我個人認為這篇文章是講得最透徹的。疫苗相關的醫藥審核制度，核准藥證／緊急授權，本身其實真的沒有一個硬標準，歸根究柢還是視時空環境、利害權衡之下，做出來的道德抉擇。
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原作者：iamlam2005（山風）
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這些問題從EUA還沒通過到現在，已經很多人講過了，我也懶得再複述一次。但你會吵這些，代表你根本沒想通醫藥審查的本質。
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你就先想一個問題：如果三期這麼香，AZ幹嘛不做傳統三期？BNT幹嘛不做傳統三期？莫德納幹嘛不做傳統三期？如果做了傳統三期，監測個三年五年，我們就會知道原來目前的疫苗根本沒辦法防止感染，防止傳播，也不能打疫苗之後就脫口罩、停止NPI，這些檯面上的疫苗（可能包括高端）通通應該退回去重做，我們就不用浪費這麼多錢來買一堆半成品！
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你一邊想，我們一邊來看看2009年的國光H1N1疫苗：
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1. 只做了相當於傳統一、二期合併的人體實驗，受試者480人。是高端的1/10。
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2. 從選病毒株之後只過了半年就拿到藥證，還不是EUA。
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3. 沒有保護力數據。當時是跟諾華疫苗比抗體，沒錯就是免疫橋接。同時血清陽轉率的要求是是70%，今年聯亞89%都被刷掉了。
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當年的新聞稿：https://reurl.cc/r18OaN
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所以你說什麼「全世界首例，免疫橋接EUA」，這太小兒科了，當年是免疫橋接直接給藥證欸！這支疫苗，大家還不是打得很香，每年打。而從2016年開始，國光公司改成用重組蛋白技術來做Flublok Quadrivalant疫苗，不再需要搶購雞蛋了。核准依據就是「與其他四
價流感疫苗的比對性臨床試驗」，也沒有做傳統三期。
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然後2015年，藥事法修法，才多了一個緊急使用許可的條款，也就是現在我們看到的藥事法48-2第二款。否則在那之前只有「拿到藥證」跟「失敗重做」兩種選擇。
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三期並不是什麼科學標準，它跟「手放開蘋果會往下掉」「水在攝氏零度會結冰」不一樣，不是什麼顛撲不破的物理定律。到底要不要許可一個新藥、新疫苗，它本質上就是一種道德選擇：
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「在怎樣的情況下，我們允許自己的同胞接受一個新藥的使用風險」
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這很明顯是一個道德抉擇，科學資料只是幫助我們進行判斷而已。
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你拿癌症用藥的審查來看就會很清楚。為什麼癌症化療用藥的副作用都那麼強？生物學上的原因當然是：因為癌細胞是人體自己的細胞，你要攻擊癌細胞就會攻擊到有同樣特徵（複製旺盛）的正常細胞。
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可是從制度的角度來看，之所以癌症用藥副作用這麼強也會通過審查，就是因為我們認為它過比不過要好。比起掉頭髮、嘔吐這些副作用，讓病人無藥可用最後走向死亡，更讓人難以忍受。反過來，如果今天審查的是感冒用藥，我們大概就不能接受比頭痛更強的副作用。
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甚至很多藥不是因為它「更有效」而被許可的。比如說乳癌的化療用藥，第二代小紅莓，它的療效並沒有比第一代要好。它之所以被許可是因為它的副作用少的多，可以顯著提升患者的QoL（生命品質)。有效性從來就不是通過與否的唯一指標。
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當年翁啟惠的新藥在浩鼎解盲失敗。也有人說它可能是選錯了指標。因為它用腫瘤尺寸當做指標，但是免疫藥物會引起免疫反應攻擊腫瘤，反而會讓它發炎腫大。因此就算它有效，在實驗期間腫瘤尺寸並沒有下降太多。有人在猜測，如果用的是最終生存率(overall
survival)或是其他指標，搞不好解盲就過了。
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這就是為什麼免疫橋接會被稱作「替代性指標」，因為原本的「有效性試驗」（也就是所謂的保護力數據，efficiency）也只不過是另外一個比較常用的指標。你到另一個時空背景底下重做一次，不會得到相同的數字。他們都是指標。這些所有的科學資料，不管是有
效性試驗、副作用、抗體濃度....他們都只是一個指標而已，是拿來讓審查委員參考用的。
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神靈你就是眼睛裡面都看不到人，只看到理想的社會模型。不符合這個模型的你就認為是德性有所欠缺，或是執政黨的問題。而且不管哪個議題都一樣。但實際上並沒有一個神奇的機器，你把數字輸入進去，它就會自己跑出一個核准與否的答案出來。國家是人組成的，不是神，也不是AI。答案要自己去找。
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你如果有去看高端或聯亞的審查會議紀錄，你會發現在會議一開始，主席都會宣布「目前（根據若干理由）認定有緊急公衛需求，請各位專家在這個前提下進行審查」。這個宣布就完美解釋了我上面講到的，一種新藥要不要核准，它是一個道德選擇。你必然是在一個特定的時空背景底下做選擇。你不可能開上帝視角知道說這個藥半年、一年、十年之後會不會有更好的替代品。如果你現在只有一個療效50%的藥，你也只能用，你不可能說十年後會出一個療效90%的藥，所以我們就先等十年。不管是EUA還是藥證都是這樣，而EUA「道德選擇」的性格又更強烈許多。
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回到一開始的問題，如果你真的要問為什麼沒有三期就要人打，那我也可以反問，為什麼沒有傳統三期就要人打？為什麼不追蹤打疫苗之後半年、一年、兩年的保護力跟副作用？只追蹤兩個月就解盲做期中報告？腸病毒疫苗做了17年，為什麼不能跟他一樣嚴謹？為什麼要核准一個施打半年之後抗體濃度會下降的疫苗？如果我們使用的是正確的疫苗，搞不好真的可以達成群體免疫！
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而你也知道答案是什麼，就是時間不夠。你要在時間不夠的前提下做選擇。痛苦的選擇。以色列核准BNT的時候也不知道會有變種病毒，也不知道它的效力會下降的那麼快。但它不可能等到三期先做一年看看疫苗效力會不會下降再來決定要不要核准。否則這一年之內可能會多死很多人。

