夏秋之間是瓜果盛產的時節，其中低調又養身的佛手瓜，也在此時結實纍纍。其原於中美洲和西印度群島一帶，佛手瓜即是與龍鬚菜同株植物所結出的果實，植株適合於亞熱帶地區海拔高度在500公尺以上之區域生長，外觀呈長梨形，果皮表面有不規則縱溝，加上瓜形宛如雙手合十而得「佛手」之名 依據中醫觀點，佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃之作用；主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證，於夏秋轉季期間，正是調養好食機。以下即彙整出「5個佛手瓜的優點」，記得把握產期，快來下廚嚐鮮，一起吃出健康與活力！ ❶遠離敏弱穩血糖 其富含多酚物質，包括酚酸、丹寧酸和對苯二酚等，在體內具有抗敏作用，在於對抗病毒和降血糖之表現亦優異 ❷提升代謝緩疲勞 當中葉酸含量豐富，有助身體產生新細胞和修復DNA，亦具有改善疲勞和增強抵抗力等作用。此外，也有利促進新陳代謝，以幫助製造新鮮細胞和紅血球，使機體保持良好運作與狀態 ❸強化防禦增修護 富含維他命C，有助增強身體免疫力，具抑制病毒與細菌攻擊人體細胞之作用。亦可幫助製造膠原體，用以促進細胞、牙床、血管、骨骼等修補。建議配合攝取適量優質蛋白質，有利維持膨彈光潤的良好膚況 ❹滋陰補陽好鋅勤 內含鋅元素，是人體生殖遺傳之重要營養素，其能與體內上百種酵素結合，包括攝護腺合成性荷爾蒙，以維持精子的活性，也可減低攝護腺肥大或病變機率。於女性而言，鋅則有助緩解生理痛和月經不順等症狀 ❺硒守健康保元氣 其中硒元素具良好抗氧化作用，可保護細胞免用受到損害。其能增加免疫系統識別體內病變和病毒入侵的能力；亦具降血脂、血壓與抗衰老等助益，並能促使免疫系統和血液中的抗體防禦力優化，其中在於巨噬細胞的殺菌能力就可達兩倍之多 #佛手瓜停看聽 ⚠️佛手瓜果肉接觸空氣就容易氧化變黃，切開後可泡入冰水中，以維持清脆口感、且避免變色 ⚠️選購時，以表面縱溝淺且光滑，其表皮具光澤者為佳。而外皮帶著些許細軟茸毛的佛手瓜，通常表示比較新鮮 ⚠️料理時不需削皮，洗淨後對切剔籽，果肉部分會有透明黏液，建議戴上手套再行備料，可免去清洗的困擾，後續要以汆燙涼拌、燴炒或煲湯等料理方式都很合適 ⚠️主要可分為兩個品種，有白色外皮和綠色外皮。白色外皮較少見，肉質細緻，適合生吃；綠色外皮則是常見之栽培品種，果肉為白色，整體口感鮮脆多汁，營養價值多元，爽口清甜滋味，讓人無法抵擋 #凱鈞話重點 #5個佛手瓜的優點

【凱鈞話重點-防疫】宅家防疫全民一起響應！精選12款「抑菌家電」，打造安心居家環境、淨化空氣不容緩 #LG蒸氣電子衣櫥 運用TrueSteam蒸氣技術去除99.9%過敏原與細菌，輕鬆替難以清洗或不能立即清洗的衣物與物品進行殺菌。過程中機器會輕輕擺動的衣架，協助減少您衣物上的過敏原、臭味和皺褶。經Intertek認證，可殺死99.9%的大腸桿菌和表皮葡萄球菌。此外可透過ThinQ™ 遠端操控，讓您隨時隨地操作、掌控、接收推撥通知、追蹤能源消耗，隨時下載與更新衣物護理行程 #DysonV11最強勁智能吸塵器 在自動模式下，高扭矩吸頭內部的Dyson DLS™（動態負載感應器）技術每秒可監控吸頭電阻360次，自動調整地板類型所用的電源，可在地毯及硬地板之間進行深層清潔，無需更換吸頭配件。