＃飛不了日本來點日本味
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我是每年都要飛日本的人欸！疫情加上好好出生的關係我已經兩年沒有去了🥲

以前哪像現在這麼方便，手指按按日本貨就送到家！
還記得以前去日本必買的無添加高湯包，昆布各式調味料，總讓我在店裡流連忘返。

日貨品質佳，還有許多與當地特色食材製成的聯名款，包裝超可愛，只要看到xxx限定就讓我覺得不買不行，每次都逛到失心瘋吶～

現在的我很懶散，煮飯全靠各式調味品幫大忙，聽到廠商有日本貨就舉手喊右！喜歡日本風味的夥伴歡迎購入，以下附上我的必買排行榜✨

1⃣️日本前川風味-無添加天然高湯包
無添加高湯包是我冰箱常備食材，前川風味高湯擁有超過65年的高湯經驗，秉持選用天然食材，不使用添加劑，製造美味安全的天然食品。而且我最喜歡它採用100％日本產的六種天然食材，還是從各地選出當地特產，如日本的國產香菇、北海道昆布、熊本魚乾、鹿兒島鰹魚乾、熊本沙丁魚乾，完全不含任何化學的調味料，給孩子吃也十分安心，

冷水加入高湯包，煮到冒出小泡泡就能熄火（不用沸騰）放涼後放到保鮮瓶在準備寶寶食物時好好用。無論想做蒸蛋，玉子燒，來碗湯麵或是粥，炒青菜時取代水改用高湯都很美味！

2⃣️無添加砂糖日本九鬼芝麻粉
無加糖九鬼芝麻粉是我用過就回不去的一品，他的粉非常細緻，冰牛奶就能沖泡不會結塊，快速就能沖泡完成，稍微攪拌就可化開。

獨創研磨工法，研磨出極細緻粉末，再加上100%以日本奄美諸島產的高級素焚糖，以及日本國產黃豆粉，香氣優雅又濃郁，而且完全不膩，無論做豆漿、餅乾、麵包都好搭，細緻的粉末輕而易舉融入各種食材，香濃不搶戲的芝麻味道我很愛！

無甜味劑、無香料色素、無防腐劑或添加劑，當成早餐、下午茶、點心，都非常適合全家人飲用，而且芝麻富含食物纖維、鈣、鐵、是很棒的營養補給品喔！

3⃣️日本仙台萬能辣油
這款是號稱「可以直接吃的辣油」使用使用青森縣最高品質福地六瓣大蒜製作，真的超夠味，我拿來配飯拌麵或當下酒菜都好好吃喔！

他和一般台製辣油很不一樣，有大蒜甜味，但不會嗆鼻，而且還有蔥和芝麻等食材，香氣豐富有層次，完全不死鹹，推薦餐桌上可以放一罐！聽說在仙台當地有多家餐廳採用，讓用餐客人也能吃得到，是非常有名的當地特產喲！.
料很多又豐富，拌麵、拌飯都好好吃！

4⃣️讚岐生義大利麵嚐鮮組合(寬麵+細麵各一包)
麵控好好最愛❤
讚岐除了烏龍麵之外，還有生義大利麵！這是一款以傳統讚歧烏龍麵製麵手法製作的半生義大利麵，麵條的口感非常Ｑ彈有嚼勁，而且麥香味十足，只要簡單加上醬料及配料，馬上就能做出高價餐廳的義大利麵啊！

讚歧半生義大利麵可選擇細麵或寬麵，寬麵我覺得可以用在醬料多的口味，因為麵寬可以吸附多點醬汁，而細麵可以用在清炒，建議搭配不同烹調享受各自的獨特風味。

5⃣️100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
有跟鬆餅機團的看過來，不是頂級好吃，但是成份非常安心！

這款鬆餅粉北海道必買伴手禮，連續獲得2016～2018年樂天金賞第一名的殊榮，在日本當地也是一致獲得好評的鬆餅粉喔！

我喜歡它的成份天然，不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精，而且小麥、海鹽等原料皆來自於北海道當地。當早餐或是小朋友的放學點心都非常棒！

做法簡單，只要雞蛋和牛奶攪一攪，用平底鍋煎就可以上桌啦！煎出來的鬆餅蓬鬆軟綿，非常美味，還有五種口味不怕吃不膩，小朋友如果要吃的話，還是建議原味比較好喔！另外除了鬆餅之外，我自己還喜歡拿他做餅乾、蛋糕等簡單烘焙點心，實用性非常高，是我的常備食材唷！

6⃣️日本Sudo砂糖無添加果醬
我很少給孩子吃果醬，因為總覺得市售果醬太甜，添加物也多，但這款來自日本「信州須藤農園」的果醬，是我的心頭好，不但砂糖無添加，也不含人工添加物，無化學調味劑。他只放了白葡萄跟檸檬提味，用最天然的果實甜味，來增添果醬風味，還吃得到完整的果肉！