就跟2009年一樣，當年沒有緊急使用許可的條款，如果當時的審查委員宣布H1N1失敗不給發藥證，那台灣就要面臨外購一劑難求（當時是真的一劑難求，比現在還誇張），國內又自己生不出疫苗的窘境。審查委員唯一需要擔心的問題就是「核准是不是比不核准還要好？」，而不是在那邊糾結為什麼沒做完三期，為什麼沒有有效性試驗。因為就是沒有，而你現在就要做決定。
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而對武漢肺炎疫苗來說，台灣當然是時間不夠加上外購不穩的雙重困境（而有些人還在幻想多下單就會多到貨），我們是在這個前提下認定它有緊急使用需求。
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EUA的重點就是緊急使用需求，而不是要做出一支完美的疫苗。你沒有緊急使用需求，後面有再多資料都不用談。所以AZ在美國也拿不到EUA，因為美國已經不缺疫苗了，並不是因為AZ資料不夠。
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做為題外話，今天這些疫苗要走什麼流程通過，不會是蔡英文可以決定的。就是專家提議，她點頭，就這樣而已。她唯一可以選擇的就是做不做國產疫苗。就好像當年H1N1疫苗那如今看起來很陽春的流程，也不會是馬英九決定的。
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重點是，不管是什麼流程，審這些疫苗的都是同一群人。當年叫衛生署食品藥物管理局，如今叫衛福部食藥署。他們就是陳時中後面的人，也是全台灣最懂疫苗的一群人。現在你看到的張上淳、李秉穎、陳建仁、黃立民這些人，當時也都參與其中。數十年如一日。當年幫馬英九扛砲火，如今幫蔡英文扛砲火。當年還有多一個李慶雲，今年六月過世了。所以現在李秉穎會被叫小李P，不是要裝可愛，是他上面還有一個大李P。
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如果你要做政治判斷，就不該把這個疫苗流程當成是蔡英文的問題（或是政績）。你唯一可以問的就是，我到底相不相信這群專家。因為AZ進來的EUA，也是他們審的。Moderna進來的EUA，也是他們審的。BNT進來的EUA，也是他們審的。一但疫苗有任何狀況，不會是天邊的「國際認證」來幫你負責。連正式藥證的藥害救濟都很困難了，怎麼還有人會幻想自己在EUA的情況下打「國際疫苗」就會有「國際保證」？不管你是打國際疫苗還是國產疫苗，通通都是你看到的這群食藥署的專家來處理，也只有他們可以處理。
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李慶雲當年把自己的女兒找去試驗麻疹鼻噴劑疫苗；把自己的兒子找去試驗日本腦炎疫苗。如今連加恩把自己的三個小孩送去做臨床實驗。陳建仁自己也參與高端疫苗的人體實驗。發現自己打了兩劑之後，都是安慰劑，沒有要求補打，而是自告奮勇繼續參與第三劑－－也是安慰劑組的試驗。換言之，陳建仁到現在還沒打（真的）疫苗。
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你可以自己決定要不要相信這群燃燒自己生命的人。還是說你寧願相信他們是為了炒股、為了試驗疫苗故意放毒進來強迫台灣人去打疫苗、給蔡英文打假針、給一般民眾打食鹽水。雖然我對你的判斷力沒什麼信心就是了。

《狗貓糖尿病》
圖文好讀版：https://reurl.cc/3N1DMO

糖尿病是狗貓內分泌問題的一大常見疾病！

🔸狗狗大部份是第一型胰島素依賴型糖尿病，因為β細胞被破壞，無法分泌足夠的胰島素進入血中。

🔸貓一般常見的是第二型非胰島素依賴型糖尿病，主要是細胞對胰島素感受性降低，所以細胞無法好好運用血中的糖分。

正常情況下，胰島素由胰臟的β細胞分泌，當血糖上升時，胰島素會被釋放到血中，藉由胰島素與身體細胞表面的受體結合，血糖才能被允許進入細胞中。
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可以想像胰島素就像開啟細胞膜大門的鑰匙，細胞膜上的受體是門鎖，無論是「沒有鑰匙」（狗的糖尿病類型）或「門鎖壞掉」（貓的糖尿病類型），都會影響血糖的調控，讓細胞無法攝取血糖，結果血中的血糖就一直消耗不掉。
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大家知道糖尿病的症狀是三多：吃多喝多尿多，意思是可以發現狗貓食慾旺盛、很渴、尿很多。
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🔳因為血糖堆積在血液中無法被利用產生能量，細胞一直處於飢餓狀態，身體就會告訴自己要多吃一點，因此多吃。

🔳血液中糖份增加的狀態下，血液的滲透壓會上升，水份便進入血管和尿液中，細胞逐漸產生脫水狀況，這時候渴覺中樞會叫自己多喝點水，所以喝多、尿多。
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漸漸的，身體只能消耗脂肪和蛋白質來維持生理需求，狗貓即使吃多喝多，也還是會變瘦、脫水，有的會出現泌尿道感染、絲球體性腎病和神經病變，狗狗可能會白內障，貓會有後腳無力、蹠行姿的狀況。更嚴重的時候，會離子失衡、酮酸血症、高滲透性昏迷，必須盡快就醫，否則會有生命的危險。
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嚴重併發症發生時，通常必須住院治療一段時間才能活下來。如果碰到血糖控制一直不理想，還必須考慮是否有其他病因存在，如胰臟炎、甲狀腺疾病、庫欣氏症、肢端肥大症等。
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當病情獲得緩解，為了讓生活恢復秩序，接下來的日子大家要和醫生一起努力。每天按照建議幫狗貓施打胰島素，並選擇適當的餐點，定時定量餵食。由於胖貓得糖尿病的機率是苗條貓的3.9倍，所以鼓勵貓狗們多多運動也是很重要的功課！
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大家也可以在家中觀察動物的排尿和喝水量，若持續增加時，就要小心是否血糖又上升了，有些家長也會自行在家中追蹤尿糖和血糖曲線，回診時供醫師參考，但千萬不要自行解讀結果來改變胰島素的用量。另外，低血糖症狀的觀察，也很重要，如果施打胰島素後，狗貓開始出現懶懶的、不想動的感覺，就要小心是否發生低血糖的狀況，低血糖嚴重時會出現肌肉震顫、昏迷、癲癇的表現，家中可準備一些葡萄糖水，若有低血糖且動物意識清醒，仍可吞嚥時，這種緊急情況可以在聯絡醫院，取得醫生同意之後餵一些糖水，然後趕快帶到醫院檢查。
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照顧糖尿病的狗狗貓咪需要主人多一分的小心，而這份辛苦是可以有很好的回報的！只要好好控制、配合醫生追蹤，生病的貓狗們絕對可以過著和過去一樣快樂的生活，甚至部分貓咪病情可以在血糖持續獲得控制良好的數月後緩解，而之後不用再打針。
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【Cooking Studio】2017.09.23《誠品知味：豐滿生技》－有機中藥教授的超級薑黃與健康人生 誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：

1.什麼是博士紅薑黃
2.薑黃的好處
3.為什麼薑黃這麼好
4.薑VS薑黃的差別
5.什麼是新鮮薑黃味
6.如何食用薑黃
7.誰不能吃薑黃
8.請細看薑黃的常見問題
9.煮飯時，誰能幫助薑黃素的吸收
10.椰子油的體驗(絲絲分享)

《誠品知味：豐滿生技》－有機中藥教授的超級薑黃與健康人生

主講／ 謝瑞裕
（中興大學博士、明道大學/南華大學助理教授、 博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場 場長）

