【PMQ元創方的前世：荷李活道已婚警察宿舍】

「PMQ元創方」位於中環鴨巴甸街35號，建於1951年。雖然今天我們經常簡稱元創方作PMQ，但有多少人知道這個英文縮寫的全名是什麼？其實PMQ全名是Police Married Quarters，跟元創方這三個字沒有關係，更不是其譯名。

要認識它的歷史，就要從1862年說起。當時，中央書院成立，國父孫中山亦曾在此就讀。書院在1889年遷往荷李活道後，改名成為皇仁書院。在1884年至1889年期間，由域多利監獄囚犯協助興建。建築屬新古典主義建築，採用多立克式設計，整座建築氣派非凡。此外，它更是當時全港第二貴的公共建築。但在日佔時期，校舍被戰火摧殘。

書院最後被迫搬離原址，而建築則被改建成已婚警察宿舍。位於鴨巴甸的正門位置曾經是居民出入宿舍的主要地方。現時，我們仍可看到中央書院遺留下來的兩段花崗岩地基遺蹟，當中有大小不一和形狀各異的鋪地瓷磚，極具特色。

曾經的已婚警察宿舍有兩層高的康樂設施，1950年代變成了荷李活道警察子弟學校，1981年成為中區少年警訊會所。今天，會所已被活化成一所餐廳，並保留當時的建築特色。2010年，PMQ被正式列入香港三級歷史建築，並活化成創意藝術中心。

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決定出一個從甲板踢下去囉－！
※有人發現封面圖的排列順序依據嗎(?)

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Q：海盜船是什麼？
A：一個幾位因緣際會聚在一起的V們某天無聊為DC取的名稱，因為裡面半數以上的人都有打APEX所以俱樂部也繼承了其名字，縮寫是【CRS】而全名是【海盜船與暈船仔們】，另外還有海盜船的麥塊伺服器但大家都３分鐘熱度玩膩了。

這次船上的人有：
@FuyukaRin Ch.冬華凜
@吉姆Jimu. Channel
@YiYi Ch. 壹壹
@Tabasuko Ch. 塔芭絲可
@Ruly Ch.魔妻ルリ
@黑鄉羊 Channel
【骨科GuKeer Ch.】：
https://www.youtube.com/channel/UCKv_kzZx0yja3TzN4RyuFDA


直播/影片按喜歡👍，風絮會hen愛你的 (*´∀`)~♥

🌪直播小守則🌪

►不要造成聊天室洗版或者發表是不禮貌/不理性的留言
►除非風絮提到，不然盡量不要去提及其他Vtuber/Youtuber
►如果看到聊天室有任何人在做以上的行為，直接封鎖或忽視即可，盡量不要在聊天室中互相起爭執哦！
►不要在直播中提及前世身分或暗示影響直播進行
►最後記得互相尊重，一起享受直播吧💨

🌪Chat rules🌪

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。