2001年來到台灣在榮民總醫院跟天母消防隊實習，基本上那是場「火熱」的洗禮。我爸爸媽媽阿嬤都跟我們講台語，所以我來的時候只會3句非常非常基本的中文。 我所認知的台灣都是從小聽爸媽講的故事，我自以為對台灣很了解，但一到這裡被文化差異徹底衝擊洗禮之後，才知道完全不是想像中那回事。 2001: When I worked as an EMT at Tianmu Fire Station and intern at Veterans General Hospital in Taipei. It was my baptism by fire (sometimes, literally). I arrived in Taiwan knowing only three basic words in Mandarin, I thought I knew Taiwanese culture based off of the stories my parents would tell me, but I was in for a culture shock. 非常感謝這些超讚的朋友，陪伴我成長、讓我避免菜鳥會犯的低級錯誤、教我髒話，哈哈！ 我很懷念那段台灣初體驗的日子。 Thankfully, I had these wonderful people to show me the ropes (heh heh) and rescue me from making many rookie mistakes. (And also, for teaching me tons of bad words in Taiwanese.) I’ll never forget this experience! 如果你們還有其他的跟我合照的照片，一定要記得po給我，tag我， 然後跟大家分享這張照片背後的故事！我真的好喜歡大家最近跟我分享的照片！If you have more pictures you took with me, please post them, tag me and share the story behind the picture! I love all of the photos y’all have sent so far!!!

今天拍手早餐終於再度回歸啦~~ 但是其實我只想賴床在床上滾來滾去當個小廢物啊~~~🦦 . 因為這一整週拍手跟拍公都在忙著講座 5、6月因疫情延期到現在的初階整天講座得分批分流舉行 我們上一週是過著「一天講座、一天備料、一天講座、一天備料」這樣馬不停蹄的節奏 (進階調色跟相機概論的拍友再等我們一下，因為現在得分批分流但我們無法分身嗚嗚嗚😢，請等候我們的訊息通知唷) . 既然想當個小廢物稍微賴個小床(什麼文法😂) 早餐就要愈簡單愈好 我昨天就想說：啊不然烤個奶酥厚片來吃好了 可是想到的時候預訂已經來不及 不然自己來做做看好了 . 然後我就開始埋頭進入奶酥醬做法的研究 看了一堆食譜、影片、別人賣的奶酥醬的成份 再透過我自己的喜好跟思考邏輯排列組合後 看很多人都在做奶酥醬的時候分很多步驟，搞得好像有一點難度🤔 . 我 就 把 喜 歡 的 食 材 全 丟 進 食 物 調 理 機 尬尬欸~~ . 嗯，完成了😳 . 方便快速到我不知道該讚嘆自己的聰明才智還是這台調理機😂😂😂 . 我昨天做好奶酥醬就有先叫我們家「看桃看面食物品管員黑貴賓」(就是拍公啦😂😂😂)來先試吃 . 「哦哦哦?好吃耶!我覺得好像可以加一點那個~」拍公很認真的盡到品管員的責任 . 所以昨天晚上做好奶酥醬後 我就抹在我專程衝去買的trees bread吐司上 用保鮮膜封住後立刻丟冷凍 . 為了吃到好吃的奶酥厚片 吐司要買自己最喜歡的 食材也要專程去烘焙材料行挑選好的 雖然整個買下來比直接買做好的奶酥厚片價錢高很多很多很多😆 但要做就是要做到自己滿意的好吃程度 不然就乾脆叫外送啊🚬 . 