示範／ 楊志翔（冠軍料理主廚）
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►活動時間│09/23(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店 9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 椰香黃金飯、椰香黃金牛奶、紅薑黃手打麵、紅薑黃蜂蜜檸檬
►直播位置│ 誠品中臺灣
►入場方式│免費參加，座位有限，想吃美食不可錯過！
「薑黃」被人類使用超過四千年，有促進新陳代謝、幫助消化等功效，堪稱本草界之王，更是21世紀超級食物-博士紅薑黃料理！
由有機中藥謝瑞裕教授、楊志翔主廚跟大家分享薑黃的健康知識！教大家怎麼分辨薑黃品質的優劣！如何簡單的將它加入在我們的日常生活飲食中，來達到快速保健養生的效果！薑黃如果搭配超火紅的「椰子油」，會讓養生保健效果再升級！可滋補元氣、促進新陳代謝、幫助消化、調整體質…喔！薑黃對身體有這麼多好處，你還在等什麼呢？快來體驗看看吧！

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在台北信義店、板橋新板店、台中大遠百店，都有像絲絲身後這樣的書店廚房。利用這樣的空間、設備來做新書發表會，飲食類的新書都會來這邊來做發表，請到作者本人、國內外廚師都會來獻藝。

我們還有一個單元是「誠品知味」，在誠品書店裡買書、買文具、買禮品之外，也可以買到食品。請向右手邊看過去，這一面櫃子是誠品知味的商品；請向後方平台看過來，也是誠品知味的商品。今天要介紹《誠品知味的品牌-豐滿生技》
從小很會種田、種茶，他們家一開始只是種茶葉的，從阿公阿嬤那一代開始；小時候不愛念書，長大變博士。大學第一名、碩士第一名，什麼都是第一名，除了博士的稱號外，也要稱他為冠軍！

謝瑞裕-薑黃博士的簡歷如下：
現職
明道大學助理教授、南華大學助理教授、順天堂藥廠有機中藥栽培顧問、豐滿生技精緻農場場長
學歷
中興大學農藝所博士、中興大學農藝所碩士、屏東科技大學農園系 學士

念錯方向，後來發現對於農藝產生濃厚的興趣，一頭栽進去，在農藝這條路學的好開心，到後來不僅拿到博士學位，還幫助家裡茶葉，並且研發、種植紅薑黃，商品展售等開創新事業，都是謝博士的成果，歡迎謝瑞裕博士！

謝瑞裕博士：
大家下午好！
Q：請問謝博士，是怎麼樣念到博士？
A：後來對於生物、農業方面非常有興趣，也希望生產安心、健康的產品給大家，在進修、學習上就會比較專注的心態來面對。

Q：請問博士，因為家裡一開始是種茶葉的，後來怎麼會改種紅薑黃呢？
A：從曾祖父開始，家裡就是種茶葉的。在就讀博士期間，臺灣也著眼於開發有機的中草藥，那時全球的中草藥80%都來自於大陸，存在著農藥、重金屬等汙染問題，希望在臺灣可以種植安心、衛生、健康，尤其讓生病的人可以吃到健康的食材，於是開始了保健中藥材的研發。

不只是研發、生產，也親力親為的下田耕種。田裡的薑黃都是自己種的，不假他人之手。如果大家在網路上搜尋TVBS一步一腳印.發現新台灣、三立草地狀元，接受節目專訪，內容可看度很高，除了今天現場有博士講解之外，回去可以再更深入補充到詳盡紅薑黃的知識。

博士來自於南投松柏嶺，豐滿生技也預計在9月29日盛大開幕旗鑑店門市，準備了薑黃的點心等，歡迎大家來共襄盛舉，地址是南投縣名間鄉豐柏路77號。

接著要介紹一位厲害的靈魂人物，今天若沒有他，大家也吃不到好料理了。也請大家看看是不是跟謝博士長的相像，再問大家，他們兩位是什麼樣的關係。(現場讀者好厲害，一猜就猜中是表兄弟的關係)

在2015年、2016年，取得代表臺灣的廚藝大賽金牌獎，掌聲歡迎楊志翔主廚！

簡歷
冠軍料理主廚 楊志翔
學歷：遠東科技大學餐飲管理系
資歷：亞洲名廚料理賽個人冠軍、日本料理大賽冠軍
先請謝博士為大家介紹，什麼是紅薑黃、對身體有什麼好處、養生的功效等。交給博士！

今天來到誠品，為大家解說什麼是博士紅薑黃，為什麼要種植紅薑黃、推廣紅薑黃食譜，在全球已有數千年的使用歷史，在超級食物裡也是占有很大比重的。很多人對於薑與薑黃沒有辦法去區分，有人知道它們的差異性嗎？

※薑黃簡介
■薑黃(Turmeric) Curcuma longa L. ，薑科Zingiberaceae多年生草本植物，使用部位-根莖。
■薑黃原產印度與熱帶亞洲，自古以來在東南亞各地廣泛應用為香料、化妝品與藥品，迄今已超過6000年以上的歷史(Ishimine etal., 2004)
■在印度醫書《阿育吠陀》、中國《本草綱目》，薑黃是一個擁有數千年食用歷史的「藥食同源」素材。科學研究證明，薑黃對身體有多方的益處。

市面上的薑黃五花八門，一般以為薑黃就是「一種」植物，但在薑科薑黃屬(curcuma)底下的種類中，全世界就有134種薑黃屬植物，例如我們都是人類，長相不一樣，身高不一樣，薑黃也是，我們必須經過篩選，薑黃根莖斷面一般呈橙黃色，又叫黃薑黃；如果薑黃素可高於4.5%的薑黃，斷面會呈橘紅色又稱為紅薑黃；蓬莪术的葉子中央有一條紫紅色，根莖切面有的偏綠、有的偏藍紫或藍綠色，又叫做紫薑黃；溫鬱金的根莖斷面呈黄色；廣西莪术呈乳白色，因此稱為白薑黄。薑黃種類可依照開花時間差異區分，春天開花者稱為春薑黃，秋天開花為秋薑黃。

GOOGLE「薑黃博士」會發現，研究報告有17382篇，是由相關領域人士寫出來的。

Q：為什麼薑黃這麼好？
A：裡面含有薑黃素主要的成分，包括有精油、多酶、膳食纖維及微量元素等物質，這些都可以幫助吸收也可以產生協同作用等。抗氧化的食物吃多，會變漂亮，健康、美麗。對於功效有興趣的，可以上網GOOGLE。當然也不是在市面上隨便買、隨便吃，就能達到保健的效果。

※“薑黃素”驚人的保健功效
薑黃素(Curcumin)外觀為橘黃色結晶狀，具有強大的抗氧化力。
薑黃素的抗氧化能力，是維生素E的1.60倍、黃酮類抗氧化劑的2.33倍、維生素C的2.75倍。

很多人對於薑黃有好奇，為什麼以前的人要找長生不老藥，像是薑黃，到底薑黃的好處是什麼？

※薑黃好處
促進新陳代謝，養顏美容/能幫助消化，使排便順暢
有效幫助機能代謝，天天神采飛揚，擁有輕盈舒暢的身體，保持健康體態。

精神旺盛，營養補給/健康維持，青春美麗
經常食用可養精蓄銳、滋補養生，非常適合需要清晰思緒者食用。
有的人吃完很好睡；有的人吃完睡不著，這要視個人體質來斟酌食用的時間與用量。

