木工嘆薪資凍漲30年 網看收入氣死
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我不知道木工為啥薪水沒有漲，但我卻知道木工非常不好做，就算薪水比大多數人來得高，換作是你也未必能接受當木工的辛苦。

如果你是裝潢家居的那種木工師傅，這數十年來你面對的競爭真是越來越激烈。系統櫃廠商大量生產的水準越來越高。木工在家居櫥櫃上面對的競爭非常激烈，同樣的東西，使用系統櫃可能讓你降低將近50%左右的開銷，木工只能同樣壓低毛利去接案。當然時代不同，現在木工接案製作特殊家具和裝潢雕花的門檻也越來越高。不過呢也因為學徒越來越難找，許多已經是老闆的師傅已經眼花還是得繼續加班，尤其當時程緊，終究得假日跑去工地趕工。

木工的職業傷害非常多。人人都有的傷害，就是因為切割木頭時所吸入的木屑，在中年之後就會對肺部造成後遺症。再來就是木工或多或少的血光之災，從小小的被刀割傷，大到因為恍神而造成的斷肢，都是木工的職業傷害。另一個木工的辛苦，則是因為工作環境的關係，你可能在工作時能上的廁所都非常的不方便。

不過總的來說，木工師傅生活過得最好。以齋主對木工師傅的觀察，他們相對於其他師傅來說，收入應該是最好的。那些老木工師傅生活的確滋潤，你可以看著他們頂著大肚子，在工地細細的測量所需要的木條長度，以及思索著如何作得更好。

但相對的，你可以問他們，是否願意讓子女承接家業? 99%都不願意，而且都會說自己之所以辛苦就是為了別讓孩子走上自己這辛苦的一條路。

2019/1/11
今天特別的接受採訪
教育體制外一個國中部
謝謝
人文展賦行動學院
學生的邀約（職業探索活動）
了解職業與個人經歷
訪問行程
我們的學習目標：
1.了解您的故事 (心路歷程)
2.最難忘的經歷（刻苦的故事）
3.烹飪方面的知識（如何製作蛋糕）
4.最常用的器皿
國中生聽了我講完故事
後居然有人說以後有點想做烘焙
2017年我成立社團
（小孔明魔法烘焙學院）
把我的經歷故事寫在這裡
總共有五篇故事
小孔明魔法烘焙學院貼文
我的故事寫在這裏
第一集
國中畢業那年我15歲
當年父親給我兩個選擇
提供學費讓我繼續求學讀高中
或是去拜師學藝學得一技之長
叫我去學裝潢或黑手修理汽車
後來媽媽認識麵包店的老闆娘
叫我去做麵包
自小不愛唸書的我
依然決定投入烘焙業
這個選擇決定了我爾後
大半輩子的人生走向。

第一份工作1986年
石牌褔利麵包店
台式烘焙店
因為媽媽都會到這裏買麵包
跟老闆認識
早上三點起床備料開始工作
工作到下午二點休息
連秤材料都不會 當時用鴨母秤
什麼都不懂
常被師傅笑著這個也不懂
對於一個剛國中畢業的我來說
不太能適應這樣環境與工作性質
所以工作才三天後就離職了
不能適應新環境

第二份工作1986年
新德興喜餅店（士林大南路）
非常傳統老店
當時的傳統老店可是生意相當好
記得當時第一次使用搖籃爐
做喜餅的半自動化機器擠花小西餅
所有的工作都是很新鮮
每天都要自己做卡士達醬
自己做起酥麵包的起酥皮
要分蛋
所有的產品沒有所謂的半成品
工作了九個月終於適應了
學徒月薪只有四仟元
薪水不是問題是有沒有學到功夫
當年的老闆師傅跟我說
你是來學功夫的不是來領錢的
學得一技之長薪水自然就跟著多
將來才不會餓著了
後來因為每天相同的工作
找到更好的店家就跳槽了

我的第三份工作
天母吃吃看1987年
美式歐式起司蛋糕店
當時這家店是起司蛋糕名店
我在裡面學習了二年薪水＄9000
當年唯一讓我學到最多甜點的店
一般外面看不到的產品都在這裡
當年第一次接觸乳酪蛋糕的店
30年前市面上很少看得到
很新奇很特別很好吃
可是師傅還是有藏步的產品
二年內學店內的產品才會8成產品
因為所學就這些
師傅不會教的就是不會教你
思考很久
最終還是離開了這家店
因為想多學更多甜點
那年才17歲

