為什麼這篇西堤焗烤蘑菇作法鄉民發文收入到精華區：因為在西堤焗烤蘑菇作法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者asita (炎心)看板cookclub標題[食譜] 焗烤磨菇時間Thu Feb 24 23:0...
西堤焗烤蘑菇作法 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳貼文
2021-02-08 15:24:10
焗烤松露蘑菇馬鈴薯 . 最近忙製作年菜更新速度比較慢，還請大家見諒～雖然沒有發文，但也有用限時動態與大家分享年菜製作過程，上禮拜分享的牛三寶跟雞白高湯，受到很多人迴響也跟著試做，看了真的很感動！希望過年大家都能端出最棒的佳餚，不僅僅是讓身邊的親人享用，也在祭天祭祖時，告訴祖先自己有進步唷！在製作過程...
有圖好閱讀版
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當我第一次吃西堤的時候，就覺得西堤的焗烤磨菇是一大絕，好吃！
不過老是為了想吃焗烤磨菇而去西堤，好像是很不明智的選擇......囧">
，有天剛好看到一篇食譜，講的是焗烤磨菇，我就弄來吃，沒想到，還真
的不錯吃XD，味道跟西堤的焗烤磨菇還真像呢！個人認為作法也不太難..
....（其實是我亂搞了很多偷懶步驟吧！）而且家庭用的一般小烤箱也可
以做到唷！
材料：（4人份）
1、無鹽奶油40g，（安佳有賣小塊的包裝，一小塊是10g，不過是突然想到
，所以就隨便買了一條100g的亂切）
2、低筋麵粉4大匙。
3、鮮奶250cc。（某X帶鮮奶的容量剛好一瓶就是250cc，不過這次也是突
然想到，一時買不到剛好。）
4、大蒜末適量。（我都憑感覺的啦，喜歡大蒜味重就多加一點）。
5、主角磨菇一盒。
調味料：
1、鹽1小匙。（1.25ml的量匙，不敢吃太鹹）
2、白胡椒粉適量。（因為我討厭太辣，所以憑感覺灑灑）
3、米酒1大匙。（家裡沒米酒，其實我加的是大關清酒）
4、雞粉適量。
作法：
1、起鍋，加入炒許橄欖油，放入切片的磨菇拌炒，加米酒或白酒，
煮到磨菇熟了即可，汁液要倒掉。（磨菇可以稍微調味，別太鹹）
2、做蒜味白醬糊，小火將奶油融化、放入麵粉攪拌，
加入蒜末、白胡椒粉、鹽巴、雞粉等，
接著分次放入鮮奶不停攪拌，剛開始放鮮奶時會變成麵團狀，
慢慢的攪拌慢慢的加鮮奶，要分很多次加鮮奶唷！
等到麵糊微濃稠不能太稀唷！要有濃稠感再煮個５分鐘即完成。
3、將磨菇跟麵糊放在容器中攪拌好，可以放些起司在上面，
接著放入烤箱烤到表面金黃即可上桌。
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第一條:幻滅是成長的開始,破壞是重建--另一次破壞的開端
第二條:整人為快樂之本;打人為強身之本;損人為互助之本
第三條:整人靠七分努力及三分實行 第四條:標準的廢話總是被大家傳誦的
第五條:猴話是要付出代價的
第六條:人因自私而偉大
第七條:犧牲這種事就交給我--旁邊的人去做
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※ 編輯: asita 來自: 180.177.161.238 (02/24 23:06)
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推 beyondmyself:謝謝~~~~想要這個食譜很久了XD 04/24 23:23