免費參觀，飄著醬油香，可以玩壺底蔭油DIY，蠻有意思的一個地方。

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人

本集主題：「大同醬油黑金釀造館」介紹

訪問：郭美足 理事長、曾士豐 理事

雲林縣觀光工廠協會：
　 　雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合，終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
　 　
　 　未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營，持續輔導協會各方面的合作，相互扶持，觀摩交流成長，支持協會，共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等，將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵，以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度，進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。

大同醬油黑金釀造館：
　 　大同醬油創辦人，早期是在鄉下賣肉圓的，由於自行生產調配的黑豆甕釀醬油味香甘醇，消費者常會指定購買整罐的醬油回家，因此醬油反客為主的成了銷售主力，也成就了現今大同醬油的輝煌歷史。後來第二代陳丁源先生傳承家業，並於西螺開設家庭式醬油間，以西螺優良的水質、溫度、濕度為基礎，加上獨家的釀造配方以及古法甕釀技術，成就了無可取代的甘醇醬油，取名為『源發醬園』。為了生計，挑著扁擔一步一腳印的走過濁水溪，行過彰化北斗、溪州、竹山等地挨家挨戶兜售，蓽路藍縷的奠定起日後『大同醬油』的基礎。

民國95、106年間陸續通過ISO9001、ISO22000跟HACCP國際雙認證系統，並持續不斷的創新，有「柳丁醬油」、「柚子醬油」的酸柑滋味醬油，也有簡約典雅的「四季賞味」醬油禮盒，更在106年開發出符合國人無食品添加物以及糖的飲食需求的「無添加壺底清油」。

『大同醬油』，這支以黑豆甕釀出來的黑金招牌，未來將秉持傳統，持續創新，除了帶給海內外的消費者，代代相傳、滴滴回甘的感動好滋味外，更期許自己能將黑金發亮、揚名國際。

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01. 丸莊醬油觀光工廠: https://www.wuanchuang.com/
02. 福祿壽觀光酒廠：http://museum.fortunebrewery.com.tw/
03. 興隆毛巾觀光工廠: https://www.sltowel.com.tw/
04. 大同醬油黑金釀造館: https://www.tatungcan.com.tw/
05. 朝露魚舖觀光工廠: https://www.chaolou.com.tw/
06. 源順芝麻觀光油廠：https://www.god-bene.com.tw/
07. 台灣鯛生態創意園區: https://kf-fish.qdm.tw/
08. 良作工場農業文創館: https://www.nextland.com.tw/
09. 塔吉特千層蛋糕大使館：https://www.touched.com.tw/
10. 雅聞峇里海岸觀光工廠： https://www.arwin.com/store-detail/130

　　　
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▌劇變之下，你/ 妳還好嗎？


距疫情升溫已有一週的時間，在正文開始之前，想知道大家過得還好嗎？過去這一個禮拜讓我想起去年三月疫情在世界開始延燒的那段時間，手上的拍攝案都陸續暫停或改期，一切戛然而止。


也因為有之前的經驗，知道要恢復到之前的生活型態需要一段時間。所以也把握待在家的時間，陸續做了一些工作與生活上的調整與規劃。


其實去年我有思考過，在疫情剛爆發的時候，繼續分享旅行相關的內容是否合適，後來我也暫停與拉長發文的頻率。但這次我想，在新聞、網路每天皆充斥今日又新增多少確診案例、糾舉何處防疫不力、對於防疫方式、甚至於為確診數計算方式而爭辯的現下，或許照常刊出文章，能夠為嚴肅緊繃的防疫生活帶來一點正常生活的調劑外，也能為因防疫而待在家中的人帶來些許的陪伴感。


當然足不出戶不免還是會悶的，我的應對方式是當成整理與成長自己的機會。在家除了工作外，也增加了學習的時間。其實不知是因為接觸到很多新的思考面向，還是在家步調慢，心比較能平靜專注地反芻一些想法，反而多了許多靈感。期待在接下來的日子裡可以做出新的嘗試，然後用更好的自己迎接疫情後的新世界。


▌濁水溪與西螺大橋｜久旱的紋路


前陣子因久旱無雨，濁水溪河床也因河水枯竭而出現令人讚嘆的幾何圖形，有點神似冰島高地、阿拉斯加的河流，讓我很是驚艷。為了趕在降雨到來前紀錄這幅景色，我特意從台北開車下來拍攝。


