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#我自己覺得洗1週就非常有感 #就是超乾淨
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我一直覺得，肌膚狀況要好，最基本的卸妝清潔佔很重要一部分。深層清潔代謝，肌膚自然會越健康，膚況好就有透亮感，就是這麼簡單，而且肌膚清潔乾淨，後續保養也能更有效率被吸收喔
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光采無瑕皂用組合內的起泡網可以輕鬆就搓出濃密細緻泡泡。用綿密泡泡洗臉，能更深入毛孔肌底，所以不只是單純清潔表面，而是更深入地去清潔代謝，慢慢地調理肌膚，跟惱人的粉刺、痘痘、暗沈、粗糙等肌膚狀況說bye bye!!!
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這塊洗臉皂除了清潔，也有著滿滿的高單位保養成分，共17種成分都適用食品、醫療等級製作，甚至還有GODIVA用的汽化食用金箔唷，為全球最高等級的汽化食用醫療級奈米金，具備食品醫療等級，金塊均附有產地瑞士提供之原料純度證明，通過歐盟食品添加認證、NAMSA刺激性與敏感性測試，是唯一可經皮膚吸收的金箔，一抹即高速吸收用過的人都是非常推薦～
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很多人在意的，用這種潔顏皂洗臉會不會容易乾之類，我覺得還好，沖洗完並不會緊繃，但事還是建議清潔後要擦上保養品唷。非常好沖洗，洗臉時的味道也是淡淡皂味很好聞
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我自己用了3週，有覺得比較不會出油。晚上洗完臉水一覺，早上也不會油光滿面，且肌膚也比較不容易長粉刺，也沒有以往有時會粗粗的狀況，肌膚還蠻細緻剔透
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這一塊我覺得真的可以用很久，我早晚用，還沒用完，應該是可以洗4-5個月左右，等於每個月才200多元唷。如果你剛好最近想試試新的洗臉，這塊可以試試看，我很喜歡啦 ❤
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《細說鹼水》之二
【烘焙小常識】第171篇
《何謂鹼水過量與不足》？

談完「四字訣」回頭談「二君子」：
什麽是「二君子」？
就是『鹼水飽足』與『鹼水不足』
這是壓鹼時最常發生的事
鹼水飽足就是鹼水過量，己超過飽和的程度，
鹼水過量會有麼樣情形？，
鹼水過量：麵糰發黃，組織粗糙，體積擴大，表面乾燥
鹼水不足又會怎樣？
鹼水不足：麵糰發白，組織細膩，體積縮小，發不起來

鹼水過量要如何挽回？
鹼水過量往往在無意中造成，因為在加入鹼水時會不斷的一直聞、一直聞，
嗅覺停留在某個階段，以為鹼水還不够就一直加、一直加，而不自知，
當你聞到味道時，鹼水己經過量，要回頭己來不及，
那要怎麽辦？
當聞到鹼味時已經是鹼水過量了，可以加白醋重新調回
或則延遲一些時間再蒸，讓鹼揮發掉。
另外，若是蒸好後發現包子饅頭變黃時，
可在蒸鍋裡倒入少許的白醋，用小火再蒸10分鐘，
就會變白，聞起來也不會有酸味。
鹼水不足又要怎麼處理？
鹼水不足大都發生在初學者身上，因為在加入鹼水時深怕加入過多，
又無經驗舉足不前，以致鹼水不足，讓饅頭發酵不起來，
因為酸氣抑制了饅頭的成長，使蒸後整籠饅頭全部塌陷，
所以有時整籠饅頭全部塌陷，也跟麵糰發酵過久產生酸氣有關！
那要怎麽辦？
當鹼水不足時只能在事前補救，無法事後挽回，
所以蒸前的測試是很重要的，一定要切記那
「四字訣」才不致於失敗的很慘！

最明顯可以看出『鹼水過量』與『鹼水不足』的地方就是在製作『古早的魔芳』時最容易看出，
鹼水不足時：它永遠發不起來，整個麵糰扒在蒸籠裡只有微微的裂縫，麵糰很硬没有發酵痕跡，
鹼水適量時：它會意氣風發、抬頭挺肚、揚揚自得其樂，組織細膩、口感綿密彈牙，
鹼水過量時：它會使整個麵糰發黃，體積變大、孔洞增粗、口感乾澀

那要如何正確使用鹼水？
在此提供一款比較直接的方法，讓你少走好多冤枉路：
現在每個家庭都有冰箱，當麵糰在冰箱冷藏12小時之內都可直接製作不須加鹼水，因為麵糰還没有產生酸味所以不必加，例如是昨天晚上10點攪好的麵糰，冷藏到隔天10點以前製作都不須加鹼水，若延長到12點還可以，只是會有一點點皺摺的風險，如果超過12點危險就比較大，因為麵糰己逐漸發酸，就必須加鹼水去酸以中和酸性，但不必加多，因為酸是随着時間增長而增加，時間越久越酸，而鹼水的使用也越多，其比例大約是 (以老麵100克為單位)
( 冷藏時間超過2小時為一準點，室外以1小時為一準點)
其比例是(老麵：水：鹼粉) ＝ (100：3：1)
( 鹼粉1克與水3克調成鹼水，拌匀後靜置5分鐘，只取上面清水，下面沉澱物不用)

例如我們168篇用的老麵是540克，
代入公式是(100：3：1)x5.4
＝(老麵：水：鹼粉)x540克(材料A總合)
＝540克：16克：5.4克(四捨五入)
也就是說如果老麵冷藏時間超過2小時以上(相當於冷藏14小時)，
室外超過1小時以上(相當於放置室外5小時沒有冷藏)，
(室外以4小時為一準點，因為麵糰在4小時後如果没有冷藏會逐漸發酸)
假設老麵是500克，則水要用15克，鹼粉5克
每超過1個準點( 冷藏時間超過2小時為一準點，室外時間超過以1小時為一準點)
鹼水的用量都必加1倍，2個準點加2倍，以此類推。
＃下一篇如何自製鹼水

《細說饅頭》手刀直入
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【危險溜滑梯！金山流蘇公園改善後再出發】

#金山流蘇公園 自 #市地重劃 後是在地長輩含飴弄孫小朋友喜歡遊樂的地方，但 #溜滑梯 卻常 #有人受傷，原因是磨石子表面及扶手面太粗糙、滑面角度太過陡峭、緩衝面不足 等原因。

錦豪曾經在2018年5月公開在 #議會質詢 溜滑梯民眾受傷，至今仍未改善安全問題，還是有民眾來陳情擦挫傷，當然！我也可以帶著受傷的民眾帶著媒體去現場採訪，但是我不想讓一個好的公園再度被貼上危險的標籤，所以 #要求政府單位立即改善。

金山流蘇公園在錦豪爭取下有越來越多遊樂設施、youbike、衛生設備等，要求政府重視就是希望不要再有人受傷，目前先封閉請大家多擔待，為的是讓大家玩的安全玩的開心。

#要求 #地政局 #立即改善
#給民眾 #安全的設施
#汐止金城武

Macaron 卡通馬卡龍

十個份量 10pcs
蛋白 50g Egg white
幼杏仁粉 50g Blached Almond Powder
糖霜/糖粉 90g Icing sugar
砂糖 25g Sugar
色膏 Food colour

二十個份量 20pcs
Chocolate ganache
70％黑朱古力粒/磚 100g 70% Dark chocolate
淡忌廉 100ml Whipping cream

Decorating
糖霜 5tsp Icing sugar
水 1/4-1/2tsp water
色膏 Food colour

如果可以蛋白預早兩日打開定
可減少蛋白彈性 無咁易裂開
蛋白打至起泡半企身
再分三次加入砂糖攪拌
直至全部溶解 蛋白有d反光令身
幼杏仁粉預先過篩兩次效果更好
過篩後杏仁粉50g加過篩後糖霜90g
拌均後分三次加入蛋白霜
如果要加顏色就可以同時加入
黃色的話約10－12滴
攪拌方式 將膠刮插入蛋白中
由底刮向上 同時轉盤90度
重覆轉動同攪拌
完成後有另一步驟
由於麵糊內有好多大氣泡
所以要用刮壓向盤中劑出氣泡
約十次 直至睇唔到有大氣泡
同時使麵糊變成順滑流動狀態
向下滴時會好似絲帶一層層咁 又唔會流得好快
倒入唧袋中 用0.5-1cm唧嘴會易控制d 無咁易滴
最好用不沾布代替牛油紙 會完成時會較易搣出黎
唧出約一蚊大細 唧出黎之後會大20％左右
表面會自動平滑
如果大左好多即係太多蛋白太稀
或者麵糊攪得太勁氣泡無晒
如果表面唔會平滑 一層層咁 即係太杰
蛋白唔夠 或者杏仁粉吸水太多
唧好後拍一拍焗盤 拍出氣泡
再用竹籤吉爆d泡
等大約半個鐘 等麵糊表面乾燥（開冷氣情況下）
如果乾左 用手指篤佢會唔痴手 好似一層膜咁
放入已預熱至150度的焗爐
放左入去之後會大約降至130度
130度焗15－20分鐘
如果淺色macaron焗太耐同太熱會變啡
最重要係冷卻後可以搣出黎 唔會甩底
如果深色 朱古力味就可以150度 熱d唔怕唔熟
焗到八分鐘應該會升起
同埋出現macaron標誌的蕾絲邊
再焗多陣就可以啦
焗完攤凍左就可以搣出黎啦
面層係硬身 底層係軟身又搣得出
咁就剛剛好
朱古力磚切碎成粒粒
淡忌廉煮滾立刻熄火
倒入朱古力粒溶解朱古力
如果少量可以一次過落晒
如果你整多過100ml 淡忌廉 要分兩之慢慢落
以免朱古力溫度過高
慢慢攪拌至朱古力溶解
如果有粒粒未溶 就將個盤隔熱水加熱
以5秒為一個單位 分幾次 唔好浸太耐 會過熱
直至朱古力溶解 朱古力應該係光滑令身
攤凍後就可以入吱袋
由外到內唧個螺旋形ganache 夾埋佢就完成啦
macaron最好係雪一晚先食 但記得要密封
出黎完全唔同味架！
有幾個常見問題
表面好粗糙不平 一層層
因為蛋白唔夠太杰
光滑但係無蕾絲邊
溫度太低同未焗夠時間
表面裂開
焗之前表面唔夠乾燥
蛋白太新鮮
第一次唔一定會成功
試多幾次就得架啦

更多食譜影片：
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砵仔糕
https://youtu.be/ikrrXX2XzEM
什錦天婦羅
https://youtu.be/psCzD5aye5g
珍珠奶茶 茶凍 Bubble Tea Pudding
https://youtu.be/8d24QwFMwDs
自家製烏冬 木魚清湯
https://youtu.be/yWeoCwwmcwE
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