Sidney的蛋糕捲連續劇....

今天又再次上映了,

這連續劇的起源,

是因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,

💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,

小四卷是之前在網上很流行的製作,

Sidney並不是原著作!

因為網上分享太多,一時也找不到原著,

所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!

感謝原著作!!🙏

💕❤️💕❤️💕❤️

因為喜歡這比例,

所以Sidney從原味製作之後,

自己一路發展了好幾種風味,

都可以有編號了!

1️⃣原味小四卷 可參考5月27.28日發文

2️⃣可可風味小四卷 可參考6月23日發文

3️⃣抹茶風味小四卷 可參考7月1日發文

4️⃣黑芝麻風味小四卷 可參考7月15日發文

5️⃣咖啡風味小四卷 可參考7月29日發文

之前幾款都是變化了蛋糕體,

今天....向外發展吧!!

來個老式風格,

6️⃣虎皮小四卷

7️⃣老式杏仁片小四卷

8️⃣巧克力米小四卷,

🐯關於虎皮的製作:
(建議在蛋糕捲製作好,內餡也捲好之後放冷藏定型時,再做虎皮!)

回到室溫的蛋黃150克
🍳蛋黃回到室溫才有利於打發
🥚多出來的蛋白正在鍋子裡跟肉一起滷著，
孩子很喜歡💕
細砂糖40克
玉米粉 17克

👉蛋黃以及細砂糖攪打至濃稠,
👉滴落時摺痕不易消去(可以看照片狀態)
👉拌入過篩的玉米粉拌勻,

⚙️入28*28方模,
上火210度,下火170度8分鐘,表面上色出現虎皮立刻出爐!!
🔥虎皮需要稍高的爐溫，所以一定要記得充分預熱烤箱！

💕關於蛋糕捲內餡(半盤烤盤,寬 39.5cm X 深 32.3cm X 高 3.5 cm,份量)

動物性鮮奶油200克
馬仕卡彭乳酪100克
細砂糖15克

以上食材一起攪打至尾端直立狀態

💕關於蛋糕捲接合外部食材的抹醬:

為什麼它會另外出現呢??需要嗎??❓

因不想使用厚重的奶油霜,
但也不希望抹醬水量太高,放置之後影響食材口感(舉例:杏仁片放置久了變濕軟) ,而產生此抹醬

奶油乳酪抹醬100克
*我選用kiri奶油乳酪抹醬,因為味道比較溫和且比較不酸!
另外一款常見P牌奶油乳酪,酸味,乳味比較明顯,所以此次抹醬，沒許選擇它!)
馬仕卡彭乳酪50克
動物性鮮奶油50克
細砂糖13克

以上食材攪打至提起直立,即可做抹醬✅

❤️杏仁片請事先烘烤處理

160度，平鋪放置，烘烤5分鐘，才會酥脆

🧀 烤芝士大蝦年糕 🍤 Cheese Tteokbokki with Prawns

#3合1纖巧蒸氣焗爐

❤️ recipe 參考視頻做法 : https://bit.ly/2WhoqM6

試新機! SHARP 呢部蒸焗爐雖然機身細細，但內籠就夠晒闊落，25L特大容量，連直徑28厘米既鍋具都放得落，真係岩晒想要蒸焗爐，又怕太大部機，但又想要大容量既 👍 真心慳位! 而且除左蒸，烤焗外，還有微波功能。

另外，部機仲設有麵包發酵，製作乳酪，翻熱飲品和解凍等功能，一機多用，夠晒方便。試左蒸同烤焗功能，加熱速度相當快 👏

【烤芝士大蝦年糕】

材料:
大蝦 .......... 4隻
煙肉 .......... 1塊
洋蔥 .......... 1/4個
年糕 .......... 10-12條 (視乎大小)
上湯 .......... 150ml
鮮奶 .......... 150ml - 200ml
芝士 .......... 適量
Parsley ..... 適量