早餐時只要有這一罐，不管是抹麵包吐司、搭配優格、鬆餅或可麗餅都超級好吃。好亮也超喜歡，拿來做甜點也很適合喔！

7⃣️日本三幸茶漬飯調理包
有的時候嘴饞想要吃一點宵夜，但又覺得吃泡麵太罪惡，我就會吃一碗茶泡飯，只要盛點晚餐沒吃完的米飯，再打開一小包茶漬飯料，淋上泡好的煎茶、綠茶或熱水都可以，就能享受一小碗的美味，還可以自己加上一點烤鮭魚鬆就更豐盛啦。

來自日本三幸會社的茶漬飯調理包真的好好吃，三幸會社為了做出最好吃的茶漬飯料，專研細磨技術、乾燥工法、成分比例及含水量，讓茶泡飯料能充分保留原料的鮮美與香氣。

我還會拿他做蒸蛋，有充滿著海鮮的濃郁香氣，帶有完整的新鮮海味與優雅香味，換一種口味蒸蛋也很不錯呢！

8⃣️日本九州柚子醋-柚子胡椒口味
有人跟我一樣很喜歡柚子胡椒嗎？每次吃涮涮鍋，我都一定要搭配柚子胡椒耶！清新爽口的酸氣混著微微的辛辣感，讓整個料理吃起來非常高雅，只要一點點就能讓料理的味道層次豐富起來。
除了涮涮鍋外，也可以拌沙拉、豆腐、或是烏龍麵，夏天吃超開胃，我喜歡拿來醃雞腿排，可以讓肉類料理更清爽不膩喔！

9⃣️日本五志喜七色素麵
超殺照片擺盤好朋友❤
第一次看到這個麵忍不住大喊太可愛啦～但是，可愛的背後會不會隱藏許多可怕的食用色素？翻到背面去看原料，沒想到成分很單純，完全沒有含化學添加物，可以放心讓孩子吃。

五志喜製麵已經有百年歷史，始終堅持使用天然添加物，完全不含任何化學成分，讓消費者可以吃得安心又快樂！白色小麥、黃色柚子、粉色李子、橘色伊予柑、綠色抹茶、藍色梔子花、灰色芝麻，只要用昆布高湯川燙就很美味，水煮滾之後，將素麵放入，約２分鐘後撈起過冷水，沾著喜歡的醬汁，夏天吃就能享用美味又冰涼的口感。

🔟日本寶食品炊飯素-橄欖口味
📌這款有清酒成份，在意的媽咪要避開喔。

有時候覺得煮白飯太無聊，就可以來嘗試看看這種炊飯素，他的材料非常簡單，使用西班牙新鮮橄欖，加入清酒及沖繩鹽製成，成分最天然健康，無其他化學添加物，煮好的炊飯有種和洋風味，吃起來非常特別。

做法很簡單，只要把2杯米洗好後，再加入倒入炊飯調理包，再加上1.8杯水後（視平常煮飯使用的水量調整）即可開始炊煮。剛煮好的熱騰騰炊飯散發著清新的橄欖香氣，也可以再加上海鮮，做成海鮮炊飯，多一點變化，會更美味喔！

2021.7.2
#西班牙馬鈴薯烘蛋

好久沒做這道，今天用偷懶做法，馬鈴薯切片拌橄欖油，進魚烤箱烤約9分鐘至熟。等的時間，另外一個平底鍋炒料，放入火腿、洋蔥、甜椒炒熟後，與烤熟的馬鈴薯一起，拌入蛋汁，用小的平底鍋加蓋煎至中間約略成型。
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拿另外一個稍大的平底鍋，加一層薄薄的油加熱後，蓋上小鍋後翻轉，接下來用大平底鍋稍微再加熱，蛋汁有熟就可以起鍋。
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煎得美美的，配酒吃起來，味道也是美美的，在家喝一杯，也有點小酒館的氣氛了。
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𓎩做好這道料理的一些小秘訣
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馬鈴薯挑小的，新馬鈴薯比較結實，不容易鬆散，一般大的北海道馬鈴薯多是男爵種，質地較鬆散，做馬鈴薯沙拉比較適合。
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馬鈴薯也有人用蒸或煮的，自己比較喜歡加油調理過的馬鈴薯，比較香，但是不愛用平底鍋煎，花時間又會吃好多油，用烤箱處理馬鈴薯是省時省事又省油的作法。
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平底鍋用養好鍋的鐵鍋不沾黏好翻鍋，當然用不沾鍋也可以，不鏽鋼鍋一樣需要養好鍋，還需要點技巧。
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比起一般蔬菜烘蛋，這道馬鈴薯烘蛋比較厚，煎的時候加蓋，中間蛋汁比較快熟，不會底下焦，上面蛋汁沒熟，不固定也不好翻面，翻過來就不漂亮。沒把握，不翻也可以，只是需要較久的時間把中間烘熟，底下焦黑的機率較高。懶得煎，整鍋進烤箱烤熟也可以。
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順便說趁機會說，在此鼓勵好朋友們，把美麗的碗盤寄放在我家，下次來吃飯的時候可以用，最近中尺寸的盤蠻缺的，以下開放名額......
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#Celia南法餐桌 #地中海日記

