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大家可能很疑惑為什麼我要用西文做這支影片。當我看到阿滴的影片時，我問自己能為台灣做點什麼？

想了想，我認為英文的影片已經很多人做了 ，所以我想要用另一個我更熟悉的語言來讓更多的外國人看見。告訴大家，我們雖然地理上很小，但這不表示我們沒有為自己說話的權利，我們也一直努力著。

#TaiwanCanHelp
#TaiwanIsHelping
#TaiwánPuedeAyudar
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以下是影片內文字稿
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今天這部影片是要分享給西語系國家的觀眾，讓世界知道事實以及世界衛生組織領導者譚德塞所編織的醜陋謊言。

4/8號世衛組織的最高領導人譚德塞Tedros在記者會上做出的不實指控，批評台灣對他謾罵、種族歧視攻擊，我深感錯愕及失望，拜託！台灣官方從來沒有對您及世衛組織做出種族、文化、膚色的負面評論。

針對譚德塞的說法，台灣總統蔡英文4/7當天即在臉書回應，台灣從來反對任何形式的歧視，台灣長年被排除在國際組織之外，比任何人都知道被歧視和孤立的感覺，也希望藉由此次機會，邀請譚德塞訪問台灣，感受一下台灣人民如何努力在遭受歧視和孤立之中，仍能做好各國的表率在此次防疫堅持走向世界、貢獻國際社會。

4/1蔡英文總統也在記者會宣布，台灣對歐美疫情嚴重國家捐贈1000萬片口罩給醫療人員。4/9宣佈再捐600萬片口罩給包括北歐及中東歐地區的歐盟會員國、及美國受創較重的州、拉丁美洲暨加勒比海地區國家、還有一些南亞國家及其他友好國家等。

台灣一直非常努力為世界所有的醫療衛生做出貢獻，無論是官方或非政府組織民間團體，在醫療、技術，甚至幫助非洲地區建造醫院，數十年來從不間斷，每年台灣政府都提撥120萬美金派遣醫療團隊去非洲援助，無償對當地做醫護上的技術支持。

眾所皆知，台灣不是WHO的會員國。但是台灣在此次防疫卻表現非常的出色，無論是超前部屬、對於中國第一個實施禁止通航、以及要求民眾出入任何公共場所要帶口罩等措施都是領先執行的，而台灣也在12/31以email提醒世衛組織，此次的病毒會有人傳人的情況存在，但當時WHO僅表示「收到了」，沒有對內容有更近一步的說明。1月14日譚德塞在記者會上，仍協助中國隱匿疫情否認有人傳人的風險，直到3/11，全球已經超過12萬人確診、死亡4615人，才願意承認此次疫情為大流行病、有人傳人的危險性。你不覺得非常的誇張嗎？鄰居告訴你，你家瓦斯漏氣了，你跟他說我知道了，兩個月後才開始處理？ 然後全世界都要爆炸了你知道嗎？

現在世界上有許多聲音要您辭去世衛組織領導者職務，但是這不是針對您的膚色、文化的關係， 也不是因為您來自非洲， 而且您個人也沒辦法代表所有的非洲人民 ，憑什麼代表所有非洲人發聲， 您一直以政治的立場來操作此次的疫情，反而增加更多人受害， 原本立場應該秉持中立的世界衛生組織，本來能保護更多人免於這場疫情中失去他們的生命，但是儼然跟隨政治操作的領導者已經把這變成一場災難，一個不中立的人領導者伴隨政治舞台，身為世衛組織領導者的您應該為此次疫情擴大負責。

全球資料庫網站Numbeo公布的2020醫療保健指數（Health Care Index）排名中，台灣蟬聯全球第一，英國一份對死亡品質的調查台灣也是亞洲之冠，而台灣竟然無法參加WHO，我們無法將我們的高級的醫療品質、衛生技術，與全世界的人民分享，讓世界的醫療衛生環境更進步，這是全世界人類多大的遺憾。

