【早期西貢的四大富豪之一- Chú Hỏa】

不確定大家還記不記得在上個月我們談到Majestic hotel的時候我們有談到一個西貢四大富豪之一的Hứa Bổn Hòa，人稱Chú Hỏa，越南以前常常有一句話，Đi tàu Chú Hỷ, ở nhà Chú Hỏa「火車去Chú Hỷ，家住Chú Hỏa」，據說Chú Hỏa的房地產在西貢與堤岸地帶約有30000套，土地應該已經到無數的等級，雖Chú Hỏa為四大富豪之尾，但是其實Chú Hỏa對於南越的市容有非常大的貢獻，今天就讓我們一起簡單的來聊一下這位傳說中的Chú Hỏa。

一、Chú Hỏa的早年時期
Chú Hỏa的本名為Huỳnh Văn Hoa，原本為福建省的中國人，而後在1863年開始移居到越南生活，在仿間談論在致富的過程有三種說法，例如Chú Hỏa一開始到西貢是做撿瓶子與撿一些舊的東西維生，但是他的生活在撿到一個舊椅子下有一袋黃金之後就一夜致富了，另外也有一種說法是因為Chú Hỏa其實是中國人，在Chợ Lớn有時候會看到一些垃圾是被大家認為沒價值的，而Chú Hỏa知道這些東西都是可以變賣的元、清朝的高級古董，後來透過轉手買賣而致富，其實大家對於Chú Hỏa的印象都是非常勤奮且很努力的在工作，也是透過這樣的態度去造就他後面的成功。後面的Chú Hỏa開始跟一個法國人合資開設當鋪，之後的Chú Hỏa就用當鋪所賺到的錢開啟他的房地產事業，因為他相信，房地產在後期只會愈來愈有價值。

二、Chú Hỏa家族的房地產事業
在Chú Hỏa去世之後，他的家族成員也繼續在西貢的房地產事業上進行商業買賣，一開始Chú Hỏa家族與法國人合資一間買賣公司用以管理Chú Hỏa在生前的房地產，而後在1925年成立自己的房地產公司來進行更多房屋的建設，包含西貢與Chợ Lớn的30000套連棟別墅，這個擁有房屋的數量當時接近佔了西貢與Chợ Lớn的一半以上（當時的西貢-Chợ Lớn人口只有50萬人左右），另外在1925年所建立的Majestic Hotel也是在他們家族旗下的房地產，另外，不只在西貢與Chợ Lớn的建設，其Chú Hỏa家族的事業也擴展到了頭頓地區，因此可以說Chú Hỏa家族雖然非常的富有，但是對於越南南方的經濟繁榮、擴大以及西貢的整體面貌有非常非常大的貢獻，這是非常多的西貢人下給Chú Hỏa家族的結論。

三、Chú Hỏa家族的建設
上面所提到的30000套連棟別墅其實分散在西貢與Chợ Lớn的各個地方，包含一郡的Đồng Khởi路與Nguyễn Huệ路上很多目前被印度店作為布料買賣的以前都是Chú Hỏa家族的財產，另外在一郡的Lê Thánh Tôn與Lý Tự Trọng路上有很多也是Chú Hỏa家族的，這些房子普遍上都是一層或是兩層的磚瓦平房的種類，另外檳城市場左邊右邊的那塊地，圍繞在檳城市場旁邊的地方，都是Chú Hỏa家族的，1925年蓋的Majestic Hotel、1909年蓋的Nguyễn Trãi醫院、1937年蓋的西貢綜合醫院、1937年蓋的tu du醫院、1949年蓋的Kỳ Viên寶塔等等都是Chú Hỏa家族的財產，另外最重要就是西貢美術館，以前是Chú Hỏa的家，這些全部都是Chú Hỏa家族一手打造的，對於西貢整體的貢獻，是目前都還可以感受到的，雖然很多都被列為其他人列已經列為私有財產，但是房子的整體造型也很多都沒有被改變，繼續傳承從以前到現在的那些史事痕跡。

【#尋常風景】更多西貢好風光：https://bit.ly/3E59GBp

明天太遠，今天太短，對於西貢的藍藍大海來說，時間流轉卻是周而復始，潮落潮起再柔軟不過。

去西貢，每次不是搭船跳島、就是吃喝耍廢，竟也從未接近那最尋常的海邊風景──艇仔魚市場。各艘搖曳着鹹味的風的自家艇，漂蕩西貢海；艇上放滿或圓或方的塑膠籃子，內有活的魚蝦蟹貝。選購心儀海產後，可以即場交予露天酒家的大廚烹製，安坐街頭，大快朵頤。

14世紀以來，西貢已有漁民居住，並在沿岸進行販售漁產。百多年後，傳統仍鮮活存活於碼頭周邊。不嗜鮮魚的，則可轉進巷弄，盡興挑選泰國餐廳、手工雪糕店、悠閒咖啡館⋯⋯傳承以外尤有新發展，兩者在西貢緊密扣接。

颱風遠移，吃過剛出爐的葡撻和菠蘿油，抬頭見霞彩漫溢，海面暈染開熠熠閃光。光陰就此虛度，又何妨。
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九龍城尋蹤　沉寂中蛻變的戰前唐樓、老店家、舊風景
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【Vinamilk與friesland的品牌爭奪戰-Ông Thọ的故事】