做法:
1. 年糕用沸水浸 5-10分鐘
2. 洋蔥切塊，煙肉切塊
3. 蝦去殼去腸後在背部切一刀，用鹽和黑椒略醃
4. 下油熱鍋，將煙肉煎至香，盛起
5. 將蝦放入鍋中煎至二面金黃，盛起
6. 下洋蔥，炒香後加入上湯煮至年糕軟身，加入鮮奶和適量芝士
7. 煙肉回鍋，下鹽和胡椒調味，煮至略稠後關火
8. 預熱蒸焗爐 (180度)
9. 將所有材料放入烤盤
10. 放入已預熱好的蒸焗爐中，180度約烤8-10分鐘或至金黃即成

SHARP HK • 用心生活 AX-1250R
#SHARP #三一萬能佬 #蒸焗微波一機合體 #食譜 #recipe #大蝦 #芝士 #白汁 #年糕 #prawns #cheese #rice_cake #Tteokbokki

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00:00 每個人都有情緒上來的時候！你曾因生氣無法理性思考嗎？

01:49 如何解決生氣、衝動、憤怒的情緒？放寬心胸＋換位思考＋阿 Q 方法

04:04 先要有自覺：愛生氣來自內在，還是外部壓力？

04:44 例如：我把興趣與娛樂結合，降低壓力

08:15 人生其實很簡單：你包容別人，別人也會包容你

09:43 互位思考讓你海闊天空：別人不完美？其實你也不完美！

11:22 如果很鬱卒，可以阿 Q 一點⋯罵你的人未必知道自己在幹嘛！

15:56 也可以放棄！別逼自己和所有人互相理解⋯無法溝通的人，就別互相折磨


#情緒管理 #人際關係 #情緒風暴

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00:00 本集分享：音響泡水的急救觀念
02:06 音響泡水當下：斷電！
03:18 如果看到有人觸電，千萬別用手摸他
03:50 斷電可以保護機器？
04:38 如果大老婆、小老婆一起溺水，你會先救誰？
06:05 喇叭泡水合板會壞掉
08:16 喇叭已經泡水/淋雨了…怎麼辦？
09:29 音響泡水怎麼辦？步驟一：移到乾燥的地方，擦乾外部
09:55 音響泡水怎麼辦？步驟二：電風扇吹 3-7 天，徹底帶走水氣
10:35 音響泡水怎麼辦？步驟三：打開機器，內部所有髒東西清掉
11:46 泡水會怎樣？電路板太複雜會含水，易短路
13:40 小常識：如零件因水生鏽，修理費會非常貴
15:33 喇叭泡過水，千萬別曬太陽/用吹風機

#淹水 #泡水 #喇叭

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00:45 如何使用保真音樂？設定、設備、音質比較一次說清楚
02:22 保真壓縮=無損壓縮
03:26 因過往網路頻寬不足...串流音樂無法給 CD 音質
06:23 無損音樂優點：音場較大、動態較佳，密度&低頻好
07:25 高解析保真/一般保真差在哪？高解析保真的取樣率更高，音質更好
08:45 外部解碼器是什麼？幫你解高解析 96khz 以上的音樂
12:40 取樣率：khz，類比音樂波形被切成幾份
12:55 頻率：khz，是聲音的本質，音高由頻率決定
14:08 事實是越好的喇叭越能區分音檔差異
15:18 想聽 Apple Music 保真音樂，要選合適的小尾巴，才會好聽
16:50 Apple Music 高解析保真...其實音質與音樂數量都不夠好！
18:34 藍牙耳機聽保真音樂會更差嗎？會！二次壓縮！當然更難聽
19:50 測耳機別用 Spotify 至少選個無損音樂平台再來測
20:27 別在一推爛貨中找比較好的，因為不存在！如果你真的要玩一個東西，好好做功課

#applemusic #蘋果 #保真音樂

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