【光泉-北海道起司系列】奶味超濃郁讓人好像身處北海道

🔶 吉米全家都很愛去日本玩，尤其喜歡日本的自然風光與發達香醇的乳製品，有些牧場還提供乳製品見學體驗，可以自己製作像是起司、奶油、冰淇淋等等乳製品，真的是好有趣又好吃，還有許多料理也用上了大量的乳製品，像是起司鍋、披薩等等，真的是非常令人難以忘懷。在北海道甚至到處都能享受到各式各樣的奶製品，有被濃厚的奶香味包圍的感覺，好幸福喔！

🔶 最近我們家MINI突然說她好想念日本的奶製品喔！唉！誰不想念呢？只不過現在不能去啊！還好吉米發現【光泉-北海道起司系列】，是日本直送的起司製品，真的興奮到要跳起來，有起司棒、起司片、起司球三種產品，製作料理或是當零食直接吃都很適合！

🔶 吉米用光泉【北海道起司棒】製作了熱壓吐司及帕里尼，然後安排了趟野餐之旅，MINI說在戶外野餐，直接吃【北海道起司棒】還有用北海道起司系列製作的料理，濃郁的奶味讓人感覺就好像來到了北海道耶！那種被濃郁奶味包圍住的感覺又回來了！好開心喔！

🔶 吉米還用北海道起司棒搭配西班牙火腿，製作成起司火腿，【北海道起司棒】有非常濃郁的奶味搭配重口味的西班牙火腿，真的是很有大人味喔！這時來杯拿鐵甚至是威士忌都很棒，可以當成下午茶或點心，超好吃的啦！所以可不只是適合小孩子享用，連大人都很適合。

🔶 起司裡面有牛奶中豐富的鈣質與蛋白質，非常適合成長中的小朋友，而且光泉北海道起司還是日本原裝進口的，使用天然乾酪製成又沒有添加防腐劑及香料，天然又營養，給家人吃超放心，是適合全家人的營養健康來源。

🔶 感覺短期間依然無法出國玩，那就把日本原裝進口的光泉北海道起司買回家吃吧！

產品官網：http://www.kuangchuan.com/03Product/Import0201.aspx
購買通路：全聯、家樂福、大潤發、愛買、JASONS Market Place、部份百貨超市。
#光泉北海道起司 #無防腐劑 #日本原裝進口