全密封式六層過濾系統可捕捉99.99％小至0.3微米的微粒，灰塵細菌逃不了，也獲得Allergy Standards Limited認證為「適合哮喘及過敏人士使用™」 #TOSHIBA等離子智能抑菌清淨機 CAF-W116XTW 六重清淨系統、淨化效能更強更有效，智慧情境光顯示，自動監控室內空氣品質。三種功能模式，能依照實際空氣品質自行選擇，濾網更換指示，提醒好貼心 #日立變頻冷氣 新一代凍結洗淨2.0科技，除了將空調機內的熱交換器進行凍結、解凍達到洗淨效果，藉此清除熱交換器的灰塵、黴菌和油污，定期執行可保持冷、暖氣效能，並於熱風乾燥行程中同時加熱熱交換器，使機體內部加速乾燥、抑菌。銅管防霉防腐蝕科技，防菌防黴效果近100% #Whirlpool惠而浦 W Collection 17公斤 Load & Go蒸氣洗滾筒洗衣機 獨家消毒殺菌行程，經美國Armstrong及台灣Intertek實驗室實測，可99.9%有效消除金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、克雷伯氏肺炎菌及生活常見細菌，降低過敏原，讓衣物真正乾淨，穿得更安心。獨創冷熱雙管進水技術，可同時注入冷水及去汙力更強效的溫熱水，量身打造的多段式溫控調節，為不同衣物及洗程注入所需水溫，達到最佳清潔作用 #HERAN禾聯抑菌王風扇 HDF-14AH71G 奈米銀抑菌DC風扇 日本品牌DC變頻馬達，七片扇葉柔風設計，24段風速選擇，奈米銀粒子扇葉。預約定時設定及遠端遙控功能。奈米銀粒子，非常細小，滲透力高，以物理抗菌方式深入破壞，直接分解細胞結構。經SGS檢驗證明，有效抑制大腸桿菌、綠膿桿菌、白色念珠球菌、金黃色葡萄球菌 #acerpurecool2合1空氣循環清淨機 清淨機與循環扇的完美結合，3合1HEPA濾網可隔絕空氣中的PM1.0及99.97%的懸浮微粒。經SGS檢測，可有效去除空氣中九成以上的細菌與甲醛等有害物質，超高規三效防護，智慧偵測PM1.0懸浮微粒，自動轉換適合的清淨機運轉模式，並透過三段燈號(綠/黃/紅)顯示空氣品質的變化 #BRISES1PRO抑菌除臭機 AOPAMS離子淨化模組結合四種強效抑菌除臭淨化技術，達到淨化室內空氣中的病菌與化學揮發物，以及環境中物體表面的除菌防霉去味效果。長庚大學新興病毒感染研究中心P3病毒實驗室檢測，抑制新型冠狀病毒COVID19效果＞99.99% #IQAir獨立式可移動型清淨機 其設計者就是現任全球總裁-Frank Hammes，經測試及認證的極致效能(European Norm EN1822)，可過濾0.003微米大小的微粒子達99.5%，比市面一般空氣清淨機可過濾的微粒子顆粒小100倍、病毒小10倍。不需任何工具就可輕鬆更換濾網，可單獨更換每層獨立濾網而不需拆卸整台機器。完全密閉的風道設計，使得流入清淨機中空氣的微粒子及氣體可以完全捕捉。IQAir是世界第一部可在出風口測得「零」微粒子數的空氣清淨機 #SafetyAir小淨紫外線消毒燈 採用國際大廠無鉛高硼砂燈管，UVC紫外線燈管高效破壞病菌細胞膜，以國家專利認證的「安全結構包覆」紫消燈管。即使是樂齡族、嬰幼兒都能放心使用的紫外線空氣清淨機。HEPA細密濾網高效過濾及殺菌消毒，360°全方位吸入髒空氣，低分貝30dB #ElectroluxPUREA9高效能抗菌空氣清淨機 PURE A9首創五角設計，可釋放螺旋狀氣流，超強勁循環力道，深入家中每個角落。