說到「泡湯」，許多人一定會想到日本——用湯來指稱洗澡熱水其實就是日語的用法。今天泡湯大國日本的朝日新聞，分享了一個不用去日本，也能暢快泡湯的小秘方。
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新聞要介紹的是所謂的「碳酸風呂」，也就是會冒出許多二氧化碳泡泡的泡澡，泡這樣的碳酸風呂，重點不是因為泡泡很多很好玩（小朋友嗎），重要的是，它會促進血液循環。對日本這樣四季分明的國家，體寒的女性，要經歷將近 3 ～ 5 個月的冬季時期是很痛苦的，這也是日本各式保暖用具發達的原因——不只是暖爐、暖包而已，溫暖手腳的各式貼布、磁力錠、薑錠等等食療或貼身器具也很發達。
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但是，泡澡是最簡單、舒適與放鬆的方式，不知道在多少本日本小說裡，都有「泡澡溫暖了體內被凍僵的芯」這樣的說法——連村上大神都寫過。
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更重要的是，單單泡澡太可惜了，如果是泡碳酸澡，根據新聞研究，在相同 39 度熱水裡泡上 10 分鐘，如果是泡碳酸澡，可以比泡一般熱水澡增進 20%～30% 的血液循環，血路通順當然就能促進新陳代謝，晚上睡覺當然也更舒服，在 4 月這個春寒料峭的時節（連台灣都是），許多女性晚上還是因為手腳冰冷很難入睡的，那麼不妨可以試試看這個碳酸浴小秘方。
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更重要的是，這個方法不需要花大錢：
材料：請準備小蘇打 30g、檸檬酸 15g、食用色素（不用也可以）、噴霧器、塑膠袋
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1. 將小蘇打與檸檬酸一起放進塑膠袋搓揉成團；
2. 用噴霧器噴一兩次水，然後繼續放在袋裡搓揉；
3. 成團後可以捏成你喜歡的形狀嘍（少女心爆發時間）～～或是單純捏緊成球狀就好；
4. （少女心消失後）將團子靜置一下等它乾燥，如果沒法成形的話，可以加一點點鹽巴或是日本的片栗粉（馬鈴薯粉，不確定太白粉能不能用）一起混合。
5. 食用色素只是讓妳的洗澡水變成妳喜歡的顏色而已XD
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說真的，就是小蘇打加檸檬酸而已，記得小蘇打（碳酸氫鈉）不要買成蘇打（碳酸鈉）了；檸檬酸也買食用的。一公斤食用檸檬酸連 $100 都不到，410g 的小蘇打也不用 $50，等於 $100 塊就可以做出一堆碳酸球了（好像 RPG 道具），真是省錢又方便對吧，而且還可以促進血液循環，還可以當作姊妹會小禮物（展現女子力），或是讓家裡小屁孩有事做，真不錯。
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大王家沒有浴缸，哭哭，否則我本來打算推出大王碳酸泡澡禮盒 $ 2,999 ，現場導演說還有五盒喔～
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本日看板娘是永遠不老的上戶彩，為什麼呢？因為上戶小姐是出名的「碳酸教徒」：從 20 歲起就入教的她，工作後給自己的獎賞之一，就是冰涼涼的碳酸水，她連入浴都要跟碳酸作伴——上戶彩最喜歡邊泡澡邊喝碳酸水……當然，她家也要準備碳酸水製造機……所以，她為sodastream代言根本是天作之合。
廣告：https://www.youtube.com/watch?v=N02EgmAxniE
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說不定今晚上戶彩也會實作碳酸球喔。
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新聞原文：https://www.asahi.com/articles/ASP41360BP3MUEFT008.html

同學問。。。
為什麼他的巧克力蛋糕。。。
有皂味？？？
於是。。。
整理了一下資料。。。

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一般來說，純可可粉依製程分成兩種，一種是天然可可粉(Natural)，一種是鹼化可可粉(Alkalized or Dutched)。

我想很多人的認知，都會覺得「天然的尚好」，所以購買時，就會選擇天然可可粉。

🌸天然可可粉(Natural) 顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後， 磨成極細的粉末，因為是直接把可可豆磨成粉， 故保有最多可可的味道且帶有些微的果酸味，故味道較酸，也因為沒有油脂，故味道苦澀，而這些複雜又強烈的味道會蓋過其它食物味道，所以通常不適合直接飲用，較適合做固態的產品，例如烘焙或做巧克力。

