🍲🦑#超好吃的糯米雞🦐🍠#美味的芋棗丸🐟🦀#鹽酥軟殼蟹🐙🍤

八卦漁村餐廳絕非是一間平價的餐廳，
不管從各個面向來看都是。
八卦漁村餐廳所販售的料理有一定的價格，
所以在食材的選用上，也會有比較大的成本空間，
相對的再鮮度跟味道上也會有比較好的表現。
也因為其在價格上也偏高，
所以在這一波禁止內用的情況下，受到的衝擊也相當巨大。
或許像以前一樣，
在店內陳列海鮮的碎冰櫃上點一些現流的魚蝦蟹貝，
以現在來說應該是不太可能的事情，
畢竟也少了那麼一點點的氛圍，
但是點幾個自己喜歡熱菜回家加菜，
不只是款待自己的家人，也是對店家的支持。
以當天在店家中吃到的幾樣菜來說，
壽司羊會推薦糯米雞，芋棗丸，
香煎澎湖大卷，香煎蘿蔔糕，鹽酥軟殼蟹，
其他的並不是不好吃，只是壽司羊比較偏好這幾樣而已。
壽司羊並不會說八卦漁村餐廳沒有缺點，
也不會期望大家突然愛上八卦漁村餐廳，
而是會這樣想，
分享壽司羊自己吃過這間餐廳的感覺，
如果覺得OK就去吃吃看，如果覺得不合適也沒關係。
希望疫情能夠盡快過去，恢復以前大家都可以放鬆內用的時候。

店名：八卦漁村餐廳
地址：高雄市鼓山區南屏路869號
電話：07 586 8999
防疫外帶特別營業時間：
11：00～13：30 / 17：00～20：00（週二公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353864593

#高雄 #壽司羊 #八卦海鮮餐廳 #海產店 #海慶海鮮餐廳 #緝馬灣海鮮餐廳 #好蟳屋澎湖海產專賣店 #縣爺土雞城 #海鮮 #白鯧米粉 #牛三寶 #盧蝦 #澎湖大卷 #花枝丸

