猜猜這是什麼？ 【親子DIY】刺蝟寶寶～ 可愛又有香香的味道❤️ 台灣是水果王國， 一年四季都有各式各樣的水果吃， 像夏季的水果， 西瓜、芒果、荔枝、鳳梨…等， 我最喜歡的就是芒果🥭， 小時候放學回家， 如果聽到媽媽說「今天有芒果」 都超開心的～～～ 吃完晚飯趕著去洗澡🤣 因為要脫光光吃芒果才不會弄髒， 哈哈哈哈～是個很有趣的回憶。 除了大家常吃的”黃色肉芒果” 我也很愛吃”綠色肉芒果” 就是「土芒果」醃製的「芒果青」 也就是去冰店會點的「情人果」啦 還記得小時候如果媽媽做芒果青， 剩下的土芒果籽，我們會撿起來，將它做成可愛的小動物～ 最近又是美好的芒果盛產季節， 朋友送了一箱愛文芒果來， 因為愛文的毛不多， 就決定做成刺蝟吧！ 1. 將芒果籽洗澡 2. 用細梳將毛毛邊梳邊吹乾 3. 用保麗龍膠黏上眼睛 ✅完成 可愛的刺蝟寶寶就誕生啦！ Miru超愛的🥰一直抱著他 在這個生活充斥3C的年代， 不要讓小孩沈迷手機、電腦， 陪伴孩子一起玩樂成長。 一起動手DIY～ 誰說玩具一定要用買的， 自己做的也好好玩！發揮創意～ 生活周遭的一切都可以變得很有趣💪

本月TJ小推薦✨最近好像沒有什麼特別吸引我的產品 以下幾樣覺得不錯😌⁣⁣ ⁣⁣ 圖一 小蠟燭三件組// ⁣⁣ 西瓜薄荷、草莓羅勒、鳳梨香菜 三顆聽起來都很違和 但基本上沒啥後面的菜味 就把他想像成只有前面三種水果的香精味🤣🤣🤣小小的超可愛 我都拿來放廁所 我最喜歡鳳梨香菜 本來還很期待有香菜味呢～～三顆都超級夏天的味道⁣⁣ ⁣⁣ 圖二 扁扁的桃子// ⁣⁣ 美國雖然是桃子大國 但我覺得很多桃子都不好吃 不是很乾就是纖維很粗要不然籽很大 （這邊幾乎所有水果纖維都很粗 台灣水果真的很嬌貴好吃）但這個季節限定的扁扁桃超級多汁 口感也對 很像拉拉山的水蜜桃🍑 可惜產季太短了 有看到必買 ⁣⁣ ⁣⁣ 圖三 甜奶精// ⁣⁣ 最近TJ版超級紅！！說是可以拿來做台灣早餐店的大冰奶 我本來半信半疑 想說怎麼可能還原那個味道 沒想到我傻眼 無糖紅茶 沒有特定比例 直接加一點這個 有90%像！😳😳😳只差我冰塊不夠髒 不會拉肚子～想念大冰奶的 買起來～板上還有很多入菜方法 我目前還沒嘗試⁣⁣ ⁣⁣ 圖四 鳳梨口味cider// ⁣⁣ 這款鳳梨口味的酒偏甜 我個人認為應該當飲料不是酒 大叔不愛 我倒是覺得還ok啊 很夏天 配沙拉剛剛好 消暑🧊⁣⁣ ⁣ 圖五 橄欖樹//⁣ 等了超級久！之前超喜歡朋友的一盆橄欖 她跟我說在TJ買的 我就癡癡盼了好幾個月 真的被我等到了 非常推薦在TJ買盆栽 你們最常問的monstera、fiddle leaf fig都是TJ買的 被我養的很茁壯🪴⁣ ⁣⁣ 為大家增加了下面這個hashtag👇🏼⁣⁣ 以後方便尋找所有TJ推薦 #莎tj推薦

#保存食畫重點  RAW @raw_taipei 本季菜單的重點其實是「保存食」，這是一個好題目，日曬、風乾、鹽漬、發酵等等手法，一方面展現台灣早期勤儉的生活樣貌，二方面則可探索風味的極限。RAW另著眼於疫情導致農產品生產困難或滯銷，無法進出口或欠缺下游銷售管道，製作保存食可以減少浪費。  RAW運用不同的保存手法。秘魯安地斯山特產的馬鈴薯乾，馬鈴薯暴露在寒溫、流水、陽光中，冷凍、發酵、乾燥，RAW擷取相似概念，將馬鈴薯煮熟，再冷凍乾燥一個多禮拜，完成的馬鈴薯乾用以製作義式麵疙瘩（gnocchi），搭配白巧克力醬汁、初榨橄欖油、谷關魚子醬、酸葡萄果汁（verjus）。