S3E2 【百憂解情場攻略2】 |伊莉莎白與瑪麗女王| 「獨立能使一個女人無比堅強」英國與西班牙在十六世紀的大爭霸 悲慘的都鐸王朝宮廷秘辛 此生何須生於帝王家 感謝大家的迴響，第三季開播兩天單集下載就破萬了，加上Chin Jan與Connie Lee的補充與鼓勵，昨天晚上心血來潮就為大家帶來都鐸王朝第二集：《雙王記》瑪麗女王與伊莉莎白。 ✍🏻第一段：文藝復興與宗教改革帶來新的變局 亨利八世是符合馬基維利筆下《君王論》的典範型君主，高深莫測與狡詐無情，讓他有辦法穩住動盪的英國政局；但是在他割裂的人生裡，把最血腥殘忍的一面同樣帶給了自己的家人。 ✍🏻第二段：悲傷的瑪麗 瑪麗女王背後是稱作血腥的代表，乖張暴力的形象更是隨著伏特加配番茄汁，留下五個世紀以來人們茶餘飯後的談資；但這個可憐的女生是如何從天使墮入煉獄，一切得回到他不幸的母親說起；凱薩琳曾經為了捍衛自己的后位-當然更可能是為了避免自己女兒淪為私生女的地位，站出來與亨利八世鬥爭，但亨利八世卻拿當年凱薩琳曾經嫁給哥哥、甚至不貞節為由來羞辱這位糟糠之妻。 ✍🏻第三段：人間的煉獄 瑪麗後來長期有精神疾病，還被父親限制不得見生母，繼母安妮博林更是禁止醫生對他進行治療，母親到死都無法與他告別。後來的她又被自己同父異母的弟弟出賣，險些失去英國王位繼承權；婚姻更是一場悲劇，她嫁給了西班牙的王子菲利普，菲利普在輩份上要稱呼瑪麗一聲姑姑，但這段愛情跟楊過、小龍女有著天壤之別；如果說楊龍之愛是「情谷底、我在絕」的淒美，那嗎啡戀就是「泰豐裡、我在鼎」的悲哀。 ✍🏻第四段：伊莉莎白同樣有著自己的傷痛 伊莉莎白女王在年幼時就經歷父親斬殺母親的人倫悲劇，成長過程裡愛上不該愛的熟男湯瑪斯西摩，甚至她的青梅竹馬只是為了政治野心而接近他，到了成年又被一生死敵-姐姐，關進了曾經囚禁過母親的倫敦塔；但她沒有把這些傷口化為報復社會的力量。 ✍🏻第五段：都鐸王朝的光輝 伊莉莎白認知到自己有兩個身體，一個屬於政治、一個屬於自然，而政治上他與英格蘭緊緊相依，但自然的那個她，卻絕對不依附任何人活著；她極為獨立的在那個年代保持了一輩子的單身，不因自己的婚姻而受人擺佈，在大國之間游刃有餘；1587年更是在她的領導下打敗了一直對她意圖不軌的姐夫菲利普，讓英國走向了強大的道路。 ✍🏻第六段：為什麼伊莉莎白不結婚生子 很多時候我們的感情與選擇，或許基於一時的衝動、或許源於社會的壓力，但保持獨身又何嘗不是一種最自在的境地；伊莉莎白親眼見證都鐸王朝的皇室貴冑們彼此相互屠戮，見證到婚姻與愛背後可以是充滿權力算計，甚至看到自己的母親身首異處，也看到姐姐被姐夫在精神與肉體上的各種凌辱，自身又曾在青春期有過這樣的經驗，他對愛、或者說對生下一個孩子，再讓一個靈魂來人世經歷一場浩劫，顯然失去了興趣。 ✍🏻尾聲：為什麼伊莉莎白不下葬自己的母親？ 權力源於父親與至尊法案的她，仍舊不能為了自己的私人情感為國家帶來新一輪的政治風險；政治時常泯滅人性，就像漢宣帝劉病己也未能平反自己受冤而死的爺爺劉據一樣。 ✍🏻【情場攻略】所有的愛情與友情之所以最終彼此消耗殆盡，都源於過度的依賴與信任，如果能在一段關係裡保有自我，堅強而獨立，不過份的情緒勒索與期待，那麼將在彼此身上看到的都是美好的面向。 