滋補強身，增強體力/可退火，降火氣
推薦平常愛好運動、年長者食用，加強身體靈活度，充滿活力的一天。

幫助入睡，恢復元氣/可調整體質及生理機能
補充流失元氣，壓力大、忙碌、作息不正常者，常食用可調整生理機能。

天然食補，可促進食慾/坐月子聖品，病後補養
通過SGS 426項農藥檢驗無農藥殘留，是健康維持的最佳食品。

坐月子是傳統習俗，都用老薑來調養；對於坐月子的媽媽，可以恢復體力，促進新陳代謝，讓產婦快速恢復青春美麗，對於母乳的分泌也有很好的效果。

薑黃現在的主要產地在印度與東南亞等地，可是有品種種原的問題、汙染的問題、加工.儲存.包裝問題。不要隨便買市面上成分不明的薑黃，甚至影響到胎兒早產/流產，因為薑黃會促進子宮的收縮。

為什麼要談到加工，因為薑黃是一種植物，產期只有3個月的時間，也不可能每年只有吃3個月，大家吃到的多數是薑黃粉、薑黃片，不可能吃新鮮的。

※市售薑黃常見問題

(1) 品種與種原問題
有分品質的好壞、成份的高低，市面上有藥用、食用、觀賞用的薑黃，大部分的人比較不清楚，到底適不適合我們來食用。如果去到農藝市場看到有人賣盆栽寫著薑黃，請不要亂買，因為也搞不清楚是什麼品種。

到底什麼是薑？什麼是薑黃？

薑
性味：辛，溫
歸經：肺、脾、胃經
功效：發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。
本草綱目：生用發散，熟用和中。

薑黃
性味：辛、苦，溫
歸經：脾、肝經
功效：活血行氣，通經止痛
本草綱目：薑黃兼入脾，兼治氣

(2) 重金屬超標與農藥汙染
栽培土壤/水源/空氣汙染
薑黃是一種天然的植物，從土壤裡種出來，但是現在一鄉一工業區，在栽種的時候需注意到周遭環境的變化，是不是有汙染等問題。

報導指出薑黃含有重金屬成分的消息，後來查證才發現，因為不肖廠商的關係，看到薑黃博士的產品賣的這麼好，加了人工色素後，產生重金屬，被檢測出來，所以在市面上，不要買來源不明的薑黃。不建議用新鮮薑黃，因為細胞沒有被破碎，薑黃素成分較不易被釋放出來，不易被人體吸收，所以一定要經過加工。

(3) 臺灣薑黃加工問題
一般薑黃加工方式：風吹日曬雨淋→問題原料？→路邊清洗切片→帶泥土薑黃切片→露天曬乾

根據研究，日光、光照會破壞薑黃的成分，會造成薑黃分解，品質會下降。

我在研究薑黃的過程中發現，薑黃含有精油。但精油經過日曬後揮發掉，就沒有精油了。精油跟塑膠接觸到的時候，會造成塑膠的溶解為塑化劑。

Q：塑化劑是什麼東西？
A：環境荷爾蒙。吃太多會造成細胞的增生，很多人得到癌症，可能是塑化劑造成的。薑黃如果加工、包裝不當，也會有塑化劑汙染，請不要使用塑膠袋裝，或是塑膠瓶裝，你還沒獲得健康之前，卻吃了一堆不必要的東西(有毒的東西)，對身體是非常不好的。

(4) 中國薑黃加工、儲藏與包裝
中國薑黃倉儲方式：黃麴毒素汙染與二氧化硫殘留

有的人會問我，謝博士：如果不買這種的，可以買進口的薑黃粉嗎？

我跟他分享了到中國的基地倉庫，用來包裝薑黃的袋子是飼料袋，那邊沒有空調，下雨天，外面濕、薑黃也濕，最後長出來霉菌，會造成黃麴毒素汙染與二氧化硫殘留(根莖類、澱粉)，黃麴毒素會造成肝臟的受損，甚至轉變為肝癌。若沒有嚴格把關的話，問題還蠻多的！

(5)印度薑黃加工與儲藏與包裝問題
食品的衛生？食品的安全？

很多的貿易商就不服氣。覺得說，我從印度原產地進，這麼天然的生產環境，比臺灣隨便生產的品質來得好吧！

有察覺到什麼情況？
衛生-現在很多人都直接食用薑黃粉。若衛生條件不佳，吃進肚子會不會不好。
包裝-麻布袋。

Q：為什麼印度人吃了沒事？到臺灣來卻產生問題
A：因為在地呀，吃到的是新鮮的薑黃。經過長期的運輸與處理，加上一些不是很正確的加工方式，到達消費者手上，已經是不新鮮、氧化的狀態。變成在食用之後，覺得薑黃粉已沒有效果。

薑黃的流行是一波又一波，因為一陣子吃完沒有感覺就不吃了。在臺灣，因為我們努力的推廣，生產出品質好的薑黃，所以熱潮也一直的持續著。

(6)市售儲藏與包裝問題
氧化？受潮？霉變？麝香味？
目前也會產生氧化、受潮、霉變等問題。
市面上有各式各樣的薑黃，消費者也會有疑慮，品質的差異性如何分辨呢。我們到日本、東南亞、新加坡等地展覽，發現到臺灣現在已經可以生產出全世界高品質的薑黃了，因此博士紅薑黃也有外銷到奧地利、新加坡、馬來西亞、紐西蘭、美國等地。

什麼是新鮮薑黃味？ 花果香味的薑黃
其實是經過我們很多很多的研究、去開發，才有這麼高品質的薑黃出來。

※如何選擇好薑黃？
博士級研發團隊→選種-基原鑑定→成份分析→種苗無菌培養→萬年紅土種植→仿野生中藥有機栽培
人工採收→清洗-滅菌→低溫乾燥-異物檢測-磨粉→包裝-檢驗→紫外線滅菌-玻璃瓶衛生分裝→真空鎖蓋→包裝出貨

※愛上博士紅薑黃八大理由

●助便、體內環保-排便順暢
幫助維持消化道機能，調節生理機能。滋補強身，健康維持。

●810項品質把關-安心保證
不含農藥、塑化劑、生菌、重金屬、漂白劑。SGS檢驗全數未驗出

●營養全保留-純.天然
完整保留鈣、鐵、鎂、鋅等15種微量元素和豐富膳食纖維。SGS檢驗營養豐富

●國際驗證合格-新鮮高品質
新鮮花香，如同現採一樣；無變質/低水活性。經過ISO22000/HACCP國際驗證

●身體內加速-循環代謝
增加新陳代謝與體循環。天然薑素素含量業界No.1

●MIT中藥技術-紅土栽培
八卦山森林紅土自然栽種。原料經過MOA有機驗證符合國家衛生標準

●人氣第一好評-多國熱銷
加拿大、新馬、香港、臺灣、中國熱銷好評。教授、博士、名人愛用。教授推薦

●獨家研究技術-博士專業
臺灣頂尖農業大學-中興大學農藝研究所。Organic Herb Lab開發

有人買了博士紅薑黃回去，打開後發現是顆粒狀的，打回來問說是有受潮嗎？
其實，都是精油。紅薑黃含有高量的精油，產生結塊的現象。這也是高品質薑黃的一個特徵，但是受潮也會結塊，這都需要經過品質鑑定的。