#cabello_de_ángel天使的頭髮
#Ensaïmadade_Mallorca源自Mallorca馬洛卡島的螺旋甜麵包
#pa_de_vidre和水晶麵包一樣的扁麵包
#Dulce_de_Membrillo榅桲_木梨軟膠醬
#巴塞隆納的麵粉
#酥炸粉的秘密
#餐廳的嚴謹可以從當地常喝的水果酒飲料Sangria看出來
其實我對西班牙及巴塞隆納的一些歷史有先看了一點. 因為去之前老爺不是很想去... 他總是威脅我說那裡現在有暴動. 因為巴塞隆納人想要獨立. 到了機場及沿路上的路標都有三種語言. 英文, 西班牙文及加泰隆尼亞文... 除了英文那兩種語言我一點都不懂. 當然也分辨不出來... 但是會講法文及以前曾經在實驗室和一群義大利同事混的老爺就覺得加泰隆尼亞文比較類似法文義大利文的混合.
因此, 既然我沒去過西班牙其他地方. 當然我就無從比較是不是巴塞隆納的麵包種類及一些食用的東西是不是整個西班牙都有. 畢竟連德國都是北德不一定聽過南德的食物. 更別說是吃過了. 但是這個Ensaïmadade應該是西班牙常見的甜麵包. 因為它在超市有賣小包裝. 不過比較嚴謹的才會有加天使的頭髮!
天使的頭髮是來自於一種硬質的南瓜果肉. 它可以刨成絲跟糖一起煮不會爛( 更正: 本身就是絲狀果肉!!! https://www.youtube.com/watch?v=XyjgP6xT-eE
. 我從Forn Europa買到的Ensaïmadade甚至有加了一點點的薑. 這是為什麼呢? 我在那裏吃的幾次麵包甜點中發現它們還蠻常添加豬油的( 你以為那些火腿的其他部位都跑哪裡去) 例如第一次在Forn Europa買的類似coca de vidre 的酥脆又有糖粉又有種子的甜點老爺只有吃一口就不吃了...
和德國的蝴蝶酥很相似. 豬油是最酥脆的. 但是豬油味如果在甜點中太強烈就會有這種問題...
#Ensaïmadade通常會放豬油有吃素的朋友請注意
但我想關於麵粉應該是整個西班牙的分類都差不多的. 雖然我也去了有機店晃. 但這次非常地節制. 並沒有買麵粉回來. 只有買炸物粉. 我覺得因為這裡靠海. 比較會炸東西. 所以可以研究一下... 事實上也是. 往下會分享酥脆秘訣...
西班牙的麵粉比較類似中高低筋的分法. 因為他們是看強度. 非常容易辨別. 就是高筋麵粉Harina de fuerza 家樂福自營品牌有13%蛋白質含量. 其他也都有12.8%以上. 非常適合做麵包. Harina de media fuerza 是中筋麵粉. 通常面筋是10-11% 不過家樂福的自營麵粉上所謂的通用麵粉只有9.1%蛋白質含量. 但標示給做甜點Reposteria的麵粉卻有11%蛋白質而且有標示中強度...
這也就是!!!
#如果你在西班牙想做包子饅頭請買這個中強度的麵粉. 一定會很有嚼勁. 顏色細緻度也對.
但如果你想做港式加糖很細緻的麵點. 就用低筋麵粉或式混合玉米澱粉.
這是我使用這些麵粉的心得. 我的經驗是來自那個老師混合的10%蛋白質含量麵團. 有摸過那個粉的感覺...
之前有介紹這裡最常見的一種麵包是將番茄切半後" 直接塗抹" 在麵包上. 撒上橄欖油及鹽的吃法( 有的人也會塗新鮮的蒜. 但我們當時上課中的吃法是沒有這樣做的... 應該會上不下去吧XD ) 這種塗醬的麵包就是水晶麵包. 如果你沒有考慮到要美美的. 就是把高筋粉混至少5%的植物油及2%鹽. 大概水量是70%左右. 基發後切成長條後發. 就可以得到當地抹新鮮番茄的麵包pa_de_vidre.
因為最近木梨快結束了. 之前我也有介紹這種煮了才好吃的高果膠水果. 發現每間超市都有賣. 我本來在去西班牙前有買了要自己做果膠糖. 所以你可以看看... 因為它的果膠真的很多. 是很容易成塊的. 通常就是這樣切片. 將麵包上放一層軟質起司再加上這種木梨膠糖. 就是好吃的甜麵包. 通常並不會太甜.
最後要談到這次的食物. 我們只去了兩次餐廳. 其他時間有過一次到熟食店( 因為我覺得當地人就像我們的黃昏市場一樣會去買熟食. 能夠生存的熟食店一定比較厲害) 他們可以幫你加熱帶回飯店.
我點的東西也很簡單. 就是海鮮燉飯Paella. 到了臨海的城市不看海當然要吃海鮮阿~
我第一天的熟食店有點加了番紅花的黃色海鮮燉飯. 但是通常這種飯會用剁開的雞翅膀來增加油脂. 西班牙人也會邊吃邊吐骨頭的. 但這點我們家德國人辦不到. 所以之後我點黑的飯發現並沒有這個東西... 想想那就再吃另一次差不多的. 一次是墨魚飯. 另一次則是紫米飯...
那兩間餐廳的價格其實差不多. 但是周日那天我們神智比較清醒有等了一間人很多的餐廳. 這間餐廳叫Mesón A Veiga 裡面有一棵不知是活是死的粗幹老樹真的很特別... 海鮮真的非常新鮮. 我吃到炸花枝時真的很想流淚XD 因為決不是冷凍食品炸的. 老爺的吃法也讓我很想流淚. 因為他點了一個煎鮭魚結果忘記要註明不加洋蔥.生菜裡的洋蔥很嗆. 所以那整個生菜都被我快速吃了.然後~~ 他嫌鮭魚太肥....
整個內陸德國人的習慣真的讓我超級生氣...
不過他後來點了冰淇淋滿足自己... 這點我不需要..
比較一下兩家餐廳的Sangria . 第一家有放了罐頭水果. 第二家沒有. 第一家的冰塊是碎的. 第二家是非常粗大的.
如果你要喝威士忌加冰. 通常得用大冰塊. 甚至有的會有大冰球就是為了要融得慢且不要稀釋你的酒 . 不過大冰塊比較貴. 因為要花比較久的時間去結冰. 相同餐飲價格下. 有用心的店家就可以看得出來...
來看一下炸物的秘密.
如果你要薄薄的像那盤花枝的炸法. 那麼, 你就得在你的麵粉( 選中低筋) 放入玉米粉( 不是水磨麵粉) 或是杜蘭小麥粉. 因為玉米粉並沒有面筋. 而杜蘭小麥粉因為很硬. 不會馬上產生黏性. 當然如果是粗一點點也可以. 不過如果太粗就比較不容易沾黏在食材上. 這也是要考慮的.
如果你要像天婦羅那樣的炸衣. 那就要同時加小蘇打.或是泡打粉. 這兩種會產氣. 所以在炸的同時會產生比較細薄的狀態. 又薄又脆的感覺才會產生. 整個麵粉與玉米粉或杜蘭小麥粉的比例還有香料粉及鹽才是每一家店的祕方. 所以這是大方向的討論....
一起來看看照片. 那些不同口味的棍子明天我們再來分析!
最後真的要把我覺得很驚訝的事情說一下...
感覺巴塞隆納人因為吃得很晚. 好像是不吃早餐的... 但是咖啡真的很重要. 所以大清早得上班的都是去開店的時間比較長的小店喝咖啡... 絕大多數都是點Double Espresso. 如果要配一點東西. 那就是小的甜食. 那些小店的甜食感覺都不厲害... 所以我都沒買過... 星期一去買棍子時就開始看到很多小學生還有上班族... 那時真的有一種~~ 挖~ 原來他們是有在上班的感覺... 因為晚上八點開始吃晚餐那是要幾時睡覺啊@@ 德國人通常六七點. 但是德國麵包店都是5點最晚6點開始. 而且是早餐很豐盛的國家. 習慣真的很不同....
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但我想念早上喝鹹豆漿吃飯糰的日子...

