說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

#舊相

我說話很直接。
多年來，我問醫生和皮膚專家朋友的問題，單刀直入：
「目標為本，我只係想靚、後生及有活力，
甚麼營養補充品是必須服用？」

答應過網友，介紹我的全套營養補充品，
以下是我的多年總結。
先申明，我介紹的產品都是我真實地使用過，
並沒有受品牌委托宣傳。

當中「鹿靈芝」和「時光」，
則是用後覺得功效顯著，
與品牌洽談代理，
屬於「洗濕個頭」誠意推介。

關於一個人應否花費營養補充品，
有一派人士是覺得無必要的，
他們認為「人們從每天食物中，
自會吸收各種營養」，
對此說法，我個人並不認同。

世上食物種類何其多，
吃得健康是基本生活態度，
但我們最需要的營養，或有其指定目的，
例如anti-aging：「我要食咗之後靚啲」，
又點會咁易食得中，食得夠呢？

照顧自己健康並且keep得靚，
是沒有「順其自然」的。
順其自然就只會順著自然地老去，
面容不會逆齡，
體態也會隨皮膚骨骼老化而顯老。

每個人選取其營養補充食品，
要先訂個主題，
問清楚自己最想要甚麼效果，
然後，有恆心地專攻一套，
自己也要用心感受分別，
試它一兩年，你會看得出重大效果。

我每天服用：

靈芝丸 （鹿角靈芝孢子丸）- 騰泰堂 (Maxi House)
- 早晚各一至兩粒，可食用，亦可去膠殼將粉溶在冷熱飲品中
- 抗氧代抗衰老，強化肝腎排功能、雙向調節血壓血糖血脂
▶️ https://www.maxihousehk.com/products/ganorhoceps-capsule
- 約HKD$1280 / 60粒，每天約HKD$43 - $85
- 註：另有寵物版「寵芝靈」

Omega 3 ＋CoQ10 – Webber Naturals (HKTV Mall)
- 每早兩粒（好大粒）
- 抗三高、護心血管、護腦、護膚、強化骨膠原補充品吸收
- https://www.hktvmall.com/p/H5096001_S_LDB11107
- 約HKD$258 / 200粒，每天$2.8

膠原蛋白 （樽裝液態）- 時光，台灣製造，每樽15,000mg（Maxi House）
或，
氨基膠原蛋白 （粉狀）- 明治，日本製造 ，每匙5000mg（萬寧，HKTV Mall）
- 補充骨膠原是必須的，需與Omega 3 + CoQ10同服才最見效果
- 令皮膚回復彈性，改善頭髮、指甲、關節健康
**我的服用量是一般建議的4倍 – 每日20,000mg，所以我是時光＋明治膠原粉

- 明治 ：https://www.hktvmall.com/p/H0967001_S_SD4902777313696
$215 / 28日 ，每天約HKD$7.7

- 時光：https://www.maxihousehk.com/products/collagendrink
HKD$480 / 10樽，每天HKD$48

樂加欣 Tru Niagen （屈臣氏，HKTV Mall）
- 每日兩粒
- 防止老人癡呆，補腦，增加活力
- HKD$360 / 60粒，每天HKD$12

另外，我還在服食一種新加坡醫生朋友配方的「水晶蕃茄精華」，抗氧化及美白，在新加坡、台灣和日本都大熱，暫時香港沒有最新出的advanced 版行貨發售，而我亦正在聯絡，如有興趣或可安排團購。

//Crystal Tomato®️水晶蕃茄美白丸，採用純天然、非轉基因的白蕃茄粉萃取，含有Crystal Tomato®️ Carotenoids （類胡蘿白素），讓每吋肌膚肌由內而外變得更白嫩，為你全身由面部至腳尖，全方位防止紫外線對肌膚的侵擾，抑制黑色素形成之餘，更減少於細胞的黑色素，為肌膚打開天然抗氧化的屏障。新加坡國立皮膚研究中心研發及驗證，安全可靠。獲多份國際權威認證，包括美國FDA﹑澳洲衛生局 (TGA)﹑日本JHM 醫療保健月刊、色斑失調期刊及MIMS醫學刊等等。//
（我買）約HKD$1200 /30粒，每天HKD$40

Triple Berry Complex 藍之寶 – Herbal Life
- 忘記價錢，但相信其他品牌都有效。

寧夏紅 ＝杞子精華 – Young Living
- 我也暫時吃完，要補貨，忘記價錢

#純綷分享
#每人需要不同請自行判斷

一個女人，必須具備有趣的靈魂。
但也需要珍惜自己的健康與美麗
>> dv-official.com/5CA5D/aiyachang

我的私訊常常被問到幾個重複再重複的問題
就是—愛雅！你怎麼保養？用什麼化妝品？用什麼保養品？
為什麼你那麼「白」~為什麼皮膚那麼好？

還是老話一句，沒有醜女人只有懶女人啊！（我知道聽很膩，但畢竟不是人人天生麗質，如果覺得自己輸在起跑線，本來就要更努力不是嗎）所以找到適合自己，並且由內而外保養的方式，真的是人生很重要的一課啊~千萬別忽略 #吃的保養！
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我平常，真的很在意吃進去、喝進去的保健品、原型食物（盡量不是食品）；大概從22歲開始我就每天會攝取膠原蛋白來補充漸漸流失的養分，但是常常為了帶出門不方便（很多都是罐裝的）或是腥味很重很難喝下去，甚至一點感覺都沒有的我都試過；所以在挑選美白飲品我有幾個要求：專利成分安全有保障、好攜帶、好入口、最好是一包包含我所需要的元素萃取；尋尋覓覓之中，我找到了它！！！

✨DV醇耀妍全新升级啦 #醇耀妍真蠶絲煥白✨
其實我跟醇耀妍相識一段時間了，但是這次又加入了３種煥白因子，能不下手嗎？
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首先一小包真是太方便，再來，酸酸甜甜真的好好喝！
#專利蠶絲蛋白 含有絲膠蛋白可以有效抑制黑色素生成
阻絕暗沉，小分子好吸收，還富含18種胺基酸，讓我淨白大升級~

#高濃度穀胱甘肽 可以有效幫助提升睡眠，夜間達到深層美白
不用再另外補充助眠的元素囉！

#洛神花萼萃取 是天然的美白因子，調節身體機能
促循環代谢，也就是抵抗自由基生成，可以維持在18歲😆💖

還有一些你一定聽過的成分，比如極地高原的 #黃金果沙棘 能有效抵抗紫外線；丹魄葡萄萃取的 #超级白藜蘆醇 能夠快速修復肌虐受損（白藜蘆醇是我之前也會特別買來喝的保健品，有了醇耀妍後我就可以吃一包就好，不用這裡一瓶那裡一包的，常常會忘記 ）
還有豐富的花青素⋯⋯等等，幫助你婦科調理，滋補養顏~

通常我會睡前一包，或是白天帶出門吃一包
酸酸甜甜還有一點初戀的感覺🥰
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女人啊，充實內在很重要、保有純真很重要，別忘了，留住自己最美好的樣子也是很重要的。體內健健康康，皮膚就會飽滿光亮

希望你們跟我一樣，每天早上起床照鏡子都會覺得比昨天又更美麗了一點😊每天1-2包，持之以恆，然後歡迎你們來曬素顏照給我看看，一定美麗動人❤️
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@DV 笛絲薇夢 @DV 醇耀妍

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#我一輩子的顏值與亮白保固

一白遮三醜，白皙的樣貌對於黃種人非常嚮往的，所以一到夏天，都會去找美白方法，美白可不是臨時抱佛腳的事，有些人都會去打美白針讓自己皮膚變白，但是打美白針真的有效嗎？

#美白針 裡有個成分叫做 #穀胱甘肽，『穀胱甘肽』是人體中很重要且需要的 #抗氧化 物質！

每日只要補充足夠的『穀胱甘肽』劑量能促進身體機能正常化，幫助人體細胞對抗自由基，抵禦紫外線的傷害。

為什麼有些食物說吃了可以美白？

要怎麼吃才可以使身體製造出『穀胱甘肽』呢？

這一集 #莊盈彥 醫師通通告訴你！

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很多人都有失眠問題，就算數綿羊都不能入睡，其實可以吃含豐富色胺酸的食物助眠。健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung解釋，色胺酸進入腦部後，會轉化為血清素，繼而轉為褪黑色素，多了褪黑色素，便有助安眠。

色胺酸最豐富的是南瓜籽，以100克計算，含有326毫克，隨後的火雞片含有312毫克。合桃排第3位，含有170毫克，第4位的低脂奶含有50毫克，最尾的豆漿含有38毫克。根據世界衛生組織建議，攝取色胺酸是以人的體重計算，每一公斤建議每天攝取4毫克，假設一個60公斤成年人，每天應該攝取240毫克色胺酸。如以吃南瓜籽為例，大約為75克。

營養師指出，吃了含蛋白質食物，例如火雞片，色胺酸和其他胺基酸會爭相進入腦部，要令色胺酸輕易地進入腦部，需要維他命B雜及醣質的食物幫助，帶動胰島素帶領其他胺基酸轉去肌肉組織，色胺酸便趁機進入腦部。所以要容易入睡，除了吃色胺酸豐富的食物之外，還要配合碳水化合物和維他命B豐富食物，例如麥包、餅乾和香蕉。


她補充，建議睡前半小時至1小時前進食這些食物幫助入眠，但容易胃酸倒流人士要小心，睡前這麼短時間內進食，有機會令胃部感到不舒服。另外，有乳糖不耐症人士也要留意，因為他們沒有酵素去消化奶類飲品，喝奶後可能會肚瀉，不建議選擇低脂奶作為助眠飲品。

採訪：張淑萍
攝影：魯雋華、王瑋彤

不論男生或女生都害怕長白髮，因為有了白髮後，視覺年齡瞬間老了好幾歲，而染髮是改變外觀最快的方式。不過很多人擔心染髮劑的化學成分、刺鼻氣味，可能會對身體造成負擔。

皮膚科醫師廖苑利表示，白髮或灰髮是黑色素細胞功能逐漸退化的結果，大部分人在35歲時就會開始長白髮，50歲後白髮量就會增加，這是正常的老化現象。人在出生的時候，基因就決定了一個人的黑色素細胞功能何時會減退。一般來說，白髮變白的順序為耳朵到太陽穴附近，再到頭頂。

但有些人有「少年白」，年紀輕輕就長白髮，除了家族遺傳因素之外，還有生活因素，例如壓力太大、睡眠品質差、飲食不均衡、勞心勞力、喝酒抽煙等。

如何解決白髮問題？
廖醫師分享了日常生活中的三個關鍵，除了均衡飲食、維持正常作息，挑選天然成分的染髮劑，可以避免對身體造成負擔。

a.飲食：均衡飲食補充抗氧化食物，多攝取蛋白質、胺基酸、B12，並避免抽煙、喝酒。
b.作息：放鬆心情、維持正常作息，避免熬夜。
c.日常保養：除了使用傳統的染髮劑，現在還有健康遮白的新選擇－萃取自植物，以酒麴發酵技術製成的Rerise瑞絲髮色復黑菁華乳，上色成分只用「天然來源黑色素*」，補充黑色素到頭髮表層，回復自然黑髮色，安心無負擔，讓你不用再煩惱白髮問題！

日本花王研究超過16年，開發出Rerise瑞絲髮色復黑菁華乳，使用方式如同沖洗式護髮乳，洗髮後使用，每次使用只需停留五分鐘，不含PPD&阿摩尼亞，沒有刺鼻氣味，不易傷髮質。因上色成分源自天然，上色效果為階段式呈現，隨著每次使用，讓白髮回復自然黑髮色。不只健康遮白，還可以打造理想的柔順/蓬鬆髮 ！

日本熱銷的健康遮白產品，現在台灣也買得到囉！
Rerise瑞絲 官方網站： https://web.kao.com/tw/rerise/
康是美限定販售： http://bit.ly/2Jei6gE

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