▌西螺大橋｜連結台灣近代史的美麗橋樑


西螺大橋始建於日治時期，但後來因為二戰造成的鋼材短缺，只有完成橋墩。戰後在美援的幫助下，才順利購得鋼材開始建造，最終在1952年底完工，1953年初通車。當時西螺大橋是僅次美國舊金山大橋的世界第二大橋，橋長1939公尺，更是遠東第一。因為西螺大橋是由台、美、日三國共同建造，所以通車典禮台、美、日皆有派出政府代表出席，足見西螺大橋的重要性。


在我印象之中，我只有來過雲林一次，而且只有在北港朝天宮一帶。因此雖然西螺大橋也是雲林著名的名勝，但我始終只有看過網路上的照片，沒有實際造訪。這次要來拍攝濁水溪，剛好可以從彰化端走西螺大橋至雲林端的拍攝點。對於終於能夠從這座著名大橋上駛過，讓我很是期待。


以現在公路橋樑的標準來說，西螺大橋的寬度其實不寬，加上三側高聳的紅色鋼樑包圍，行駛期間其實有種隧道感。但或許因為這樣在現代公路少有的體驗，反而莫名有種古意，也有種穿梭時空的感覺。喜歡探索歷史建築的人，也許也會像我一樣臉上掛著笑意吧！


▌小巧迷人的西螺老街


拍攝完濁水溪與西螺大橋後，距離日落還有近一小時的時間。我便決定到鄰近的西螺老街（延平路老街）走走。 西螺老街建立於1930年代，長度其實不長，但兩側有相當典型日治後期街屋建築，有著介於古典與現代之間的裝飾風格。但特別吸引我注意的，是這裡有為數眾多的醬油店與觀光工廠。


因為是臨時到訪，所以不太知道背後的緣由。回家後一查，才知道西螺的水質、溫度與溼度特別適合釀造醬油，除了有百年以上的醬油釀造歷史外，也有自己的獨特風味。除了醬油外，西螺也以產米聞名，因此也有許多與米相關的美食。但也許因為我來的時間是平日的傍晚，老街上幾乎所有店家都沒有開門營業，甚是可惜，只能留待下次再訪。


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本文西螺照片攝於2021年5月6日
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更多攝影作品請參考Instagram:
https://www.instagram.com/wilhelmchangphotography/

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訪問：郭美足 理事長、曾士豐 理事

雲林縣觀光工廠協會：
　 　雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合，終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
　 　
　 　未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營，持續輔導協會各方面的合作，相互扶持，觀摩交流成長，支持協會，共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等，將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵，以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度，進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。

大同醬油黑金釀造館：
　 　大同醬油創辦人，早期是在鄉下賣肉圓的，由於自行生產調配的黑豆甕釀醬油味香甘醇，消費者常會指定購買整罐的醬油回家，因此醬油反客為主的成了銷售主力，也成就了現今大同醬油的輝煌歷史。後來第二代陳丁源先生傳承家業，並於西螺開設家庭式醬油間，以西螺優良的水質、溫度、濕度為基礎，加上獨家的釀造配方以及古法甕釀技術，成就了無可取代的甘醇醬油，取名為『源發醬園』。為了生計，挑著扁擔一步一腳印的走過濁水溪，行過彰化北斗、溪州、竹山等地挨家挨戶兜售，蓽路藍縷的奠定起日後『大同醬油』的基礎。

民國95、106年間陸續通過ISO9001、ISO22000跟HACCP國際雙認證系統，並持續不斷的創新，有「柳丁醬油」、「柚子醬油」的酸柑滋味醬油，也有簡約典雅的「四季賞味」醬油禮盒，更在106年開發出符合國人無食品添加物以及糖的飲食需求的「無添加壺底清油」。

『大同醬油』，這支以黑豆甕釀出來的黑金招牌，未來將秉持傳統，持續創新，除了帶給海內外的消費者，代代相傳、滴滴回甘的感動好滋味外，更期許自己能將黑金發亮、揚名國際。

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由雲林縣東勢鄉-雜糧產銷班第36班班長謝明栓所帶領的團隊，有著先進的設備及豐富經驗，可將國產非基改黃豆、黑豆做品質篩選以及囤貨，以保持原物料的穩定供應，他秉持著生產高品質高水準的大豆，並替大豆建立產銷履歷表，讓大豆品質越趨穩定與優質。

輔導單位:行政院農業委員會農糧署、台中區農業改良場、台南區農業改良場、雲林縣政府農業處、東勢鄉農會。

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