青紅蘿蔔煲豬骨湯。 這幾天的武漢肺炎新聞好可怕喔。。大家平時一定要多喝水勤洗手注意保暖！預防勝於治療，分享這一個好湯 ---- 潤肺化痰清熱氣的好湯水。 湯是上週四煲的 ---- 超市裡的豬尾骨看起來挺新鮮，所以選了一條約2磅多的豬尾骨。選好後才被告之超市裡的切割機壞了，師傅用人手幫我把豬骨斬件呀，萬分感謝！豬尾骨的優點是骨頭多，煮出來的湯自然很清甜，但煮的時間相對要長一點。如果大家買到西施骨的話，也可以用西施骨，烹煮時間可以縮短一點，這樣煲湯的豬骨肉也好吃！ 至於青，紅蘿蔔，各有優點 ----- 冬天的青蘿蔔當季，青蘿蔔清熱解毒化痰，纖維高。而紅蘿蔔益眼美顏好處多多。加上蓮子清心火，百合潤肺止咳，這個湯真的很適合提高自身免疫力，預防各種冬季病！ ⭐️難度：3/5 ⭐️食材：豬骨約2磅多，青，紅蘿蔔各1磅多，乾百合和蓮子隨意，薑1塊 。 ⭐️調味料： 鹽。 ⭐️簡約食譜： 1. 把蓮子，百合分開浸約15分鐘，洗凈備用； 2. 薑去皮洗凈，稍為拍扁備用； 3. 紅蘿蔔去皮滾刀切塊，浸10分鐘後洗凈備用（發現了一個小撇步：加一點鹽浸，苦味可減少）； 4. 青蘿蔔去皮滾刀切塊洗凈備用； 5. 豬骨氽水備用 --- 冷水下鍋，煮至雜質浮出後撈起洗凈備用； 6. 在湯鍋中加入豬骨，蓮子，百合，薑。注入適量水，大火煮至水滾後繼續煮約10分鐘後轉中小火煮約25分鐘。如果想湯煮得清澈清甜，記得要把當中浮出來的泡沫勺走 （謝謝克里斯 @chris_cook_eat 的提點，平時的我會太習慣做這一步而忘記寫在湯譜上了；以後會記得寫上的，幫助大家煮出滿意的湯！） 7. 加入青，紅蘿蔔，轉大火煮20分鐘後轉中小火煮25分鐘； 8. 轉小火繼續煮約15-20分鐘； 9. 加點鹽花，熄火後隔走多餘的油。一鍋好湯就完成了！ 最近都忙得不可開交，加上新年期間各種活動，所以更新食譜的速度慢了一點喔！但小玉會繼續努力好好更新的！祝大家新年快樂、心想事成，還有最最最重要的——-大家都要身體健康、過個好年🎊❤️！ #小玉煮飯仔日誌 #小玉靚湯系列 #青蘿蔔 #紅蘿蔔 #豬骨 #豬尾骨 #蓮子百合 #青紅蘿蔔豬骨湯 #預防勝於治療 #清熱解毒 #潤肺止咳 #抗疫湯水 #抗疫 #healthysoup #carrot #porktailbone #carrotsoup #greenradish #greenradishcarrotsoup