為什麼這篇西式鮭魚料理鄉民發文收入到精華區：因為在西式鮭魚料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者annelephant (安安)看板cookclub標題[問題] 求鮭魚料理方法？！時間Wed...
西式鮭魚料理 在 Camillus’ 歷史劇場 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 10:36:34
碗裡，紀州梅、明太子、秋葵、鮭魚、海苔、鮭魚卵、天かす等的組合，似花非花，再沏壺綠茶注入，一碗日式「茶泡飯」（#茶漬け），是夢非夢，猶如餐桌上的「華道」（花道），緩緩映入眼簾… . 日本花道，不只表現花的美（姿）態，也強調形態、神韻兼備，更不可忽視其造景（型）上的品味，「茶泡飯」也是如此，而且與西式...
鮭魚一直是我們家常出現的食物，
家裡通常都是使用乾煎的方式料理，
最近為了要煎乾一點還是不要煎太乾在爭議…
請問大家平常如何料理鮭魚？
有其他的料理方式嗎？
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推 isud40401: 抹鹽直接蒸 05/16 16:35
推 m9fghost: 味增煮 05/16 16:36
推 musicism: 炒成鮭魚鬆，做成鮭魚炒飯or飯糰(*≧∀≦*) 05/16 16:40
推 winnitzeng: 焦糖鮭魚 05/16 16:59
→ nekosgr93: 烤箱夠力用烤的, 不夠力就用鋁燒 05/16 17:12
→ nekosgr93: 覺得台式乾煎法都把魚肉煎到乾巴巴的超難吃 05/16 17:14
推 ruj9vul3: 看人吧 我喜歡乾一點 05/16 17:14
推 heteropod: 煎到一半加奶油就不乾了 還可以加香料 05/16 17:15
推 bluejark: 乾一點然後把鮭魚油做醬汁給不喜歡乾的 05/16 17:28
推 liukiki: 版上有一篇糖醋的很好吃！ 05/16 17:35
→ mrschiu: 我非常喜歡煎乾的鮭魚在白飯上夾碎像魚鬆但又比較油+香.. 05/16 17:44
推 gloria820826: 檸檬奶油拿去烤 軟嫩不乾 05/16 17:45
推 positMIT: 吃生的(?) 05/16 17:53
推 t11223342002: 我也喜歡炒魚鬆做鮭魚飯糰，夏天很適合 05/16 17:56
推 loser1: 各煎一半 05/16 18:00
推 BlueGreen: 塗鹽巴+黑胡椒烤就超好吃不會乾 05/16 18:04
推 a0913: 不要太乾就直接兩面半熟後 加蓋悶 05/16 18:08
→ a0913: 我小時候也超討厭吃鮭魚/土魠 因為乾硬偏愛鱈魚 05/16 18:08
→ a0913: 後來才發現 根本是我家人每次都搞到硬梆梆(老一輩愛吃香氣 05/16 18:09
推 akag: 鹽巴+黑胡椒烤，加檸檬就很好吃 05/16 18:32
推 f24806: 鮭魚味噌湯 奶油檸檬蒸鮭魚 05/16 18:35
推 mepe1018: 烤鹽焗鮭魚、美乃滋鮭魚 05/16 18:44
→ mepe1018: 味增豆腐柴魚鮭魚湯 05/16 18:44
推 Kokowaah: 炊飯！ 05/16 18:47
→ fortrees: 先煎再送烤箱 05/16 19:15
推 msa8529: 切碎多加些鹽炒得鹹一點 然後炒飯 05/16 19:29
→ chunglee: 醃味噌，烤或煎 05/16 20:15
推 seaanimal: 有醬筍或破布子的話，用來蒸煮鮭魚超好吃，又下飯 05/16 20:40
推 auvia: 切大塊丁狀，用胡椒粉、鹽、酒略醃一下，底下放炒軟的洋蔥 05/16 21:19
→ auvia: 再將鮭魚擺上，加起司焗烤 05/16 21:19
推 oceanfishwu: 紙包鮭魚，裡面放菇類洋蔥包起來去烤，可以参考MASA 05/16 21:34
→ oceanfishwu: 的食譜，我覺得方便又好吃 05/16 21:34
推 sanione: 喜歡做鮭魚炒飯！超好吃！！ 05/16 21:53
推 Angely: 我喜歡生魚片！ 05/16 22:06
推 dianalin1214: 鮭魚豆腐味噌湯 05/16 22:32
推 Virginia77: 味增烤鮭魚、糖醋鮭魚燒 05/16 22:53
推 pennyea618: 跟洋蔥一起 電鍋一杯水 什麼調味料都不用 真心好吃 05/16 22:53
→ zooxalju: 要把鮭魚弄乾也不容易 05/16 23:04
推 ChickenCofe: 鮭魚舒肥等級要夠，不然蠻危險的 05/16 23:13
推 gn00191470: 我都先煎好一面之後 翻面加一點米酒 然後蓋鍋蓋 收乾 05/16 23:30
→ gn00191470: 後熄火悶著 這樣吃起來不會硬也很香甜 05/16 23:30
推 frobo: 奶油檸檬紙包鮭魚，超香!料又可以隨便加 05/16 23:36
推 darkelecy: 烤鮭魚+剝皮辣椒煮一下 05/17 01:30
推 WEI0720: 前陣子看到鍋寶IH電子鍋用定溫料理煮，感覺很嫩，改天來 05/17 09:07
→ WEI0720: 試試看！ 05/17 09:07
→ YUKI0414: 海鮮類做舒肥定溫料理，注意新鮮度，取生食等級食材也比 05/17 09:45
→ YUKI0414: 較安心！ 05/17 09:45
推 LVEmily: 紅燒彩椒鮭魚 05/17 11:37
推 sofisofi: 用10%的塩糀醃一下 烤箱200度15分鐘 好吃又方便 05/17 14:34
推 yunpig0802: 鮭魚味噌湯 05/17 17:27
推 lolita: 大推烤鮭魚，個人覺得日本人料理鮭魚的方式很得我心，每週 05/18 15:16
→ lolita: 必上菜2次：蜂蜜芥末烤鮭，味噌烤鮭，塩糀烤鮭，鹽燒鮭魚 05/18 15:16
→ lolita: 。一滴油都不用加、卻又吃到鮭魚的天然油脂和香氣！ 05/18 15:16
→ lolita: 用水波爐開始烤鮭魚之後，就再也回不去用煎的，光加油，顧 05/18 15:18
→ lolita: 火，吹熱氣太痛苦＠＠ 05/18 15:18
推 Nonsel: 微波爐很方便，抹味增、高火4-5分鐘（看功率）就好 05/18 17:58
→ leo96628: 前禮拜剛好買 做了和風義大利麵跟紅燒 05/18 23:07
→ leo96628: 網路上都蠻多食譜的 05/18 23:07
推 aspca022: 我也喜歡吃煎的乾乾的XD 05/19 07:30
推 obey82: 悶熟+1 不然就舒肥？但我沒試過 05/19 18:59
→ SHOOTA: 鹽烤 檸檬清蒸 05/21 22:01
→ Annis812: 鮭魚切塊，做個雞蛋麵衣，裹粉炸，好吃阿 05/25 17:00
推 flamyant: 清蒸，加當歸鹽巴，很好吃 06/04 01:01