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解凍肉標示 在 ????? ??? ???林林 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 15:17:21
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解凍肉標示 在 蔡一丟的小生活 Instagram 的精選貼文
2021-05-30 12:25:44
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解凍肉標示 在 營養師 程涵宇? Instagram 的最佳貼文
2021-05-26 11:49:29
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解凍肉標示 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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解凍肉標示 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
2019-01-27 19:40:01#實測鼎泰豐豐餘白鯧鍋
#不是永豐餘是鼎泰豐
#白鯧鍋其實是鯧魚米粉湯
因為河洛Bruce的關係,今年收到了鼎泰豐的冷凍年菜,有獅子頭,牛三寶,東坡肉等,其中我最想試的是鯧魚米粉。
首先,市售有許多鯧魚米粉鍋,但標榜白鯧的不多,大多是平價的養殖鯧,也因為是真正的白鯧魚,價格開到1380元。
第二,白鯧鍋乾濕分離,依材料分七袋,材料均已經處理,例如米粉,香菇已經泡發,高麗菜燙熟,芋頭已蒸透等,所以下鍋烹煮的時間很短。
第三,鼎泰豐一向不否認也不拒絕使用味精,白鯧鍋的成分也如實標示,這個態度我非常支持,調味料本身成分愈單純愈好。
吃完後有幾點心得如下:
一,曾經在中國時報主持冷凍年菜鑑定十幾年的我,對海鮮和蔬菜類的冷凍菜餚最沒信心,海鮮煮熟冷凍解凍再回溫,肉質皆粉碎粗糙,失水嚴重又帶腥氣,魚蝦蟹貝無一倖免,但去年試吃欣光食品的鯧魚米粉和豆酥鯧魚,發現肉質大有長進而稍有改觀。
今天試吃鼎泰豐的白鯧鍋,冷凍復熱的魚肉當然沒有現煮的鮮活,但也接近七,八成,可能拜急速冷凍之賜。
二,之前提到蔬菜也不適合冷凍再復熱,因為一定會稀巴爛,果然這鍋冷凍白鯧鍋的高麗菜在下鍋時溢出菜香,但滾了8+4分鐘後,高麗菜即使有形,入口也化無形。
三,其實好的冷凍年菜不只提供了便利,也給予好的風味,一般人張羅不了這些食材,駕馭不了味道強弱,但不代表消費者全是手殘,只會按照步驟加熱。建議自備高麗菜,蒜苗,芹菜,白胡椒粉,為此鍋畫龍點睛。
四,上網查詢,冷凍年菜皆已售罄,想買想吃,明天請早,這鍋我和保師傅都喜歡。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新 -
解凍肉標示 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
2014-03-04 20:18:50更多新聞與互動請上:
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解凍肉標示 在 喬幼-芒果公主 Facebook 的精選貼文
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喬幼消費須知
豬價異常 農委會查哄抬慢半拍
豬肉價格漲翻天,消基會抨擊政府處理慢半拍,農委會昨天宣布成立「豬價穩定小組」,並指南部肉品拍賣市場豬價異常,代表有人為哄抬,將會同公平會深入調查。
成立豬穩小組 道德勸說出豬
昨天毛豬拍賣價每公斤飆至八十三.六三元,持續創新高。農委會成立「豬價穩定小組」,並強調進口豬肉最快下週四就會進來,預期豬肉價格會逐漸回檔。
農委會畜牧處副處長朱慶誠強調,市場並未缺豬,三月份原本每天仍可供應二萬四千頭豬,但昨天僅供應二萬二千頭,顯示豬農惜售,而南部肉品拍賣市場的豬價更比北部高,代表有人為哄抬。農委會呼籲豬農儘快出豬,若道德勸說不成,將祭出黑名單,並和公平會聯手追查有無壟斷、哄抬等情事。
畜牧處指出,中、北部消費市場拍賣規模較大,一天二千多頭;雲林以南的拍賣市場規模較小、在一千多頭以下,可能因此易操控,明明是養豬主要產地,但拍賣價格卻沒較低,已是異常。
公平會遲至本週才立案調查
豬肉價格飛漲,公平會的反應明顯慢半拍,公平會發言人吳成物昨表示,上週已收集相關資料並已立案調查。公平會內部則證實,本週才針對豬價上漲立案調查,但有先去了解。吳成物說,豬價上漲是因為供需及預期心理影響,會針對冷凍肉品供應商等豬肉相關業者,調查是否聯合囤積或人為哄抬價格。
消基會抨擊,豬價上漲已有一段時間,農委會、公平會對市場供需應該早有調查及掌握,到底是豬農惜售或有人哄抬價格,早就應該採取積極動作去防範、稽查,現在才專案處理,顯示政府動作總是慢一拍。
解凍肉標示抽查 10賣場不合格
此外,賣場、超市販售的雞肉三月起需強制標示「解凍肉」、「冷藏肉」,農委會昨展開稽查,抽查十六家店,六家合格、十家不合格,不合格率六成二,農委會要求業者在兩週內改善,否則開罰六萬到一百五十萬元。
農委會表示,一月進口冷凍雞肉達二萬公噸,創單月新高,比去年同期增加二成五,去年全年進口十.八萬公噸,國產白肉雞九成是冷藏肉,進口都是冷凍肉。雖然近期雞價平穩,「冷凍肉」比「冷藏肉」便宜約三、四成,但曾有不肖業者將便宜、快過期的冷凍肉混充冷藏肉,賺取價差。
昨抽查發現,家樂福桂林店雖然標示區隔出「解凍肉」、「冷藏肉」,但貨架插牌字體小於兩公分,仍不符規定。其他不合格的包括全聯向上店、南昌店、中和中山店、松青超市南昌店、家樂福板橋店、板橋大遠百超市與板橋農會、SOGO百貨復興館超市、大潤發中和店等。
" 喬幼點歌站" 東洋篇
http://www.youtube.com/watch?v=Mpp4sVW7y9o