也在研究中發現，薑黃素若是與多醣結合，會幫助吸收。因此裡面含有10%的多醣，對人體的腸胃、消化道，有很大的幫助。

Q：市面上的薑黃粉都好大一瓶，為什麼博士紅薑黃粉只有50克？到底有什麼差異性
A：經過研究分析，博士紅薑黃粉是市售的10倍-300倍之多。不是說大瓶的就比較好。

※25大安心保證
●中興大學薑黃博士研發與製造
●中興大學與慈濟大學中藥教授共同指導
●歐盟中醫師推薦使用
●符合日本.美國.歐盟.英國.台灣.中國.香港中藥典的薑黃基原與品質規定
●有機通路銷售第一 TOP.1
●通過SGS457農藥-未檢出
●通過5項重金屬檢驗
●通過6項防腐劑檢驗-未檢出
●通過水活性檢驗-未檢出
●通過10項人工色素檢驗-未檢出
●通過9項塑化劑檢驗-未檢出
●無添加人工香料
●通過5項黃麴毒素檢驗-未檢出
●通過赭麴毒素檢驗-未檢出
●通過總生菌素檢驗-未檢出
●通過大腸桿菌檢驗-未檢出
●通過沙門氏桿菌檢驗-未檢出
●通過金黃葡萄球菌檢驗-未檢出
●通過黴菌及酵母菌檢驗-未檢出
●通過順丁烯二酸檢驗
●通過二氧化硫檢驗-未檢出
●通過ISO 22000/HACCP品質檢驗
●通過中興大學動物試驗腎毒性試驗
●100%台灣自然生態栽培/生產/製造
●國泰產物產品責任險2000萬

※如何使用薑黃？
成人
一般保健，每天2克(1湯匙)
加強保健，每天8-10克(4湯匙)
小兒

★★★★★一歲以下幼兒不能喝薑黃蜂蜜檸檬飲！因為有蜂蜜！

薑黃在兒童，沒有推薦劑量
一般保健，每天1克(0.5湯匙)
加強保健，每天4克(2湯匙)

※博土紅薑黃粉食用方式：
★可搭配溫開水，飯前飯後均可！
★可調合溫豆漿、溫牛奶、穀粉與果汁或湯品食用。

※常見問題
Q1.有些食物當中也含有高量的抗氧化物質成分，為什麼要吃薑黃粉？
A：根據研究顯示，薑黃的抗氧化能力高於蕃茄、青花菜、高麗菜、甜菜根、洋蔥、大蒜、薑等36種蔬菜，是日常蔬菜中抗氧化能力最強的！抗氧化能力更是白黎蘆醇的2倍。
(International Journal of Food Science and Technology2002,37,153-161)

Q2.薑黃粉的保存方式？需要放冰箱嗎？
A：避光、乾燥、密封保存。
不可以放冰箱！避免因溫度變化造成受潮。

Q3.薑黃粉的有效日期是兩年，指的是開封後兩年嗎？還是無論是否開封，產品品其都保證至有效日期？
A：薑黃粉有效期是指生產後兩年，希望能在開封後兩個月內能盡快食用完畢。

Q4.受潮會結塊嗎？結塊是變質嗎？還能吃嗎？
A：豐滿生技博士紅薑黃粉，含有1-3%的薑黃精油，所以會呈現輕微結塊或瓶口濕潤狀態，此現象屬於高品質薑黃粉的正常現象，可以食用。

Q5.如何判斷產品是否變質，不能食用？
A：開封後，應密封保存避免受潮變質。如有霉味或是霉狀物產生代表嚴重受潮變質，不可食用。

Q6.注意薑黃品質，避免使用塑膠容器與塑膠湯匙！
A：薑黃博士研究發現市售薑黃粉有嚴重塑化劑汙染問題，因此特別叮嚀食用薑黃時，避免使用塑膠容器與塑膠湯匙。

Q7：腎臟病患者可以吃嗎？(有網路資訊，不建議腎臟病患者食用薑黃。原因-薑黃與許多作物都是根莖類食品，含高量鉀。)
A：可以吃。
因為腎臟病患者，每天鉀建議攝取量為2-3g。博士紅薑黃粉的鉀含量18mg/g，(鈉42mg/g)。若每天食用10g薑黃粉，僅攝食180mg的鉀，遠低於建議攝食量。

Q8：胃潰瘍，可以吃嗎？
A：可以。
若空腹有不適症狀，建議飯後食用。薑黃能幫助消化，使排便順暢。

Q9：膽管堵塞患者，可以吃嗎？
A：建議徵詢專業醫師意見後食用。

Q10：薑黃與西藥可以同時使用嗎？
A：薑黃為天然保健食品，對身體有許多好處，與食物一起料理沒有問題。但並不是所有藥物都可以與薑黃一同使用，所以若有使用西藥的消費者，應徵詢醫生意見後再使用薑黃，建議薑黃使用時間與藥物或其他保健食品間隔2小時。

Q11：請問過敏體質可以吃薑黃嗎？
A：根據醫學研究，薑黃可以調整體質，因此有過敏問題的消費者可以嘗試看看的，可以有效調整體質。
Q：生理期的時候可以吃薑黃嗎？
A：薑黃除了能活血化瘀，同時也具有抗凝血之效，為避免行經期間大量出血，生理期的時候不宜食用。

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今天的示範料理中有飯的部分，請志翔主廚為大家講解怎麼煮，先把飯煮下去，待會兒就可以吃了！

***示範料理「椰香黃金飯」
現場人數的關係，使用6杯米。基本煮飯是一杯米配一杯水，因為薑黃有非常高的纖維量，會比較硬，水量需增加一些，不要太少，以免口感較硬。

註：正常情況，一杯米配0.9杯的水是最好吃的。
米洗好，水也量好了，再加上胡椒粉。

Q：請問有人知道為什麼加了薑黃粉的米還要再加適量胡椒粉嗎？
A：胡椒素可以幫助薑黃素(脂溶性)的吸收。在1998年研究指出胡椒素可以幫助提升薑黃素20倍吸收，但其實這只是促進薑黃素吸收的其中一種方法。如果在煮飯的時候加薑黃粉，想要效果更好的話，可以加適量胡椒粉。

因為薑黃粉是脂溶性的，在煮飯之前，還可以加椰子油。椰子油煮出來的味道濃郁，因為是6杯米，加了3匙的椰子油(2:1的概念)。也可以事先把洋蔥粒用椰子油炒香再倒入洗好的米裡面，稍加攪拌後按下電鍋開關。