台灣一直努力在這場全球傳染病戰役與全世界站在一起， 即使我們被世衛組織排除在外，無法成為其中的一個份子，但是我們仍對此次戰役做出非常大的努力與貢獻，也不吝於分享給我們在美洲，歐洲及非洲的友邦與其他正在受到疫情影響的國家防疫資訊與資源，台灣做出這麼大的貢獻， 但身為世衛組織領導人譚德塞卻簡單幾句話就把我們所有的貢獻化為烏有。用謬誤的指控，不負責任地污衊臺灣、醜化台灣對世界的印象，增加國際對台灣的仇恨？讓世界對台灣的印象，因為您荒謬的言論而產生了污點， 並把焦點模糊在台灣對您的人生攻擊， 這樣沒有證據、子虛烏有的言論真的是非常的低級。

而且，台灣防疫結果做得如此好，為什麼台灣不能加入WHO與國際分享我們的成果，只是因為政治因素嗎？

我們要強調的不是要權利或是利益，而是保護更多珍貴的人命，但瞧瞧世衛組織領導人處理事情的角度跟方向，已經全然跟疫情防護脫節，失去世衛組織當初成立的宗旨，然而身為世衛組織領導人的譚德塞受到各國批評聲音後，卻把焦點模糊在台灣對談德賽個人的種族歧視，並讓世界對台灣有錯誤的認知印象。

出於這種虛假的指控，您在侮辱同胞，使他們陷入歧視。您怎麼能毫無證據的含血噴人，已經不是五歲小朋友了，而是WHO世界級組織的頭頭。此次譚德賽，您應該要為其不正當的言論作出道歉並且應該辭職負責。

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總算又有2019年必讀推薦的好書了!!我是覺得預防勝於治療~很多時候憂鬱和焦慮的發生都是累積而來的...希望大家都能找到讓自己開心的方法啦QQ
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作者： 約翰．海利
原文作者： Johann Hari
譯者： 陳依辰
出版社：天下生活
出版日期：2019/05/22
語言：繁體中文
博客來：https://shoppingfun.co/2X1Za

#憂鬱症 #TED #原因

【Part I 破綻】
第1章 魔法棒
第2章 失衡
第3章 哀傷排除條款
第4章 前無古人

【Part II 脫節：憂鬱與焦慮的9大成因】
第5章 後來有者（Part II前言）
第6章 原因一 與有意義的工作脫節 2:19
第7章 原因二 與他人脫節 4:50
第8章 原因三 與有意義的價值觀脫節 6:51
第9章 原因四 與童年創傷脫節 8:31
第10章 原因五 與階級和尊重脫節
第11章 原因六 與大自然脫節
第12章 原因七 與充滿希望和安全感的未來脫節
第13章 原因八和九 基因和大腦角色的變化

【Part III 重新連結：另類抗憂鬱劑】
第14章 牛
第15章 我們建了這座城市
第16章 重新與他人建立連結
第17章 「社交」處方
第18章 重新與有意義的工作建立連結
第19章 重新與有意義的價值觀建立連結
第20章 喜心，克服自我成癮
第21章 面對並克服童年創傷
第22章 修復未來

📚延伸閱讀📚
跳脫社會枷鎖《黑馬思維》https://youtu.be/kd4S943LHxg
逃離負能量《原來，我們都對自我誤解太深》https://youtu.be/m65LUP_BUyQ
最不想共事的同事《職場冷暴力》https://youtu.be/FdFvTZyOJqk


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可以優先挑選我的二手書
不定時會發布影評類的文章
會有說書額外的延伸閱讀
可發文跟其他人互動，類似小型讀書聚會

2. 直播時有特殊貼圖可以使用
3. 每個月會搶先看到我的當月書單
4. 不定時有深夜廣播的影片可以聽
5. 滿周年會有額外小福利認證(規劃中)


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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145