【西班牙的美食，老饕的天堂 ～ Pijama（睡衣）】
根據伍考特（Alexander Woollcott）名言：我所喜愛的東西要不就是犯法、背德再不然就讓人發胖（Everything I like is either illegal, immoral or fattening），Pijama（睡衣）絕對是「大家喜愛的東西」，高熱量、吃了絕對會發胖卻是人人喜愛的甜點。

Pijama 是西班牙文的「睡衣」的意思，但是，睡衣（Pijama）跟西班牙的美食有什麼關係？
有，因為它是風行西班牙八零、九零年代的一種甜點的名稱，當時，幾乎每個餐廳都有這道甜點。

為什麼甜點叫做「睡衣」？這要從 Pêche Melba 說起。

Pêche Melba 是法國主廚 Auguste Escoffier 在 1892 或 1893 于倫敦 Savoy 飯店工作時創製的甜點，事實上是《桃子、覆盆莓果醬佐香草冰淇淋》，但是，主廚 Auguste Escoffier 非常喜歡當時在皇家歌劇院（Royal Opera House）演唱的澳洲女高音 Nellie Melba 的歌聲，遂以 Melba 的姓氏替這一道甜點取名為 Pêche Melba。

話說，1951 年期間，七道門（7 Portes）餐廳是美國第六艦隊在巴塞隆納靠港時、那些軍官最愛去的餐廳，而 Pêche Melba 則是那些美國軍官最愛的甜點，不過，那些美國軍官點完 Pêche Melba 時，七道門（7 Portes）餐廳的服務生們把 Pêche Melba 這個甜點名稱一個傳一個，最後，聽起來就很像西班牙文的「睡衣」Pijama，而七道門（7 Portes）餐廳則趁機把 Pêche Melba 改良一下，成為一道《水果、雞蛋布丁佐冰淇淋和鮮奶油》的甜點。

所以，從此以後，《水果、雞蛋布丁佐冰淇淋和鮮奶油》就被叫做「睡衣（Pijama）」，而且，從七道門（7 Portes）餐廳流傳出去，最後風行整個西班牙。照片上的不啻肉鬆，是軟的杏仁糖 turrón（跟我們麻糬的花生內餡差不多）。

這是一道標準的西班牙式的甜點，分量超大，熱量破表，有人試過嗎？

#西班牙 #美食

我們今天在Hilton Curio Hotel的庭院。其中兩張照片顯示土耳其三種特別的飲料：
土耳其Sherbet、Boza以及Salep。我們今天連同土耳其咖啡、紅茶一起來品嘗。

Sherbet又拼寫為Sharbat，簡單說就是奇珍異果所釀造的果汁。由於鄂圖曼奉行伊斯蘭的律法，禁止酒精類飲品，Sherbet就成了上選。尤其到了炎熱的夏天，Sherbet更受到歡迎。
我們在圖片看到的是紫羅勒Purple Basil與酸豆Tamarind Sherbet。這兩種植物都是在熱帶地方生長的。Tamarind甚至成為印度洋文化的代名詞。

Sherbet的其中一種 – 玫瑰Sherbet。在土耳其東部，新娘會接受新郎遞上的以銅壺盛著的玫瑰花茶，象徵接受新郎的追求。

在十六世紀的時候，鄂圖曼出現了一位雄才大略的蘇丹：Süleyman I。當他視察禁衛軍的時候，禁衛軍獻上一碗Sherbet，而蘇丹的回禮則是一碗黃金。所以當他隔年再次閱兵，禁衛軍所有的連隊都獻上一碗Sherbet，而Süleyman I還真的都以黃金回饋。

這位Süleyman I在位46年，是統治最長的蘇丹，當時也是鄂圖曼國力的巔峰。他除了控制今天的阿拉伯、北非之外，他的海軍也控制了地中海、紅海、波斯灣。西班牙、義大利海軍都不是對手。

接著介紹第二種飲料：Boza。它是一種發酵飲料，主要原料是布格麥（bulgur），而布格麥則是硬殼小麥（Durum Wheat）經過碾磨、去殼、半熟成之後像早餐麥片那樣的食品。
它可以說是一種喝的布丁，口感也就介於Smoothie（奶昔）與布丁之間。
味道也在優格與布丁之間。
除此之外，它的原料還有米、糖。可想而知，這是一款熱量極高的飲品，而且非常容易上癮，所以大家在點餐前得先有心理準備。

另外一款飲料是Salep。它的原料是蘭莖粉。而蘭莖則是蘭花科植物（具體是紅門蘭屬）的塊莖。古羅馬人就開始飲用類似的飲料，並且認為有催情作用。這一部分原因是蘭莖狀似男人的生殖器。

Salep除了蘭莖粉之外，還有牛奶與糖，所以它等於就是Latte，只是咖啡換為蘭莖粉。和Latte一樣，一杯Salep之上也撒著肉桂粉。它的味道可以說是五味雜陳，酸、甜、辣都有，並且有檜木的味道。

不過隨著蘭莖產量減少，大家在伊斯坦堡旅遊的時候可能很少見到這種飲品。
但是您一定希望能夠品嘗到土耳其冰淇淋，它從前的原料就是Salep，不過現在已經是人工香料了。

在17、18世紀，Salep甚至還在英國流行，英國人管他叫做Saloop。而到了英國，人們卻相信它可以治療性病。這讓Salep不但沒有更流行，反而讓上流社會羞於飲用。

這夭壽好吃！『肉醬長棍起司臘腸烤蛋』

＊作法看照片，太簡單不知道要怎麼寫＊

好吃程度就跟菜名一樣搖擺
療癒與爽快雙修！夭壽好吃！
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＃辣肉醬應用再延伸
＃血條超長
＃目前累積3吃
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感謝 JUJU Spanish Gastrobar 西班牙餐酒館帶來的IDEA（食記後補）
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辣肉醬迷人超萬用，另外加上邪惡起司
跟風味絕佳的西班牙臘腸，打上一顆蛋
淋上一些橄欖油進烤箱～
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出爐就迷死人
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墊在最下層的薄片長棍烤得酥脆
肉醬則跟起司纏綿的你儂我儂
讓上層的西班牙臘腸也無縫接軌
光這樣就已經超迷人
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更厲害的是這顆烤的像布丁般的雞蛋
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挖起脆片長棍承載著無數好滋味
往嘴裡送～嗯哼 嘴角捲起微耗呆笑容
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ASMR湧出！！
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下午走了一趟A9
FLOSOLEI TOUR 特級初榨橄欖油世界指南
逛了一下，喝下不少橄欖油...感覺爽也感覺罪惡
＃感覺健康 ＃但還是會胖 ＃熱量直接喝下去
＃不用品油師推薦也能挑好油（後補）
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沒買橄欖油倒是買了起司、西班牙肉腸、麵包（咦）
完全是下酒菜組合，好奇怪。。。。
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不過還是很感恩活動現場買到的好食材
晚餐輕食吃得好愉快 🤗🤗🤗

肉 RÒU by T-HAM 西班牙臘腸好吃ㄝ！