丨巴塞隆納，三天旅行花費丨

今天的葡萄牙波多，陰雨綿綿，稍早之前還出現狂風暴雨外加打雷，因此，不急著出門。

網友詢問 (其實是朋友的姑姑) 我在巴塞隆納的花費，先把我的記帳本貼出來囉！

記錄之花費為兩人，若是一人價格則標示為 /人；均為歐元；若在台灣預訂完成，則標示 NT 為台幣。

11/10
AEROBÚS 來回票 10.2 /人 (官網先訂好來回票)

Casa Kessler 住宿費用 NT7090 (三晚)
中文訂房網：https://reurl.cc/0zWd1M
Casa Kessler 城市稅 4.32

Ciutat Comtal TAPAS 晚餐 46.15

小超市：水、蕃茄、小零食 3.82

11/11
Faborit 早餐 6.50

巴特羅之家 NT1548
(在 KLOOK 訂購竟然比官網便宜：https://reurl.cc/Naxoxe)
巴特羅之家拍的雙人合照照片 12

Morryssom 午餐 18.4

聖家堂 (在官網買門票：https://tickets.sagradafamilia.org/en；
SAGRADA FAMÍLIA WITH TOWERS (32 /人)

米拉之家 25/人 (現場買票)

Saffron 西班牙海鮮燉飯 48.65

超市水果 5.35

11/12
Crusto 麵包 6.2

到奎爾公園的 24 號巴士
(應該要購買所有景點都可到的 Zone 1 的 T10 交通卡 10.20；可兩人一起用，地鐵公車都可以搭乘，共可搭 10 個人次。不過當天我沒事先買好，上車後想買單程票，結果司機覺得麻煩說不用買了，哈哈！)

奎爾公園 (開園前進入，無需門票。)

地鐵 2.2/人 (直接買單程票，比 T10 貴 1 歐元，但因為我們很少搭車，就無所謂囉！)

Federal Café 早午餐 18.8

4 cats 咖啡館 23.7

凱薩琳市場 水果 1.76 + 5.4 (這個季節，新鮮無花果超便宜好吃，捉了一把約五六顆，才 0.5 歐)

Mercado de la boqueria 市場買的小紙捲裝的伊比利火腿 3

家樂福蔬菜水果 7.5

水 0.6*2

#照片為巴塞隆納大街小巷都有的伊比利火腿店所賣的紙捲包裝切片火腿
#紀錄中的餐館請搭配我前幾po的巴塞隆納美食文