配合高中歷史：宗教改革、海權時代與君主立憲 【下載收聽🔗】 apple podcast:https://reurl.cc/WXdnax soundon:https://reurl.cc/bn5OMM spotify:https://reurl.cc/1ox9jQ WK給予百憂解聽眾獨家優惠沐浴乳、洗髮精、護髮乳 https://www.winking.tw/onsale/1000M0F/15247 贊助我一杯咖啡 https://pay.soundon.fm/podcasts/e01e9e8a-7771-4e35-a655-9b52fdbfc084?fbclid=IwAR0iYOgWjBw14bi2WAD4lvXLGzAps3kKkOr8Ae8P8CDWPuMTSyIpvfMlWSo

@howsayhow每日更新兩次美食～不想錯過，立即追蹤☝️我們呦～～ - #豪爽的台北 - ❤Google評分：4.6顆星 - 😍個人評論：4.7分 - 🕵️‍♂️環境介紹： - 當你吃到美食而發出津津有味的嘖嘖聲時，正是 JAP JAP餐酒館的命名由來。這裡不僅提供超過一百款的台灣手工啤酒，就連鹹食、甜點都很精彩，說是台北車站周邊的隱藏版美食，可一點也不為過呢！ - JAP JAP餐酒館座落在懷寧街的台北廣場大廈裡，兩側分別是知名的館前路及重慶南路，距離台北車站也不遠，交通相當便利。雖然這裡的街景相對比較老舊，但匯集了不少低調卻受人喜歡的美味餐廳。 - 🤴特色餐點： - 時令水果沙拉（全份） - 招牌凱薩沙拉（全份）＋韓式烤雞 凱薩沙拉大方灑下羅蔓、紅捲生菜、紅蔥、番茄、酥烤麵包丁及起司粉，雖是沙拉也可以重口味。除了水果沙拉以外，其他沙拉都能加價任選雞蛋、韓式烤雞肉、燻鮭魚、酥炸沙巴魚塊等配料。 - 炸物拼盤 炸物拼盤可一次嚐到美式薯條、牽絲起司條、雞米花、酥炸沙巴魚塊等好料。 - JAP JAP 大拼盤 JAP JAP大拼盤集結了美式烤豬肋排、德式烤香腸、JAP JAP經典炸雞、美式薯條，佐附自製西班牙香蒜沾醬、甜碎瓜，讓滋味變化更有層次。 - 醬烤豬肋排肉質軟嫩，有嚼勁之餘也很入味。經典炸雞則採韓式醃法，當中摻入20種辛香料，吃來肉汁豐溢，讓人吮指再三。沒想到看似不起眼的墨魚德腸吃來竟脆口多汁，我們直呼驚豔。 - 美式烤豬肋排（半份） 只能說這豬肋排滋味真的太銷魂啦！我們忍不住立馬再加點半份，好一解大夥兒的意猶未盡。隨餐附美式薯條、義大利紅醋沙拉，以及西班牙香蒜沾醬跟甜碎瓜。推薦來到JAP JAP餐酒館的朋友，一定別錯過！ - 德國烤豬腳（全份） 腴而不膩的德國烤豬腳，與美式烤豬肋排都是來到JAP JAP餐酒館不容錯過的招牌菜。豬腳外皮烤得Q潤有嚼勁、肉嫩不乾柴，趁熱更能一口嚐進迷人的油潤感。配合甜碎瓜、沾醬很爽口，可加義大利紅醋沙拉一起吃，飲食更均衡。 - 雞米山 餐酒館常見的炸物雞米花也許不足為奇，但將其疊成一座小山似的「雞米山」，可就很有新鮮感啦！把高麗菜絲、炸好的雞米花依序堆疊，並罩上特製的玻璃蓋，要吃的時候再豪邁地開蓋，是一道頗有食趣的小點心。 - 青醬雞肉蕃茄燉飯 燉飯中的青醬吃來香氣濃郁，口感卻很清爽。米粒軟硬適中，既保留了口感，也吸附了醬汁精華。 - 煙花女海鮮義大利麵 義大利麵味道吃來鹹香酸辣，包括鮮蝦、中卷、淡菜等海鮮，用料相當豪邁。 - 二十四節氣－啤酒頭精釀啤酒 JAP JAP是以各國精釀啤酒為賣點的特色餐酒館，舉凡精釀生啤、甜酒、氣泡酒、德國精啤酒、紅點手工鮮釀啤酒、比利時得獎啤酒應有盡有。還有諸多以台灣地名為名的特色酒飲，如：淡水、艋舺、金山、鶯歌等，讓人不禁好奇喝起來究竟是什麼味道。 - 有興趣的話，不妨直接詢問店內的「啤酒專家」。各店員皆具備豐富的啤酒知識，透過他們熱情的介紹，相信能為你選出一杯命定之酒。 - 飲酒過量，有礙健康，理性飲酒，喝酒勿開車 - 海鹽焦糖拿鐵 - 蔓越莓氣泡果汁 - 蜜樹香桃綠茶 蜜樹香桃綠茶聞起來有淡淡的水果香氣，入喉則帶著舒緩適口的自然甜味，並隨之浮現薄荷的沁涼。 - 白巧克力歐蕾＋棉花糖 由紐西蘭鮮奶製作的鮮奶歐蕾，放上烤至金黃上色的棉花糖串，是少女心必點的療癒系潮飲。 - 敲級派對 鏘鏘鏘鏘－店員小心翼翼地將這顆偌大的圓球放上桌，我們忍不住發出「哇」的驚呼。原來，這是JAP JAP的必點隱藏版手工甜點「敲級派對」。附上數把可愛的小槌子，眾人齊聲倒數三、二、一，只管敲下去就對了！ - - 每日限量餐盒 秉持享受美食之餘，也能兼顧現代人對健康的需求。JAP JAP 在近期推出每日限量的外帶精緻盒餐，於指定時段（11：00-14：00、17：00-18：00）提供普羅旺斯燉菜（素食）、第式芥末蜂蜜里肌、法式白酒奶油燉雞及法式紅酒燉牛肉四種口味選擇，以馬鈴薯泥、紅藜麥糙米飯、烤蔬菜搭配不同主食，選材精緻用料好，而且價格也很親民。 - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名：Japjapbikini CAFE BAR 🔍地址：台北市中正區忠孝西路一段72之26號 🌜營業時間：10：30-00：00 🈵電話：02-23120687 - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow 我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #popyummy #桃園美食 #東區美食 #北車美食 #台北早午餐 #台中 #宜蘭美食 #台南早午餐 #台南景點 #台中早午餐 #早午餐 #台灣美食 #台北景點 #中壢美食

The collaboration of Kin Lam @kin.cooks and Noboru Arai @arainoboru was no doubt a successful one @chouchou.taipei . Both chefs put in great efforts and mindful thoughts and the dishes were in harmony. I liked how Chef Arai could acutely grasp and reinterpret the flavor profiles of Taiwanese ingredients. It was also my first time trying Chef Kin’s more fine dining dishes and they were fabulous. What a great meal right after I returned from Peru! 脆脆韌韌的蔬菜顆粒鑽過牙齒的空隙，與鮮鮮鹹鹹的魚子醬一起彈跳，如此輕快的開場來自荒井昇。他把過貓、皇宮菜、龍鬚菜、杏仁切碎了拌在一起，一點點黏稠，很多的香脆，與谷關魚子醬是絕配，酪梨牛奶與杏仁奶酪提供奶滑介質，讓繁複的質感交融在一起，細細碎碎的滋味綻放出光彩。 林明健拿出一個端端正正的塔，黑松露平凡無奇，入口才知趣味─塔裡包的是台灣朝鮮薊泥、Epoisses起司與櫻桃果醬！