註：今天使用的是可可達威椰子油，遇熱會變成透明油狀；遇冷氣或是冬天會結晶成白色固體狀。

***示範料理「紅薑黃手打麵」

今天使用到紅薑黃手打麵、紅薑黃芝麻醬。
一般煮麵的時間設定在3分鐘來做試吃，口感會比較適當，大家可以自已常吃的口感來煮麵條。煮麵水的湯因為還殘留少許的薑黃，建議不要浪費，打個蛋煮成蛋花湯。因為今天沒有準備蔬菜，所以用2包手打麵配到1.5包芝麻醬，做清淡口味。起鍋後的麵條拌入芝麻醬後就完成啦！

***示範料理「椰香黃金牛奶」

因為會把薑黃加進牛奶，先把椰子油加入牛奶，進行加熱的動作，再把薑黃粉加進溫牛奶中，攪拌均勻，即可飲用！
示範料理「紅薑黃蜂蜜檸檬」 (這款是謝媽媽的配方，非常暢銷的飲品)

若是想給小朋友試薑黃粉的味道，可以用這個飲料讓小朋友嘗試看看。

蜂蜜可以幫助薑黃素的吸收，依個人喜好來增加甜度。把蜂蜜與檸檬汁攪拌均勻後加入紅薑黃粉，再次充分攪拌均勻，即可飲用。不知道的人以為是柳橙汁XD

現場展售「可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油」。

椰子油的功效非常神奇，跟紅薑黃不遑多讓。絲絲都拿它來擦臉、擦身體、擦頭髮，再也不用買乳液了；早上起來喝一口油漱口非常好；做料理、烘焙蛋糕什麼的，都可以使用椰子油。

【QA時間】
Q：椰子油可以同時跟薑黃粉使用嗎？
A：可以。因為薑黃素是脂溶性，加入椰子油也有保護的效果。因為直接加入會拌不開，建議加在熱開水拌勻後再加椰子油。

Q：高血糖的人適合吃薑黃粉嗎？有燥熱體質的人也可以吃嗎？
A：可以吃，有什麼功效請自已GOOGLE；薑黃是溫補，它不像薑這麼燥熱，吃了會上火，身體較虛寒的人會吃薑黃來調整體質。

因為薑黃活血行氣，對於孕婦來說不太適合，這點請多留意！

若吃了會上火可以怎麼調整？喝椰子水、西瓜汁。

Q：椰香黃金飯一定要用椰子油嗎？其他植物油可以嗎？
A：植物油都可以，但是加了椰子油更香。例如加橄欖油就沒有南洋風味。

Q：咖哩跟薑黃有什麼不同？
A：薑黃的薑黃素高，與咖哩當中除了少許薑黃粉外還加了很多種的香料。

Q：如果薑黃粉的黃色，沾染到衣服、廚具上怎麼辦？
A：加了油的薑黃粉黃色是很容易去除的，用點酒精去擦拭。

Q：煮稀飯可以加薑黃粉嗎？
A：因為薑黃素是脂溶性的，粥煮到後面也會轉化為醣類，更可以幫助吸收。建議可以多加一點油脂，讓它的成色、香氣更足。

【絲絲補充】
我個人在煮白飯的時候，會加一湯匙的椰子油去煮，煮好的米看起來非常的亮，有淡淡的椰子香，也可以再一茶匙的紅薑黃粉，整個煮好後呈現漂亮的黃色，很好吃。 請記得要攪拌均勻，才不會只集中在中間黃色，旁邊都白白的。

Q：之前買到片狀的薑黃，可是吃起來是苦苦的，為什麼？
A：可能買到品質不太好的品種；有的人會問說為什麼博士紅薑黃沒有苦味，要一次吃到一整瓶才會感覺到苦，其實少量的紅薑黃粉是不會苦的。

Q：胡椒是用黑色、白色？胡椒粒與胡椒粉有差別嗎？
A：因為臺灣不是黑胡椒的產地，在挑選時要注意是否有油耗、霉味等，要選擇新鮮的胡椒。盡量是粉狀，才會釋放出胡椒素，才比較好吸收。

有些同業在反映，他們的薑黃粉比博士紅薑黃粉細。我們做了很多次的試驗，因為薑黃粉磨的太細，它的吸收是沒有差異性的。只會造成它更快速的氧化、精油被揮發的更快，因此，這樣顆粒的大小是最黃金的比例，品質最好。

Q：請問博士，紅薑黃的薑是老薑嗎？
A：臺灣的老薑都是一年生的薑，不是二年薑。我們的薑黃也是一年就採收的。很多會標榜是三年生之類的，其實薑黃都是一年生，因為隔年都爛掉了。

Q：剛剛有講到正在讀書的國高中生可以食用，如果孩子出現很嚴重的青春痘、晚上熬夜，在食用上有沒有要特別注意的地方？
A：美國為了薑黃，特別寫了一個有關薑黃安全性的書。我們吃薑黃的薑黃素，每天吃15克不會有副作用，這個前提是「純薑黃素」！由於薑黃素含量高達1500mg/50g。青春痘的產生不是燥熱體質，是生理上荷爾蒙的變化，剛剛提到薑黃可以調整體質，其實現在蠻多愛漂亮的年輕人、高中生也開始在吃薑黃。

芝麻醬裡面有加黃薑黃，芝麻醬最擔心黃麴毒素、防腐劑的問題，我們都經過檢驗，沒有問題。

公司有個理念，就是用安全、健康、美味，這樣保健的效果，我們才會去開發、生產。

Q：請問紅薑黃粉與竹薑粉，在功效上有什麼不一樣？
A：這是2種不同的植物。竹薑保留了薑的鮮味，而且薑辣味是市售的3倍。在用量上比較省，也更有發熱的效果。平常可以使用在料理上或是煮成薑茶來喝。

薑黃烏龍裡面有兒茶素，對於身體保健機能非常好，研究指出，兒茶素跟薑黃的吸收是有相關性的。

茶包可以馬克杯回沖3次，如果是泡大壺，可以1.5公升的熱水。

Q：若有免疫疾病的人，也可以吃紅薑黃粉嗎？
A：這是免疫失調，可以吃薑黃粉，不用擔心會有副作用。因為有的人吃了怕免疫更好，可以酌量、適量的去調整，比標準的量再少一些。也要針對身體的反應，可以一天一茶匙試試看。

--------------------------------【食譜】------------------------------

博士紅薑黃料理教室~~ 薑黃好健康篇

A. 椰香黃金飯

材料：4人份：白米2杯
椰子油1-2茶匙
博士紅薑黃粉1/2茶匙
胡椒粉 適量
洋蔥 1/4顆
作法：
1. 2杯米洗淨後加入1.2倍水量
2. 加1/2茶匙薑黃粉、1~2大匙椰子油、適量胡椒粉
及1/6顆 切丁洋蔥，稍加攪拌
3. 接著按下電鍋開關
4. 電鍋跳起後，悶飯15分鐘，鬆飯，再悶15分鐘後，即可食用！