前置濾網有效阻隔毛髮、寵物毛屑等大型落塵。靜音運作只有16.5超低分貝，極為安靜。HEPA 13級濾網能濾除奈米級H1N1病毒(A型流感病毒) 和細菌，且能有效移除99.97%以上小至0.3微米的懸浮微粒(包括煙霧/粉塵/花粉等)，減少室內可能誘發疾病之細菌與過敏原物質。濾網的抗菌層可主動破壞細菌細胞壁、抑制細菌繁殖，避免病菌滋生導致二次汙染，針對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黏質沙雷氏桿菌及嗜肺性退伍軍人桿菌，高達99.99%以上的抗菌率，降低細菌感染機會及其衍生疾病的風險 #ALittleOZANO3臭氧除臭負離子淨化機 通過釋放負氧離子，高效祛除空氣中的粉塵、煙霧等雜質，釋放大量負離子，高的負離子濃度可使空氣清新並產生正振動，使用範圍有冰箱內、車內、室內、鞋櫃等。O3/O3+臭氧模式可達到強力殺菌，分解有害氣體 #凱鈞話重點 #居家疫難旺

冬季蔬菜為何如此鮮嫩味美？主要是氣溫降低時，植物會迅速在細胞液中累積糖份，並使凝固點下降，便提升了甘甜滋味 個頭渾圓又飽滿的大頭菜現正進入盛產期，要切片醃製，或切塊煲湯，都好吃得不得了！大頭菜水份充沛且熱量低，簡單用點鹽巴出水去青，再把蒜末、辣椒、香菜抓醃冰鎮，就是讓人一口接一口的秒殺開胃冷盤，而且還能攝取天然維生素C唷！ 其學名稱為「球莖甘藍」，也稱結頭菜，和高麗菜同屬十字花科，有白綠色、青綠、紫紅色。原產於地中海沿岸、阿富汗與巴基斯坦一帶，而後傳入亞洲，具耐儲存特性 就中醫認為，大頭菜屬性涼、味苦辛甘、開胃消食、利尿除濕，幫助身體的電解質平衡 大頭菜做涼菜或熱菜，都十分美味，更具備許多健康價值，以下「5個大頭菜的優點」一起來認識吧！ ❶保護黏膜消疲勞 內含可保護黏膜健康及預防病毒入侵的維生素A；亦含有能消除疲勞的維生素B群 ❷養膚修復增膠原 所含的維生素C是柳橙的兩倍，能提高防禦力，還可幫助膠原蛋白生成，具美肌與預防乾癢的作用 ❸多纖高鉀助免疫 富含膳食纖維，且鉀含量足，可幫助排出體內囤積之不良物質與多餘水份，透過改善腸道環境來提升免疫力，且有助神經細胞調節 ❹補肝明目防眼疾 其具β-胡蘿蔔素，是花椰菜的3倍，及豐富的葉黃素，均對眼部近視、青光眼等症狀有幫助；此外，玉米黃素的含量僅次於波菜和甘藍，可有補肝明目之助益 ❺低醣少鈉護心血 GI值(升醣指數)約25，熱量約23，是低醣、低鈉蔬菜。且富含葉酸，不只適合孕婦補充來預防胎兒先天缺陷，還能預防貧血、心臟病等腦心血管疾病；而葉酸和維生素B6還能降低在血液中「同半胱胺酸」濃度，進而降低中風的機率 #大頭菜挑選法 以重量沈、外表光滑、帶點果粉為宜，也可觀察球莖上留有的梗葉，若梗葉綠挺，也是新鮮的象徵 #大頭菜停看聽 ⚠️屬於含鉀蔬菜，對慢性腎疾者而言，應避免食用，以免造成腎臟負擔 ⚠️醃製大頭菜易有鈉含量過高的情況，醃製時建議減少鹽、醬油用量外，也可縮短醃製時間，宜選用果醋調味，風味亦佳 ⚠️處理結頭菜時，因球莖大、外表纖維粗不易下手，可將底部與頂部優先切除，再削除環狀的表皮，運用削皮刨刀搭配處理更省力 ⚠️內含有澱粉酵素，澱粉酵素可促進澱粉分解，並且幫助整腸，但由於澱粉酵素是遇熱會失效的成份。因此，若做成涼菜，不經過高溫烹煮，即可攝取的該養份 #凱鈞話重點 #5個大頭菜的優點