但因為天然可可粉帶有酸味，一般烘焙時，會在製作蛋糕或甜點時加入蘇打粉，因為酸性的可可加上小蘇打會產生反應，釋放出二氧化碳，蛋糕烘烤後，口感與香氣會較佳。

🌸鹼化可可粉(alkalized)又稱荷蘭式可可(Dutched)，是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比天然可可粉濃的多，使可可更加香醇順口，重要的是因為能溶於水，故用途範圍較廣 。

可可豆最早的食用方式都是飲品。是到了1879年的時候Rodolph Lindt做了conche才有現在我們吃的綿密滑順巧克力
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可可豆大約50%是油脂，所以要把磨成糊狀的可可糊加水是沒有那麼容易攪拌均勻的。1828年時，一位荷蘭的化學家，Coenraad Johannes Van Houten，發明了現今所知道的可可粉的作法。

因可可豆約50%是可可脂，研磨後並不是那麼容易可以在水裡面均勻分散，所以Van Housten首先設計了一台搾油機，將可可豆磨成可可膏後，榨出約50%的可可脂，剩下約22-27%的可可脂在那可可餅內。

之後可可餅被鹼化以及粉碎，就得到了Dutched的可可粉了。這樣子的可可粉的有比較高的混融度（miscibility），可以比較容易的跟水做融合。

鹼化的可可粉顏色變深色，但是可可的風味變淡。所以既有印象深色的可可是味道比較濃的不一定是正確的。

為什麼鹼性處理過後的可可粉顏色反而變深色了呢？因為鹼性處理過程中，高溫以及鹼性有利於製造深色物質的變化像是糖裂解，Millard reaction，以及花青素（anthocyanin）轉化為咖啡色的pigment，所以dutched 可可粉顏色比天然的要深色。

鹼化了原來酸性的可可粉，pH變成中性，這可可粉也叫做Dutched cocoa powder或European-styled cocoa powder。

使用可可粉於烘焙時，中性的dutched可可粉不但沒辦法跟鹼性小蘇打粉（baking soda）產生chemical leavening的效果，小蘇打粉的苦味以及肥皂口感也有可能在最終的產品內品嚐到。

🌸所以當配方中有小蘇打時，切忌使用鹼化可可粉，否則會在麵糊裡產生過多的鹼，不但影響蛋糕膨發，而且會有股類似肥皂的怪味。

另一樣烘焙時常用到的泡打粉（baking powder）是中性的，他的組成是小蘇打粉跟另外2種的酸。分別在泡打粉加入液體或加熱的時候跟小蘇打粉產生反應而有chemical leavening的效果，所以是比較適合跟中性的dutched可可粉做烘焙上的搭配。

但是泡打粉跟沒有鹼化的可可粉搭配使用也是沒有問題的，所以最終決定在使用者想要什麼樣風味以及口感的產品。

🌸天然可可粉，顏色較淺，鹼化可可粉，明顯看的出來顏色較深。
可可粉的顏色取決於鹼化的程度。

過度鹼化的深黑色可可粉雖然顏色討喜，
但因為過度鹼化而使香氣減弱，其實反而會失去可可原本的風味呢！

防疫在家有時候真的是有招玩到沒招
每天都在傷腦筋要安排什麼有意義的活動來娛樂羅比兄妹
#誰再說全職家庭主婦很輕鬆的
#一秒惹怒媽媽

沒辦法，拼圖天天拼、樂高天天玩、功課天天寫
一邊背九九乘法、一邊練習中文，還有數不盡的鋼琴練習
孩子的一天真的好！漫！長！
其實回想起來我的童年暑假，幾乎也就是在游泳池和表兄弟姐妹家一起打電動耍廢中度過的，既沒有補習更沒有夏令營
反觀現在的孩子，有時候真的覺得他們過得比我小時候還辛苦
#這個年代當媽媽絕對不比上一代輕鬆
#網路資訊和正義魔人太多根本就是逼死我們

這個熔岩燈是去年Robbie想要跟大家分享的科學實驗
沒想到引起了一票媽媽爭相在家玩起來🤣
簡單居家的材料，也可以運用科學原理複製一個玩玩看喔
我們這次透過「製造二氧化碳」的方式
簡單使用油、水、食用色素以及
【方法一】：制酸劑，一種用來中和胃酸的胃藥
或
【方法二】：白醋 + 小蘇打粉
過程簡單、好玩而且寓教於樂～
大家都來試試看吧！