【摩洛哥有沙丁魚】
　　看到台灣陷入「鮭魚之亂」，阿任蹭一下熱度是一定要的啦～！
　　沙丁魚之於摩洛哥的重要性，有如鮭魚之於挪威．
　　摩洛哥海岸線長達一千七百多公里，漁獲豐富，尤其盛產沙丁魚，從南到北的海港，幾乎都有豐富的沙丁漁獲，被聯合國糧農組織列為世界沙丁魚主要生產國與出口國，是摩洛哥重要的外匯來源，每年七月到十二月的產季，漁獲量可高達一百萬噸．
　　沙丁魚含豐富的蛋白質，更是魚類中含鐵最高的一種，價格低廉，是常見的平民美食，摩洛哥居民偏好鮮食，可烹調成沙丁魚塔吉、魚丸塔吉、炸沙丁魚及碳烤沙丁魚等．
　　阿任最喜歡的是碳烤沙丁魚，將現捕的沙丁魚洗淨，無需去麟、去內臟，簡單抹上鹽巴，放在木炭上烘烤，魚的鮮甜與炭烤獨特的香味，便是一道人間美味．這道菜看似簡單，卻非常仰賴魚的新鮮度以及烹調者的廚藝，缺一不可．
　　摩洛哥沙丁魚產量豐富，可製成罐頭，外銷至歐美及非洲，價格低廉且品質優良，國際市場競爭力強大，海城Safi不僅是重要漁港，更是世界最大的沙丁魚工業區之一．
　　沙丁魚罐頭業在摩洛哥存在已久，廿世紀八Ｏ年代，急速增加，光是Safi，此時約有十幾家工廠，每年七月到十二月的沙丁魚產季，工廠雇用大量季節工，投入罐頭生產，在Safi的罐頭工廠裡，百分之九十生產沙丁魚，其中百分之九十至九十五的沙丁魚罐頭做為出口外銷之用．由於傳統裡，處理沙丁魚是女性工作，男性拒絕擔任幫沙丁魚去麟、去頭尾、去內臟的工作，所以沙丁魚罐頭的季節工，絕大多數為女性，工資雖不高，卻是當地難得的女性工作機會．
　　一片榮景中，摩洛哥沙丁魚業同樣面臨挑戰．
　　首先是海洋資源逐漸衰竭，諸如拖網漁船過度捕撈、不遵守禁漁區與禁漁期、違法使用被禁止的漁具等人為因素，再再讓海洋資源難以休養生息．
　　再者為水汙染，農業活動所使用的農藥及肥料排放至大海，未妥善處理的工廠廢水及家庭汙水，擱淺的油輪等，對海洋造成極大汙染．
　　另外更有全球暖化，海水溫度升高等，皆不利於海洋生物生存．
　　近年來的爭議更在於外國高科技遠洋漁船過度捕撈，讓摩洛哥漁民在近海能捕撈的漁獲減少，讓漁民群起抗議．
　　2020年夏季，武漢肺炎疫情更大大衝擊了Safi的沙丁魚罐頭工業，在工廠裡，發生數百起群聚感染，迫使政府關閉所有罐頭工廠，所有員工頓失生計．
　　在摩洛哥沿海地區要吃到海鮮或魚類，非常容易，沙漠小城也有魚店，想當然耳，選擇少且較不新鮮，貝桑家族偶爾會買沙丁魚，抹上香料與鹽巴，放烤箱裡烤，但那個技術實在太糟，表皮往往烤得跟黑炭一樣，魚肉乾柴，他們還是吃得很開心！
　　最常見的形式當然是魚類罐頭，沙丁魚、鯖魚跟鮪魚罐頭在一般商店都可購得，甚至是當地居民常見食物，例如我們請工人到老樹旁鑿井時，出發前，貝桑都會先到店裡購買飲水、麵包跟魚類罐頭，作為工人在沙漠裡的午餐．之前在極少的情況下，若我們帶客人到沙漠深處野餐，吃的也是沙丁魚罐頭，配麵包跟沙拉．
　　最後一張照片是我在附近店家買的魚類罐頭，分別是鮮蔬鯖魚（右上）、茄汁鮪魚（左上）以及辣味沙丁魚（下），另外還有只加沙拉油的原味等，當地吃法就是用來夾麵包，我個人很少吃，偶爾煮義大利通心粉，會把茄汁鮪魚拌在麵裡，味道還不錯，鮮蔬魚類罐頭也好吃，帶點摩洛哥風，很有趣！
　　好惹～，熱愛生魚片的阿任即使改名「蔡鮭魚任我嗑」，也吃不到鮭魚生魚片，聊聊摩洛哥沙丁魚，蹭蹭熱度，也算不寂寞啦～！
　　呃，啊怎麼覺得愈講愈寂寞了嗚嗚！
　　之前三立消失的國界有來拍摩洛哥的沙丁魚，大家來回味一下：https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=133817　　
　　
#摩洛哥
#沙丁魚
#鮭魚

#拉麵浪人 Bowl 💯

「濃厚卻和諧的蝦味，搭配耐吃的中捲麵帶來恍如沾麵般的美味體驗」

▎店名：#拉麵公子
▎地點：台北市中影大樓斜對面
▎排隊狀況：16:20到排第二位，17:30開門時排約40名
▎店內座位：約莫10個
▎拉麵名稱：#濃厚蝦蝦雞白湯拉麵 (限定)
▎配置：奶香煎蝦 / 酥脆炸蝦 / 舒肥雞／舒肥豬 / 溏心蛋／日本水菜
▎價格：340 + 奶香煎蝦 (30)
▎喜好度：4 / 5

距離年底剩沒幾天，算一算今年吃了90幾碗拉麵，想說湊個整數好了，所以大約一個禮拜前就開始盤算著第一百碗拉麵要吃什麼；左思右想掙扎了好久，最後的計畫是以一直在清單裡但一直沒去吃的淡麗雞吉君來收尾。
結果，計畫總是趕不上變化，一看到公子的限定消息我就秒變心了，隔天乖乖去報到，本來以為提早一小時就夠早了沒想到居然只排了個第二位，更誇張的是開店前就有超過40人排隊，不知道是因為蝦的魅力驚人還是大家都來找公子過聖誕？

