！祝福你們都擁有很棒很棒的2017最後一天，我們2018見！

之前寫過關於公公的文章
http://www.mtkomtko.com/tokyo/鈴木一朗的咖哩飯/

pic年末的涉谷依舊繁忙