好友指定
不禁想起壞印象
但接著順風號的親切
是轉個彎的美好

再次走進錫鼓
冷冷溫度
別於午後陽光

無妨
相聚才是主角

鹹食提早休息
選擇侷限了胃口

鄉村燻雞乳酪薄餅
比利時鬆餅
西西里咖啡

比例美好的西西里
香溢熱情的鬆餅

好友
別來無恙





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台南新的試營運的點
因為以前是烹飪教室 所以空間明亮寬敞
就在中華西路安平運河的樓下
走進來真的窗邊有如 巴黎河岸感
但不好意思 這裡是台南
雖然如此 但是 從一坐下來
鬆餅就說要10分鐘 10分鐘
整整做了一個小時
等到我火都有點上來了
然後 重點鬆餅口感非常的硬！！
一點都不鬆軟
甚至我覺得 乾到有點扯
總之這個鬆餅 口味對我來說非常不及格
然後可麗露更是讓我大開口界
很黑就算了 重點外圍有一圈焦味很濃的苦味
這個 umm 我完全無法接受
然後西西里咖啡 比例上更是讓我....umm
試營運期間總之 很多地方
可能需要調整一下
不然應該很多客人吃了會有滿頭問號唷
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Ｑ彈三色地瓜圓、芋圓！
【食材】
①地瓜(木薯粉量為地瓜重量40%/太白粉量為地瓜重量10%)(紫肉橘肉地瓜比例一樣)
②芋頭(木薯粉量為芋頭重量30%/太白粉量為芋頭重量10%)
③蜂蜜或糖適量
【作法】
①先將地瓜、芋頭去皮，切小塊，放進電鍋蒸熟
②蒸好後趁熱壓成泥狀(芋頭本身無糖，自行決定是否趁熱加糖)
③漸漸成泥以後，加入木薯粉揉捏，再加入太白粉，最後可加入適量的熱水較好揉捏
④將地瓜團揉成條狀切一段一段的塊狀(自行決定大小)
⑤放入滾水中3分鐘後即可起鍋(紫色地瓜圓可分開煮較不易染色)
⑥立即放入冰塊冰鎮就完成了
*沒有吃完可以冷凍存放*

香Q地瓜球
【食材】
①地瓜100g(影片為橘肉紫肉地瓜各半)
②木薯粉70g
③砂糖20g
【作法】
①先將地瓜去皮，切小塊，放進電鍋蒸熟
②蒸好以後趁熱加入砂糖並壓成泥狀
③漸漸成泥以後，加入木薯粉揉，揉到不黏不沾手成團狀
④將地瓜團揉成條狀切一段一段的搓成球狀
⑤熱油鍋，溫度約120~130度，下鍋後翻動它們，約1分鐘後，可用漏勺擠壓
⑥重複大約5-6次，地瓜球才會有內部空心口感，表面金黃即可瀝油起鍋

酸酸甜甜的西西里(氣泡)咖啡！
【食材】(濃淡自行調整)
①糖漬檸檬片（砂糖、蜂蜜、檸檬片、檸檬細絲）
②濃縮咖啡2杯（大概50～60ml）
③冰塊、水or氣泡水
④蜂蜜(已有糖漬檸檬片後可自行決定加或不加)
⑤檸檬汁(已有糖漬檸檬片後可自行決定加或不加)
【作法】
①先製作糖漬檸檬(蜂蜜、砂糖、檸檬細絲和檸檬片稍微攪拌，冰冷藏兩到三天讓檸檬出水，變成糖漿狀。檸檬細絲可以避免白色的部分較不苦，檸檬片也可以留果肉就好，自行決定！(糖漬檸檬糖漿做出來的西西里咖啡比較濃郁！)
②冰塊、水or氣泡水、濃縮咖啡跟糖漬檸檬糖漿放至瓶中，搖到產生氣泡就完成了！

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