台灣市場容易取得的牛筋，先滷再風乾，一條條掛在RAW廚房的後院接受日曬，再油炸泡發，成為宛若炸豬皮一般的酥脆點心，沾上霰餅（arare）與黑松露，抹上是拉差辣醬（Shiracha）與鹽膚木，酸辣涮嘴。  在台灣，未成熟的西瓜被稱作「西瓜棉仔」，西瓜要種得好必須「疏果」，每株西瓜只能留一粒果實，被採下的西瓜棉仔就被拿去醃漬，削皮、切片、搓鹽、壓水，發酵七天即成我們熟知的台灣漬物。滋味酸鮮有如泡菜，黃以倫拿來與花枝、魷魚熬高湯，滿滿的海味與鹹厚，配上透嫩的銀鱈，銀鱈上頭鋪排著花枝絲、蔥白與檳榔心，是先與大蒜用西瓜棉高湯燙過的，為軟滑的魚肉疊加爽脆與香氣；然而最厲害的工，在於蔥白與檳榔心上面一點一點的瓜子，是呀就是我們平常瞌的瓜子！瓜子是西瓜的親戚「籽瓜」的種子，用來呼應西瓜棉，黃以倫買來甘草瓜子與瓜子鉗，一粒一粒破殼取肉，RAW團隊每一季都練成一種手工藝呢。  豬肉是台灣飲食中最重要的肉食來源，肉鬆則是豬肉主要的加工品，也是一種保存食，往昔人家珍惜著吃，後來結合美援麵粉發展出來的麵包製作，肉鬆麵包成為台式麵包的一款經典。RAW本季也端出一道肉鬆麵包，如果以為將嚐到熟悉的鹹甜香軟，可就大錯特錯了—那不是豬肉鬆，而是紅酒燉牛肉鬆！這是江振誠 @andrechiang_sg 主廚交給黃以倫 @alainh001 的功課，「做一款肉鬆麵包出來」，黃以倫卻燉了一鍋紅酒牛肉，把肉取出敲鬆，再煸炒一小時，邊炒邊加紅酒燉牛肉的湯汁調味，成了法國腔調的肉鬆；麵包本體則是奶油濃濃的布里歐許（brioche） ，一咬爆漿，原來是松露白醬。看起來台灣，吃起來法國，RAW就擅長遊走於台法之間。怎麼不做真正的肉鬆麵包？「那Le Gout就做得很好了。」黃以倫反應快，有道理！  #甜點好滋味  二道甜點我都喜歡。一道用上苗栗產的新鮮枸杞子，新鮮枸杞子耶！台灣現在也種得出來了！七月初到八月底的短短產季，RAW善加利用，把新鮮枸杞子做成冰沙，清雅甘甜十分迷人，尾韻散發焦糖氣息，勾人味蕾，與馬斯卡彭起司（mascarpone）同食，香濃醇美，沾上香檬汁的枸杞葉也清新脆甜，初榨橄欖油平添些許青草調，風味組合十分出色。  另一道甜點的主角則是蔭鳳梨，以烤鳳梨、白豆豉、鹽、糖、豆腐乳自製而成，豆腐乳另製成冰淇淋，與烤鳳梨、白玉湯圓送作伙，再淋上蔭鳳梨汁與新鮮鳳梨汁、黃豆豉及香料製成的醬汁，鹹甜呀鹹甜，鮮中帶甘，很有台灣風味的一品。  最後的petit four，竟然是「水果切盤」。當然，在RAW當客人只有「被耍」的份，用餐開頭我們被遞上一張紙條，要我們填寫「耐酸強度測試表」，從十種酸性水果中挑出個人認為最酸的五種，我填了萊姆、檸檬、金桔、葡萄柚、百香果。結果用餐尾聲我的桌上就出現了萊姆、檸檬、金桔、葡萄柚……是想整我吧？好險好險，在被酸死前，我們先被送上一顆神秘果，含了幾分鐘後吐出來，再吃那些理應酸死人的玩意，竟然，很甜！檸檬有如香橙，金桔彷彿蜂蜜，喝一口浮著檸檬片的水，都像果汁。  這是江振誠主廚開的小玩笑，他偶然發現台灣也有這原產於西非的果子，果肉內一種叫神秘果素（Miraclin）的醣蛋白，會影響舌頭的受器，使大腦產生甜的信號。舌頭好好騙！本季菜單另一訴求是「酸味」，把酸變甜，算你厲害。 #raw #rawtaipei #taipei #taipeieats #eeeeeats #台北 #台北美食 #米其林 #asias50best #selftaughgourmet #selftaughtgourmet_taipei