今天早上烤箱預熱210度，烤個6分鐘後 移到最上層，緊盯著奶酥上色的程度 最後關掉烤箱，讓奶酥厚片在裡面餘溫再燜個2分鐘 出來的奶酥厚片就超完全的上色跟口感了!! . 我烤奶酥厚片的功力一切歸功於之前買長板凳的奶酥厚片 練習了很多片啊~❤️ . 「好好吃!!」我趁熱大咬一口，甜而不膩，又很香濃 . 「好吃哦!不過我覺得好像可以再塗厚一點耶!!」拍公吃了點點頭後，覺得我塗奶酥塗得太客氣了，這麼好吃的醬要塗厚一點 . 所以我又再去塗了奶酥醬後再烤來吃 . 「哦!這就對了嘛!!那個奶酥的香氣跟存在感更明確了!」對於加厚版的奶酥，拍公終於比出大姆指😎👍 . 本來還想說再賴一下床的 吃了這個奶酥吐司後整個精神都來了😍 覺得不跟你們den一下說不過去😂😂😂😂😂 . 拍手版的奶酥醬做法 我之後整理好，我看乾脆拍成簡單小影片再跟大家分享 因為實在太簡單 但好吃來自於食材跟比例上的差異 . 然後我其實很想說 奶酥就是原味的最好吃 我不知道為什麼大家好像是怕自己的影片太無聊還是做法太簡單?😂 很人都硬要再加其他食材來變成其他口味🤔 . 就好像巴斯克乳酪蛋糕一樣 有吃過拍手的巴斯克乳酪蛋糕就會知道 那個香氣跟濃郁不膩的口感，真的不用任何其他食材去畫蛇添足了 加任何其他的食材都只會破壞原本美好的平衡 能把「簡單」做到「極緻」就好 真的不用「想孔想縫」(台語，意指想一些有的沒的) . 昨天林昀儒當棒球賽的開球嘉賓 賽中有接受主播訪問 我看了之後真的覺得很佩服 到底是怎樣的一個家庭教育，能培育出這麼冷靜沉穩且低調的孩子 雖然不多話，每個問題的回答倒也很有誠意並落落大方不怯生 . 19歲已經可以站上世界舞台，卻看不到他有絲毫的傲氣 也不會有太多浮誇的情緒或急於想要展現自己的賣弄 我想這應該就是所謂真正的高手 因為厲害不是用來賣弄 而是默默的一直提升自己 . 我想懂的人應該就懂我在說什麼啦🚬😎 #yummyyummyphotography #美味拍手 #breakfast #sundaymorning #sundaybreakfast #奶酥 #奶酥厚片 #homemade #homecooking #onthebedproject #onthebed #homesweethome #foodstyling #foodstagram #foodstyling #foodstyle #foodphotography

【陳以恆 – 心愛的我會等】 . 「這首歌好聽到會讓我想去學台語。」 . 上週的《音樂週記》和莎莎聊到了陳以恒的〈心愛的我會等〉時，同為厲害唱將的她，不斷感嘆鬼才好友的音樂編制。編曲上的精湛巧思，除了創造霧濛的合成器與偷偷滾動於腳底的 Bass Line，在合聲上運用左右聲道創造出了空間差異，讓位置清楚的高低音「乾乾淨淨」的竄梭於耳朵後，偶爾不經意地跟著人聲上衝靈魂頂端，又能讓你瞬間眯起雙眼，進入顱內高潮的天堂淨土。 . 大概把〈心愛的我會等〉聽到第十遍後，從來不想學台語的我，也開始為總是抓不到歌詞發音的窘境煩惱了起來。〈心愛的我會等〉每顆咬字都像是調酒最後的冰塊般，用舌尖反覆舔拭最後的餘韻甜味，卻又不小心沉溺在冰水融化的順溜沁涼感裡。 . 你就是想抓住他，卻又永遠抓不到他。 . 在台灣可以找到像陳以恆般，將獨有的文化背景化為音樂元素，讓靈魂駕駛雲霄飛車，帶著聽眾感受超越個體、國家、語言差異的感官刺激，真的是一件令人感動讚嘆的事情。 . 目前心中最棒的台灣「Neo-Soul」，大概就是這首歌了🙏🏻所以一定要分享給你們，大家一定不能錯過這麼棒的台語歌😍 . 點進我的首頁連結的「每日歌單」聽聽這首歌😆 如果你喜歡的話，也歡迎分享訂閱按讚喔🥰 . #1day1music #一日一樂 #20210825 #陳以恆 #心愛的我會等 #Music #musiccritic #音樂 #音樂分享 #故事 #歌曲 #歌詞 #專輯 #樂評 #KO評