B. 椰香黃金牛奶

材料：鮮奶1000 CC
椰子油1大匙
博士紅薑黃粉1-1/2茶匙
做法:
1. 將1大匙椰子油加進1000 C.C. 溫牛奶中
2. 再將薑黃粉1~1/2茶匙加進溫牛奶中，攪拌均勻，即可飲用！

C. 紅薑黃手打麵

材料：紅薑黃手打麵2束
紅薑黃芝麻醬2包
蔬菜適量
做法：
1. 將紅薑黃手打麵與蔬菜至入沸水中，滾水煮5-6分鐘
2. 紅薑黃芝麻醬搓揉均勻後，倒出於盤子上
3. 撈起麵條與蔬菜放入有醬的盤子中，適量加入50~100 ml麵湯，
攪拌均勻即可食用！
4. 煮麵的湯，含有薑黃素，可再放入蔬菜，打個蛋花！就是營養美味的薑黃蔬菜蛋花湯！

D. 紅薑黃蜂蜜檸檬

材料：博士紅薑黃粉 1~1/2茶匙
冰水1000 ml
蜂蜜 適量
檸檬汁 適量
作法：
1. 將1~1/2茶匙博士紅薑黃粉，加入冰水中
2. 再加入適量蜂蜜與檸檬汁，充分攪拌均勻！即可飲用！

★★★★★一歲以下幼兒不能喝薑黃蜂蜜檸檬飲！因為有蜂蜜！

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博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場
謝瑞裕
楊志翔
Ivor Lin
Hendrick Hsu
吳明澐
林小雅
絲人空間（李絲絲）
誠品中臺灣

#博士紅薑黃豐滿生技精緻農場
#謝瑞裕
#楊志翔
#誠品中臺灣
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台中遠百店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：李絲絲 蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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00:00 開始
03:46 今晚節目內容
06:46 與波叔家族成員, 識於微時
08:11 鄧成波成功之路
18:50 波叔少年時代
21:02 開始涉觸房地產
25:12 禾稈冚珍珠
43:56 2009年機遇再來
59:13 Jeff Chan 陳積榮

#娛樂八卦 #陳積榮 #鄧成波 #SmartTravel #鄧成波離世 #傳奇舖王 #享年88歲 #霓虹光管學徒 #百億地產王國 #鋪王鄧成波 #生財之道 #藝人 #肺癌 #終年38歲　#2021年11位演藝界名人離世 #是日娛樂名人新聞重點推介


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資深投資者鄧成波家族公布，鄧成波於2021年5月14日中午，在一眾家人陪伴下於養和醫院安詳辭世，享年88歲。家人將秉承鄧成波遺志，同心合力發展家族業務，並為國家、為社會積極貢獻。

鄧成波的家人今日發聲明，指鄧一直奉行「高瞻遠矚，刻苦勤儉，審時度勢，隨機應變」的處世及營商哲學，重情義、講信用，深受敬重。家人將秉承其遺志，同心合力發展家族業務，並為國家、為社會積極貢獻。

聲明又提到，感謝各界友好的懇切關心及慰問，以及養和醫院醫護團隊的悉心照顧。有關喪禮安排詳情，家人將適時公布。


鄧成波在高峰期於香港持有逾200項工商舖物業，因此獲得「舖王」之稱。

根據他家族旗下的陞域集團官網資料，該集團與鄧成波家族共同管理總值約730億港元的房地產組合，集團業務包括房地產投資及管理、酒店及餐飲服務、通訊服務、金融服務，以及社會創新業務The STILE所推動的安老服務及創業創新平台，旗下營運超過40個品牌。

不過喺疫情重創香港經濟之際，鄧氏頻頻沽貨套現，去年底傳出他計劃出售達1/4的集團投資物業組合套現，當中不乏以低市價沽出。

他與有關人士最近亦招標出售九龍城聯合道2至18號一籃子物業，意向價約25億港元，整個項目共涉及18個地段，總地盤面積約兩萬方呎，買家可選擇購買全部或部分物業。

他膝下育有5名兒子，由於近年退居幕後，業務多由孻仔耀昇打理，現為陞域集團行政總裁，亦被外間視為接班人。據悉，鄧成波的次子耀文亦有協助打理地產業務，三子耀輝於1995年創辦連鎖眼鏡店品牌尊貴視力，四子耀邦近年逐漸參與家族事業。

不如我哋一齊睇下 鄧成波 一生點樣創造佢嘅傳奇

香港地少人多，亦都擁有龐大旅客團，擁有傳統消費習慣的本地人，締造了一個零售業發達的大都會。


過往香港擁有強大的消費力支撐着高昂的租金，商鋪成為一種極具吸引力的物業。由此，又誕生出一批職業工商鋪炒家。

香港有很多位「鋪王」，鄧成波是名頭最響亮的一位。其縱橫樓市近40年，持有遍佈港九新界200多項工商舖物業，人稱「波叔」。

2016年以來，香港投資物業市場興旺，鄧成波亦表現得愈來愈積極。至今兩年內已投資超過160億港元換貨，重組資產。

2018，就有港媒作了一筆統計，表示波叔的目光已抵及新界東部西貢，短時間在當地重注了14億港元投資工廈及商鋪。

其中包括今年2018 3月份向購入四洲食品網匯中心全幢，作價2.5億港元；2017年斥3.65億港元購入實惠集團大廈，以及3.68億港元購入的四洲集團大廈全幢。商鋪方面，有2017年花費4.5億港元購下西貢花園一間巨型鋪面。

另一方面，2018 5月24日，鄧成波向佳源國際出售了位於新界葵涌、屯門的新合里物業，成功中心，以及菁雋住宅項目共三個物業，再籌得26億港元銀碼。

更早之前，在2017年9月份，波叔就曾將觀塘THE WAVE、銅鑼灣波斯富街多層巨鋪及鰂魚涌東滙中心地庫三處項目打包予中銀國際，估計一次轉手賬面賺約20億港元。


生財之道
「我叫啲鋪作靚女，每日都想睇，買唔買都睇。」

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https://youtu.be/UxkmkbrAKa0

身體狀況雖然轉差，Jeff仍然保持正面心態，他指去年病發初時好積極學氣功，每晚9點入睡，清晨5點前起身吸取陽氣，令身體變得更健康。談到年初時咳到見血，情緒會否變得困擾？他堅定說：「我都盡量令自己舒服，我成日都覺得其實係控制唔到，可能轉頭擴散呢度，又擴散去嗰度，無嘢控制得到，學習接受嘅心態係好重要。但痛苦同辛苦始終係無可避免，當佢（痛楚）攻擊你，當佢（痛楚）嚟時候，盡量去學習點樣放鬆，有信仰就祈多啲禱，盡量令到自己心情平和放鬆，就已經係好止痛方法之一。」

