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【新書推薦- 如何避免氣候災難】
#如果你是超級有錢人 #你會想要做什麼避免氣候災難 #文末有抽獎

前陣子有分享，出關後拿到書立馬把它看完，因為真的看了很過癮，還有怕自己當兵太久變笨，急需補充一些新知… 如大家所知，比爾蓋茲也是致力於改善氣候變遷問題的著名企業家，全球面對新冠病毒之際，他更不斷呼籲氣候變遷將是下個當務之急，因此利用疫情期間做了很多功課，近日發表了新書《如何避免氣候災難》。

⭕️重點精華▶️就我自己認為啦
1⃣ 風電、光電聽起來很威，是真的不錯，但廢的時候真的很廢
2⃣ 所以我們需要儲能設備，但鋰電池儲能設備有點貴
3⃣ 我們考慮減碳方法時需考慮5個問題，或綠色溢價，綠色溢價越低，越值得使用
4⃣ 因此考量土地、用料甚至安全，核能真的不錯
5⃣ 就算電力零碳排，但交通、製程生產、用熱以及農業的碳排還有七成
6⃣ 其他部門盡可能電力化有助減碳，因此需要大量且穩定的電力，因此再加減看一下第4⃣
7⃣ 氣候議題中更需考慮公平正義，有些國家地區的調適需求是優先的，例如不該將對抗傳染病的資金拿去發展電動車。
8⃣ 技術政策市場的搭配是可行減碳辦法的成功關鍵。每個生活角色都能為氣候議題盡力，政府也需將目標放遠，例如為了2030的減碳目標新建一堆燃氣電廠，將注定2050減碳目標的失敗，投資者也無法獲利。

⭕️一些心得
本書中，比爾蓋茲以工程師與企業家的角度切入，向大眾分享他近年協同微軟、蓋茲基金會以及所有投資的公司在氣候變遷議題上學習到的事物。整本書讀起來很像一個朋友向你娓娓道來所見所聞，尤其是當你長期耕耘氣候議題，以及… 你也認為核能很重要的時候… 對了，他推薦與自己的小孩一起研究電力系統，是個不錯的親子話題。

工程師畢竟還是得透過科技尋求解方，並習慣計算成本效益，蓋茲當然也不例外，簡單介紹了當前的氣候變遷危機後就開始侃侃而談氣候變遷可能解方，但在開始氣候對話前，他認為我們應該問幾個問題：

1. 試問這樣的碳排占全球比例多少？
2. 電力外的碳排，製程、交通有解嗎？
3. 這是多少的電，是多還是少？
4. 你需要多大的空間
5. 這要花多少錢，或多花多少錢（綠色溢價 green premium ）

本書中一再提及的綠色溢價概念指的是採用的零碳方案需支出的額外成本，這個綠色溢價未必是金錢成本也可能是材料資源、土地、時間等概念，蓋茲遂針對各種電力部門以及非電力部門的碳排解方投入綠色溢價的思考... 也因此他整本書一再碎念了風光的缺點... 以及過度投入光電風電的代價。

若你有關注我推薦的書籍，那類似概念在諾貝爾得主諾德豪斯《氣候賭局》一書亦曾出現。

本書分別對碳排放的五大面向：電力、農業、交通、生產製程與供暖提及很多科技解方，風電、光電、離岸風電、電動車、直接碳捕捉，鋼鐵水泥替代製程等等，當然也有核能。

最重要的是，比爾蓋茲詮釋綠色溢價並非單指「我」花的起多少錢，而是「我們」花的起多少錢，這裡的我們指的是全人類，包含有錢人與相對貧窮的人們，這也是我最佩服他的地方，他不避諱自己的低碳生活也有瑕疵，但攤開他致力投入的科技，對抗氣候變遷的背後更多的是人道關懷與最基本的體貼... 他點出了許多氣候變遷議題中的弱勢以及強調資源妥善分配的重要。

而最後，他自認為科技的創新將引導改變，並強調政策扶植的重要，也回到了一些基本倡議，例如人們該做什麼，節能減碳啊，吃素買綠電啊，政府該做什麼，善用採購權啊，開徵碳稅啊，企業該做什麼，內部碳價啊，採用低碳營運模式與政府合作啊，你會發現其實很多內容跟你想的沒差太多啦... 當然比較一下我們政府，若請蓋茲來打個分數，他可能會優雅又婉轉的給出很多批評指教..

至於本書中提到的核能，可能多數人會很有興趣，但裡頭提及的篇幅其實偏少，卻是核能最純粹的優點了，更再再呼籲應該讓電力系統的選項更多元。

這本書讀完，彷彿比爾蓋茲與你閒話家常，也彷彿從中獲得一些勉勵與肯定，所以大家的週末來考慮一下吧。當然，每個人看待事物的角度不盡相同，你未必要全盤接受他的觀點，無論如何都別忘記氣候變遷是全人類得共同面對的挑戰。

⭕️抽書了
好啦，說了那麼多，若你有興趣的話，我手邊剛好有兩本多的書，要如何獲得呢？

1. 按讚或愛心，哭臉，加油不要怒，分享本篇文章
2. 於本文下方留言回答：假如你很有錢，你會如何對抗氣候變遷？

#下週六313活動截止哦。

⭕️工商時間
新書剛上市，基本上都有75折左右優惠，欲直接購買可從以下入口

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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] #建立文化、#建立價值，#建立產業間的連結 / Developing cultures, values and connections