週日和室友們午餐，夏力力搬走了，現在是跟巴黎房東François和波蘭女孩Katarina一起住(François也曾經在我的影片裡出現過喔，你們記得是哪一集嗎？)

巴黎房東喜歡旅行，熱愛黎巴嫩菜，有義大利血統的他，總是讓我們嘗試各種義大利食材，而我則負責帶上不同的葡萄酒妝點日常，今天喝西班牙，地中海風情是我們在南法餐桌的色彩。

第一次吃薄荷烘蛋在義大利西西里，西西里媽媽做的薄荷烘蛋美味不已，每次吃都會讓我想起在西西里旅行時，房間望去的地中海。

☀️ - #薄荷烘蛋 - ☀️

1. 新鮮薄荷洗淨剁碎

2. 雞蛋、薄荷碎、鹽、胡椒拌勻

3. 在平底鍋鋪上烘焙紙、倒上橄欖油，溫熱後把蛋液倒入

4. 蓋鍋用中小火慢慢煎熟即可

5. 要吃的時候再拿盤子墊在鍋下翻過來，就是漂亮的烘蛋了！

我在西西里吃到的版本還有放香煎櫛瓜，簡單開胃又健康的地中海料理。

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這道菜搭白酒比較合適，但我就是想喝西班牙曼西亞 ，餐酒搭最重要的元素是人!! 我就是想喝紅酒(任性😂)

有滿滿花香、甜香料跟蔬菜氣息的清爽Bierzo曼西亞紅酒，搭起來是舒舒服服的日常。

#tastewithcelia #產地小餐桌
#與你分享更多有故事的好酒
#CeliainProvence

6道美味的墨西哥料理 — 墨西哥以香辣美味的料理聞名。我們用這些最受歡迎的食譜，來詮釋墨西哥菜。無論是香脆的墨西哥法士達、美味的塔可或安吉拉捲...等等，你將在這裡，洞悉墨西哥的料理精髓。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-mexican-recipes/

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1. 雞肉起司法式達
墨西哥薄餅傳統上是由玉米餅麵包製成，通常裡面是牛肉和辣椒。但隨著此料理越來越受歡迎，裡面的配料也越來越多變。今天食譜示範了它可以有多靈活：用平底鍋煎墨西哥薄餅，然後搭配美味的蔬菜和雞肉餡料。烘烤時間結束後的最終結果是：外部奇妙酥脆，內部多汁美味！
雞肉起司法式達作法請參考這裡。https://www.yokofu.tw/fajita-chicken/

2. 酥脆的墨西哥薄餅蛋糕
奶油圓蛋糕是歐洲特產的甜食品。其特點在於其用一種中空螺旋紋形的模子作成皇冠形蛋糕。吃起來有點像是戚風蛋糕：綿密感。但是這個食譜要將其大改造，只保有該有的形狀，變成酥脆的驚喜！
酥脆的墨西哥薄餅蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/taco-torte/

3. 墨西哥甜椒
如果你覺得現在的氣溫還不夠高，那麼這道食譜，可以給你身體輕微的熱度。辣椒粉和莎莎醬將會讓你的舌頭產生愉快的刺熱感。 
墨西哥甜椒作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/yours-pods/

4. 甜椒、雞胸肉和玉米片料理出的法士達
墨西哥烤肉，有時音譯為：「法士達」、「法西塔」、「法吉它」、「法基塔」等，是西班牙殖民地時代下的產物。將蔬菜、肉、墨西哥薄餅和辛辣醬的結合，口味是獨一無二的。在這個食譜中，我們調整了一下，將甜椒與多汁的雞胸肉和墨西哥玉米片混合在一起。
這道用甜椒、雞胸肉和玉米片料理出的法士達作法在這裡。https://www.yokofu.tw/fajita/

5. 鳳梨豬里肌肉塔
墨西哥菜就像這個國家一樣：色彩繽紛，辛辣而歡快。如果你正在尋找帶有多汁且具有果香的辛辣肉料理。你應該嘗試這個食譜。每個肉食愛好者都會得到滿足感。
鳳梨豬里肌肉塔詳細作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/tortilla-mit-fleisch/