不知道大家在越南有沒有看過這個Ông Thọ煉乳品牌，這個品牌目前是歸Vinamilk所有，但是其實在最早期這個品牌大概在1975年以前就來到越南了，是由foremost Dairy一間荷蘭的的跨國牛奶企業所有，而這個Ông Thọ的煉乳相信越南人絕對不陌生，過去那個比較難買到鮮奶的日子裡，Ông Thọ的煉乳配上法國麵包，就是在美味不過的早餐，今天就要來簡單介紹一下Ông Thọ這個品牌的故事

一、Ông Thọ的是怎麼出現的
講到Ông Thọ這個品牌的煉乳，就要先簡單介紹一下蔡念因這位香港人，早在1930年代，蔡念因先生就在一間香港的法國貿易公司上班，並且代理荷蘭的煉乳產品「longevity」，因為當時這個品牌沒有一個中文名字，推廣產品的過程難度就增加，後來蔡先生就取名為「壽星公煉乳」，在當時就讓許多人朗朗上口，而在1941年因中國入侵，香港動亂，蔡念因先生就往南下到了海防市，從這個時候就慢慢開始將這個煉乳品牌推廣到越南的市場。

二、Ông Thọ早期在越南的發展
Ông Thọ這個品牌在1955年由蔡念因先生為首開始往南越推廣，這個煉乳名稱應該叫做”壽星公煉奶”或是”Longevity”，但是因為產品不好念，所以越南人就按照圖示上面一個老人捧著一個仙桃，而Ông Thọ這個名字就產生了。Ông Thọ牛奶在早期非常的受到歡迎，因為當時西貢人非常喜歡喝煉乳，嬰兒的一些食物，另外就是煉乳是製作咖啡的一個原料，也就是我們之前常常介紹到越南咖啡都會加煉乳的喝法，也時候一些冰品也是使用，就在當時，很多小朋友上學也是一邊吃個法麵包一邊配著Ông Thọ的煉乳這樣渡過每個早上。

三、foremost Dairy與Vinamilk之間的對於Ông Thọ品牌的爭奪
1975年後，福茂乳業(foremost Dairy)被越南政府接管，成立Vinamilk公司，包含機器設備與工廠的全部轉讓，而從那個時候開始到1990年，Vinamilk也繼續用Ông Thọ這個品牌名稱販售煉乳，但是當1996年禁運解除後，foremost 的母公司Friesland重新回到越南，之後也因為想要奪回以前Ông Thọ的煉乳品牌所以與Vinamilk開始打國際法案，最終Friesland勝訴奪回Ông Thọ的產品所有權，而Vinamilk則將原本老人捧仙桃的圖示改成老人與三個小孩，繼續販售Ông Thọ這個煉乳品牌。但是到了這個時候，Ông Thọ煉乳的形象已經完全被Vinamilk給轉化，現在大家所知道的Ông Thọ煉乳都會認為是Vinamilk的品牌，反而會認為foremost是假的Ông Thọ煉乳，所以最後雖然官司打贏了，但是在消費者心中的形象都已經完全被改變了。

其實這種老品牌是我們最喜歡分享的單元，看著以前過去的風光，但是現在逐漸被取代，Ông Thọ在消費者心中形象的轉換，我們相信這是連foremost想都想不到的事情。

#1975年前friesland用foremost公司推廣越南的乳製品業務
#現在的friesland在越南就是Dutch_Lady_viet_nam
#如果我是friesland我應該會有一種惆悵感
#現在麵包配煉乳還是無敵美味阿

每間小店，背後都有個故事。位於西貢的海南雞店，由一對夫妻主理。他們的故事絕不悲天憫人，也並非可歌可泣。但他們結婚十六年，兩夫妻由一間小小的店鋪，開到有四間分店，對他們來說，每個微小的片段也是深刻的。就讓老闆蔡先生重新整理過去點滴，為他與蔡太的感情詮釋多一次，將感情濃縮在這段片內。

金雞去骨海南雞專門店
地址：西貢福民路(食街)34號地鋪
電話：3488 9844
營業時間：星期一至日 11am-9pm

西貢文仔記做的水餃富特色，非一般有筍有蝦的鳳城水餃，而是兩款放滿蔬菜的水餃。同樣以半肥瘦豬肉為基礎，要不加上西芹、冬菇、木耳，要不加上粟米、紅蘿蔔、貢菜。原來因為老闆娘察覺有些人對食物敏感，吃不了雲吞，也有其他選擇。

文仔記麵食家
地址：西貢德隆前街16號鋪
電話：3487 9937/ 3484 8289
營業時間：11am-10pm

西貢文仔記麵食家每月請區內老人吃一次麵。東主林寶勤說，不是施恩，是分享和感恩。林寶勤十九年前從大陸嫁來香港，丈夫酗酒，無力理事，靠她一人持家掌店，甚為吃力。幸而西貢街坊有情，常常仗義幫忙，讓她安心謀生。如今，子女長大，生活環境轉好，林寶勤藉小小心意回饋街坊厚愛。

文仔記麵食家
地址：西貢德隆前街16號鋪
電話：3487 9937/ 3484 8289
營業時間：11am-10pm