第四份工作
陽明烘焙食品店1988年
台式烘焙店
當時在北投相當有名氣的一家店
薪水$12000
認識了年紀比我小（許師傅）
後來因為他的傳承技術
讓我功力突飛猛進
當年下班他都帶我去逛麵包店
去麵包店看到特別產品
就會買回來研究
如何破解產品如何模仿產品
很充實的學習年紀我才17歲
最特別的經驗
如果店家沒有特別的產品
我們只會買一罐飲料
當年就是飲料一直喝
好懷念過去單純美好的時光

第五份工作1989年
三重波士麥食品店（正義北路）
台式烘焙店
當年可是最新的台式麵包店
薪水$15000
當時我可以一個人顧9個爐18盤
每天都是烤麵包吐司
也是我最後烘烤麵包的時光
這裡是我的人生的第一個轉折
西點之路從此展開
因為西點部二手三手離職
西點師傅來找我你要不要來學西點
因為這個師傅
教會我很多當時流行的西點產品
和現在我教的產品
有些是那時候學的古早味蛋糕
開啟了我往後的西點之路
找到了我的興趣
開始了我西點製作之路
那一年我才18歲
當年的環境只要你肯學
年輕的師傅就已經很願意傳授技術
待續
未來
我在嘗試寫第六段故事
如何成為一位
業師、講師、作者、評審、監評
創業顧問、兼任助理教授、指導老師
如何踏進烘焙教室
如何成為精湛師
如何帶領小孔明成為未來的烘焙之星
激勵學生的小故事

魔法烘焙達人何國熙

#這是我老公剛剛分享的心路歷程💖 #凡事親力親為💪🏻
#順便附上一張10年前我在台灣剛開始做生意的照片😜
「想到10年前我從日本回到台灣開店的時候，整間店的裝潢、油漆都是我自己不睡覺做好的，就算到現在，所有公司的採買還有工程的監製還有一切細節我都堅持要參與，做任何生意我都自己先完成標準流程，看來我這種雞婆性格真的是對的抉擇，我要 #勉勵自己保持這種站在第一線的精神，這是做生意的根！！！勉勵各位一起加油💪🏻」

下面的文章寫的很棒，如果還在迷惘的朋友或是還在抱怨自己薪水不行的人可以參考參考，可能會有點啟發喔！！！

#珍妮花的日本實地創業課程💴

🔻🔻🔻🔻🔻好文分享🔻🔻🔻🔻🔻

一位擔任科技大學教職的的朋友感嘆道：「以前工專時代，學校要花很多錢買機器讓學生上實習課，但教育部教我們『升格』為科技大學後，實習課緊縮，學校成本降低，蓋教室學理論就能獲得文憑，董事會和學生都高興，但現在看到科大畢業生薪水比以前的專科生低，真的很心痛…我們真的是一起毀掉台灣技職教育，造就台灣今日『有人無才』產業空洞化危機的共犯。」

教改的精神是對的，並非一無可取，但一些美國回來的「學者」橫向移植美國式教育，卻因未「屈下去」了解教育現場，純理論式的「紙上談兵」，終於造就台灣教育史的現代「長平之戰」，被坑殺的學生人數，何止二千年前的四十萬。

「學者」怕髒，無法屈身碰觸土地，不代表下一代不能改變思維，不要跟著陪葬，但可惜的是，「怕髒」的思維已根深蒂固在多數新生代的心底。

詢問一些大學畢業生的職業選擇，竟然有許多人的第一選項是「大樓裡吹冷氣的白領階級，薪水低一點沒關係」；現在大家一窩瘋選擇「觀光餐飲」，許多更是只看到它光鮮亮麗的一面，最後才發覺，因為讀了太多理論，沒有足夠時間學習核心技術，只能低薪低就，永遠翻不了身，成為全球化浪潮中最容易被取代的一群。

然而，只要「不怕動手」，離開學校後，仍然可以靠「做中學」累積關鍵能力。

一位高中同學，書唸的不好，重考後才考上私校國貿系。畢業後擔任跑醫院的進口醫療器材業務，但境遇多舛，醫生不見他，老闆無心經營，最後他費盡千辛萬苦，從醫生那裡了解醫院的需求，老闆離去後，借貸扛下公司代理權，最後發覺產品技術關鍵，得到澳洲原公司授權在台生廠。他曾自豪，對產品製程，念國貿的他，比化工系的畢業生還熟，問他原因，他謙虛回答：「我比較不怕髒吧，遇到問題，就東摸西摸，最後連機器也搞熟了。」

這個同學現在更發揮「不怕髒」的精神，嗅到老齡化的未來需求，藉由醫療的網脈，包下一間署立醫院後方整座養老院的經營權。現在已是多家公司的大老闆。他不畏困難，喜歡動手解決的習慣，使他掌握許多細節的核心能力，三哥也是如此。

三哥專科學的是機械，在父親倒閉後，我介紹他到補習班任職。他一邊治療癌症，一邊在補習班擔任導師，他發覺學生對校系選擇非常茫然，因此每天「屈」在補習班，研究各校系的歷史、師資、校友出路等，再花時間與每一位學生諮商，終於能掌握學生最需要的細節，成為補教名嘴。現在他已是事業有成的四家補習班老闆。他對大學新鮮人的忠告是：「22K只是起薪，若願意在一個行業『屈』下去吃苦磨能力，不出三年就能成為該行業的達人，建立不可取代性，告別低薪。」鄰人阿興想法也一樣。

阿興比我小很多歲，生在創業不易的年代，雖然只有高工補校的學歷，但喜歡動手組裝腳踏車。如今是一家腳踏車工廠的老闆，一年有數億的外銷營業額。前幾日他感慨一位擁有國立大學機械系學位的員工對他抱怨，為何薪水拿不到三萬。他回答：「薪水代表的是你目前解決問題的能力，你以前只會讀書，動手做的訓練太少，若你讀書階段，就有操作與實習的訓練，你現在早就有設計及改良腳踏車的能力，薪水將何止三萬？」

跳脫書本的純理論學習，加入操作與實習的德國雙軌教育，是阿興喜歡的制度。

上個月邀請德國雙軌教育下的受惠者──22歲的Hannah到校與同學交流。

Hannah是大學生，也是愛迪達的員工。在重視理論與實務的雙軌教育下，她三個月工作、三個月讀書，但讀書日是早上到晚上，一天十二小時的課，翹掉兩堂課，就會被愛迪達開除，讀書是為了增加解決職場問題的能力，每天要學的紮實，活的充實。

近年來德國在世界不景氣當中，仍保有輝煌的經濟發展與全歐最高就業率，與德國重視理論與實務的教育制度有必然關係。如成功大學教授孫全文研究，2007年全德已有超過55％以上德國企業願意參與雙軌教育訓練。我們期待有理念的大學和企業合作，推年輕人一把，讓年輕世代捲起袖子，培養動手做的習慣與全球競爭力。但更重要的是，當權的大人們，也要跳脫「專家思維」，要「屈下去」，要永保「學徒」願意動手的學習力。

常感慨，許多夥伴，缺乏動手處理細節的習慣。每當一起討論棘手的新問題時，常顧左右而言他，閃躲問題的癥結點，最後以「我們會妥善研究」帶過，等到未處理的「魔鬼細節」長成真正的「細節魔鬼」時，已養廱為患，七年之病求三年之艾，已緩不濟急，最後常危及組織，貽害至深。

大人是孩子的鏡像。當我們這些以前四肢不勤、只會唸書、靠考試爬到這個位置的長者，不再兩手插在口袋，願意彎腰撿起一片垃圾，這時，「孩子會學會動手」。當我們願意示範用腰力拖地或掃乾淨廁所時，這時，「孩子會學會不怕髒」。當我們願意坐下來，一起處理共同的困境時，這時，「孩子會學會面對細節」。

考試第一、升學至上、動腦不動手的教育思維，已讓台灣長成頭重腳輕的失能怪獸。當我們站在世界競局的十字路口，進退失據時，若我們不再只強調IQ，而開始培養願意動手做（Do）、不怕髒（Dirty）、懂細節（Detail）的高DQ人才，或許幾年後，台灣那隻曾經打遍天下無敵手的「黑手」，會再重新長出來！