#拉麵浪人 Bowl 70 ⁡ 「這是一碗可以每天吃，而且每次吃都會再驚豔一次的拉麵」 ⁡ ▎店名：#ChillRamen ▎地點：士林芝山 ▎排隊狀況：12點到直接入座 ▎店內座位：約莫25~30個，疫情期間剩一半 ▎拉麵名稱：#限定王：剝皮辣椒雞湯 feat. 馬祖淡菜 ▎配置：淡菜 / 雞腿叉燒／剝皮辣椒 / 檸檬片 / 洋蔥 / 青蔥 ▎價格：300 ▎喜好度：4.5 / 5 ▎心情的Before > After：好奇+期待 > 讚嘆 ⁡ ⁡ 🐔湯頭 這是一碗清澈爽口，卻同時有著複雜味道的湯頭；一喝入口，就有一股剝皮辣椒獨特的甘味，淡淡的清香若有似無地挑動我們的味蕾，接著如同老闆所建議：將剝皮辣椒沉入碗底，此時再喝，雞湯的甘醇香氣變得鮮明，交織著貝類與小魚乾所熬煮出的鮮味，充滿纖細魅力。 喝到尾段時，底部剝皮辣椒的微辣一點一點散發出來，讓柔和的湯頭變得稍微刺激起來，卻又不打亂前面所鋪陳出的優雅氛圍，反而更有起伏與層次，再將檸檬片擠出一點檸檬汁增加果酸轉味，細膩又深邃的鮮甜湯頭讓人如沐春風，全身舒暢。 ⁡ 🐔麵條 中捲麵的配置，吃起來口感稍微偏軟一點，但搭配這碗湯的優雅風味倒也算般配。捲曲的麵條帶湯力很不錯，每一口麵都有飽滿的湯汁，在吸麵過程中非常享受。 ⁡ 🐔配料 重頭戲當然是馬祖淡菜，處理得很乾淨，吃起來鮮而不腥，帶一點淡淡的牛奶香氣，肉質飽滿且彈潤，超大顆超滿足！每一口咬下都能感受到豐潤的大海恩惠，搭配著湯頭，呈現出相當有深度的風味。 雞腿叉燒也是好吃，微微炙烤後帶出一些油脂的香氣，口感軟嫩吃起來非常容易入口，不過由於這碗太多亮點所以相對來說比較沒有記憶度。 ⁡ 🐔總結 層次感不會特別鮮明，但是轉換的非常順暢連貫，雖然有很多種不同的風味，但每一種元素不會互相影響，反而共同交織出鮮美又奧妙，有深度的味道。整體來說，這是一碗吃起來非常舒服，可以每天吃都不會膩的拉麵，同時，又有著甘美且芳醇的驚喜美味，並不會因為柔和而讓人感到無聊。很難想像，如此平衡且洗鍊的美味，竟是出自一間剛開不久的拉麵店，如果未來這碗再復刻，趁著還不用排隊時趕快去吃吧。 Ps. 現在Chill Ramen有另外一款限定，是用宜蘭的西魯肉來搭配沾麵，相當特別，有興趣的別錯過了。 ⁡ ⁡ -- ⁡ 看其他ChillRamen的介紹#👉 浪人吃ChillRamen 看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵 看更多創意拉麵的介紹👉 #浪人吃創意拉麵 ⁡ #台北美食 #士林美食推薦 #士林美食地圖 #芝山站美食 #排隊美食 #捷運美食 #拉麵控 #拉麵愛好者 #台灣拉麵愛好會 #雞湯拉麵 #海鮮拉麵 #剝皮辣椒雞湯 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen