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開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」,醬料自古在中國飲食文化有一定地位,能增添食物風味。現有逾100萬名潮州人聚居香港,是本港第二大族群,潮州菜開到成行成市,而「架己冷」煮家鄉菜式,必定用上潮式醬料佐味增鮮。
第四代接手 重振昔日風光
香港有多...
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開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」,醬料自古在中國飲食文化有一定地位,能增添食物風味。現有逾100萬名潮州人聚居香港,是本港第二大族群,潮州菜開到成行成市,而「架己冷」煮家鄉菜式,必定用上潮式醬料佐味增鮮。
第四代接手 重振昔日風光
香港有多個本地醬油品牌,但有間潮式醬料品牌「元盛興土產食品公司」,大家可能遺忘。品牌已扎根香港逾88年,現交予第四代佘森泉接棒打理,品牌的潮式醬料,他自小吃到大,故懷抱雄心壯志,希冀重振家族生意昔日風光。
「元盛興由我的太外公杜修一先生於1933年創辦,他曾到泰國謀生多年,對當地的特色香料有一定認識,為日後元盛興生產醬料的發展很有幫助。當年總舖位於上環香馨里,以生產魚露、辣椒醬、欖菜,以及桔油、梅膏、三珍醬等20多種潮式調味品為主,並代辦潮州土產。」可惜元盛興設置於筲箕灣阿公岩的魚露廠,在二戰時被日軍炮火轟炸而摧毀殆盡,之後就搬到位於上環,有「潮州巷」之稱的香馨里繼續營運。
元盛興除生產各式潮州醬料及批發潮州土產外,並引進各類東南亞優質食品及飲料,在潮州同鄉中微有聲譽,佘森泉指品牌曾叱咤一時:「最高峰時期,元盛興的生意做到很大,穩佔香港醬料市場7成佔有率。在潮州巷(即香馨里)有一幢樓宇,結合了舖頭、住家、生產醬料的廠房於一身。」其後潮州巷被長實收購改建成帝后華庭,元盛興亦遷至域多利道現址至今。
往事如煙,人情不變,元盛興這個老字號就是靠幾代人胼手胝足撐了88年。「外公年紀很大時,曾打算不再經營生意了,但我姑婆覺得好可惜便毅然接手。」到了今天,元盛興交由佘森泉及其表舅父陳鉅川(姑婆的兒子)接棒,並花開兩枝,在香港與泰國都設有廠房,泰國廠房製作醬料後,就運送至香港進行品質監控、銷售等業務。
生產線遷至泰國
無懼世事變改,味道始終如一的元盛興,近年已將生產線遷至泰國。「在泰國設廠,無論原材料價錢、人工等都比香港平好多,香港租金又貴,經營成本只是香港的五分之一。表舅父早已移民泰國,以前做過生意,能將創新思維帶入品牌,遂由他負責管理泰國的生產工序、聯絡外國客戶等。」元盛興的泰國廠房位於中部,鄰近夜功河的蘇木沙剛省,因地處海岸附近,加上他們在泰國東北部亦有大量農地,很多製造醬料的原料均是唾手可得,質素自有保證。
佘森泉的姑婆杜雪華雖已年近80歲,仍然健壯精靈,儼如元盛興的幕後軍師。現時她留在香港,每日風雨不改回公司打點業務,給負責香港營運及銷售的他服下定心丸。「我從姑婆身上學懂堅持,她年紀雖老但仍很硬淨,勤力工作,令我也不敢懈怠。香港本土生產的油欖菜,是由元盛興始創並發揚光大,我由細食到大,其他的食唔慣,認為我們的欖菜無論色澤、口感、味道等,都是香港No. 1。」
人事更迭,市場嬗變,元盛興的銷售量的確不復當年勇,人氣與知名度亦給後起之秀所掩蓋,面對收復失地的壓力,佘森泉就像品嚐欖菜的回甘,點滴滋味在心頭。「如何推銷、慢慢重新打開市場,是需要時間,期間覺得頹喪一定會有,但真的從沒想過放棄。因我從不覺得自家產品會輸給別人,這是我一直以來的自信。」
招牌油欖菜 米芝蓮名店都用
有麝自然香,昔日向元盛興取貨的食肆,全是名氣響噹噹的潮州酒家,如石塘嘴的汕頭酒家、皇后大道西的斗記飯店、陶芳酒家及創發等。至今識貨的食店都是名店為主,不少都是米芝蓮級數,如遷至將軍澳的陳勤記、尖沙嘴御寶軒、九龍城創發、將軍澳潮饗以及於北角及長沙灣均有分店的梅花邨等。
「清、鮮、爽、嫩、滑」的欖菜,顏色烏黑油亮,味道鹹香甘醇,維生素、礦物質含量豐富,清熱去火,生津解毒,是不少「架己冷」的看門口醬料,下飯送粥炒麵煮菜皆宜。欲一嚐近百年的元盛興潮式醬料好滋味,可到上環街市卿記潮州鹹料、灣仔金源雜貨、西營盤聯發等老店選購。
其中卿記潮州鹹料的店主,當年與元盛興前老闆杜樹南十分熟稔,杜樹南生前指明旗下生產的所有醬料,只獨家供應予卿記代理,其他雜貨店頂多取得一兩樣而已!卿記負責人趙國強指元盛興的「四大天王」:油欖菜、紅豉油、榛膏、米醋,多年來都備受潮州幫老主顧追捧,銷路尚算不俗。「有很多客人會一次過買幾箱,自用之外再寄運給外國親友。大陸貨雖然價平,但味道跟元盛興沒得比。其中以欖菜最受歡迎,因為味道非常好,有很多潮州鄉里、佛堂主持及素食人士幫襯……
產品建議零售價
美味油欖菜($38/樽,12oz)
真料辣椒醬($38/樽,12oz)
美味沙茶醬($28/樽,8oz)
加料紅豉油($28/樽,330ml)
雞嘜米醋($16/樽,700ml)
特裝榛膏($50/樽,12oz)
採訪、攝影:《飲食男女》
香港元盛興土產食品公司
地址: 香港堅尼地城域多利道64號廣基工廠大廈一樓B座
電話:2544 0485,2543 6027
卿記潮州鹹料
地址︰上環街市 1樓 MM3號
電話︰ 2541 5447
營業時間︰ 8am-12nn、3pm-6pm,星期日及假期休息
#飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #飲食 #醬料 #老字號 #潮式醬料 #油欖菜
表舅的兒子 在 王大師 Facebook 的最佳解答
寫好的文章一直被限流,好吧,那就分享一些正面的東西吧。連結為我表舅,江湖號稱「雞南佛」羅存齊的養兒經。聽聽他是如何在幾乎面臨絕望的境地,養大三個兒子,老大還是肯納兒!
https://www.ner.gov.tw/program/5a83f4eac5fd8a01e2df00db/6053218bc9545f00075c4a46?fbclid=IwAR19jK8rv0hzLkvjcUIdGycSaSqhdWFcUOnWiTj117VJkAHbx96eguIAmYo
內文:羅爸爸曾說
「我兒子是肯納症,但肯納症不是我兒子,我只是做一個爸爸該做的事」
當家中的三個孩子中,有一位是肯納症的孩子,
羅爸爸是如何看待孩子的獨特?
今晚讓我們一起細聽這段親子故事。
#發現表舅口條超棒
#不會有任何贅字
#跟我相反
背景資料:
花蓮也有解憂雜貨店,叫風之谷
https://accrcw75.pixnet.net/blog/post/67096032
表舅的兒子 在 王大師 Facebook 的最佳貼文
今晚直播目錄出爐囉~
3:35 Part One 國際股市
-道瓊大跌380點、Vix漲逾16%;來到26.86,該緊張囉~
-台股卻破萬五;護國神山攻上542;鴻海破百
-陸股也開紅;上證破3500;
-反美爹小老弟日經,卻跌快100點;美日都是新冠重災戶
-友善提醒,台股巴菲特指數來到231.57%領域囉;美股為183.71%;上證為172.65%
-原則上,100%以上都是泡沫;2008年只有108趴,卻成大風暴
-較低的有南韓97.09、德國51.63
26:06 Part Two國際貨幣與資產市場
-新台幣破28(升值0.30%),創23年半新高
-人民幣狂升至6.46(1.19%);成為新年最夯貨幣
-事實上,所有亞幣都走強
-美元指數趴到89.66
-比特幣似乎撞牆;昨天狂洩20趴,一度來到2.8萬美元,目前回穩至3.1萬美元
-雖然波動大,要說泡沫還不至於;但空頭大師有不同看法
-再來到濕兒最力挺的黃金,屌打所有上述資產;開年漲近3趴;白銀更屌,快漲4趴;來到27美元
-有看到國際資金如何流的嗎?符合我貿易戰「後美元霸權結構調整」預測
-然後濕兒建議的都不錯!不會有罪惡感惹~
先進入首個你斗內、我回答:
47:55 感謝斗內大德國豪問:請問華爾街金童,幫我親戚問的,鴻海還可以繼續持有嗎?平均成本97元10張,鴻海未來的發展趨勢為何?
-無縫接軌至以下:
47:55 PArt Three 國內財經議題
-今天台股多虧郭董,說要有更多護國神山
-鴻海股價站上百元關市值 1.4 兆(TSMC 1/10)
-未來核心產業都是濕兒預測的「後新冠大監控社會」
-電動車(自駕)、數位健康(恐怖喔,666疫苗)、機器人(AI)
-未來可揮灑空間比TSMC大多;死都不走的創辦人,又是國際政治大咖
-又是國安基金指定撐盤標的
-認為市值至少要來到tsmc一半,也就是200~300價位
-但最害怕來個金融風暴,所以若持有,建議要挺過這一波,跟TSMC一樣
-有趣,說是要去美國,但富士康卻聯手拜騰,反更西進
-TSCM今天也沒提美國投資,反講日本封測廠
1:06:40 下一個斗內大德喵汪問:今天看到林伍德的推特似乎在爆料權貴姦殺兒童的事,加上蘿莉島主愛波斯坦沒死的消息,之後會不會弄到深層政府醜聞大爆發讓人類覺醒呢?大師如何看後續發展
-無縫接軌至以下:
1:06:40 PArt Four 美國大選
-川普被左媒爆料逼喬州州務卿找出11780票
-民主黨說川會去坐牢、共和說喬州務卿才要,因為違反祕密通訊
-重點是明天喬治亞州兩個民主黨參議員鹿死誰手
-1/6是重頭戲,聽說會塞爆華府
-Ted Cruz已率領些許共和黨員挑戰、還有普利哲的驗票系統
-有人說可能甚至會拖到1/20,如果有特別委員會
-林伍德的話聽聽就好,愛波斯坦這類醜聞只會在媒體上露一下,只要造成威脅,就會收手,不會有實質調查
-不要輕易相信啥「大逮捕」、「大覺醒」的,多半為「大唬爛」,Q匿名應該是親川CIA搞的,川也是深層一部分
-重點是,兩黨都鼓勵打疫苗,還嫌打不夠,怪怪der
1:28:00 王大師分享韓國生活;解釋各類台版山東人、國軍幫、韓國華僑幫
1:41:53 感謝斗內大德小道問:大師研究疫苗真的很認真!昨天看大師在臉書留言給一位花蓮芋頭小農,還是他的兒子?三方的留言我沒有看很懂,總之大師可以幫他宣傳一下芋頭,也可以去花蓮走走喔!我朋友在花蓮種香草。另外請大師講亞馬遜死藤水飲料
-就是我表舅;最後一個是ALbert
-他的網址在,大家有空可看看 https://reurl.cc/R1Ka2e
-死藤水可喚醒集體潛意識
其他即時綠界的你斗內、我回答:
若有時間續講下面兩Part
PArt Five 其他國內外議題
-勞動基金績效轉正,11月前只有4.5趴;輸我操盤黃金的25趴,與台股加權
-處理新冠,癌症死亡數反更多
-笑死人的朝鮮日報,居然說台灣不依賴大陸經濟
-忘記蔡深海是如何跪舔習大大嗎?
1:50:00 Part Six 談談外太空
-大陸的太空站、天宮空間站
-NASA發現的雪茄狀太空船
-有人說其實是外星人垃圾
感謝YT斗內大德Rocky You與李道揚
直播網址:https://youtu.be/7Ik5iZfVS4A
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表舅的兒子 在 麗麗的北歐生活 Facebook 的精選貼文
[瑞典婚禮 #swedishwedding]
昨天天氣很美好, 已經初秋的下午太陽出來, 去一個美麗的蘋果莊園參加唐妹妹兒子的婚禮, 一切溫馨, 看見許多很久沒見面的親戚朋友, 在疫情的狀況下還是出席了。整體來說, 當然是跟台灣婚禮不同, 以下幾點是我很喜歡的部份:
*地點:鄉下莊園處處都是草地以及樹林, 小農莊裡小酒吧以及餐廳, 真是溫馨。
*典禮:簡單、隆重、盡然有序、典雅合宜。
*典禮完大家吃點心、喝香檳、拍照、大會還有準備一些服裝道具讓大家拍照玩耍。
*兩隻Gotland特種山羊, 下午已經在外頭細細燒烤~晚上就是我們的主食歐:)
*座位安排精巧, 還有每位賓客的介紹, 然後仔細看介紹Lily Wang~擁有杯子比在座每一位都多, 只會講挪威語@@(阿搭哩), 唐恪禮的介紹更好笑~是新郎的大表舅, 說一口流利中文, 在廚房一把罩^_^
*親戚關係複雜, 讓我傻眼...比如:坐在我身邊的是新娘爸爸, 隔桌有新娘媽媽的前任老公, 帶著新太太, 坐在旁邊的十歲小男孩是新娘媽媽跟這男人(繼父)生的弟弟~~我好傻眼@@
*親友致詞溫馨而感動~中間有笑有淚...
*晚餐5:30/咖啡點心晚上8:00/晚點心10:00/歌舞團11:00開始~~@@我傻眼, 這是我的睡覺時間.....所以, 年輕人會一直狂歡到天亮...我只好乖乖回家睡覺。
*喜歡蛋糕以及點心, 是自家烘培~但因為太開心, 一開吃就忘記拍照。
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真是太美好~#gonordicfikastyle #gonordiclife #麗麗的北歐生活