咳到瞓唔到，但係睡眠係好重要，而家呢兩個禮拜就係個腸胃痛。」


患難見真情，好友孫慧雪及謝珊珊不斷支持、幫手，馬浚偉也於阿雪IG呼籲後第二晚，在網上開Live演出為Jeff籌集醫藥費。

建議啲歌手 我一個Zoom, 幾位歌手一齊湊錢


之前跟女友同住梅窩，平靜生活有利好好休養，但自從身體變差，Jeff的哥哥叫他跟女友搬到自己家住，好讓一家人多點相處時間，Jeff也可以多點陪伴年屆84歲有長期病患的父親，他說：「當然一家人感情更加好，但變相亦對哥哥、佢屋企人係一個負擔，因為本身要照顧一個長期病患者，多一個癌症病患者，係一件唔容易嘅事。」

受訪前，Jeff獲中醫師教導用按摩紓緩身體痛楚，他說：「感覺係舒服好多，但每日按摩，講緊每次要按40分鐘，咁係咪親人每日都可以花呢個時間呢？確實有難度，唔係願唔願意，係環境許唔許可，又要照顧你三餐，因為我隻手郁唔到，我煮唔到嘢食，洗碗都做唔到，想幫都幫唔到。」

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https://youtu.be/UxkmkbrAKa0

肺癌是本港癌症的頭號殺手，每年新症超過4,000宗。2017年全港有3,890人死於肺癌，佔所有因癌症死亡的人27.1%，高踞本港致命腫瘤的首位。由1981年至2017年，本港每年死於肺癌的人數，雖間中有輕微下跌，但大致呈上升趨勢，從每年約2,000人，增加至每年約4,000人。
患上肺癌的存活率，因診斷及治療時間而異。美國一項調查顯示，患者若能在肺癌第一期時發現，並及早接受治療，未來5年的存活率可達50%，但若在肺癌發展至第三期時才發現，未來5年的存活率便會降至約15%。
一般而言，肺癌對男性構成較大威脅。以每十萬人計算，2017年男性患肺癌的死亡率為76.5，女性死亡率則為32.4，相差超過一倍。若以年齡劃分，男女患肺癌的死亡率均由40歲起上升，當中男性的增幅比女性更高，85歲以後，男女的死亡率同樣相差超過1倍。
肺癌病徵
肺癌常見症狀​
肺癌早期通常沒有明顯病徵，但隨著病情惡化，周遭的組織會受到破壞，產生各種病徵，包括氣喘、持續咳嗽、痰中有血、聲音沙啞、吞嚥困難、深呼吸時感到肺部疼痛、胸肺反覆受感染或久未痊癒等。患者亦有可能出現食慾不振、體重下降及容易疲倦，雖然並非出現在呼吸系統，卻都是肺癌的症狀。
然而，癌細胞有機會在體內擴散，屆時患者除了上述病徵外，還可能出現頸部淋巴核腫脹、腹脹、骨痛、頭痛，或者頸、面及手部腫脹；嚴重者甚至出現局部腦癇或半身不遂。因此，一旦發現身體有上述病徵，應盡早求醫，診斷是否患有肺癌。

尋找癌症原因
肺癌風險因素
患有肺癌的風險，主要取決於以下因素：
吸煙習慣
這是導致肺癌的主要原因之一，吸煙人士患上肺癌的風險是其他人的20倍。吸煙人士當中，約10%都會患上肺癌；而男性肺癌患者當中，則有約90%是煙民。
吸入二手煙
除自身的吸煙習慣外，二手煙也是肺癌的元兇之一，長期吸食二手煙的人患有肺癌的風險，比普通人高出兩倍以上。
吸入化學物料
長期曝露於某些化學品或建築物料，如石棉、鎳、鈾等，或者吸入大量廚房油煙、燃燒香燭的煙霧或累積在建築物的氡氣〔註1〕，都有機會導致肺癌。
不良飲食習慣
長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和其他含有豐富維他命A的食物，以及經常進食經燒烤或醃製的食物，都是引致肺癌的原因。
家族遺傳
這也是重要因素之一，患者家中的父母或兄弟姊妹同樣患有肺癌的風險較其他人高。
針對以上各種引致肺癌的原因，預防肺癌的方法有很多，例如從未吸煙的人應該拒絕染上不良嗜好，而已經有吸煙習慣的人則應該從速戒煙；同時應勸籲身邊的家人和朋友戒煙，或者減少前往酒吧等較多人吸煙的地方，避免吸食二手煙。至於有害物質方面，員工在工作場所應該遵守安全指引，例如配戴具保護功能的口罩，亦應定期檢查家中的氡氣是否超標。另外，如果從飲食習慣著手，可多吃大量蔬果，但避免服用過多維他命丸，以免對身體引致反效果。
身體影響
肺癌併發症及擴散風險
倘若患者未能及時發現患癌，肺癌病情有機會進一步惡化，釀成更多併發症。例如癌細胞持續長大，可能會堵塞氣管，同時導致大量液體堆積在肺部周圍，令患者在吸氣時，肺部難以全面伸展，呼吸出現困難。癌細胞可擴散至肺部內膜或身體其他部位，令患者感到身體疼痛、噁心、頭痛等。一旦肺癌擴散到其他身體部位，則變得難以治療。
常見檢查方法
肺癌診斷方法
如發現懷疑肺癌的病徵，應先向醫生求醫並檢查。醫生一般會為病人進行以下檢查：
胸肺X光片檢查
透過肺部的X光片，觀察肺部裏面有沒有腫瘤或其他異常的物質。
痰涎樣本檢查
利用顯徵鏡觀察病人咳嗽排出的濃痰，檢查是否有癌細胞。
支氣管鏡檢查
醫生利用軟管插喉，檢查支氣管內黏膜的情況，有需要時會切下有異常的組織作進一步觀察。患者在檢驗前須經麻醉，亦可服用鎮靜劑，方便軟管進入體內，過程約數分鐘。
除上述檢查外，醫生亦可能要求進行下列跟進檢驗：
縱隔鏡檢查
患者須接受全身麻醉，於頸的底部、胸骨上方開兩至三個小口，伸入內窺鏡，觀測肺部和心臟鄰近的淋巴結和胸腺。如果發現淋巴結腫脹，就會從另一個小口伸入手術刀，將其切除。手術需時約一小時，患者一般須繼續留院一至兩天。
電腦掃描
患者須注射或飲用造影劑〔註2〕，然後利用電腦掃描，為體內組織拍攝不同角度的X光片，構成立體影像。
超聲波內窺鏡檢查
醫生將附帶超聲波探頭的軟管，通過口腔進入食道。心肺反彈回來的聲波會經電腦形成影像，從而令醫生得知胸腔內的淋巴結有沒有出現脹大的情況。同樣，如有需要，醫生會切一小片淋巴結作檢驗。
醫生在仔細檢查後，會為患者的肺癌分類及分期。肺癌大致可分為三大類：
小細胞肺癌
佔所有肺癌個案的15%，大多由吸煙引起，增長及擴散速度快
非小細胞肺癌
鱗狀細胞
常見於氣管內壁，一般由吸煙引致。腺癌
由氣管內壁分泌黏液的細胞變異導致。大細胞癌
癌細胞體積大，形狀較圓。
間皮瘤
出現於胸腔和腹腔內壁，多由接觸石棉引致，但病例罕見。
在進行檢驗後，醫生會為患者的病情分期，大致可分為四期：


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