「台灣最大的問題，是博士跟農民不懂甜點師傅要什麼。」

曾經是電腦工程師，後來回到南投家鄉種植香草、創立甜點店，現在同時是香草農、甜點師、巧克力師、品牌經營者，還兼職農友輔導多重身份的 香草騎士 Vanilla Knight 創辦人味正琳師傅，對台灣農業與甜點產業的觀點通透、表達直率。其實這不是台灣唯一的問題，在我們和味正琳師傅聊天的過程中，他多次提到 #產業間缺乏連結，政府、農民、甜點師與消費者間溝通不足的現況。

那天我們造訪香草騎士，是因為味師傅與巧克力師黎玉璽（JADE LI Chocolatier）合作，辦了一場「台灣可可與香草在地農業文化新價值」講座，席間不僅有巧克力品嚐會，還包含香莢蘭產區參訪、台灣香草種植現況、香草相關知識簡報，不同產地、品牌的香草莢「聞香鑑賞」，以及同場加映的品茗行程。同時參與講座的，幾乎都是業內人士，也有少數媒體，「可惜一般的學者、農民都不會來聽」。

味師傅熱切地談到他花了八年時間天天和香草為伍，以工程師的邏輯與系統性思考，將香草從種植、授粉、採收、殺菁、發酵、陰乾陳化的每個步驟都研究透徹，還曾經自己自掏腰包請翻譯隨行，前往印尼與馬達加斯加向當地農民學習香草莢製作的關鍵，然後回來一一改善製程，精準調校溫度、濕度與時間，製作出屬於台灣的「尾韻花香味明顯」的香草莢。他沒有選擇將自己的心血緊密包藏，而大方分享給有興趣種植的農民；他從世界各產區搜集不同品種，再與中研院的辜瑞雪博士合作品種改良，不僅希望能穩定台灣香草的品質、產量，更 #計畫將台灣香草輸出至日本與其他國際市場。

我們談起台灣可可、香草等新興農作物的現況，對 #政府並未建立產業後端發展基礎與技術_就鼓勵農民栽種；#台灣農民在缺乏深入了解作物發展前景_加工技術與消費市場需求前_就一窩蜂投入種植 的情形很是焦慮，「台灣新興農作物如果沒有這些知識，價值和文化都不會產生，就直接跟國外絕緣。種這些再厲害都沒有意義，因為那個不是人家要的味道、不是市場要的味道。」

「不是一下子政府要扶植什麼產業，就 #大家一窩蜂一起進去_然後就一窩蜂一起倒。這是政府的手段、也是農民最大的悲哀。」

的確，可可與香草莢都只是製作甜點的食材，可可需要加工變成巧克力才能使用，香草莢如何運用，成為甜點作品中畫龍點睛的角色，更需要甜點師的巧思與技術。如果後端沒有良好的後製技術、知識，沒有懂得運用的甜點師、手藝人，沒有堅實的消費市場、沒有對此有認知、能欣賞的消費者...簡而言之，#如果沒有甜點文化_前端的努力將全數白費。「台灣還搞不清楚什麼是價值、什麼是文化，農民只覺得我種的東西很貴，就一窩蜂地去種。」

香草騎士現在儼然成為全台香草農的知識庫與交流平台，也經常舉辦各種講座，推廣台灣香草與促進產業間的交流。由於能夠在農夫、甜點師與品牌經營者三個不同的角色間轉換自如，味師傅的研究心得、發展技術更切合市場需求。味師傅談起自己的角色充滿自信：「只有甜點師傅自己真正跳下來種、又種那麼久，才有辦法這麼快接上這些know-how。」

香草種植之外，味師傅也將同等的心力與狂熱的研究精神投注在自己的巧克力產品上。他的巧克力結合了台灣的水果，而他對「什麼叫做台灣的水果？」也有獨到的看法。他認為「#果乾」與「#鮮」最能表現台灣水果的特色，因此將「果乾」與「果泥」配合加入巧克力甘納許中，並以香草提味，外型設計則有「宇宙」、「意象」等多種系列，手繪繁複的星空、浪花、湖水、漩渦、星球等，使品味巧克力的感官體驗更為豐富。

味師傅說自己研究一個東西，就是要「將資源砸到底、把所有know-how都搞定之後才能碰下一個」。因此在對自己的巧克力產品滿意後，接下來要將時間與心力花在提升自己的甜點作品上。

香草騎士的命名由來，是因為味師傅本人非常欣賞騎士的浪漫、勇敢、熱情：「#騎士的精神是勇往直前，（我希望）把香草跟甜點都做得好」。雖然師傅沒有提，但為了保護自己堅信的價值，能夠毫不保留的奉獻，我想也只有貨真價實的騎士能夠做得到了。

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜 系列：https://tinyurl.com/ybbk9ymm

香草騎士八月份講座訊息：https://tinyurl.com/y5fzyewr

👉🏻👉🏻 更多 #台灣參訪 相關影音，記得來 Instagram 找我玩：https://tinyurl.com/y3bsa73z

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碰給因為一次的交換，決定再一次的回到德國讀碩士，不僅申請到宗倬章教育獎學金，還在碩士期間到荷蘭 TU Delft 做專題研究及碩論，畢業之後做了兩年的 Trainee，而目前是一位製程設計工程師，想聽聽這麼豐富的經驗嗎？那就趕快點下去聽啊～～～

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09:37 系上實習學分規定？實習面試
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13:23 荷蘭學校與德國的差異
14:24 化工廠的 Trainee 的分享
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