🦐湯頭
一喝下去就感受到一股鮮味衝上腦門，蝦味濃厚但不會太尖銳，屬於比較好親近的類型。據公子所說，湯頭裡加入了大量的白蝦肉熬煮，且沒有再次過濾，因此在湯中可以喝到白蝦肉末，整體喝起來也更為厚實，濃度頗有沾麵的感覺，但是味道不會過鹹，我覺得剛剛好。但稍微可惜的地方是，整碗湯缺少了一點轉味或是讓味蕾清新一下的元素，雖然湯頭本身不會膩，但是配料也是屬於較重口味的，所以在層層堆疊後，原本鮮味的祝福到後面成為厚重的枷鎖，需要灌幾口冰開水再吃才能重新感受美味。

🦐麵條
中捲麵本身就有不錯的掛湯力，再加上這碗湯也較濃稠，兩者搭配起來，每一口麵條上都沾附滿滿的湯汁，頗有在吃沾麵的感覺，而麵體偏硬帶點脆的口感正好和強烈的蝦味互相呼應，不至於被淹沒之外，吃起來也更為舒適。

🦐配料
舒肥雞和舒肥豬在這碗麵裡都還不錯，較輕的調味搭配濃郁蝦湯，算是比較可以讓味蕾喘口氣的存在。而炸蝦的部分單吃應該滿好吃的，但是在原本就偏重口味的湯裡，炸粉帶來的油膩感變得更為鮮明難以忽視，我覺得一隻就是我的極限了。至於奶香煎蝦，應該是這碗麵我最喜歡的配料了，奶油香味和蝦子鮮味互相交織在口中橫衝直撞，好像要貫穿靈魂深處一般，帶來強烈深邃的美味衝擊，後悔沒有再多點幾隻！

🦐總結
將強烈的蝦味處理的平衡且和諧，卻又不失濃厚鮮甜的本質，整體來說我覺得這應該是一碗大眾都能接受的濃厚蝦味拉麵，或許在配料上增加一些較清新的元素，能將這碗的風味提升到一個脫俗的境界，有點好奇上一個版本的酒香蝦丸吃起來是否更多元一些，不過不管如何，這碗還是相當推薦。

🌀這是今年最後一篇食記啦！明天會有100碗拉麵的總回顧，今年你總共吃了幾碗？又用哪一碗拉麵來收尾呢？

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看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵
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嚴格把關豬肉產地，捍衛市民朋友的健康是我們的首要原則。

今天一早 #侯Sir 到 #桂冠實業股份有限公司 關心肉品 #產地溯源 和 #風味管理 等措施，面對明年中央即將開放 #萊克多巴胺 美豬進口，想必會對國內肉品產業帶來不小的衝擊。對消費者而言，最重要的就是有明確標示產地的商品， #王正明 董事長說他們的老產品50年如一日，第一關溯源管理，保證使用台灣豬，第二關風味、抽樣管理確保台豬品質。雖然成本高，卻是給消費者最安全的保障。

民眾最關心，也是侯Sir最擔心的就是在 #夜市、#傳統市場 和 #小吃攤販 上的散裝加工肉品，像是大家常吃的 #貢丸、#香腸、#肉鬆 等，因為價格較低廉，散裝也無法清楚標示來源，是目前最嚴峻的挑戰。新北市府除了針對全市152家肉品加工產業進行查核外，也會輔導建立 #風險管理，更重要的就是積極查核散裝豬肉加工品，務必要有一致性管制配套措施，讓產地公開透明化，全力守護市民健康，才能讓消費者買得安心、吃得放心。

#行動治理 #安居樂業 #侯友宜

世界那麼近，又那麼遠。【自由貿易協定】一詞，在服貿爭議尚未爆發之前，似乎跟你我的生活，沒那麼大關聯。但事實上，在全球化浪潮下，擁抱自由市場與否，一直都是世界各國的難題。

2007年，印度與歐盟開始談判，但協議內容卻將會使得HIV患者始用的藥物價格，暴增十五倍，印度的民眾根本無法負擔，七年的時間過去了，印度跟歐盟的協議仍然沒有簽訂。而北美自由貿易協定已生效二十年，墨西哥面臨大量農產傾銷，引發大量農民失業，至今無解。

許多意見認為，台灣這彈丸之地，不開放，經濟將成一潭死水。但倘若沒有完整的配套措施，各產業面對衝擊卻不知所措，那開放之後的經濟成果，富了誰？又傷了誰呢？