Epoisses起司強勁的熟香與重鹹被朝鮮薊泥中和了，櫻桃的莓果酸甜穿透而出，三種味道搭得不得了，起司原本在主菜之後的節奏被提前了，順理成章。 綠竹筍還可以怎麼被賦與滋味？荒井昇想到了Carbonara，中文俗稱的培根蛋麵。台灣觀音山的綠竹筍，用洗米水煮再油封，用氮氣瓶打出蛋黃與起司結合的Carbonara醬，黃澄澄以為是茶碗蒸，用湯匙一挖才知道，甜脆的竹筍塊裹上香濃蛋汁很美味，仔細再吃還嚐得道噴香的焦化洋蔥絲與台灣臘肉，以及來自日本的煙燻菜脯，Carbonara醬洋溢著優雅的酸，與黑胡椒又頗對味。 繼續法國菜的思考，鴨肝與水蜜桃會搭，而我沒想過是這種搭法。林明健把鴨肝慕絲包進麵餃中，裡頭鋪了一片紫蘇葉，水蜜桃煙燻後做成果泥，宛如冷湯一樣墊在碗底，再裝飾上稍稍風乾過的新鮮無花果以及紫蘇花。水蜜桃散發明媚花香，甜味變冷靜了卻與紫蘇葉相應和，把鴨肝的肥腴與鮮鹹襯托得出色，無花果才是真正甜膩的傢伙，果香疊上去美味升級，一道鴨肝成了夏日水果樂園，清涼消暑。 我也沒有想過chorizo（西班牙辣香腸）可以與當歸葉配成對，荒井昇就這麼做了。台灣九孔鮑用日本清酒蒸透，疊上炒過的chorizo粒、馬鈴薯片與炸當歸葉，下頭是微微香脆的米飯，有點迷你版西班牙海鮮飯（paella）的意味，鹹香帶勁，玲瓏可口。 麻油的香氣飄近，林明健做的石斑魚上桌。石斑魚身上披著叉燒醬，揭露主廚的香港本色，嚐起來甜甜鹹鹹有些照燒醬的氣氛，這又與底下的柚子白奶油醬Beurre Blanc）相呼應，明亮清酸中蘊含薑泥的溫暖與九層塔油的芬芳，銜接上那連綿不斷的芝麻香，原來是炒山蘇切細了拌上麻油。中、日、台的亞洲風味像接龍一樣串起，親切又討喜。 雙主菜，有雞有羊。荒井昇做雞肉，挑上了竹地雞，胸、腿、肝、胗、心、骨都有份，胸與腿分別成卷，淋上檸檬馬鞭草雞骨醬汁，內臟則與番茄燉成肉醬包進水管麵（Cannelloni）裡，佐以紹興酒泡泡。一整隻雞都用上，各顯風情。 林明健做羊，用上彰化的山羊，一整頭採購，整條腰肉拿來炭烤，腿肉與香料燉了拆絲，酥炸成可樂餅。腰肉細嫩不羶，可樂餅香濃涮嘴，二者蘸上孜然楓糖醬都好吃，更妙的是一旁的巧番茄，竟然是用潮州滷水混合百里香、迷迭香等西式香料去浸煮的，爆汁噴香，意猶未盡。 水果玉米遲至甜點才現身，等你好久了！我迫不及待動匙享用，一嚐又後悔：太好吃了，剛怎麼沒多拍幾張美照。沒想到玉米與咖啡這麼搭！荒井昇神來一筆，靈感來自烤玉米：那焦化深邃的燒烤氣味，還真與咖啡雷同。於是他把新鮮的水果玉米粒與咖啡雪酪送做夥，玉米一粒粒汁水甜潤，嗶嗶波波撞上咖啡雪酪之冰涼與微苦，激盪出嶄新的食感，水梨丁與蓴菜穿插出不同層次的清脆與滑脆，最後刨上的鹹蛋黃疊上隱隱鹹度，愈吃愈有味，才華洋溢的一道作品。 Chou Chou的甜點則由來自荷蘭的甜點行政主廚Johnny操刀，愛文芒果印上烙紋與焦香，搭佐煙燻巧克力冰淇淋與薑黃芒果醬，香料和燻香是大人的趣味。 三年前一訪Hommage，對其淺草風情人形燒念念不忘，這次在Chou Chou重溫舊夢，淺草寺寶藏塔甜甜香香，入肚為安。 #chouchoutaipei #hommage #michelin #kinlam #noboruarai #fourhands #林明健 #荒井昇 #米其林 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei