裕珍馨
地址：台中縣大甲鎮光明路 67號
營業時間：08:30-22:00
電話：04-26872559
價位範圍(每人)：奶油酥餅12入270


圖文誌
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http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/28052734
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自從撰寫美食部落格以來，陸續品嚐過的各國料理與美味小吃也增加了許多，開始被朋友
們歸類為美食顧問（>///<），相對於美食的感官體驗，個人最著墨頗深的，其實是在各
個料理背後，每一則辛勤奮鬥的故事，當中剴切體驗就是與生活經驗息息相關的台灣小吃
。

細細回味這些走過歷史足跡的小吃，除了擁有令人讚賞的美味，更有值得欽佩的創業精神
與達人堅持！特別是貼近台灣這片土地，孕育出屬於台灣人共同的記憶。

營業歷史將近半百的大甲名店—裕珍馨，憑藉著好品質、重誠信，逐漸打響奶油酥餅的名
號，甚至被稱為大甲三寶之一，裕珍馨對於本身的期許，並沒有隨著時間更迭而改變，對
於品質的堅持絲毫不妥協！

話說，裕珍馨創業的故事倒也玩味，開店前夕跟大甲媽祖爻杯請示後，才決定從事本身不
熟悉的糕餅業，五十年來，貫徹創辦人陳基振先生交代的品質第一、踏實誠信的經營理念
，持續致力於品管和口味開發，傳承老店重品質的一貫作風！

奶油酥餅 ★★★★☆
招牌的奶油酥餅是早期的訂婚喜餅之一，如今成功的轉變為平民美食，店家把製作喜餅的
喜悅注入在酥餅的口味開發，經過多次改良後，酥餅的外皮酥軟膨鬆和甜不膩口的內餡搭
配，嚐起來是又酥又軟，麥芽內餡不黏齒，鬆、軟、酥、甜，口味真讚。

紫玉酥 ★★★★★
大甲芋頭已是享譽全國的特產，裕珍馨開發的紫玉酥就是融合芋頭的香濃特色，製作多層
次的外皮與香濃的芋頭內餡，入口時的綿密口感又多了股軟細香甜，仔細一瞧，原來是麻
糬的點綴，讓紫玉酥甜而不膩，且增加獨特的軟香。所有的產品中，最喜歡紫玉酥系列了
！

波蘿泡芙 ★★★★☆
除了原有的中式糕餅之外，店家致力於開發專屬的創意西點，把製作糕點的精神，原封不
動地注入到西點中，如好吃到爆漿的波蘿泡芙，由金黃酥脆的餅殼包裹著飽滿的餡料，每
一口都是香甜的好滋味，稍不注意，滿溢的卡士達餡就會流洩而出，如此好吃到爆漿的泡
芙，「這可是連日本電視冠軍的裁判長都讚不絕口的泡芙呢！」店長充滿自信的笑著說。
（推薦另一種吃法，冷凍後的泡芙，裡頭的卡士達餡可是展現了另一種風味喔）

小蜜烘 ★★★☆☆
2006年新開發的「小蜜烘」構思是源自歐洲宮廷點心，為了更加符合台灣人的口味，特地
將內餡改為本土生產的芋頭、地瓜和紅豆等三種口味，且在第二層的心蕊，以香滑的起司
作嫁，讓外層餅皮鬆軟滑口，且附有鮮明的蛋香，內餡嚐起來是濕潤香綿，吃的到土產與
起司結合的雙重美味，美味程度的加成效果是身為老店的用心與堅持。這些口味升級的出
發點，大多源自於聆聽顧客的需求，努力滿足顧客的期待，是讓老店繼續成長茁壯的原動
力。

芋香桂圓蛋糕 ★★★☆☆
最後介紹的芋香桂圓蛋糕是運用中西合併的技法，以英式瑪芬蛋糕為體，巧妙地運用芋頭
和桂圓的特色，那股香醇淡雅的風味，恰似記憶中的兒時懷舊風潮，結合中西創意的糕點
美味，吃起來是濃郁香甜，不論是蜜漬芋頭角、甜美桂圓乾，或者是增加口感的核桃粒，
讓瑪芬蛋糕在台灣有了一個新的註解與詮釋。

裕珍馨走過近50個寒暑，見證台灣的歷史變遷，或許老店的平凡不夠流行、或許樸質不夠
華麗，但是傳承至第三代的老字號仍依舊一步一腳印的寫下自己的歷史。按照第三代陳穎
政小老闆的說法，美食文化不應僅是感官的體驗，它可以更有內涵、更有意義地讓每一個
顧客參與其中，因為這是編織屬於台灣人的共同回憶。


裝潢：★★★★★
食材：★★★★★
服務：★★★★☆
C/P：★★★★☆
必吃指數：5

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