6. 墨西哥牛肉安吉拉捲
天氣漸漸轉涼時，焗烤特別受到歡迎。因為它會讓人由內到外地溫暖起來。除了經典的焗烤食譜，例如：焗烤義大利千層麵，焗烤義大利麵或焗烤馬鈴薯等，還有另一種非常美味的選擇：墨西哥安吉拉捲。
這道墨西哥安吉拉捲，是用墨西哥薄餅包裹著香濃的辣醬、牛絞肉，白飯和大紅豆捲成螺旋狀，並倒入香濃的辣醬後，再撒上起司焗烤。這道特別的焗烤食譜，每個人都得收藏在私房菜單中。
墨西哥牛肉安吉拉捲食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/beef-enchilada/

火熱、多彩和香辣的墨西哥美食，一旦嚐過之後，將永遠無法抵抗它的魅力。你要先要做哪一道菜呢？法士達、塔可還是安吉拉捲？無論你選擇哪一道墨西哥食譜，吃起來都會感覺就像在墨西哥一樣。

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上次跟 #冰蹦拉icebonla 去吃了希臘菜以後，決定把地中海風味帶回家！
不是很困難的料理，大家也可以試著做做看哦！

***更正！影片內烘蛋食譜是4顆蛋，不是2顆！***

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食譜1：香料烤雞翅
雞翅 2盒（全聯的，約14支）
綜合香料 適量（一下為內容物）
煙燻紅椒粉 適量（可有可無，這個版本有）
迷迭香 適量
洋香菜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
橄欖油 約一匙

做法：
- 所有材料於容器內充分混合均勻以後，蓋上蓋子置於冰箱醃製入味（30分鐘-1小時）
- 烤箱提前5-10分鐘預熱200°C （上下火）
- 雞翅平均分散置於錫箔紙鋪好的烤盤上
- 烤約15分鐘翻面，再烤約15-20分鐘即完成。

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食譜2：西班牙烘蛋 (tortilla de patatas)
馬鈴薯 中型2顆
洋蔥 中型1顆
蛋 更正！！！不是2顆，是4顆！
鮮奶油 少許（可不加）
鹽 適量
（有松露鹽可以用松露鹽）
橄欖油 適量

做法：
- 馬鈴薯對半切再切成薄片
- 洋蔥切絲（約0.5公分寬可）
- 上述兩項放到鍋內加水蓋過表面，加少許鹽煮滾後，過約2-3分鐘熄火，把水瀝乾，加入一點橄欖油拌勻，稍放涼備用
- 蛋打入碗內，加上鮮奶油，（松露）鹽，打勻
- 蛋液倒入食材鍋內，輕輕攪拌盡量不要把馬鈴薯弄破
- 平底鍋倒入適量橄欖油，中火
- 所有材料倒入平底鍋內，輕輕把最上層食材平均再鋪平一點，中火/中小火 煎至蛋液半熟（約5分鐘，期間可以蓋上鍋蓋約2分鐘）
- 輕輕晃動鍋子，確認烘蛋底部有熟，上層蛋液不會太水，拿一個大於鍋面的盤子，小心把蛋扣在盤子上
- 用鍋鏟輕輕將烘蛋滑入鍋內，這時可以稍微用鍋鏟把烘蛋的邊緣推到底部，修整一下形狀（參考影片）開始煎另外一面，跟煎第一面查差不多一樣的時間
- 煎至兩面上色就可以出鍋
- 放涼以後再切（至少靜置個5-10分鐘）

西班牙國民美食之一的馬鈴薯烘蛋，在西班牙各地區也會有不同的做法，但最常見的做法就是以雞蛋、馬鈴薯、洋蔥為主的烘蛋。

西班牙烘蛋的由來有很多說法，源起於18世紀末，由於Navarra 自治市很貧窮，為了讓人人都可以吃飽，西班牙婦女就將炸過的馬鈴薯拌入蛋液後烘烤，這樣一來2～3 顆蛋也可以讓5、6 個人吃。
另一個說法是， 1817 年西班牙內戰時Tomás de Zumalacárregui 將軍，曾經因為肚子餓，到一戶農家休息時，該農戶用當時手邊有的食材做成了烘蛋，沒想到將軍吃了覺得很好吃，便帶回去軍中，從此烘蛋大為流行。

食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

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Ingredients:

2 potatoes
A quarter of an onion
5 eggs
Olive oil(to the level of ingredients)
2 tsp of salt

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食材：

雞蛋 5顆   
馬鈴薯（大） 2顆                                               
洋蔥1/4個         
 鹽2小匙                                     
橄欖油 　適量　

 
做法：
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。



#Tortilla de patatas #西班牙烘蛋 #一鍋到底
＃ジャガイモオムレツ　
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