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西班牙台灣古蹟 在 Chin Hsi 金禧 Instagram 的最讚貼文
2021-06-03 03:03:08
#那些法國教我的事 「薩爾瓦多·達利(Salvador Dalí),是著名的西班牙加泰隆尼亞畫家,因為其超現實主義作品而聞名,他與畢卡索和米羅一同被認為是西班牙20世紀最有代表性的3個畫家。 達利是一位具有非凡才能和想像力的藝術家,達利因為人們觸目驚心、與夢相關的超現實主義畫面所熟知。他的作品將怪...
西班牙台灣古蹟 在 站在這裡 / yilung cheng ? Instagram 的最佳解答
2020-12-04 14:44:30
/ 說到 #基隆,你們想到什麼呢? 廟口夜市小吃、漁港、還是雨都? 若非上週跟著達人走訪 #基隆北境之路, 我發現我對基隆的了解也僅止於此。 原來基隆港還分成東西兩岸, 至今仍保留著許多古蹟建築; 原來現在的港口是填海造陸, 那曾有一座沙灣,是台灣第一個海水浴場; 原來山壁裡都是防空洞, 原來這有...
西班牙台灣古蹟 在 美食 旅遊 。 飛鼠痴遊吃 Instagram 的最佳解答
2020-07-09 17:45:43
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西班牙台灣古蹟 在 楊雯雯(黑鬼兒) Youtube 的最佳貼文
2021-09-25 12:30:13請訂閱楊雯雯(黑鬼兒)~https://pse.is/HNDFA 各國省錢旅遊 https://pse.is/KRX8K
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Pablo 你真的是好樣的
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西班牙台灣古蹟 在 獨立評論在天下 Facebook 的精選貼文
【曾經富庶的 #海地,首都 #太子港 有著絕美海岸與豐厚古蹟】文/李維真
海地有1千多萬人口,太子港則是有著近百萬居民的首都,其中9成以上屬於非洲裔族群。15世紀哥倫布登陸之後,迅速成為西班牙勢力殖民範圍,歐洲強國以征服者姿態計畫性的屠殺當地原住民,再加上歐洲帶來的瘟疫蔓延,原本估計有 #近40萬的龐大泰諾族人也消失殆盡。為了補充勞動人力,殖民者於是 #從非洲運送奴隸至此,成為今天這裡的主要族群。
傳聞中,太子港的地名由來是1706年一艘來自法國的輪船「太子號」,為了躲避暴風雨駛入港口,日後人們就以此船命名太子港。但文獻紀錄發現,太子港的說法,早在這之前的30年就已經出現,因此確切出處並不可考⋯⋯
#600秒的歷史課 https://bit.ly/3iicNNB
西班牙台灣古蹟 在 Facebook 的精選貼文
【在想什麼?導遊推薦 《伊比利火腿的一切》】
自古以來,西班牙人就重視各式專業,早在中世紀前期,工匠們為了慶祝所屬行業的主保聖人節慶而成立了工會組織,這工會組織後來漸漸形成獲得政府正式認可的行會機構,到了中世紀時期,每個同業工會都有集會的場所和組織規章,訂定會費、工作技術、使用的道具、製造和銷售的標準,以控制價格、監管工藝、檢驗產品、職業訓練等,如果要從事某種行業,就要先加入其同業工會,先從階級最低的學徒做起,在工坊裡跟大師住個三到六年,算是一邊學一邊做的無薪勞工,等到學徒熬出頭,通過考試,就是領薪水的工匠了,而等到通過更艱深的考驗之後,就成為大師,可以自己開一個工坊、收學徒。
這種重視專業的傳統至今仍反映在西班牙人的生活上,其中一種就是舉國上下對傳統美食的堅持,政府甚至訂定美食相關法律,除了明文規定食品檢驗標準、確保食品安全之外,還明文保護傳統甜點的製造方法、法定的地理標示(原產地名稱保護制度)、傳統特產保證標誌(獨特的產品使用傳統材料或按照傳統方式製造)、醃製加工肉類的分類、製造西班牙火腿的完整過程(從豬的品種、豬群的養殖、火腿的製造方式都有規定)等,一條條的法律條文把每個食物食品的定義、製作方式、製作過程、相關規定等都寫得清清楚楚,然後跟其他法規資料公布於官方公報 BOE(Boletín Oficial del Estado)上。舉例來說,就好像台灣有法律條文明文規定製作傳統香腸、高粱、月餅、鳳梨酥等的原料、生產、製作方式一樣。
所以,2007年我在準備西班牙的官方導遊考試時,考試範圍不但包括當地的藝術、歷史、傳統、博物館和古蹟等,還包括「各地的農牧特產、佳餚美食以及美食文學」、「各地的傳統節日、慶典及相關美食」、「各地特色美酒的起源、名稱、製作方式及其特徵」、「各地的展會跟農牧市集」等美食相關知識。
後來,考上官方導遊執照,開始帶團之後,我開始正式接觸西班牙美食的不同層面,從餐廳、品牌、製造方式、生產企業都有,從安排媒體採訪西班牙名主廚、知名餐廳,到帶團去餐廳吃美食、參觀酒莊、參觀伊比利豬放養地、參觀伊比利火腿場 … 等,在這十幾年間,不知不覺地跟西班牙的美食界有很深的接觸,認識了很多西班牙美食界的朋友。在這些人當中,又瑜應該算是唯一的華人了,我們兩人是因為伊比利火腿而結識的,因為她是在伊比利火腿百年品牌Carrasco任職。
西班牙的伊比利火腿舉世聞名,而西班牙四代傳承的Carrasco就是其中一個專致於生產橡果飼養的伊比利火腿的百年品牌,他們家的伊比利黑豬野放在橡樹林中,以橡果為食,他們家的火腿外觀紋路細膩,具亮澤的瑰麗紅,聞起來味道馥郁,嚐起來肉質多汁,油脂在口中慢慢融化後,齒間留香。
所以,當又瑜跟我說她寫了一本關於伊比利火腿的專書時,我就搶著要先看書稿。
不過,又瑜把書稿給我時,忘了提醒我,要先吃飽再看稿,不然會越看越餓,結果,我看到最後還真的要去廚房拿一片火腿來吃,不然,實在無法解饞。
看完書稿之後,真心替中文讀者高興,因為關於伊比利火腿的中文書籍很少,而由伊比利火腿製造業這一行的專家寫的中文書籍更少,這本書深入淺出的談論西班牙火腿,從火腿歷史、火腿產區、伊比利豬的飼養方式、火腿的製程、品嘗搭配方式到食譜等,一一介紹,讓讀者對西班牙火腿有全面的了解。
在又瑜筆下,西班牙火腿不再只是西班牙的一種美食,而是一種文化,是西班牙美食傳統的完美詮釋。
希望大家也能跟我一樣喜歡這本好書!
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《伊比利火腿的一切》希望大家可以更認識傳奇食材,為何傳奇
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